QR-код документа
664.95
C45
Changes in myofibrillar proteins during gel formation of mixed salt-ground fish meats and the effect of bovine plasma powderKato N.,Kitakami S.,Oikawa H. et al. // J.School Mar.Sci.Tech.Tokai Univ. - 2005. - P.41-50. - (Vol.3,N3)
Рубрики: технология рыбы и морепродуктов--посол--белок
Кл.слова (ненормированные):
технология