Surimi gel preparation and texture analysis for better quality control/Park, J.W.

 

QR-код документа

Оценок: 0

664.951.65
S-16
Park, J. W.
    Surimi gel preparation and texture analysis for better quality control / J. W. Park // Sakaguchi M.More efficient utilization of fish and fisheries products. Sakaguchi M.More efficient utilization of fish and fisheries products. - 2004. - P.333-341 . - ISSN 0 08- 044

УДК
664.951.65

Рубрики: технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг