Veranderungen sensorischer und instrumenteller Parameter wahrend der Gefrierlagerung von Ostseedorsch (Gadus morhua) bei unterschiedlichen TemperaturenMierke-Klemeyer S.,Schubring R.,Oehlenschlager J./Mierke-Klemeyer, S. et al.

 

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M66
Mierke-Klemeyer, S. et al.
    Veranderungen sensorischer und instrumenteller Parameter wahrend der Gefrierlagerung von Ostseedorsch (Gadus morhua) bei unterschiedlichen TemperaturenMierke-Klemeyer S.,Schubring R.,Oehlenschlager J. / S. et al. Mierke-Klemeyer // Inf.Fischwirt.Fischereiforsch. Inf.Fischwirt.Fischereiforsch. - 2003. - S.166-180. - (Jg.50,N4) . - ISSN 1437-5842

УДК
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Рубрики: треска--технология

   технология рыбы и морепродуктов--холодильная техника

Кл.слова (ненормированные):
треска -- технология

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