QR-код документа
УДК577.1
П 48
Поклад, А. Г.
Технологическая целесообразность использования препаратов протеолитических ферментов микроорганизмов для улучшения качества кулинарных мясных изделийМИНХ / А. Г. Поклад // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1969.-24 с.
| УДК | 577.15:664.91/.94 |
Рубрики: Мясная промышленность
Пищевые продукты
Ферменты
Кл.слова (ненормированные):
технология -- мяспром -- ферменты