QR-код документа
УДК694.95
М 48
Мельникова, О. М.
Охлаждение и замораживание как метод аккумулирования скумбрии-сырца для приготовления стерилизованных консервов / О. М. Мельникова // Автореф. дис. канд.техн.наук. - -Владивосток, 1955.-14 с.
| УДК | 664.951.037.1+664.951.037.5:639.227.2:664.951.6 |
Рубрики: Скумбрия--технология
Технология рыбы и морепродуктов--консервы
Кл.слова (ненормированные):
скумбрия -- технология -- охлаждение -- замораживание