База данных: Авторефераты
Страница 2, Результатов: 18
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
З-17
Зайцев, В. М.
Разработка технологии ливерных колбас с применением электроконтактной бланшировки сырьяМоск.технолог.ин-т рыбн. пром-ти и хоз-ва им А.И. Микояна / В. М. Зайцев // Автореф. дис. канд. техн.наук. - -М.,1982.-24 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--замораживание--общие вопросы
Кл.слова (ненормированные):
технология -- 1982
З-17
Зайцев, В. М.
Разработка технологии ливерных колбас с применением электроконтактной бланшировки сырьяМоск.технолог.ин-т рыбн. пром-ти и хоз-ва им А.И. Микояна / В. М. Зайцев // Автореф. дис. канд. техн.наук. - -М.,1982.-24 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--замораживание--общие вопросы
Кл.слова (ненормированные):
технология -- 1982
12.
Подробнее
З-63
Зинчук, Г. А.
Интенсификация холодильной обработки тунцовЛенингр. технолог.ин-т холод. пром-ти / Г. А. Зинчук // Автореф. дис. канд. техн.наук. - -Л.,1982.-20 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--исследования--консервирование
Тунцовые--технология
Кл.слова (ненормированные):
тунцовые -- технология -- 1982
З-63
Зинчук, Г. А.
Интенсификация холодильной обработки тунцовЛенингр. технолог.ин-т холод. пром-ти / Г. А. Зинчук // Автореф. дис. канд. техн.наук. - -Л.,1982.-20 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--исследования--консервирование
Тунцовые--технология
Кл.слова (ненормированные):
тунцовые -- технология -- 1982
13.
Подробнее
К 18
Каминарская, А. .К.
Исследование процессов замораживания и холодильного хранения тресковой печениКалининг.технич.ин-т рыбн.пром-ти и хоз-ва / А. .К. Каминарская // Автореф. дис. канд.техн.наук. - -М.,1959.-11 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--эамораживание--копчение
Кл.слова (ненормированные):
технология -- 1959
К 18
Каминарская, А. .К.
Исследование процессов замораживания и холодильного хранения тресковой печениКалининг.технич.ин-т рыбн.пром-ти и хоз-ва / А. .К. Каминарская // Автореф. дис. канд.техн.наук. - -М.,1959.-11 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--эамораживание--копчение
Кл.слова (ненормированные):
технология -- 1959
14.
Подробнее
М 27
Маркова, О. Н.
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженой рыбы Балтийского региона / О. Н. Маркова // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -Калининград,2004.-28 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--исследования--хранение
Балтийское море--общее
Кл.слова (ненормированные):
технология -- Балтика -- азот -- 2004
М 27
Маркова, О. Н.
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженой рыбы Балтийского региона / О. Н. Маркова // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -Калининград,2004.-28 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--исследования--хранение
Балтийское море--общее
Кл.слова (ненормированные):
технология -- Балтика -- азот -- 2004
15.
Подробнее
М 48
Мельникова, О. М.
Охлаждение и замораживание как метод аккумулирования скумбрии-сырца для приготовления стерилизованных консервов / О. М. Мельникова // Автореф. дис. канд.техн.наук. - -Владивосток, 1955.-14 с.
Рубрики: Скумбрия--технология
Технология рыбы и морепродуктов--консервы
Кл.слова (ненормированные):
скумбрия -- технология -- охлаждение -- замораживание
М 48
Мельникова, О. М.
Охлаждение и замораживание как метод аккумулирования скумбрии-сырца для приготовления стерилизованных консервов / О. М. Мельникова // Автореф. дис. канд.техн.наук. - -Владивосток, 1955.-14 с.
| УДК |
Рубрики: Скумбрия--технология
Технология рыбы и морепродуктов--консервы
Кл.слова (ненормированные):
скумбрия -- технология -- охлаждение -- замораживание
16.
Подробнее
П 27
Перкель, Р. Л.
Исследование автолитических изменений тканевых жиров подмороженной салаки при холодильном хранении / Р. Л. Перкель // Автореф дис.канд. биолог. наук. - -Л.,1971.-20 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--биохимия
Салака--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- салака -- 1971
П 27
Перкель, Р. Л.
Исследование автолитических изменений тканевых жиров подмороженной салаки при холодильном хранении / Р. Л. Перкель // Автореф дис.канд. биолог. наук. - -Л.,1971.-20 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение--биохимия
Салака--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- салака -- 1971
17.
Подробнее
С 46
Скурденис, Й. А.Й.
Кинетические закономерности процесса нанесения защитных растворимых составов на блоки замороженной рыбыЛенингр.технолог.ин-т холод.пром-ти / Й. А.Й. Скурденис // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -Л.,1986.-16 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--химические методы--хранение
Кл.слова (ненормированные):
технология -- замораживание -- защитные покрытия -- 1986
С 46
Скурденис, Й. А.Й.
Кинетические закономерности процесса нанесения защитных растворимых составов на блоки замороженной рыбыЛенингр.технолог.ин-т холод.пром-ти / Й. А.Й. Скурденис // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -Л.,1986.-16 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--химические методы--хранение
Кл.слова (ненормированные):
технология -- замораживание -- защитные покрытия -- 1986
18.
Подробнее
У 18
Уварова, Н. А.
Макро- и микроэлементный состав и его изменение при хранении мороженой рыбыЛенингр.технолог.ин-т холод.пром-ти / Н. А. Уварова // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -Л.,1976.-23 с.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение
Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- микробиология -- 1976
У 18
Уварова, Н. А.
Макро- и микроэлементный состав и его изменение при хранении мороженой рыбыЛенингр.технолог.ин-т холод.пром-ти / Н. А. Уварова // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -Л.,1976.-23 с.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хранение
Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
технология -- микробиология -- 1976
Страница 2, Результатов: 18