База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 43
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Б 91
Бунин, Д. Х.
Методические указания по поиску оптимального соотношения основных параметров коптильного дыма при холодном копчении рыбы [Электронный ресурс] : [цифровая копия] / Д. Х. Бунин ; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т морского рыбного хоз-ва и океанографии . - Москва : ВНИРО, 1979. - 30 с. : табл. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные):
временное хранение -- копчение рыбы -- коптильные производства
Доп.точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
Б 91
Бунин, Д. Х.
Методические указания по поиску оптимального соотношения основных параметров коптильного дыма при холодном копчении рыбы [Электронный ресурс] : [цифровая копия] / Д. Х. Бунин ; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т морского рыбного хоз-ва и океанографии . - Москва : ВНИРО, 1979. - 30 с. : табл. - Б. ц.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
временное хранение -- копчение рыбы -- коптильные производства
Доп.точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
32.
Подробнее
Б 91
Бунин, Д. Х.
Управление установками холодного копчения рыбы с использованием физико-химических закономерностей процессов : [цифровая копия] : научный отчет по теме № 28-2 / Д. Х. Бунин ; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т. морского рыб. хоз-ва и океанографии. - Москва : ВНИРО, 1981. - 31 с. : рис. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные):
временное хранение -- холодное копчение -- древесный дым -- технологии
Доп.точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
Б 91
Бунин, Д. Х.
Управление установками холодного копчения рыбы с использованием физико-химических закономерностей процессов : [цифровая копия] : научный отчет по теме № 28-2 / Д. Х. Бунин ; Всесоюз. науч.-исслед. ин-т. морского рыб. хоз-ва и океанографии. - Москва : ВНИРО, 1981. - 31 с. : рис. - Б. ц.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
временное хранение -- холодное копчение -- древесный дым -- технологии
Доп.точки доступа:
Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии
33.
Подробнее
Б 95
Быков, В. П.
Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : автолитические и бактериальные процессы / В. П. Быков. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 221 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные):
химический состав -- строение тканей -- холодильная обработка -- бактериальные процессы -- качество сырца
Б 95
Быков, В. П.
Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : автолитические и бактериальные процессы / В. П. Быков. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 221 с. - Б. ц.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
химический состав -- строение тканей -- холодильная обработка -- бактериальные процессы -- качество сырца
34.
Подробнее
Б 95
Быков, В. П.
Технохимические исследования рыбы и беспозвоночных : [цифровая копия] : методические рекомендации / В. П. Быков, В. А. Смирнова ; М-во рыбного хоз-ва СССР. - Москва : ВНИРО, 1981. - 92 с. : рис., рис. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные):
временное хранение -- рыбное сырье -- методы исследования -- химический состав
Доп.точки доступа:
Смирнова, В. А.
Министерство рыбного хозяйства
Б 95
Быков, В. П.
Технохимические исследования рыбы и беспозвоночных : [цифровая копия] : методические рекомендации / В. П. Быков, В. А. Смирнова ; М-во рыбного хоз-ва СССР. - Москва : ВНИРО, 1981. - 92 с. : рис., рис. - Б. ц.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
временное хранение -- рыбное сырье -- методы исследования -- химический состав
Доп.точки доступа:
Смирнова, В. А.
Министерство рыбного хозяйства
35.
Подробнее
Б 53
Беседнова, Н. Н.
Биологически активная добавка к пище. Тинростим [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : (в помощь практическому врачу) / Н. Н. Беседнова, Л. М. Эпштейн ; ФГУП "Тихоокеанский науч.-исслед. рыбохозяйств. центр", Науч.-исслед. ин-т эпидемиологии и микробиологии Сибирского отд-ния Рос. акад. мед. наук. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2003. - 47 с. - (Серия "Биологически активные добавки из гидробионтов"). - 30.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
тинростим -- временное хранение -- биологически активная добавка
Доп.точки доступа:
Эпштейн, Л. М.
ФГУП "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр"
Научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии Сибирского отделения Российской академии медицинских наук
Б 53
Беседнова, Н. Н.
Биологически активная добавка к пище. Тинростим [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : (в помощь практическому врачу) / Н. Н. Беседнова, Л. М. Эпштейн ; ФГУП "Тихоокеанский науч.-исслед. рыбохозяйств. центр", Науч.-исслед. ин-т эпидемиологии и микробиологии Сибирского отд-ния Рос. акад. мед. наук. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2003. - 47 с. - (Серия "Биологически активные добавки из гидробионтов"). - 30.00 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
тинростим -- временное хранение -- биологически активная добавка
Доп.точки доступа:
Эпштейн, Л. М.
ФГУП "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр"
Научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии Сибирского отделения Российской академии медицинских наук
36.
Подробнее
Б 19
Бакзевич, Д. Д.
Товароведение рыбы и рыбных товаров [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : учебник для товароведов / Д. Д. Бакзевич. - Москва : Экономика, 1967. - 240 с. - 0.71 р.
Кл.слова (ненормированные):
промысловые рыбы -- рыбные товары -- нерыбные морские продукты
Б 19
Бакзевич, Д. Д.
Товароведение рыбы и рыбных товаров [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : учебник для товароведов / Д. Д. Бакзевич. - Москва : Экономика, 1967. - 240 с. - 0.71 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
промысловые рыбы -- рыбные товары -- нерыбные морские продукты
37.
Подробнее
Б 75
Боева, Н. П.
Технология рыбы и рыбных продуктов : кормовые продукты из водных биологических ресурсов : учебное пособие / Н. П. Боева, О. В. Бредихина, А. И. Бочкарев ; Федеральное агентство по рыболовству. - Москва : ВНИРО, 2008. - 118 с. - ISBN 978-5-85382-0 33-3 : 200.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
технология рыбы -- технология морепродуктов -- корма
Доп.точки доступа:
Бредихина, О. В.
Бочкарев, А. И.
Федеральное агентство по рыболовству
Б 75
Боева, Н. П.
Технология рыбы и рыбных продуктов : кормовые продукты из водных биологических ресурсов : учебное пособие / Н. П. Боева, О. В. Бредихина, А. И. Бочкарев ; Федеральное агентство по рыболовству. - Москва : ВНИРО, 2008. - 118 с. - ISBN 978-5-85382-0 33-3 : 200.00 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология рыбы -- технология морепродуктов -- корма
Доп.точки доступа:
Бредихина, О. В.
Бочкарев, А. И.
Федеральное агентство по рыболовству
38.
Подробнее
Б 18
Байдалинова, Л. С.
Биохимия сырья водного происхождения [Электронный ресурс] : допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110900.62 «Водные ресурсы и аквакультура» и специальности 110901.65 «Водные биоресурсы и аквакультура» [цифровая копия] / Л. С. Байдалинова, А. А. Яржомбек. - Москва : МОРКНИГА, 2011. - 506 с. : ил. - ISBN 978-5-903081-32-5 : 1500.00 р.
Кл.слова (ненормированные):
биохимия рыбы -- гидробионты -- водные биоресурсы -- гормоны -- ферменты
Аннотация: В учебном пособии приведены сведения о биохимии рыб и других гидробионтов - важнейших представителей водных биоресурсов и современной аквакультуры. Рассматривается химический состав объектов водных биоресурсов, его полноценность, основные изменения макро- и микронутриентов в процессе жизнедеятельности организмов и в ходе послежизненных превращений. Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Водные биоресурсы и аквакультура», «Пищевая биотехнология». Может быть полезно экологам, ихтиологам, рыбоводам, гидробиологам, технологам и биотехнологам, изучающим вопросы биохимии представителей водных биоресурсов в рамках других дисциплин.
Доп.точки доступа:
Яржомбек, А. А.
Б 18
Байдалинова, Л. С.
Биохимия сырья водного происхождения [Электронный ресурс] : допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110900.62 «Водные ресурсы и аквакультура» и специальности 110901.65 «Водные биоресурсы и аквакультура» [цифровая копия] / Л. С. Байдалинова, А. А. Яржомбек. - Москва : МОРКНИГА, 2011. - 506 с. : ил. - ISBN 978-5-903081-32-5 : 1500.00 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биохимия рыбы -- гидробионты -- водные биоресурсы -- гормоны -- ферменты
Аннотация: В учебном пособии приведены сведения о биохимии рыб и других гидробионтов - важнейших представителей водных биоресурсов и современной аквакультуры. Рассматривается химический состав объектов водных биоресурсов, его полноценность, основные изменения макро- и микронутриентов в процессе жизнедеятельности организмов и в ходе послежизненных превращений. Для студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по специальностям «Водные биоресурсы и аквакультура», «Пищевая биотехнология». Может быть полезно экологам, ихтиологам, рыбоводам, гидробиологам, технологам и биотехнологам, изучающим вопросы биохимии представителей водных биоресурсов в рамках других дисциплин.
Доп.точки доступа:
Яржомбек, А. А.
39.
Подробнее
М 87
Мошарова, Маргарита Эдуардовна.
Совершенствование технологии рыбных формованных полуфабрикатов с использованием вторичного сырья сокового производства [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3. "Пищевые системы (технические науки)" : [цифровая копия] / М. Э. Мошарова ; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград : [б. и.], 2024. - 24 с. : рис., табл.
Рубрики: рыбные полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- технология -- вторичное сырье
Доп.точки доступа:
Титова, И. М. \науч. рук.\
ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет"
М 87
Мошарова, Маргарита Эдуардовна.
Совершенствование технологии рыбных формованных полуфабрикатов с использованием вторичного сырья сокового производства [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3. "Пищевые системы (технические науки)" : [цифровая копия] / М. Э. Мошарова ; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград : [б. и.], 2024. - 24 с. : рис., табл.
| УДК |
Рубрики: рыбные полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- технология -- вторичное сырье
Доп.точки доступа:
Титова, И. М. \науч. рук.\
ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет"
40.
Подробнее
С 17
Самойлова, Наталья Владимировна.
Совершенствование процесса и оборудования для порционирования рыбы [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность: 4.3.3. "Пищевые системы (технические науки)" : [цифровая копия] / Н. В. Самойлова ; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград : [б. и.], 2024. - 24 с. : рис., табл., граф.
Рубрики: технологические процессы
Кл.слова (ненормированные):
порционирование рыбы -- оборудование
Доп.точки доступа:
Фатыхов, Ю. А. \науч. рук.\
ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет"
С 17
Самойлова, Наталья Владимировна.
Совершенствование процесса и оборудования для порционирования рыбы [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность: 4.3.3. "Пищевые системы (технические науки)" : [цифровая копия] / Н. В. Самойлова ; ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет". - Калининград : [б. и.], 2024. - 24 с. : рис., табл., граф.
| УДК |
Рубрики: технологические процессы
Кл.слова (ненормированные):
порционирование рыбы -- оборудование
Доп.точки доступа:
Фатыхов, Ю. А. \науч. рук.\
ФГБОУ ВО "Калининградский государственный технический университет"
Страница 4, Результатов: 43