Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
А 64

    Анализ биохимических процессов, характерных для рыб семейства Тресковые при низких температурахОвчинникова С.И.,Широкая Т.А.,Панова Н.А.и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.109-112. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Тресковые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--хранение

Кл.слова (ненормированные):
тресковые

Анализ биохимических процессов, характерных для рыб семейства Тресковые при низких температурахОвчинникова С.И.,Широкая Т.А.,Панова Н.А.и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.109-112

УДК664.95
С 47
Слапогузова, З. (ВНИРО)
    Ресторан по имени "море"Слапогузова З. / З.(ВНИРО) Слапогузова // Русская рыба. Русская рыба. - 2016. - С.78-85. - (¦2(май-июнь))

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--кулинария

   Тресковые--технология

   Сельдевые--технология

   Камбаловые--технология

   Скумбрия--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО

Слапогузова, З.(ВНИРО) Ресторан по имени "море"Слапогузова З. [Текст] / З.(ВНИРО) Слапогузова // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2016. - С. С.78-85

УДК664.951
Ш 67
Шкуратова, Е. Б.
    Обоснование технологии деликатесной подкопченной продукции из традиционного рыбного сырья Северного бассейнаШкуратова Е.Б.,Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. / Е. Б. Шкуратова ; соавт. Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. // Рыбопродукты: технологии произвоздства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии произвоздства и эффективные продажи. - 2018. - С.12-20. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--ферменты--копчение--прочие продукты

   Тресковые--технология

   Крабы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Шокина Ю.В.,Васильева Г.С.

Шкуратова, Е.Б. Обоснование технологии деликатесной подкопченной продукции из традиционного рыбного сырья Северного бассейнаШкуратова Е.Б.,Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. [Текст] / Е. Б. Шкуратова ; соавт. Шокина Ю.В.,Васильева Г.С. // Рыбопродукты: технологии произвоздства и эффективные продажи / технологии произвоздства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.12-20