Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
И33
Паулов Ю.В., Ю. В.,Леванькова С.В.
    Особенности формирования белковых гелей при термообработке мяса краба-стригуна опилио / Ю. В.,Леванькова С.В. Паулов Ю.В. // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. - 2008. - С.318-326. - (Т.155). - ISSN 1606-9919

Паулов Ю.В., Ю.В.,Леванькова С.В. Особенности формирования белковых гелей при термообработке мяса краба-стригуна опилио [Текст] / Ю. В.,Леванькова С.В. Паулов Ю.В. // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. / ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия. - Владивосток, 2008. - С. С.318-326

УДК664
И33
Богданов В.Д., В. Д.,Олейников К.М.
    Обоснование рациональных режимов термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой / В. Д.,Олейников К.М. Богданов В.Д. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2010. - С.292-302. - (Т.161). - ISSN 1606-9919

Богданов В.Д., В.Д.,Олейников К.М. Обоснование рациональных режимов термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Текст] / В. Д.,Олейников К.М. Богданов В.Д. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2010. - С. С.292-302

УДК663.674
Н 76

    Новые ингридиенты для мягкого мороженогоБобченко В.И.,Павлова Ж.П.,Текутьева Л.А. и др. // Пищевая промышленность. - 2013. - С.58-60. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--белок

   Морские гребешки--технология

   Мидии--технология

   Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Новые ингридиенты для мягкого мороженогоБобченко В.И.,Павлова Ж.П.,Текутьева Л.А. и др. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2013. - С. С.58-60