База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Т 52
Толкачева, О.В.
Исследование влияния органических кислот и их солей на стабилизацию величины pH и подавление микрофлоры в модельных пресервах / Толкачева, О.В., Нехамкин, Б.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Микрофлора
Органика
Кислоты
Соли
рН
Пресервы
Аннотация: В настоящее время при производстве многих пищевых продуктов, в т.ч. и пресервов, для повышения безопасности продукции в процессе хранения всё чаще применяются органические кислоты (уксусная, винная, лимонная, яблочная, молочная и др.) и их соли, а также глюконо-дельта-лактон. Использование глюконо-дельта-лактона представляет наибольший интерес с позиции безвредности для человеческого организма, кроме того, он является уникальным консервантом, при окислении и восстановлении которого появляются новые консерванты: сорбит и адипиновая кислота. Из приведённых данных следует, что за счёт использования слабых органических кислот можно снизить значение рН пресервов и поддерживать его на требуемом уровне и, кроме этого, подавить жизнедеятельность микроорганизмов при использовании комплекса органических кислот и консервантов. Лучшей способностью снижать значение рН и подавлять развитие микроорганизмов обладают винная, лимонная и уксусная кислоты. Использование в комплексе с кислотами ацетата натрия способствует быстрой стабилизации значения рН. Использование смеси лимонной кислоты и ГДЛ совместно с консервантами наиболее эффективно для подавления развития микрофлоры.
Доп.точки доступа:
Нехамкин, Б.Л.
Т 52
Толкачева, О.В.
Исследование влияния органических кислот и их солей на стабилизацию величины pH и подавление микрофлоры в модельных пресервах / Толкачева, О.В., Нехамкин, Б.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Микрофлора
Органика
Кислоты
Соли
рН
Пресервы
Аннотация: В настоящее время при производстве многих пищевых продуктов, в т.ч. и пресервов, для повышения безопасности продукции в процессе хранения всё чаще применяются органические кислоты (уксусная, винная, лимонная, яблочная, молочная и др.) и их соли, а также глюконо-дельта-лактон. Использование глюконо-дельта-лактона представляет наибольший интерес с позиции безвредности для человеческого организма, кроме того, он является уникальным консервантом, при окислении и восстановлении которого появляются новые консерванты: сорбит и адипиновая кислота. Из приведённых данных следует, что за счёт использования слабых органических кислот можно снизить значение рН пресервов и поддерживать его на требуемом уровне и, кроме этого, подавить жизнедеятельность микроорганизмов при использовании комплекса органических кислот и консервантов. Лучшей способностью снижать значение рН и подавлять развитие микроорганизмов обладают винная, лимонная и уксусная кислоты. Использование в комплексе с кислотами ацетата натрия способствует быстрой стабилизации значения рН. Использование смеси лимонной кислоты и ГДЛ совместно с консервантами наиболее эффективно для подавления развития микрофлоры.
Доп.точки доступа:
Нехамкин, Б.Л.
2.
Подробнее
И 88
Исследование возможности получения узкодисперсного хитозана = The investigation of possibility of low-level dispersity chitosan preparation / Лопатин, С.А.Дербенева, М.С.Куликов, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Расчёты/Calculations
Биология/Biology
Соли/Salts
Хитозан/Chitosan
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Аннотация: Является актуальным получение узкодисперсных образцов хитозана путём фракционирования. Вопросу изучения процесса ультрафильтрации хитозана в литературе уделено крайне мало внимания. Основное количество работ посвящено получению хитоолигосахаридов путём ферментативного гидролиза, проводимого в ультрафильтрационном реакторе./Possibility of fractionation of low-molecular weight chitosan with the use of ultrafiltration method was shown. Membrane types, suitable for this purpose were defined. Influence of ionic strength and the nature of solvents on values of molecular weight and a degree of polydispersity of received samples were investigated. The opportunity of production of chitosan with a low degree of polydispersity was shown.
Доп.точки доступа:
Лопатин, С.А.
Дербенева, М.С.
Куликов, С.Н.
Варламов, В.П.
Шпигун, О.А.
И 88
Исследование возможности получения узкодисперсного хитозана = The investigation of possibility of low-level dispersity chitosan preparation / Лопатин, С.А.Дербенева, М.С.Куликов, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Расчёты/Calculations
Биология/Biology
Соли/Salts
Хитозан/Chitosan
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Аннотация: Является актуальным получение узкодисперсных образцов хитозана путём фракционирования. Вопросу изучения процесса ультрафильтрации хитозана в литературе уделено крайне мало внимания. Основное количество работ посвящено получению хитоолигосахаридов путём ферментативного гидролиза, проводимого в ультрафильтрационном реакторе./Possibility of fractionation of low-molecular weight chitosan with the use of ultrafiltration method was shown. Membrane types, suitable for this purpose were defined. Influence of ionic strength and the nature of solvents on values of molecular weight and a degree of polydispersity of received samples were investigated. The opportunity of production of chitosan with a low degree of polydispersity was shown.
Доп.точки доступа:
Лопатин, С.А.
Дербенева, М.С.
Куликов, С.Н.
Варламов, В.П.
Шпигун, О.А.
3.
Подробнее
Б 23
Банникова, Г.Е.
Получение некоторых солей хитозана, исследование их токсичности и радиозащитного эффекта = Preparation some chitosan salts, investigation of its toxicity and radioprotective efficiency / Банникова, Г.Е., Варламов, В.П., Андрианова, И.Е., Глушков, В.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Соли/Salts
Токсичность/Toxicity
Радиозащита/Radioprotect
Эффективность/Efficiency
Химия/Chemistry
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют, что различные соли хитозана низкомолекулярного в той или иной степени способствуют повышению радиорезистентности облученных животных. Аналогичные результаты были получены ранее и для хитозана с более высокой ММ. Наибольшая активность отмечена у трёх солей (ацетат, хлоргидрат и сукцинат), среди которых по совокупности показателей (соотношение токсичность/эффективность) преимуществом обладает хлоргидрат. Кроме того, было установлено, что эта соль по сравнению с ацетатом лучше хранится: характеристическая вязкость образцов хлоргидрата и их растворимость практически не изменяется в течение 120 дней. Противолучевые свойства субстанции хитозана хлоргидрата сохраняются, по нашим данным, в течение 2 лет./The preparation some chitosan salts (molecular mass 10 kDa) and its radioprotective efficiency in mice experiments were investigated. The results showed a similar toxicity different chitosan salts. It was founded that chitosan hydrochloride and acetatee had near radioprotective properties, the survival of mice increased up to 55-71.4% respectively at intravenous injection 15-30 min before a whole-body exposure to y-irradiation at dose of 8 Gy (LD97/30).
Доп.точки доступа:
Варламов, В.П.
Андрианова, И.Е.
Глушков, В.А.
Б 23
Банникова, Г.Е.
Получение некоторых солей хитозана, исследование их токсичности и радиозащитного эффекта = Preparation some chitosan salts, investigation of its toxicity and radioprotective efficiency / Банникова, Г.Е., Варламов, В.П., Андрианова, И.Е., Глушков, В.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Соли/Salts
Токсичность/Toxicity
Радиозащита/Radioprotect
Эффективность/Efficiency
Химия/Chemistry
Аннотация: Полученные данные свидетельствуют, что различные соли хитозана низкомолекулярного в той или иной степени способствуют повышению радиорезистентности облученных животных. Аналогичные результаты были получены ранее и для хитозана с более высокой ММ. Наибольшая активность отмечена у трёх солей (ацетат, хлоргидрат и сукцинат), среди которых по совокупности показателей (соотношение токсичность/эффективность) преимуществом обладает хлоргидрат. Кроме того, было установлено, что эта соль по сравнению с ацетатом лучше хранится: характеристическая вязкость образцов хлоргидрата и их растворимость практически не изменяется в течение 120 дней. Противолучевые свойства субстанции хитозана хлоргидрата сохраняются, по нашим данным, в течение 2 лет./The preparation some chitosan salts (molecular mass 10 kDa) and its radioprotective efficiency in mice experiments were investigated. The results showed a similar toxicity different chitosan salts. It was founded that chitosan hydrochloride and acetatee had near radioprotective properties, the survival of mice increased up to 55-71.4% respectively at intravenous injection 15-30 min before a whole-body exposure to y-irradiation at dose of 8 Gy (LD97/30).
Доп.точки доступа:
Варламов, В.П.
Андрианова, И.Е.
Глушков, В.А.
4.
Подробнее
Т 76
Трофимов, А.В.
О выцветах солей на сухих водорослях = On the salts appearing on the surface of dry algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 85-88/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 85-88. - 1938
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты/Calculations
Калий/Potassium
Соли/Salts
Водоросли/Algae
Ламинария/Laminaria
Йод/Iodine
Аннотация: Чистота выцветов хлористого калия, почти свободных от каких-либо примесей (кроме механических), сама по себе изумительна, так как выцветы образуются на материале, по крайней мере, обильно смоченном морской водой со всеми присущими ей солями. Поэтому возбуждает интерес самый механизм образования этих выцветов, который пока не вполне ясен. Но самый способ нарастания кристаллов не сплошь на всей поверхности, а лишь в отдельных точках (порах) устраняя тесный контакт выцветов с поверхностью (точечные контакты), сохраняет их от загрязнения. Возможно также, что поры коры растений в этом процессе являются подобием молекулярного сита, создавая условия наибольшего благоприятствования для выхода хлорида калия через кору по сравнению с хлоридами других оснований, и, таким образом, дают гарантию чистоты получаемого кристаллического продукта./When moist Laminaria are left to dry slowly crystals of salts appear on the surface of stems. It is KCl of high degree of purity. The amount of other salts found with these crystals of KCl did not exceed 0,1-0,2%. No iodine was detected in salts appearing on the surface of L. saccharina and L. digitata.
Т 76
Трофимов, А.В.
О выцветах солей на сухих водорослях = On the salts appearing on the surface of dry algae / Трофимов, А.В. // Работы по биологии и химии морских организмов: Труды ВНИРО.- М.: Издательство "ВНИРО", 1938, - Т. 7. - С. 85-88/Papers on the biology and chemistry of marine organisms: Transactions VNIRO. - M.: VNIRO Publishing, 1938, - Vol. 7. - P. 85-88. - 1938
Рубрики: Расчеты/Calculations
Калий/Potassium
Соли/Salts
Водоросли/Algae
Ламинария/Laminaria
Йод/Iodine
Аннотация: Чистота выцветов хлористого калия, почти свободных от каких-либо примесей (кроме механических), сама по себе изумительна, так как выцветы образуются на материале, по крайней мере, обильно смоченном морской водой со всеми присущими ей солями. Поэтому возбуждает интерес самый механизм образования этих выцветов, который пока не вполне ясен. Но самый способ нарастания кристаллов не сплошь на всей поверхности, а лишь в отдельных точках (порах) устраняя тесный контакт выцветов с поверхностью (точечные контакты), сохраняет их от загрязнения. Возможно также, что поры коры растений в этом процессе являются подобием молекулярного сита, создавая условия наибольшего благоприятствования для выхода хлорида калия через кору по сравнению с хлоридами других оснований, и, таким образом, дают гарантию чистоты получаемого кристаллического продукта./When moist Laminaria are left to dry slowly crystals of salts appear on the surface of stems. It is KCl of high degree of purity. The amount of other salts found with these crystals of KCl did not exceed 0,1-0,2%. No iodine was detected in salts appearing on the surface of L. saccharina and L. digitata.
5.
Подробнее
О-63
Орадовский, С.Г.
Некоторые данные по химии льдов и приледных вод Северного Каспия / Орадовский, С.Г., Филонов, А.Е. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 74-79 (247 с.). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Северный Каспий
Льды
Химия
Водоросли
Фотосинтез
Соли
Аннотация: Излагаются результаты исследований, выполненных в Каспийском море в феврале 1969 г. у кромки льдов. Характеризуется ледовая обстановка и приводятся сведения о химическом составе льдов и приледных вод. Установлено, что лед содержит повышенные в 2-5 раз по сравнению с приледными водами количества фосфатов и высокие концентрации нитратов. При таянии льдов воды Северного Каспия существенно обогащаются этими важнейшими минеральными питательными солями, что способствует процессу фотосинтеза водорослей у кромки льдов.
Доп.точки доступа:
Филонов, А.Е.
О-63
Орадовский, С.Г.
Некоторые данные по химии льдов и приледных вод Северного Каспия / Орадовский, С.Г., Филонов, А.Е. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 74-79 (247 с.). - 1972
Рубрики: Северный Каспий
Льды
Химия
Водоросли
Фотосинтез
Соли
Аннотация: Излагаются результаты исследований, выполненных в Каспийском море в феврале 1969 г. у кромки льдов. Характеризуется ледовая обстановка и приводятся сведения о химическом составе льдов и приледных вод. Установлено, что лед содержит повышенные в 2-5 раз по сравнению с приледными водами количества фосфатов и высокие концентрации нитратов. При таянии льдов воды Северного Каспия существенно обогащаются этими важнейшими минеральными питательными солями, что способствует процессу фотосинтеза водорослей у кромки льдов.
Доп.точки доступа:
Филонов, А.Е.
Страница 1, Результатов: 5