Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Д 52

    Для тех, кто любит с масломПлетнев С. // Русская рыба. Русская рыба. - 2017. - С.50-55. - (¦6(январь-февраль))

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--кулинария--биохимия и контроль--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
сельдь

Для тех, кто любит с масломПлетнев С. [Текст] // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2017. - С. С.50-55

УДК664.95
Ч-80

    Что там прячется под шубой? // Русская рыба. Русская рыба. - 2017. - С.56-57. - (¦6(январь-февраль))

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
сельдь

Что там прячется под шубой? [Текст] // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2017. - С. С.56-57

УДК664.95
Д 30
Дементьева, Н. В.
    Аналитические исследования современных технологий производства рыбных пресервовДементьева Н.В.,Ильиных А.С. / Н. В. Дементьева ; соавт. Ильиных А.С. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.9-15. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы--посол--ферменты

   Сельдь--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- сельдь
Доп.точки доступа:
Ильиных А.С.

Дементьева, Н.В. Аналитические исследования современных технологий производства рыбных пресервовДементьева Н.В.,Ильиных А.С. [Текст] / Н. В. Дементьева ; соавт. Ильиных А.С. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.9-15

УДК664.951
Ф 27
Фатыхов, Ю. А.
    Исследование посола сельди при отрицательных температурахФатыхов Ю.А.,Шуманов В.А.,Шуманова М.В. / Ю. А. Фатыхов ; соавт. Шуманов В.А.,Шуманова М.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.22-29. - (¦2)

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Шуманов В.А.,Шуманова М.В.

Фатыхов, Ю.А. Исследование посола сельди при отрицательных температурахФатыхов Ю.А.,Шуманов В.А.,Шуманова М.В. [Текст] / Ю. А. Фатыхов ; соавт. Шуманов В.А.,Шуманова М.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.22-29

УДК664.951
Д 30
Дементьева, Н. В.
    Производство соленых рыбных пастДементьева Н.В.,Ерохина В.А. / Н. В. Дементьева ; соавт. Ерохина В.А. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.6-11. - (¦4)

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--икра

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Ерохина В.А.

Дементьева, Н.В. Производство соленых рыбных пастДементьева Н.В.,Ерохина В.А. [Текст] / Н. В. Дементьева ; соавт. Ерохина В.А. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.6-11

УДК664.951
Ш 96
Шуманова, М. В.
    Определение продолжительности просаливания сельди до заданной концентрации при температуре 0 *СШуманова М.В.,Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. / М. В. Шуманова ; соавт. Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2018. - С.21-26. - (¦2)

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А.

Шуманова, М.В. Определение продолжительности просаливания сельди до заданной концентрации при температуре 0 *СШуманова М.В.,Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. [Текст] / М. В. Шуманова ; соавт. Фатыхов Ю.А.,Шуманов В.А. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.21-26

УДК664.951:639.222.2
Б 43
Белых, А.
    Шубу снимитеБелых А. / А. Белых // Русская рыба. Русская рыба. - 2019. - С.142-147. - (¦2)

Рубрики: Сельдь--технология

Кл.слова (ненормированные):
сельдь

Белых, А. Шубу снимитеБелых А. [Текст] / А. Белых // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2019. - С. С.142-147

УДК664.95
Д 30
Дементьева, Н. В.
    Оценка качества и безопасности пудингов из молок сельди тихоокеанскойДементьева Н.В.,Богданов В.Д. / Н. В. Дементьева ; соавт. Богданов В.Д. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2016. - С.108-112. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Дементьева, Н.В. Оценка качества и безопасности пудингов из молок сельди тихоокеанскойДементьева Н.В.,Богданов В.Д. [Текст] / Н. В. Дементьева ; соавт. Богданов В.Д. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2016. - С. С.108-112

УДК 664.953
В38

    Оптимизация жирнокислотного состава рыбных фаршей из объектов аквакультурыЗолотокопова С.В., Грициенко Е.Г., Золотокопов А.В. и др. / соавт.: Золотокопова С.В. [и др.] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2019. - С. 140-145. - (Вып. 4). - ISSN 2073-5529

Оптимизация жирнокислотного состава рыбных фаршей из объектов аквакультурыЗолотокопова С.В., Грициенко Е.Г., Золотокопов А.В. и др. [Текст] / соавт.: Золотокопова С.В. [и др.] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2019. - С. С. 140-145

УДК664.951.2
Т78
Степаненко, Е. И.
    Влияние активности воды на стабилизацию качества соленой атлантической сельди в процессе храненияСтепаненко Е.И.,Нехамкин Б.Л. / Е. И. Степаненко ; соавт. Нехамкин Б.Л. // Труды АтлантНИРО. - 2020. - С.187-194. - (Т.4,¦1(9)). - ISSN 2541-9692

Степаненко, Е.И. Влияние активности воды на стабилизацию качества соленой атлантической сельди в процессе храненияСтепаненко Е.И.,Нехамкин Б.Л. [Текст] / Е. И. Степаненко ; соавт. Нехамкин Б.Л. // Труды АтлантНИРО. - 2020. - С. С.187-194