База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 30
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
С 38
Синоптический экосистемный мониторинг, как методологическая основа сырьевых исследований в Северо-Восточной Атлантике/Synoptic ecosystem monitoring as a methodological basis for resource exploration in the North-East Atlantic / Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.Гула, Е.И./Gula E.I. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Технологии/Technologies
Атлантика/Atlantic
Сельдь/Herring
Методология/Metodology
Треска/Cod
Аннотация: Проведён сопоставительный анализ географии районов промысла нагульных и нерестовых миграций за весь период отечественного промысла. За последние 5 лет в районе нагула окуня резко возросла (почти в 5 раз) площадь зон конвергенций, по сравнению с периодом 1993-1999 г. На основании исследованных механизмов зависимости синоптической изменчивости ареалов нагула для нескольких последних лет построена иерархическая классификация формирования районов промысла и миграционных путей скумбрии. Разработаны методы краткосрочного и долгосрочного прогнозирования районов и сроков промысла скумбрии оперативные методы прогнозирования условий промысла скумбрии (заблаговременность от 1,5 мес. до 3-5 суток). Для различных однородных периодов синоптической изменчивости на основе спутниковых данных траекторий траления проведены регулярные оценки динамики биомассы скоплений./In the last five years area of the convergence zones within the redfish feeding grounds increased significantly (5 times), compared to 1993-1999. We would suggest that this change explain decrease in the fishery yield and earlier migration of small-sized fish to waters off Greenland. Studying dependence of the feeding grounds' location on the synoptic variability in recent years, we developed classification of the formation mechanisms for the mackerel fishing grounds and migration routes. Our specialist have developed techniques for short-term and long-term forecasting of the mackerel fishing grounds and seasons, as well as operative forecasting techniques to forecast fishing conditions (earliness of forecast: 1.5 month - 3-5 days). Regular assessments of dynamics of the mackerel aggregation biomass were made for various uniform periods of the synoptic variability (on the basis of satellite surveillance over trawling operations.
Доп.точки доступа:
Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.
Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.
Гула, Е.И./Gula E.I.
Циекалс, М.К./Tsiekals M.K.
Клочков, Д.Н./Klochkov D.N.
Добровольский, А.И./Dobrovolskiy A.I.
Борисов, В.М./Borisov V.M.
Ванюшин, Г.П./Vanyushin G.P.
Котенёв, Б.Н./Kotenev B.N.
С 38
Синоптический экосистемный мониторинг, как методологическая основа сырьевых исследований в Северо-Восточной Атлантике/Synoptic ecosystem monitoring as a methodological basis for resource exploration in the North-East Atlantic / Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.Гула, Е.И./Gula E.I. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Биоресурсы/Bioresources
Технологии/Technologies
Атлантика/Atlantic
Сельдь/Herring
Методология/Metodology
Треска/Cod
Аннотация: Проведён сопоставительный анализ географии районов промысла нагульных и нерестовых миграций за весь период отечественного промысла. За последние 5 лет в районе нагула окуня резко возросла (почти в 5 раз) площадь зон конвергенций, по сравнению с периодом 1993-1999 г. На основании исследованных механизмов зависимости синоптической изменчивости ареалов нагула для нескольких последних лет построена иерархическая классификация формирования районов промысла и миграционных путей скумбрии. Разработаны методы краткосрочного и долгосрочного прогнозирования районов и сроков промысла скумбрии оперативные методы прогнозирования условий промысла скумбрии (заблаговременность от 1,5 мес. до 3-5 суток). Для различных однородных периодов синоптической изменчивости на основе спутниковых данных траекторий траления проведены регулярные оценки динамики биомассы скоплений./In the last five years area of the convergence zones within the redfish feeding grounds increased significantly (5 times), compared to 1993-1999. We would suggest that this change explain decrease in the fishery yield and earlier migration of small-sized fish to waters off Greenland. Studying dependence of the feeding grounds' location on the synoptic variability in recent years, we developed classification of the formation mechanisms for the mackerel fishing grounds and migration routes. Our specialist have developed techniques for short-term and long-term forecasting of the mackerel fishing grounds and seasons, as well as operative forecasting techniques to forecast fishing conditions (earliness of forecast: 1.5 month - 3-5 days). Regular assessments of dynamics of the mackerel aggregation biomass were made for various uniform periods of the synoptic variability (on the basis of satellite surveillance over trawling operations.
Доп.точки доступа:
Шатохин, Б.М./Shatohin B.M.
Гомонов, А.Д./Gomonov A.D.
Гула, Е.И./Gula E.I.
Циекалс, М.К./Tsiekals M.K.
Клочков, Д.Н./Klochkov D.N.
Добровольский, А.И./Dobrovolskiy A.I.
Борисов, В.М./Borisov V.M.
Ванюшин, Г.П./Vanyushin G.P.
Котенёв, Б.Н./Kotenev B.N.
12.
Подробнее
В 19
Васильев, Д.А./Vasilyev Dmitry
История и современное состояние методологии оценки запасов норвежской весенне-нерестующей сельди = History and modern state of stock assessment methodology for Norwegian spring spawning herring / Васильев, Д.А./Vasilyev Dmitry, Тьелмеланд, С./Tjelmeland Sigurd. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Сельдь/Herring
Нерест/Spawning
Методология/Methodology
Запасы/Stocks
Промысел/Fishery
Моделирование/Modelling
Аннотация: Применяя процедуры итеративного выделения и "улучшения" аутлаеров, важно иметь достаточно хорошее начальное решение, т.е. решение полученное по всем исходным данным. В противном случае процедура может пойти в ложном направлении. Следовательно, модель должна быть сама по себе достаточно робастной, чтобы её можно было применить ко всем данным, включая ещё не выявленные аутлаеры. Таким образом, для оценки запаса сельди (и не только сельди) требуется модель, которая была бы внутренне достаточно робастной для того, чтобы обеспечить получение разумных оценок с использованием данных реального (часто - сомнительного) качества как стартовой точки для дальнейшего применения статистических процедур "улучшения" данных (свойство модели ISVPA-TISVPA), а также позволяла проводить статистически корректную интеграцию информации из всех имеющихся видов данных с помощью функций провдоподобия (свойство модели SeaStar)./Thus, what is really needed for herring (and not only herring) stock assessment a model which is intrinsically robust enough to get reasonable estimates on the basis of data of real (often - dubious) quality as a starting point for further implementation of statistical procedures of data purification (ISVPA features), and statistically correct integration of information from all available sources of "improved" data by mean os likelihoods (SeaStar features).
Доп.точки доступа:
Тьелмеланд, С./Tjelmeland Sigurd
В 19
Васильев, Д.А./Vasilyev Dmitry
История и современное состояние методологии оценки запасов норвежской весенне-нерестующей сельди = History and modern state of stock assessment methodology for Norwegian spring spawning herring / Васильев, Д.А./Vasilyev Dmitry, Тьелмеланд, С./Tjelmeland Sigurd. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Сельдь/Herring
Нерест/Spawning
Методология/Methodology
Запасы/Stocks
Промысел/Fishery
Моделирование/Modelling
Аннотация: Применяя процедуры итеративного выделения и "улучшения" аутлаеров, важно иметь достаточно хорошее начальное решение, т.е. решение полученное по всем исходным данным. В противном случае процедура может пойти в ложном направлении. Следовательно, модель должна быть сама по себе достаточно робастной, чтобы её можно было применить ко всем данным, включая ещё не выявленные аутлаеры. Таким образом, для оценки запаса сельди (и не только сельди) требуется модель, которая была бы внутренне достаточно робастной для того, чтобы обеспечить получение разумных оценок с использованием данных реального (часто - сомнительного) качества как стартовой точки для дальнейшего применения статистических процедур "улучшения" данных (свойство модели ISVPA-TISVPA), а также позволяла проводить статистически корректную интеграцию информации из всех имеющихся видов данных с помощью функций провдоподобия (свойство модели SeaStar)./Thus, what is really needed for herring (and not only herring) stock assessment a model which is intrinsically robust enough to get reasonable estimates on the basis of data of real (often - dubious) quality as a starting point for further implementation of statistical procedures of data purification (ISVPA features), and statistically correct integration of information from all available sources of "improved" data by mean os likelihoods (SeaStar features).
Доп.точки доступа:
Тьелмеланд, С./Tjelmeland Sigurd
13.
Подробнее
П 16
Панфилов, А.М.
Новые тенденции в промысле охотской сельди и динамика её запаса = New tendencies in the fishery for Okhotsk Sea herring and changes in its stocks / Панфилов, А.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Сельдь/Herring
Запасы/Stocks
Промысел/Fishery
ОДУ/TAC
Расчёты/Calculations
Охотское море/Okhotsk Sea
Аннотация: По данным прямого учёта, нерестовый запас охотского стада сельди в 2006 г. снизился относительно запаса 2005 г. не менее чем на 145 тыс. т. Это происходит на фоне снижения общей численности пополнения, обусловленной отсутствием в последние 5 лет новых урожайных поколений. Уже в 2005-2006 гг. необходимо было предпринять усилия для увеличения численности производителей, достигающих нерестилищ. Согласно расчётам, увеличение вылова сельди в I полугодии привело в 2005 г. к уменьшению количества отнерестившихся производителей на 10,7% и к снижению популяционной плодовитости на 10,3%, а в 2006 г. - уже на 12,0 и 12,7% соответственно./Since 2003 it is increased catch a prespawning herring of Okhots Sea, it is simultaneously reduced catch herring at autumn. It results in change of the usual structure of spawning approaches on a background of absence now in a stock of high-yielding generations. The amount reaching spawn areas manufacturer's decreases is reduced total fruitfulnes. Settlement the total allowable catch for 2007 it is reduced on 2 thousan t according to reduction of a trade stock. For stabilization of a stock the herring of Okhotsk Sea is offered to enter restriction on the specialized craft of a prespawning herring.
П 16
Панфилов, А.М.
Новые тенденции в промысле охотской сельди и динамика её запаса = New tendencies in the fishery for Okhotsk Sea herring and changes in its stocks / Панфилов, А.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Сельдь/Herring
Запасы/Stocks
Промысел/Fishery
ОДУ/TAC
Расчёты/Calculations
Охотское море/Okhotsk Sea
Аннотация: По данным прямого учёта, нерестовый запас охотского стада сельди в 2006 г. снизился относительно запаса 2005 г. не менее чем на 145 тыс. т. Это происходит на фоне снижения общей численности пополнения, обусловленной отсутствием в последние 5 лет новых урожайных поколений. Уже в 2005-2006 гг. необходимо было предпринять усилия для увеличения численности производителей, достигающих нерестилищ. Согласно расчётам, увеличение вылова сельди в I полугодии привело в 2005 г. к уменьшению количества отнерестившихся производителей на 10,7% и к снижению популяционной плодовитости на 10,3%, а в 2006 г. - уже на 12,0 и 12,7% соответственно./Since 2003 it is increased catch a prespawning herring of Okhots Sea, it is simultaneously reduced catch herring at autumn. It results in change of the usual structure of spawning approaches on a background of absence now in a stock of high-yielding generations. The amount reaching spawn areas manufacturer's decreases is reduced total fruitfulnes. Settlement the total allowable catch for 2007 it is reduced on 2 thousan t according to reduction of a trade stock. For stabilization of a stock the herring of Okhotsk Sea is offered to enter restriction on the specialized craft of a prespawning herring.
14.
Подробнее
Л 24
Лапинский, А.Г.
Генетическая дифференциация североохотоморской группировки тихоокеаской сельди Clupea pallassii Valenciennes, 1847 (Clupeidae; Clupeiformes), по данным RAPD = Genetic differentiation of Northern Okhotsk Sea grouping of Pacific herring Clupea pallasii Valenciennes, 1847 (Clupeidae; Clupeiformes) as assessed by RAPD markers / Лапинский, А.Г., Смирнов, А.А., Горбачев, В.В., Соловенчук, Л.Л. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.128-137./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, Vol. 9 (p.1-269), p.128-137. - 2008-03
~РУБ Article
Рубрики: Генетика/Genetics
Сельдь/Herring
Характеристики/Characteristics
Нерест/Spawning
Биология/Biology
Охотское море
Аннотация: С использованием метода RAPD изучены генетические характеристики трех выборок североохотоморских группировок тихоокеанской сельди Clupea pallasii - охотской, гижигинско-камчатской и стада Тауйской губы. Обнаружены высоко достоверная дифференциация перечисленных группировок, высокое генетическое разнообразие в каждой из них и наличие локусов, предположительно не являющихся нейтральными. Группировка Тауйской губы оказалась генетически ближе к гижигинско-камчатской и обе они превышают охотскую по показателям генетического разнообразия./The genetic characteristics of Okhotsk, Gizhiga-Kamchatka, and bay of Tauysk samplings, representing the northern Okhotsk sea groupings of Pacific herring were studied by means of random amplified polymorphic DNA (RAPD) technique. The studied groupings were highly differentiated and possessed significant genetic diversity as well as presumably non-neutral loci. The bay of Tauysk grouping happened to be closer to that of Gizhiga-Kamchatka, both being more diverse genetically than the Okhotsk grouping.
Доп.точки доступа:
Смирнов, А.А.
Горбачев, В.В.
Соловенчук, Л.Л.
Л 24
Лапинский, А.Г.
Генетическая дифференциация североохотоморской группировки тихоокеаской сельди Clupea pallassii Valenciennes, 1847 (Clupeidae; Clupeiformes), по данным RAPD = Genetic differentiation of Northern Okhotsk Sea grouping of Pacific herring Clupea pallasii Valenciennes, 1847 (Clupeidae; Clupeiformes) as assessed by RAPD markers / Лапинский, А.Г., Смирнов, А.А., Горбачев, В.В., Соловенчук, Л.Л. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 1(33), 2008, том 9 (с.1-269), с.128-137./Journal "Problems of fisheries" № 1(33), 2008, Vol. 9 (p.1-269), p.128-137. - 2008-03
Рубрики: Генетика/Genetics
Сельдь/Herring
Характеристики/Characteristics
Нерест/Spawning
Биология/Biology
Охотское море
Аннотация: С использованием метода RAPD изучены генетические характеристики трех выборок североохотоморских группировок тихоокеанской сельди Clupea pallasii - охотской, гижигинско-камчатской и стада Тауйской губы. Обнаружены высоко достоверная дифференциация перечисленных группировок, высокое генетическое разнообразие в каждой из них и наличие локусов, предположительно не являющихся нейтральными. Группировка Тауйской губы оказалась генетически ближе к гижигинско-камчатской и обе они превышают охотскую по показателям генетического разнообразия./The genetic characteristics of Okhotsk, Gizhiga-Kamchatka, and bay of Tauysk samplings, representing the northern Okhotsk sea groupings of Pacific herring were studied by means of random amplified polymorphic DNA (RAPD) technique. The studied groupings were highly differentiated and possessed significant genetic diversity as well as presumably non-neutral loci. The bay of Tauysk grouping happened to be closer to that of Gizhiga-Kamchatka, both being more diverse genetically than the Okhotsk grouping.
Доп.точки доступа:
Смирнов, А.А.
Горбачев, В.В.
Соловенчук, Л.Л.
15.
Подробнее
Б 43
Белый, М.Н.
Некоторые особенности использования нерестовых субстратов сельдью в северной части Охотского моря = Some features of use of spawning substrata the herring in Northern part of Okhotsk Sea / Белый, М.Н. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.355-372./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.355-372. - 2008-06
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь/Herring
Нерест/Spawning
Охотское море/Okhotsk Sea
Икра/Eggs
Распределение/Distribution
Водоросли/Seaweeds
Аннотация: По материалам учетных икорных съемок нерестилищ охотской и гижигинско-камчатской сельдей, выполненных в 2002, 2003, 2006 гг., анализируются особенности распределения кладок икры сельди на основных типах нерестовых субстратов. Показана возможность использования степени обыкрения водорослей, как индикатора условий нереста и уровня выживаемости икры./Basing on materials of surveys spawning grounds of the okhotsk and gijiginsko-kamchatsk herrings, executed in 2002, 2003, 2006, features of distribution of herring eggs laying on the basic types of spawning sbustrata are analyzed. The opportunity of use degree of covering by herring eggs of seaweeds, as indicator of spawning conditions and level of eggs survival is shown.
Б 43
Белый, М.Н.
Некоторые особенности использования нерестовых субстратов сельдью в северной части Охотского моря = Some features of use of spawning substrata the herring in Northern part of Okhotsk Sea / Белый, М.Н. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.355-372./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.355-372. - 2008-06
Рубрики: Сельдь/Herring
Нерест/Spawning
Охотское море/Okhotsk Sea
Икра/Eggs
Распределение/Distribution
Водоросли/Seaweeds
Аннотация: По материалам учетных икорных съемок нерестилищ охотской и гижигинско-камчатской сельдей, выполненных в 2002, 2003, 2006 гг., анализируются особенности распределения кладок икры сельди на основных типах нерестовых субстратов. Показана возможность использования степени обыкрения водорослей, как индикатора условий нереста и уровня выживаемости икры./Basing on materials of surveys spawning grounds of the okhotsk and gijiginsko-kamchatsk herrings, executed in 2002, 2003, 2006, features of distribution of herring eggs laying on the basic types of spawning sbustrata are analyzed. The opportunity of use degree of covering by herring eggs of seaweeds, as indicator of spawning conditions and level of eggs survival is shown.
16.
Подробнее
Б 81
Бондаренко, М.В.
Нерестовый запас, пополнение и условия формирования численности поколений норвежской весенне-нерестующей сельди в 1907-1999 гг. = Recruitment and spawning stock in spring spawning Norwegian herring in 1907-1999 / Бондаренко, М.В., Котенев, Б.Н., Морозов, А.Д, // Журнал "Вопросы рыболовства", № 3(35), 2008, том 9 (с.526-739), с.560-585./Journal "Problems of fisheries" № 3(35), 2008, Vol. 9 (p.526-739), p.560-585. - 2008-09
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь/Herring
Нерест/Spawning
Запас/Stock
Прогнозирование/Forecasting
Биомасса/Biomass
Расчёты/Calculations
Аннотация: Предосторожный подход обязывает считать, что зависимость пополнения от родительского стада существует даже в случае не очень надежных данных, это подтверждающих, если при этом нет четкого научного доказательства отсутствия этой зависимости. Для анализа зависимости пополнения от нерестового запаса и теоретического ретроспективного прогнозирования численности пополнения при помощи модели Бивертона-Холта были использованы данные по биомассе нерестового запаса, популяционной плодовитости, численности молоди в возрасте 3 года для сельди за период 1907-2002 гг. У весенне-нерестующей норвежской сельди лишь несколько урожайных поколений определяют численность и биомассу запаса в течение многих лет./The precautionary approach dictates that unless it is scientifically demonstrated that there is no relationship between the parent stock and subsequent recruitment, such a relationship should be assumed to exist, even if the data are ambiguous. Data on the spring spawning Norwegian herring spawning stock biomass, population fecundity, VPA-derived abundance of age-group 3 in 1907-2002 were used in attempts to reveal recruitment dependency on spawning stock size and for retrospective calculations of the year-class strength based on the Beverton-Holt model. Several abundant year-classes in this herring population are determinative for the stock biomass for many years.
Доп.точки доступа:
Котенев, Б.Н.
Морозов, А.Д,
Б 81
Бондаренко, М.В.
Нерестовый запас, пополнение и условия формирования численности поколений норвежской весенне-нерестующей сельди в 1907-1999 гг. = Recruitment and spawning stock in spring spawning Norwegian herring in 1907-1999 / Бондаренко, М.В., Котенев, Б.Н., Морозов, А.Д, // Журнал "Вопросы рыболовства", № 3(35), 2008, том 9 (с.526-739), с.560-585./Journal "Problems of fisheries" № 3(35), 2008, Vol. 9 (p.526-739), p.560-585. - 2008-09
Рубрики: Сельдь/Herring
Нерест/Spawning
Запас/Stock
Прогнозирование/Forecasting
Биомасса/Biomass
Расчёты/Calculations
Аннотация: Предосторожный подход обязывает считать, что зависимость пополнения от родительского стада существует даже в случае не очень надежных данных, это подтверждающих, если при этом нет четкого научного доказательства отсутствия этой зависимости. Для анализа зависимости пополнения от нерестового запаса и теоретического ретроспективного прогнозирования численности пополнения при помощи модели Бивертона-Холта были использованы данные по биомассе нерестового запаса, популяционной плодовитости, численности молоди в возрасте 3 года для сельди за период 1907-2002 гг. У весенне-нерестующей норвежской сельди лишь несколько урожайных поколений определяют численность и биомассу запаса в течение многих лет./The precautionary approach dictates that unless it is scientifically demonstrated that there is no relationship between the parent stock and subsequent recruitment, such a relationship should be assumed to exist, even if the data are ambiguous. Data on the spring spawning Norwegian herring spawning stock biomass, population fecundity, VPA-derived abundance of age-group 3 in 1907-2002 were used in attempts to reveal recruitment dependency on spawning stock size and for retrospective calculations of the year-class strength based on the Beverton-Holt model. Several abundant year-classes in this herring population are determinative for the stock biomass for many years.
Доп.точки доступа:
Котенев, Б.Н.
Морозов, А.Д,
17.
Подробнее
М 15
Макарова, Т.И.
Исследование химизма процесса получения коптильной жидкости = Investigation on chemism of the process for obtaining smoke-liquid / Макарова, Т.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 23-33/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 23-33. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Кислоты/Acids
Копчение/Smoking
Сельдь/Herring
Качество/Quality
Дрова/Firewood
Аннотация: Процесс приготовления коптильной жидкости из подсмольной воды заключается в уплотнении последней, причем из нее удаляются низкомолекулярные соединения - альдегиды, метиловый спирт и ацетон и происходит накопление смолистых и восстанавливающих веществ. Коптильное действие, выражающееся в придании рыбе окраски, запаха и привкуса копчености, и восстанавливающая (антиокислительная) способность коптильной жидкости зависят от содержания в ней смолистых веществ и фенолов и выражены тем сильнее, чем больше содержание в жидкости указанных веществ. Для приготовления коптильной жидкости подсмольную воду следует получать из возможно более сухой древесины./The process for obtaining smoke-liquid from tar water consists in condensing it; compounds of low molecular weight as aldehydes, methyl aclcohol and acetone are removed, and an accumulation of tar and reducing substances takes place. The smoking process which gives the fish the colour, aroma and taste of smokiness, and the reducing (antioxidating) qualities of the smoke liquid, depend on the contents of tar substances and phenols in it; the more the latter are in the liquid the stronger is the character of smokiness evinced. For the obtaining of smoke-liquid tar water should be obtained from wood as dry as possible.
М 15
Макарова, Т.И.
Исследование химизма процесса получения коптильной жидкости = Investigation on chemism of the process for obtaining smoke-liquid / Макарова, Т.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 23-33/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 23-33. - 1939
Рубрики: Химия/Chemistry
Кислоты/Acids
Копчение/Smoking
Сельдь/Herring
Качество/Quality
Дрова/Firewood
Аннотация: Процесс приготовления коптильной жидкости из подсмольной воды заключается в уплотнении последней, причем из нее удаляются низкомолекулярные соединения - альдегиды, метиловый спирт и ацетон и происходит накопление смолистых и восстанавливающих веществ. Коптильное действие, выражающееся в придании рыбе окраски, запаха и привкуса копчености, и восстанавливающая (антиокислительная) способность коптильной жидкости зависят от содержания в ней смолистых веществ и фенолов и выражены тем сильнее, чем больше содержание в жидкости указанных веществ. Для приготовления коптильной жидкости подсмольную воду следует получать из возможно более сухой древесины./The process for obtaining smoke-liquid from tar water consists in condensing it; compounds of low molecular weight as aldehydes, methyl aclcohol and acetone are removed, and an accumulation of tar and reducing substances takes place. The smoking process which gives the fish the colour, aroma and taste of smokiness, and the reducing (antioxidating) qualities of the smoke liquid, depend on the contents of tar substances and phenols in it; the more the latter are in the liquid the stronger is the character of smokiness evinced. For the obtaining of smoke-liquid tar water should be obtained from wood as dry as possible.
18.
Подробнее
С 90
Суржин, С.Н.
Посол волжской сельди (Caspialosa caspia Volgensis) с применением коптильной жидкости = The salting of the Volga herring (Caspialosa caspia Volgensis) by using the smoke-liquid / Суржин, С.Н. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 39-48/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 39-48. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь/Herring
Посол/Salting
Копчение/Smoking
Химия/Chemistry
Хранение/Preservation
Консервы/Preserves
Аннотация: Коптильная жидкость, изготовляемая из продуктов сухой перегонки дубовой древесины, представляет собой активное антиокислительное средство, которое может быть использовано при посоле сельди. Сельдь, посоленная с добавлением коптильной жидкости, в сравнении с сельдью обычного посола, приобретает значительно большую стойкость при хранении в отношении окисления содержащегося в ней жира (процесс ржавления сельди). Изменения различных форм азота, происходящие в сельди, посоленной обычном способом и с коптильной жидкостью, мало отличались в испытанных вариантах посола. Сельдь, посоленная с коптильной жидкостью, обладает легким запахом и вкусом копчености./Smoke-liquid prepared from products of dry distillation of oak wood is an active antioxidizing means which can be used in the salting of herring. The herring salted with the addition of smoke-liquid keeps much better in storage than the herring salted in the usual way, in respect to oxidation of the fat. The changes of different forms of nitrogen in the herring salted in the usual way and in those salted with the use of smoke liquid proceeded almost in the same way in the tested variations of salting. The herring salted with smoke liquid has a slight flavour of smokiness.
С 90
Суржин, С.Н.
Посол волжской сельди (Caspialosa caspia Volgensis) с применением коптильной жидкости = The salting of the Volga herring (Caspialosa caspia Volgensis) by using the smoke-liquid / Суржин, С.Н. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 39-48/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 39-48. - 1939
Рубрики: Сельдь/Herring
Посол/Salting
Копчение/Smoking
Химия/Chemistry
Хранение/Preservation
Консервы/Preserves
Аннотация: Коптильная жидкость, изготовляемая из продуктов сухой перегонки дубовой древесины, представляет собой активное антиокислительное средство, которое может быть использовано при посоле сельди. Сельдь, посоленная с добавлением коптильной жидкости, в сравнении с сельдью обычного посола, приобретает значительно большую стойкость при хранении в отношении окисления содержащегося в ней жира (процесс ржавления сельди). Изменения различных форм азота, происходящие в сельди, посоленной обычном способом и с коптильной жидкостью, мало отличались в испытанных вариантах посола. Сельдь, посоленная с коптильной жидкостью, обладает легким запахом и вкусом копчености./Smoke-liquid prepared from products of dry distillation of oak wood is an active antioxidizing means which can be used in the salting of herring. The herring salted with the addition of smoke-liquid keeps much better in storage than the herring salted in the usual way, in respect to oxidation of the fat. The changes of different forms of nitrogen in the herring salted in the usual way and in those salted with the use of smoke liquid proceeded almost in the same way in the tested variations of salting. The herring salted with smoke liquid has a slight flavour of smokiness.
19.
Подробнее
Д 39
Дехтерева, А.И.
Опознавательные признаки сеголетков сельдей Северного Каспия = Characteristics of the yearlings of North Caspian shads / Дехтерева, А.И. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 47-76 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 47-76 (238 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь/Herring
Северный Каспий/North Caspian Sea
Промысел/Fishery
Физиология/Physiology
Расчеты/Calculations
Разновидности/Species
Аннотация: Анализ признаков сеголетков сельдей Северного Каспия показывает, что сеголетки основных промысловых видов сельдей могут быть определены до вида. Наиболее существенным из счетных признаков является количество жаберных тычинок на первой жаберной дужке. По числу позвонков сеголетков можно разбить на две группы: малопозвонковые - C. caspia, C. saposhnikovi, C. sphaerocephala и C. brashnikovi agrachanica и многопозвонковые - C. volgensis typica, C. kessleri и C. brashnikovi typica. Далее основными опознавательными признаками являются характер меланинной пигментации верхнего и нижнего края нижней челюсти и пигментация грудных плавников. Основными пластическими признаками являются: длина головы, высота головы, диаметр глаза (в % длины тела) являются дополнительными опознавательными признаками. Для оценки видовой принадлежности сеголетка необходимо анализировать все признаки, т. е. определять ее по комбинации признаков, так как определение по одному-двум признакам является недостоверным. Наша работа является началом исследований систематики сеголетков сельдей, и на основании ее дается лишь предварительная таблица для определения сеголетков./This work represents the first attempt at establishing some standards for the identification of the fry of Caspian clupeids. The study of the clupeid O-groups found in the Nortern part of the Caspian Sea has shown that it is possible to differentiate the fry belonging to the various commercial species of the clupeids. The number of rakers on the first gill arch is the most essential numerical character, on the basis of which the fry may be divided into 2 groups: (a) species with many-gill rakers including C. caspia, C. volgensis typica and C. kessleri, and (b) species with few gill rakers, such as C. saposhnikovi, C. sphaerocephala, C. brashnikovi typica and C. brashnikovi agrachanica. Furthermore, the main diagnostic features are: the extent of the melanine pigmentation on the upper and the lower edge of the lower jaw and on the rays of the pectoral fins, the lenght and the depth of the head, the eye diameter (in % of head length) and the length of the snout (in % of head length). Of secondary importance are such characters as the presence on the body at a lateral stripe of pigment a patch beyond the operculum, patches on the sides of the body, the dentition of the jaws, the greatest depth of the body (in % total length) and the eye diameter (in % of tatal length). In order to identify a specimen it is necessary to compare all its characters, i. e. to consider them as a complex as there is a close resemblance between the species of the Caspian clupeids and no judgment can be made on the basis et one or two features if taken separately. A systematical analysis of the fry of Caspian clupeids presents great difficulties and now we cannot do more than offer a preliminary scheme for identifying the various species.
Д 39
Дехтерева, А.И.
Опознавательные признаки сеголетков сельдей Северного Каспия = Characteristics of the yearlings of North Caspian shads / Дехтерева, А.И. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 47-76 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 47-76 (238 p.). - 1940
Рубрики: Сельдь/Herring
Северный Каспий/North Caspian Sea
Промысел/Fishery
Физиология/Physiology
Расчеты/Calculations
Разновидности/Species
Аннотация: Анализ признаков сеголетков сельдей Северного Каспия показывает, что сеголетки основных промысловых видов сельдей могут быть определены до вида. Наиболее существенным из счетных признаков является количество жаберных тычинок на первой жаберной дужке. По числу позвонков сеголетков можно разбить на две группы: малопозвонковые - C. caspia, C. saposhnikovi, C. sphaerocephala и C. brashnikovi agrachanica и многопозвонковые - C. volgensis typica, C. kessleri и C. brashnikovi typica. Далее основными опознавательными признаками являются характер меланинной пигментации верхнего и нижнего края нижней челюсти и пигментация грудных плавников. Основными пластическими признаками являются: длина головы, высота головы, диаметр глаза (в % длины тела) являются дополнительными опознавательными признаками. Для оценки видовой принадлежности сеголетка необходимо анализировать все признаки, т. е. определять ее по комбинации признаков, так как определение по одному-двум признакам является недостоверным. Наша работа является началом исследований систематики сеголетков сельдей, и на основании ее дается лишь предварительная таблица для определения сеголетков./This work represents the first attempt at establishing some standards for the identification of the fry of Caspian clupeids. The study of the clupeid O-groups found in the Nortern part of the Caspian Sea has shown that it is possible to differentiate the fry belonging to the various commercial species of the clupeids. The number of rakers on the first gill arch is the most essential numerical character, on the basis of which the fry may be divided into 2 groups: (a) species with many-gill rakers including C. caspia, C. volgensis typica and C. kessleri, and (b) species with few gill rakers, such as C. saposhnikovi, C. sphaerocephala, C. brashnikovi typica and C. brashnikovi agrachanica. Furthermore, the main diagnostic features are: the extent of the melanine pigmentation on the upper and the lower edge of the lower jaw and on the rays of the pectoral fins, the lenght and the depth of the head, the eye diameter (in % of head length) and the length of the snout (in % of head length). Of secondary importance are such characters as the presence on the body at a lateral stripe of pigment a patch beyond the operculum, patches on the sides of the body, the dentition of the jaws, the greatest depth of the body (in % total length) and the eye diameter (in % of tatal length). In order to identify a specimen it is necessary to compare all its characters, i. e. to consider them as a complex as there is a close resemblance between the species of the Caspian clupeids and no judgment can be made on the basis et one or two features if taken separately. A systematical analysis of the fry of Caspian clupeids presents great difficulties and now we cannot do more than offer a preliminary scheme for identifying the various species.
20.
Подробнее
С 61
Сомова, С.Г.
Развитие сельди черноспинки Caspialosa kessleri Gr. = The development of Caspialosa kessleri Gr. / Сомова, С.Г. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 149-170 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 149-170 (238 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь/Herring
Икра/Eggs
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Морфология/Morphology
Характеристики/Characteristics
Аннотация: Инкубационный период развития икры черноспинки при 19,6 гр. равен 49 час., при 20,4 гр. - 42 часам. Набухание икринки заканчивается через 1 час после оплодотворения. Развивающиеся эмбрионы пигментированы, начиная с времени обособления хвоста; особенно характерна пигментация желтка, который пигментирован с боков, снизу же не имеет пигментных клеток. Процесс выклевывания личинок растянут на 13-18 час. Пигментация глаз личинки начинается через сутки после выклевывания. При сравнении икринок черноспинки на различных стадиях развития, а также и овариальных икринок с икринками волжской сельди на соответствующих стадиях развития были обнаружены незначительные различия. Личинки черноспинки не отличаются резко от личинок волжской сельди ни по пластическим, ни по морфологическим признакам./The present description of the eggs and larvae of Caspialosa kessleri is based on the resulte of two artificial fertilization experiments made in 1937 on the Volga River near Volsk. The incubation period of the eggs of C. kessleri lasts 49 hours at a temperature of 19,6 degrees and 42 hours at 20,4 degrees. The swelling of an egg is completed one hour after the fertilization. The embryos become pigmented after the tail has developed. The hatching period lasts 13 to 18 hours. The eyes of the larvae begin to acquire pigment 24 hours after the hatching. A comparison of the eggs of C. kessleri in the various stages of development (including the ovarial eggs) wiht the respective stages of C. volgensis has revealed very few differences. The larvae of C. kessleri do not differ to any significant extent from those of C. volgensis either morphometrically or morphomatically.
С 61
Сомова, С.Г.
Развитие сельди черноспинки Caspialosa kessleri Gr. = The development of Caspialosa kessleri Gr. / Сомова, С.Г. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 149-170 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 149-170 (238 p.). - 1940
Рубрики: Сельдь/Herring
Икра/Eggs
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Морфология/Morphology
Характеристики/Characteristics
Аннотация: Инкубационный период развития икры черноспинки при 19,6 гр. равен 49 час., при 20,4 гр. - 42 часам. Набухание икринки заканчивается через 1 час после оплодотворения. Развивающиеся эмбрионы пигментированы, начиная с времени обособления хвоста; особенно характерна пигментация желтка, который пигментирован с боков, снизу же не имеет пигментных клеток. Процесс выклевывания личинок растянут на 13-18 час. Пигментация глаз личинки начинается через сутки после выклевывания. При сравнении икринок черноспинки на различных стадиях развития, а также и овариальных икринок с икринками волжской сельди на соответствующих стадиях развития были обнаружены незначительные различия. Личинки черноспинки не отличаются резко от личинок волжской сельди ни по пластическим, ни по морфологическим признакам./The present description of the eggs and larvae of Caspialosa kessleri is based on the resulte of two artificial fertilization experiments made in 1937 on the Volga River near Volsk. The incubation period of the eggs of C. kessleri lasts 49 hours at a temperature of 19,6 degrees and 42 hours at 20,4 degrees. The swelling of an egg is completed one hour after the fertilization. The embryos become pigmented after the tail has developed. The hatching period lasts 13 to 18 hours. The eyes of the larvae begin to acquire pigment 24 hours after the hatching. A comparison of the eggs of C. kessleri in the various stages of development (including the ovarial eggs) wiht the respective stages of C. volgensis has revealed very few differences. The larvae of C. kessleri do not differ to any significant extent from those of C. volgensis either morphometrically or morphomatically.
Страница 2, Результатов: 30