База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С 65
Сорокоумов, И.М.
Современное состояние разработок пищевых плёнок и покрытий на основе хитозана = Contemporary state of studies on food films and coatings from chitosan / Сорокоумов, И.М., Строкова, Н.Г., Немцев, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Покрытия/Coatings
Экономика/Economy
Химия/Chemistry
Хранение/Storage
Аннотация: Анализ исследований по разработке съедобных и биодеградируемых плёнок (покрытий) на основе хитозана указывает на определённые успехи в этой области. Использование хитозана в качестве упаковки позволяет получать высококачественные, с длительным сроком хранения продукты, обладающие лечебно-профилактическими свойствами. Для повышения пищевой ценности такие упаковки могут быть обогащены витаминами и минералами. Использование хитозана экономически выгодно в связи с его относительно лёгкими получением, переработкой и хранением./In current conditions of the development civilization the problem of safe and wastelless food is gaining in importance. Nowadays all over the world more emphasis is placed on the creation of principally new biodisintegrated protecting coatings based on natural polymers. In this case packing films and coatings made of chitosan deserve further investigation. They protect food products from microbiological spoilage and weight losses due to a decrease in evaporation of humidity and make a barrier to the oxygen and other substances supply by decreasing the processes causing fat oxidation.
Доп.точки доступа:
Строкова, Н.Г.
Немцев, С.В.
С 65
Сорокоумов, И.М.
Современное состояние разработок пищевых плёнок и покрытий на основе хитозана = Contemporary state of studies on food films and coatings from chitosan / Сорокоумов, И.М., Строкова, Н.Г., Немцев, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Покрытия/Coatings
Экономика/Economy
Химия/Chemistry
Хранение/Storage
Аннотация: Анализ исследований по разработке съедобных и биодеградируемых плёнок (покрытий) на основе хитозана указывает на определённые успехи в этой области. Использование хитозана в качестве упаковки позволяет получать высококачественные, с длительным сроком хранения продукты, обладающие лечебно-профилактическими свойствами. Для повышения пищевой ценности такие упаковки могут быть обогащены витаминами и минералами. Использование хитозана экономически выгодно в связи с его относительно лёгкими получением, переработкой и хранением./In current conditions of the development civilization the problem of safe and wastelless food is gaining in importance. Nowadays all over the world more emphasis is placed on the creation of principally new biodisintegrated protecting coatings based on natural polymers. In this case packing films and coatings made of chitosan deserve further investigation. They protect food products from microbiological spoilage and weight losses due to a decrease in evaporation of humidity and make a barrier to the oxygen and other substances supply by decreasing the processes causing fat oxidation.
Доп.точки доступа:
Строкова, Н.Г.
Немцев, С.В.
2.
Подробнее
З-40
Защитные покрытия на основе хитозана и способы нанесения их на пищевые продукты = Chitosan-based protective coatings and methods of their applying on food products / Красавцев, В.Е.Маслова, Г.В.Сподобина, Л.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Покрытия/Coatings
Продукты/Products
Защита/Protect
Утилизация/Utilization
Экология/Ecology
Аннотация: Проведённые исследования показали, что для получения качественных плёнок и покрытий зольность хитозана должна быть не выше 1,5%, степень дезацетилирования находиться в пределах 0,80-0,90, оптимальное значение динамической вязкости 35-ного раствора - 1000-15000 МПа, что соответствует молекулярной массе в пределах 150000-200000. Установлено, что растворы хитозана и поликислот пригодны для изготовления плёнок и нанесения покрытий в виде раствора на рыбную продукцию как методом погружения (окунания), так и методом напыления (орошения). Образующиеся покрытия способствуют качественному сохранению рыбной продукции продолжительное время./It was investigated that coatings based on chitosan and other polysaccharides having antimicrobial properties and being biodegradable can be successfully used for preserving quality and extending shelf-life of fish produce. Composite coatings with preset properties based on chitosan as a basic poly-electrolyte complex and containing sodium alginate, pectin, zosterin, copolymer of polyvinylpyrrolidone and crotonic acid have been created. The concentration of solutions, method and conditions of applying them of fish products have been defined. The physical and chemical properties, microbiological, organoleptic chages in fish products packed into chitosan-based films and coatings have been studied. Biological testing of the chitosan based coatings for their resistance to microorganisms' caused biodegradation has been performed. Such qualities of chitosan-based films and coatings as natural origin, non-toxity, anti-microbial properties, good rheological characteristics, biodegradability predetermine good prospects for their use in preserving fish produce.
Доп.точки доступа:
Красавцев, В.Е.
Маслова, Г.В.
Сподобина, Л.А.
Нудьга, Л.А.
Петрова, В.
Быкова, В.М.
Ежова, Е.А.
З-40
Защитные покрытия на основе хитозана и способы нанесения их на пищевые продукты = Chitosan-based protective coatings and methods of their applying on food products / Красавцев, В.Е.Маслова, Г.В.Сподобина, Л.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Покрытия/Coatings
Продукты/Products
Защита/Protect
Утилизация/Utilization
Экология/Ecology
Аннотация: Проведённые исследования показали, что для получения качественных плёнок и покрытий зольность хитозана должна быть не выше 1,5%, степень дезацетилирования находиться в пределах 0,80-0,90, оптимальное значение динамической вязкости 35-ного раствора - 1000-15000 МПа, что соответствует молекулярной массе в пределах 150000-200000. Установлено, что растворы хитозана и поликислот пригодны для изготовления плёнок и нанесения покрытий в виде раствора на рыбную продукцию как методом погружения (окунания), так и методом напыления (орошения). Образующиеся покрытия способствуют качественному сохранению рыбной продукции продолжительное время./It was investigated that coatings based on chitosan and other polysaccharides having antimicrobial properties and being biodegradable can be successfully used for preserving quality and extending shelf-life of fish produce. Composite coatings with preset properties based on chitosan as a basic poly-electrolyte complex and containing sodium alginate, pectin, zosterin, copolymer of polyvinylpyrrolidone and crotonic acid have been created. The concentration of solutions, method and conditions of applying them of fish products have been defined. The physical and chemical properties, microbiological, organoleptic chages in fish products packed into chitosan-based films and coatings have been studied. Biological testing of the chitosan based coatings for their resistance to microorganisms' caused biodegradation has been performed. Such qualities of chitosan-based films and coatings as natural origin, non-toxity, anti-microbial properties, good rheological characteristics, biodegradability predetermine good prospects for their use in preserving fish produce.
Доп.точки доступа:
Красавцев, В.Е.
Маслова, Г.В.
Сподобина, Л.А.
Нудьга, Л.А.
Петрова, В.
Быкова, В.М.
Ежова, Е.А.
3.
Подробнее
И 72
Инструментальные методы исследования поверхности тромборезистентных покрытий на основе хитозана = Tool methods of investigation of thromboresistant coatings surfaces on the basis of chitosan / Волков, И.О.Ямсков, И.А.Самойлова, Н.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Покрытия/Coatings
Химия/Chemistry
Модификация/Modification
Полимеры/Polymers
Расчёты/Calculations
Аннотация: Из данных РФЭС можно сделать следующие выводы: полимерные покрытия (ВПМК или ПЭК) на ПЭ-плёнках сорбируются дискретно, не закрывая полностью поверхность; адсорбционный слой имеет, по-видимому, различную толщину и различную морфологию. В дальнейшем для более полного покрытия модифицируемой поверхности предполагается использовать многократное нанесение полимерных слоёв./In this investigation the polyethylene surfaces modified by chitosan, amphyphilic chitosan, copolymer N-vinylpyrrolidone with maleic acid and bilayer coatings on basis of polyelectrolyte complexes of these polymers were considered. Surface properties and chemical composition of the investigated surface were analyzed by attenuated total reflectance Fourier-transform infrared spectroscopy, X-ray photoelectron spectroscopy.
Доп.точки доступа:
Волков, И.О.
Ямсков, И.А.
Самойлова, Н.А.
Краюхина, М.А.
Комарова, Л.И.
И 72
Инструментальные методы исследования поверхности тромборезистентных покрытий на основе хитозана = Tool methods of investigation of thromboresistant coatings surfaces on the basis of chitosan / Волков, И.О.Ямсков, И.А.Самойлова, Н.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Покрытия/Coatings
Химия/Chemistry
Модификация/Modification
Полимеры/Polymers
Расчёты/Calculations
Аннотация: Из данных РФЭС можно сделать следующие выводы: полимерные покрытия (ВПМК или ПЭК) на ПЭ-плёнках сорбируются дискретно, не закрывая полностью поверхность; адсорбционный слой имеет, по-видимому, различную толщину и различную морфологию. В дальнейшем для более полного покрытия модифицируемой поверхности предполагается использовать многократное нанесение полимерных слоёв./In this investigation the polyethylene surfaces modified by chitosan, amphyphilic chitosan, copolymer N-vinylpyrrolidone with maleic acid and bilayer coatings on basis of polyelectrolyte complexes of these polymers were considered. Surface properties and chemical composition of the investigated surface were analyzed by attenuated total reflectance Fourier-transform infrared spectroscopy, X-ray photoelectron spectroscopy.
Доп.точки доступа:
Волков, И.О.
Ямсков, И.А.
Самойлова, Н.А.
Краюхина, М.А.
Комарова, Л.И.
Страница 1, Результатов: 3