Поиск по Электронному каталогу

УДК577.1
П 48
Поклад, А. Г.
    Технологическая целесообразность использования препаратов протеолитических ферментов микроорганизмов для улучшения качества кулинарных мясных изделийМИНХ / А. Г. Поклад // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1969.-24 с.

Поклад, А.Г. Технологическая целесообразность использования препаратов протеолитических ферментов микроорганизмов для улучшения качества кулинарных мясных изделийМИНХ [Текст] / А. Г. Поклад // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1969.-24 с.

УДК637.5
М 94
Мырзабаев, М. А.
    Исследование и совершенствование технологии производства формованной конины с применением пищевых добавокМоск.технолог. ин-т мясн. и молоч. пром-ти / М. А. Мырзабаев // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -М.,1978.-23 с.

Мырзабаев, М.А. Исследование и совершенствование технологии производства формованной конины с применением пищевых добавокМоск.технолог. ин-т мясн. и молоч. пром-ти [Текст] / М. А. Мырзабаев // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -М.,1978.-23 с.

УДК664
П 17
Папкова, В. Б.
    Разработка процесса пастеризации порционных мясопродуктов в полимерной упаковке / В. Б. Папкова // Автореф.дис. канд. техн.наук. - -М.,1982.-20 с.

Папкова, В.Б. Разработка процесса пастеризации порционных мясопродуктов в полимерной упаковке [Текст] / В. Б. Папкова // Автореф.дис. канд. техн.наук. - -М.,1982.-20 с.

УДК621
П 88
Пугач¬в, П. И.
    Влияние свойств упаковочных материалов на качественные изменения в процессе хранения замороженной говяжьей мышечной ткани и шпика / П. И. Пугач¬в // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -М.,1964.-19 с.

Пугач¬в, П.И. Влияние свойств упаковочных материалов на качественные изменения в процессе хранения замороженной говяжьей мышечной ткани и шпика [Текст] / П. И. Пугач¬в // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -М.,1964.-19 с.

УДК628.3
Н 62
Никифоров, Л. Л.
    Научно-практические основы совершенствования процесса и аппаратурного оформления очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий / Л. Л. Никифоров // Автореф.дис. д-ра техн. наук. - -М.,2008.-45 с.

Никифоров, Л.Л. Научно-практические основы совершенствования процесса и аппаратурного оформления очистки сточных вод мясоперерабатывающих предприятий [Текст] / Л. Л. Никифоров // Автореф.дис. д-ра техн. наук. - -М.,2008.-45 с.

УДК581:664
Р 25
Ратушный, А. С.
    Изучение протеолитических ферментов проросших семян сои как размягчителей мясаМИНХ / А. С. Ратушный // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1964.-21 с.

Ратушный, А.С. Изучение протеолитических ферментов проросших семян сои как размягчителей мясаМИНХ [Текст] / А. С. Ратушный // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1964.-21 с.

УДК597
С 21
Сафронова, Г. А.
    Исследование нуклеотидов, нуклеозидов, пуриновых и пиримидиновых оснований мяса и их изменений в процессах тепловой обработки и посолаВсесоюз.НИИмясн.пром-ти / Г. А. Сафронова // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1975.-23 с.

Сафронова, Г.А. Исследование нуклеотидов, нуклеозидов, пуриновых и пиримидиновых оснований мяса и их изменений в процессах тепловой обработки и посолаВсесоюз.НИИмясн.пром-ти [Текст] / Г. А. Сафронова // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1975.-23 с.

УДК577.1
С 34
Сизых, Е. В.
    Исследование процесса концентрации экстракта поджелудочной железы в условиях предприятий мясной промышленностиМоск.технолог.ин-т мясн.и мол.пром-ти / Е. В. Сизых // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -М.,1971.-23 с.

Сизых, Е.В. Исследование процесса концентрации экстракта поджелудочной железы в условиях предприятий мясной промышленностиМоск.технолог.ин-т мясн.и мол.пром-ти [Текст] / Е. В. Сизых // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -М.,1971.-23 с.

УДК577.1
С 77
Старков, Д. А.
    Рациональное использование жестяной тары в изготовлении натуральных мясных консервовМоск.технолог.ин-т мясн.и мол.пром-ти / Д. А. Старков // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -М.,1951.-23 с.

Старков, Д.А. Рациональное использование жестяной тары в изготовлении натуральных мясных консервовМоск.технолог.ин-т мясн.и мол.пром-ти [Текст] / Д. А. Старков // Автореф.дис. канд. техн. наук. - -М.,1951.-23 с.

УДК577.1
С 89
Сулеева, Б.
    Исследование изменения жирных кислот в мясе при консервировании методом сублимации и сушке в жидких теплопередающих средахВсесоюз. НИИмясн. и мол.пром-ти / Б. Сулеева // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1974.-25 с.

Сулеева, Б. Исследование изменения жирных кислот в мясе при консервировании методом сублимации и сушке в жидких теплопередающих средахВсесоюз. НИИмясн. и мол.пром-ти [Текст] / Б. Сулеева // Автореф.дис.канд. техн. наук. - -М.,1974.-25 с.