Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
И33

    Особенности химического состава икры макруруса и возможность производства из не¬ деликатесной продукцииКалиниченко Т.П.,Тимчишина Г.Н.,Болтенков Е.В. и др. // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. - 2007. - С.401-407. - (Т.149). - ISSN 1606-9919

Особенности химического состава икры макруруса и возможность производства из не¬ деликатесной продукцииКалиниченко Т.П.,Тимчишина Г.Н.,Болтенков Е.В. и др. [Текст] // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. / ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия. - Владивосток, 2007. - С. С.401-407

УДК664.95
И88
Кращенко, В.В. и др.
    Обоснование использования в технологии белково-липидных эмульсий мышечной ткани макруруса малоглазого Albatrossia pectoralisКращенко В.В.,Сполохова В.А.,Ким Г.Н. / В.В. и др. Кращенко // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана.Сб-к науч. трудов. Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана.Сб-к науч. трудов. - 2011. - С.81-87. - (Вып.20). - ISSN 2072-8212

Кращенко, В.В. и др. Обоснование использования в технологии белково-липидных эмульсий мышечной ткани макруруса малоглазого Albatrossia pectoralisКращенко В.В.,Сполохова В.А.,Ким Г.Н. [Текст] / В.В. и др. Кращенко // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана.Сб-к науч. трудов / водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана.Сб-к науч. трудов Исследования. - Петр.-Камч., 2011. - С. С.81-87

УДК664.952
Б 73
Богданов В.Д., В. Д.,Петрова Л.Д.
    Перспективы технологии переработки макруруса при производстве фарша / В. Д.,Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.24-25. - (¦5). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Макрурусы--технология

Кл.слова (ненормированные):
макрурусы

Богданов В.Д., В.Д.,Петрова Л.Д. Перспективы технологии переработки макруруса при производстве фарша [Текст] / В. Д.,Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2012. - С. С.24-25

УДК664.951
И33

    Технохимическая характеристика и перспективы использования печени макрурусаЧепкасова А.И.,Аюшин Н.Б.,Юрьева М.И.,Ковалев Н.Н. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2014. - С.295-303. - (Т.176). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Макрурусы--технология

   Ихтиология--печень--биохимия

   Технология рыбы и морепродуктов--прочие продукты

Кл.слова (ненормированные):
макрурусы

Технохимическая характеристика и перспективы использования печени макрурусаЧепкасова А.И.,Аюшин Н.Б.,Юрьева М.И.,Ковалев Н.Н. [Текст] // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2014. - С. С.295-303

УДК664.95
И33
Кращенко, В. В.
    Влияние бинарного структурообразователя на свойства рыбных студнейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В. / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В. // Известия ТИНРО. Известия ТИНРО. - 2014. - С.272-278. - (Т.179). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хитин и хитозан

   Макрурусы--технология

Кл.слова (ненормированные):
макрурусы
Доп.точки доступа:
Карпенко Ю.В.

Кращенко, В.В. Влияние бинарного структурообразователя на свойства рыбных студнейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В. [Текст] / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В. // Известия ТИНРО / ТИНРО Известия. - Владивосток, 2014. - С. С.272-278

УДК664.95
К 78
Кращенко, В. В.
    Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. // Пищевая промышленность. - 2018. - С.82-85. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--белок--хитин и хитозан

   Макрурусы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- макрурус -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д.

Кращенко, В.В. Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. [Текст] / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. // Пищевая промышленность. - 2018. - С. С.82-85