База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 117
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Ч-92
Чупикова, Е.С.
Использование кожи минтая. [Электронный ресурс] / Чупикова, Е.С., Ярочкин, А.П. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 1 - с. 53. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Минтай
Кожа
Исследования
Полуфабрикат
Физические методы обработки
Аннотация: Проведенные исследования показали, что кожа минтая является экологически чистым сырьем, а бульоны на ее основе обладают структурообразующими свойствами, которые остаются неизменными в течении 12 мес. хранения. Технологический процесс включает следующие операции: размораживание кожи, подготовку, варку, слив бульона и фильтрование, смешивание компонентов, пастеризация, гомогенизация, упаковывание, маркирование, хранение.
Доп.точки доступа:
Ярочкин, А.П.
Ч-92
Чупикова, Е.С.
Использование кожи минтая. [Электронный ресурс] / Чупикова, Е.С., Ярочкин, А.П. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 1 - с. 53. - 2001
Рубрики: Технология
Минтай
Кожа
Исследования
Полуфабрикат
Физические методы обработки
Аннотация: Проведенные исследования показали, что кожа минтая является экологически чистым сырьем, а бульоны на ее основе обладают структурообразующими свойствами, которые остаются неизменными в течении 12 мес. хранения. Технологический процесс включает следующие операции: размораживание кожи, подготовку, варку, слив бульона и фильтрование, смешивание компонентов, пастеризация, гомогенизация, упаковывание, маркирование, хранение.
Доп.точки доступа:
Ярочкин, А.П.
32.
Подробнее
С 84
Стребкова, Т.П.
Влияние солености и температуры воды на газообмен некоторых черноморских рыб. [Электронный ресурс] / Стребкова, Т.П., Бажашвили, Т.Р. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1975 г. - с. 79 - 83. - (Труды ВНИРО, т. 105). - 1975
~РУБ Article
Рубрики: Ихтиология
Дыхание
Черное море
Температура
Газообмен
Соленость
Исследования
Гидрохимия
Аннотация: Одним из основных показателей, характеризующих физиологическое состояние организма, является интенсивность дыхания. Величина газообмена зависит от многих факторов, в частности от температуры и солености окружающей среды.
Доп.точки доступа:
Бажашвили, Т.Р.
С 84
Стребкова, Т.П.
Влияние солености и температуры воды на газообмен некоторых черноморских рыб. [Электронный ресурс] / Стребкова, Т.П., Бажашвили, Т.Р. // Биологические основы продуктивности водоемов Грузинской ССР. - М.: Изд-во ВНИРО, 1975 г. - с. 79 - 83. - (Труды ВНИРО, т. 105). - 1975
Рубрики: Ихтиология
Дыхание
Черное море
Температура
Газообмен
Соленость
Исследования
Гидрохимия
Аннотация: Одним из основных показателей, характеризующих физиологическое состояние организма, является интенсивность дыхания. Величина газообмена зависит от многих факторов, в частности от температуры и солености окружающей среды.
Доп.точки доступа:
Бажашвили, Т.Р.
33.
Подробнее
В 82
Вронский, Б.Б.
Основные направления исследования пресноводного периода жизни лососей на Камчатке. [Электронный ресурс] / Вронский, Б.Б. // Лососевые Дальнего Востока. - М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - с. 14 - 20. - (Труды ВНИРО, т. 106). - 1975
~РУБ Article
Рубрики: Нерест
Ихтиология
Лососевые
Биология
Камчатка
Исследования
Динамика численности
Экология
Аннотация: Исследования пресноводного периода жизни камчатских лососей показали, что в последнее десятилетие в результате перелова их в море ощущается хронический дефицит производителей на нерестилищах. Для регулирования промысла лососей и повышения эффективности их воспроизводства предлагается установить критерии различий отдельных локальных стад и получить количественные характеристики воспроизводства лососей в наиболее важных водоемах, а также интенсифицировать рыбоводство и разработать меры, направленные на сохранение нерестилищ.
В 82
Вронский, Б.Б.
Основные направления исследования пресноводного периода жизни лососей на Камчатке. [Электронный ресурс] / Вронский, Б.Б. // Лососевые Дальнего Востока. - М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - с. 14 - 20. - (Труды ВНИРО, т. 106). - 1975
Рубрики: Нерест
Ихтиология
Лососевые
Биология
Камчатка
Исследования
Динамика численности
Экология
Аннотация: Исследования пресноводного периода жизни камчатских лососей показали, что в последнее десятилетие в результате перелова их в море ощущается хронический дефицит производителей на нерестилищах. Для регулирования промысла лососей и повышения эффективности их воспроизводства предлагается установить критерии различий отдельных локальных стад и получить количественные характеристики воспроизводства лососей в наиболее важных водоемах, а также интенсифицировать рыбоводство и разработать меры, направленные на сохранение нерестилищ.
34.
Подробнее
К 57
Коготков, С.М.
Краткий обзор рынка интелектуальной собственности в сфере рыбного хозяйства России за 1996 - 1999 годы. [Электронный ресурс] / Коготков, С.М., Некрасов, В.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 г - № 2. - с. 10 - 11. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Экономика рыбпром
Россия
Рынок
Собственность
Исследования
Рыбоводство
Рыбообработка
Рыбное хозяйство
Аннотация: В 2000 г. по заданию Госкомрыболовства России Патентной службой института "Гипрорыбфлот" осуществлялись исследования в рамках НИР с целью анализа рынка интеллектуальной собственности в сфере рыбного хозяйства России и его сопоставительной оценки с ведущими в этом направлении странами.
Доп.точки доступа:
Некрасов, В.В.
К 57
Коготков, С.М.
Краткий обзор рынка интелектуальной собственности в сфере рыбного хозяйства России за 1996 - 1999 годы. [Электронный ресурс] / Коготков, С.М., Некрасов, В.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 г - № 2. - с. 10 - 11. - 2001
Рубрики: Экономика рыбпром
Россия
Рынок
Собственность
Исследования
Рыбоводство
Рыбообработка
Рыбное хозяйство
Аннотация: В 2000 г. по заданию Госкомрыболовства России Патентной службой института "Гипрорыбфлот" осуществлялись исследования в рамках НИР с целью анализа рынка интеллектуальной собственности в сфере рыбного хозяйства России и его сопоставительной оценки с ведущими в этом направлении странами.
Доп.точки доступа:
Некрасов, В.В.
35.
Подробнее
З-80
Золотарев, П.Н.
Российский промысел исландского гребешка в Баренцевом море. [Электронный ресурс] / Золотарев, П.Н., Шевелева, Г.К. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 21 - 22. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Промысел
Россия
Баренцево море
Моллюски
Гребешки
Исследования
Запасы, прогнозы
Аннотация: Цель исследования - изучение динамики промысла гребешка в Баренцевом море в 1995-1999 гг. и оценка его воздействия на состояние донного сообщества.
Доп.точки доступа:
Шевелева, Г.К.
З-80
Золотарев, П.Н.
Российский промысел исландского гребешка в Баренцевом море. [Электронный ресурс] / Золотарев, П.Н., Шевелева, Г.К. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 21 - 22. - 2001
Рубрики: Рыболовство
Промысел
Россия
Баренцево море
Моллюски
Гребешки
Исследования
Запасы, прогнозы
Аннотация: Цель исследования - изучение динамики промысла гребешка в Баренцевом море в 1995-1999 гг. и оценка его воздействия на состояние донного сообщества.
Доп.точки доступа:
Шевелева, Г.К.
36.
Подробнее
Г 96
Гусарова, И.С.
Водоросли и травы западной части Татарского пролива. [Электронный ресурс] / Гусарова, И.С., Дуленин, А.А. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2. - с. 25 - 26. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Водоросли
Растения
Татарский пролив
Биология
Промысел
Исследования
Аннотация: Растительность мелководья материкового побережья Татарского пролива интересна прежде всего своими промысловыми возможностями, которые определяются составом доминирующих видов, структурой и характером распределения поселений, фитомассой и др. Однако эти характеристики изучены слабо, основное внимание при исследовании водорослей и трав уделялось их видовому составу. В настоящее время описано более 180 валидных видов водорослей-макрофитов и два вида морских трав.
Доп.точки доступа:
Дуленин, А.А.
Г 96
Гусарова, И.С.
Водоросли и травы западной части Татарского пролива. [Электронный ресурс] / Гусарова, И.С., Дуленин, А.А. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2. - с. 25 - 26. - 2001
Рубрики: Водоросли
Растения
Татарский пролив
Биология
Промысел
Исследования
Аннотация: Растительность мелководья материкового побережья Татарского пролива интересна прежде всего своими промысловыми возможностями, которые определяются составом доминирующих видов, структурой и характером распределения поселений, фитомассой и др. Однако эти характеристики изучены слабо, основное внимание при исследовании водорослей и трав уделялось их видовому составу. В настоящее время описано более 180 валидных видов водорослей-макрофитов и два вида морских трав.
Доп.точки доступа:
Дуленин, А.А.
37.
Подробнее
Ю 16
Юданов, К.И.
Роль учетных съемок в экосистемном регулировании промысловых ресурсов. [Электронный ресурс] / Юданов, К.И. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2. - с. 30 - 32. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Экология
Исследования
Запасы, прогнозы
Съемки
Разведка промысловая
Ресурсы
Аннотация: Длительный интенсивный промысел на фоне глобальных изменений климатических и океанологических процессов в океане привел к резкому сокращению численности многих видов рыб во всех морях России. Чтобы окончательно не загубить промысловые экосистемы наших морей, не допустить снижения ресурсов основных видов рыб до критического уровня, необходимо контролировать их состояние и принимать меры для сохранения. Оценку, регулирование и контроль ресурсов можно осуществлять с помощью учетных съемок.
Ю 16
Юданов, К.И.
Роль учетных съемок в экосистемном регулировании промысловых ресурсов. [Электронный ресурс] / Юданов, К.И. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2. - с. 30 - 32. - 2001
Рубрики: Рыболовство
Экология
Исследования
Запасы, прогнозы
Съемки
Разведка промысловая
Ресурсы
Аннотация: Длительный интенсивный промысел на фоне глобальных изменений климатических и океанологических процессов в океане привел к резкому сокращению численности многих видов рыб во всех морях России. Чтобы окончательно не загубить промысловые экосистемы наших морей, не допустить снижения ресурсов основных видов рыб до критического уровня, необходимо контролировать их состояние и принимать меры для сохранения. Оценку, регулирование и контроль ресурсов можно осуществлять с помощью учетных съемок.
38.
Подробнее
К 19
Канцерогенная оценка коптильного репарата "ВНИРО". [Электронный ресурс] / Мезенова, О.Я.Ким, И.Н.Ким, Г.Н. [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 49 - 50. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Копчение
Оценка
Пищепром
Безопасность
Химические методы
Исследования
Аннотация: Копченую продукцию чаще всего изготовляют с использованием древесного дыма. Главный недостаток этого способа копчения - попадание в готовые продукты канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые образуются в процессе пиролиза древесины. Для поиска научно обоснованных методов снижения концентрации данных соединений было проведено исследование коптильного препарата "ВНИРО".
Доп.точки доступа:
Мезенова, О.Я.
Ким, И.Н.
Ким, Г.Н.
Кривошеева, Л.В.
Хитрово, И.А.
К 19
Канцерогенная оценка коптильного репарата "ВНИРО". [Электронный ресурс] / Мезенова, О.Я.Ким, И.Н.Ким, Г.Н. [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 49 - 50. - 2001
Рубрики: Технология
Копчение
Оценка
Пищепром
Безопасность
Химические методы
Исследования
Аннотация: Копченую продукцию чаще всего изготовляют с использованием древесного дыма. Главный недостаток этого способа копчения - попадание в готовые продукты канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые образуются в процессе пиролиза древесины. Для поиска научно обоснованных методов снижения концентрации данных соединений было проведено исследование коптильного препарата "ВНИРО".
Доп.точки доступа:
Мезенова, О.Я.
Ким, И.Н.
Ким, Г.Н.
Кривошеева, Л.В.
Хитрово, И.А.
39.
Подробнее
И 21
Иванова, Е.Е.
Технохимическая характеристика пиленгаса. [Электронный ресурс] / Иванова, Е.Е., Чехомов, М.Л. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 50 - 51. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Пеленгас
Характеристика
Биохимия и контроль
Ферменты
Исследования
Аннотация: Пиленгас распространен во всех прибрежных водах и эстуариях Приморья. В 1972 г. - акклиматизирован в Черном и Азовском морях. С 1993 г. включен в реестр промысловых видов рыб. Однако, несмотря на то что эта рыба уже заняла свое место в рыбоперерабатывающей отрасли, технохимические свойства ее еще полностью не изучены. Проведены исследования по определению химического, массового, аминокислотного, жирнокислотного состава пиленгаса, акклиматизированного в Азово-Черноморском бассейне.
Доп.точки доступа:
Чехомов, М.Л.
И 21
Иванова, Е.Е.
Технохимическая характеристика пиленгаса. [Электронный ресурс] / Иванова, Е.Е., Чехомов, М.Л. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 50 - 51. - 2001
Рубрики: Технология
Пеленгас
Характеристика
Биохимия и контроль
Ферменты
Исследования
Аннотация: Пиленгас распространен во всех прибрежных водах и эстуариях Приморья. В 1972 г. - акклиматизирован в Черном и Азовском морях. С 1993 г. включен в реестр промысловых видов рыб. Однако, несмотря на то что эта рыба уже заняла свое место в рыбоперерабатывающей отрасли, технохимические свойства ее еще полностью не изучены. Проведены исследования по определению химического, массового, аминокислотного, жирнокислотного состава пиленгаса, акклиматизированного в Азово-Черноморском бассейне.
Доп.точки доступа:
Чехомов, М.Л.
40.
Подробнее
Т 41
Тимофеев, Н.А.
Ежегодные и многолетние изменения биологической продуктивности Северного Каспия и факторы, их определения. [Электронный ресурс] / Тимофеев, Н.А. // Рыбное хозяйство в условиях комплексного использования водных ресурсов. - М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - с. 27 - 36. - (Труды ВНИРО, т. 107). - 1975
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Каспий
Продуктивность
Биофакторы
Биохимия
Биофизика
Климатология
Исследования
Аннотация: Известно, что изменения климата в 30-40-х годах нашего столетия, а затем и действие антропогенных факторов резко изменили условия воспроизводства различных организмов, обитающих в Северном Каспии. В связи с этим перед исследователями встал и в определенной мере продолжает стоять вопрос о том, какие факторы и, главное, в какой степени влияют на изменение различных аспектов биологического режима Северного Каспия. Этому вопросу посвящена настоящая работа.
Т 41
Тимофеев, Н.А.
Ежегодные и многолетние изменения биологической продуктивности Северного Каспия и факторы, их определения. [Электронный ресурс] / Тимофеев, Н.А. // Рыбное хозяйство в условиях комплексного использования водных ресурсов. - М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - с. 27 - 36. - (Труды ВНИРО, т. 107). - 1975
Рубрики: Рыболовство
Каспий
Продуктивность
Биофакторы
Биохимия
Биофизика
Климатология
Исследования
Аннотация: Известно, что изменения климата в 30-40-х годах нашего столетия, а затем и действие антропогенных факторов резко изменили условия воспроизводства различных организмов, обитающих в Северном Каспии. В связи с этим перед исследователями встал и в определенной мере продолжает стоять вопрос о том, какие факторы и, главное, в какой степени влияют на изменение различных аспектов биологического режима Северного Каспия. Этому вопросу посвящена настоящая работа.
Страница 4, Результатов: 117