База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
М 15
Макарова, Т.И.
Качественный состав коптильной жидкости [Электронный ресурс] = The qualitative composition of smoke liquid / Макарова, Т.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 34-38/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 34-38. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Копчение/Smoking
Химия/Chemistry
Органика/Organics
Качество/Quality
Древесина/Wood
Вода/Water
Аннотация: В результате исследования мы пришли к выводу, что коптильная жидкость представляет собой водный раствор смеси различных органических соединений, а именно: Na-солей угольной, уксусной и пропионовой кислот, фенолов и их производных, кетонов и сложных смолообразных веществ. Кроме того, в жидкости имеются в виде следов фурфурол, метилфурфурол и аллиловый спирт. Установленный в результате исследования качественный состав коптильной жидкости, как видно при сравнении, весьма близок к приведенному в начале статьи предположительному составу жидкости, подобранному на основании данных о составе подсмольной воды и процесса получения из нее коптильной жидкости./A qualitative analysis has been made and it has been determined that smoke liquid is a water solution of a mixture of different organic compounds, viz: Na-salts of carbonic, acetic, propionic acids, phenols (also pyrogallol, pyrocatechine and carbolic acid) and their derivatives (suppositionally methyl ethers), ketones (not identified) and compound resin-like substances having in their composition phenolic and aldehydic groups. Besides there are in the liquid traces of furfurol, methyl-furfurol and allyl alcohol. Formaldehyde, acetone, carbonic acids higher than the propionic acid, methyl and other alcohols of the aliphatic series are not in the smoke liquid. The presence of ethers has not been determined.
М 15
Макарова, Т.И.
Качественный состав коптильной жидкости [Электронный ресурс] = The qualitative composition of smoke liquid / Макарова, Т.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 34-38/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 34-38. - 1939
Рубрики: Копчение/Smoking
Химия/Chemistry
Органика/Organics
Качество/Quality
Древесина/Wood
Вода/Water
Аннотация: В результате исследования мы пришли к выводу, что коптильная жидкость представляет собой водный раствор смеси различных органических соединений, а именно: Na-солей угольной, уксусной и пропионовой кислот, фенолов и их производных, кетонов и сложных смолообразных веществ. Кроме того, в жидкости имеются в виде следов фурфурол, метилфурфурол и аллиловый спирт. Установленный в результате исследования качественный состав коптильной жидкости, как видно при сравнении, весьма близок к приведенному в начале статьи предположительному составу жидкости, подобранному на основании данных о составе подсмольной воды и процесса получения из нее коптильной жидкости./A qualitative analysis has been made and it has been determined that smoke liquid is a water solution of a mixture of different organic compounds, viz: Na-salts of carbonic, acetic, propionic acids, phenols (also pyrogallol, pyrocatechine and carbolic acid) and their derivatives (suppositionally methyl ethers), ketones (not identified) and compound resin-like substances having in their composition phenolic and aldehydic groups. Besides there are in the liquid traces of furfurol, methyl-furfurol and allyl alcohol. Formaldehyde, acetone, carbonic acids higher than the propionic acid, methyl and other alcohols of the aliphatic series are not in the smoke liquid. The presence of ethers has not been determined.
2.
Подробнее
Х 30
Хван, Е.А.
Исследование физико-химических свойств древесного дыма [Электронный ресурс] / Хван, Е.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С. 102-121 (209 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Физика
Химия
Древесина
Дым
Дымогенераторы
Качество
Аннотация: Изучены некоторые физические показатели (весовой и счетной концентрации и дисперсного состава) древесного дыма, получаемого при различных режимах термического разложения древесины. В качестве источников дымообразования были использованы наиболее распространенные дымогенераторы - автоматический дымогенератор ПСМ-ВНИРО и топочный дымогенератор "Квернер-Брук". Исследованы некоторые химические и физико-химические показатели как целого дыма, так и отдельных фаз - молекулярной и дисперсной. Для этого были определены следующие показатели дыма - кислотность, рН, качественный состав и количественное содержание фенолов и качественный состав карбонильных соединений.
Х 30
Хван, Е.А.
Исследование физико-химических свойств древесного дыма [Электронный ресурс] / Хван, Е.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С. 102-121 (209 с.). - 1970
Рубрики: Физика
Химия
Древесина
Дым
Дымогенераторы
Качество
Аннотация: Изучены некоторые физические показатели (весовой и счетной концентрации и дисперсного состава) древесного дыма, получаемого при различных режимах термического разложения древесины. В качестве источников дымообразования были использованы наиболее распространенные дымогенераторы - автоматический дымогенератор ПСМ-ВНИРО и топочный дымогенератор "Квернер-Брук". Исследованы некоторые химические и физико-химические показатели как целого дыма, так и отдельных фаз - молекулярной и дисперсной. Для этого были определены следующие показатели дыма - кислотность, рН, качественный состав и количественное содержание фенолов и качественный состав карбонильных соединений.
3.
Подробнее
Х 30
Хван, Е.А.
Исследование физико-химических свойств древесного дыма [Электронный ресурс] / Хван, Е.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.102-121. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Дым
Древесина
Физика
Химия
Дымогенераторы
Проектирование
Кл.слова (ненормированные):
Труды ВНИРО, Том 073, 1970 г.
Аннотация: Изучены некоторые физические показатели (весовой и счетной концентрации и дисперсного состава) древесного дыма, получаемого при различных режимах термического разложения древесины. В качестве источников дымообразования были использованы наиболее распространенные дымогенераторы - автоматический дымогенератор ПСМ-ВНИРО и топочный дымогенератор "Квернер-Брук". Исследованы некоторые химические и физико-химические показатели как целого дыма, так и отдельных фаз - молекулярной и дисперсной. Для этого были определены следующие показатели дыма - кислотность, рН, качественный состав и количественное содержание фенолов и качественный состав карбонильных соединений.
Х 30
Хван, Е.А.
Исследование физико-химических свойств древесного дыма [Электронный ресурс] / Хван, Е.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.102-121. - 1970
Рубрики: Дым
Древесина
Физика
Химия
Дымогенераторы
Проектирование
Кл.слова (ненормированные):
Труды ВНИРО, Том 073, 1970 г.
Аннотация: Изучены некоторые физические показатели (весовой и счетной концентрации и дисперсного состава) древесного дыма, получаемого при различных режимах термического разложения древесины. В качестве источников дымообразования были использованы наиболее распространенные дымогенераторы - автоматический дымогенератор ПСМ-ВНИРО и топочный дымогенератор "Квернер-Брук". Исследованы некоторые химические и физико-химические показатели как целого дыма, так и отдельных фаз - молекулярной и дисперсной. Для этого были определены следующие показатели дыма - кислотность, рН, качественный состав и количественное содержание фенолов и качественный состав карбонильных соединений.
Страница 1, Результатов: 3