База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 20
Балабушевич, Н.Г.
Перспективы использования хитозансодержащих микрочастиц для пероральной доставки белков = Prospects of use of chitosan-containing microparticles for peroral protein delivery / Балабушевич, Н.Г., Печенкин, М.А., Зоров, И.Н., Ларионова, Н.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Микрочастицы/Microparticles
Белки/Protein
Химия/Chemistry
Физика/Physics
Электролиты/Electrolytes
Аннотация: На примере пяти модельных белков показано, что хитозан-содержащие микрочастицы стабильны при кислых значениях рН, являются рН-чувствительными и защищают белки от действия протеолитических ферментов. Указанные свойства полиэлектролитных микрочастиц с белками позволяют говорить о перспективах их использования для перорального применения. При кислых значениях рН в желудке белки из микрочастиц выделяться не будут, а при слабощелочных значениях рН тонкого кишечника активные белки будут постепенно высвобождаться. Кроме того, использование хитозана на последней стадии адсорбции позволит увеличить адгезию к слизистой кишечника./The procedure of incorporation of proteins into microparticles by layer-by-layer adsorption of dextran sulfate and chitosan on a proteinaceous core is described the impact of the microencapsulation protocol on the protein release parameters. The microparticles obtained seem to be a promising vehicle for oral protein delivery.
Доп.точки доступа:
Печенкин, М.А.
Зоров, И.Н.
Ларионова, Н.И.
Б 20
Балабушевич, Н.Г.
Перспективы использования хитозансодержащих микрочастиц для пероральной доставки белков = Prospects of use of chitosan-containing microparticles for peroral protein delivery / Балабушевич, Н.Г., Печенкин, М.А., Зоров, И.Н., Ларионова, Н.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Микрочастицы/Microparticles
Белки/Protein
Химия/Chemistry
Физика/Physics
Электролиты/Electrolytes
Аннотация: На примере пяти модельных белков показано, что хитозан-содержащие микрочастицы стабильны при кислых значениях рН, являются рН-чувствительными и защищают белки от действия протеолитических ферментов. Указанные свойства полиэлектролитных микрочастиц с белками позволяют говорить о перспективах их использования для перорального применения. При кислых значениях рН в желудке белки из микрочастиц выделяться не будут, а при слабощелочных значениях рН тонкого кишечника активные белки будут постепенно высвобождаться. Кроме того, использование хитозана на последней стадии адсорбции позволит увеличить адгезию к слизистой кишечника./The procedure of incorporation of proteins into microparticles by layer-by-layer adsorption of dextran sulfate and chitosan on a proteinaceous core is described the impact of the microencapsulation protocol on the protein release parameters. The microparticles obtained seem to be a promising vehicle for oral protein delivery.
Доп.точки доступа:
Печенкин, М.А.
Зоров, И.Н.
Ларионова, Н.И.
2.
Подробнее
Ш 13
Шабрукова, Н.В.
Фракционирование белков молочной сыворотки хитозанглюкановыми комплексами = The fractionating of proteins of dairy raw by chitosan-glucan / Шабрукова, Н.В., Гамаюрова, В.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Белки/Proteins
Сыворотка/Raw
pH
Химия/Chemistry
Молочные продукты/Dairy products
Хитозанглюкан/Chitosan-glucan
Аннотация: Хитозанглюкановые комплексы, как и хитозан, могут использоваться в молочной промышленности./The results fractionating of proteins of dairy raw material with the utilization of a suspension of chitosan-glucan complex are introduced. The optimal parameters of the reception of proteinaceously chitosan-glucan complex is investigated.
Доп.точки доступа:
Гамаюрова, В.С.
Ш 13
Шабрукова, Н.В.
Фракционирование белков молочной сыворотки хитозанглюкановыми комплексами = The fractionating of proteins of dairy raw by chitosan-glucan / Шабрукова, Н.В., Гамаюрова, В.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Белки/Proteins
Сыворотка/Raw
pH
Химия/Chemistry
Молочные продукты/Dairy products
Хитозанглюкан/Chitosan-glucan
Аннотация: Хитозанглюкановые комплексы, как и хитозан, могут использоваться в молочной промышленности./The results fractionating of proteins of dairy raw material with the utilization of a suspension of chitosan-glucan complex are introduced. The optimal parameters of the reception of proteinaceously chitosan-glucan complex is investigated.
Доп.точки доступа:
Гамаюрова, В.С.
3.
Подробнее
Х 52
Хитинсвязывающие домены белков - структурно-функциональное разнообразие и использование для экспрессии, очистки и иммобилизации промышленно-важных ферментов = Protein chitin-binding domains - structure-functional diversity and application for expression purification and immobilization of industrially-important enzymes / Эльдаров, М.А.Курек, Д.В.Редо, В.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитин/Chitin
Белки/Proteins
Структура/Structure
Экспрессия/Expression
Иммобилизация/Immobilization
Ферменты/Enzymes
Аннотация: Сконструированы удобные универсальные вектора для экспрессии целевых белков в виде С-концевых гибридов с ChBD хитиназы A1 B.circulans. Получены эффективные штаммы бактерий и дрожжей, продуцирующие с высоким выходом ряд промышленно-важных ферментов: оксидазу D-аминокислот, глутарил-ацилазу, термостабильную протеазу, циклодекстрин-глюканотрансферазу в виде ChBD-гибридов. Показано, что модифицированные присоединением ChBD-домена гибридные ферменты сохраняют полную ферментативную активность и могут быть легко аффинно очищены либо напрямую иммобилизованы на хитиновых сорбентах./Chitin-binding domains (ChBDs) are discrete structural modules, found in many proteins, capable of chitin binding and degradation. Isolated ChBDs can be used as affinity tags for purification of hybrid proteins on expensive and biocompatible chitin matrices. We have developed expression systems for produciton of enzymes, important for antibiotic transformation, thermostable proteases, other proteins as fusions with ChBD of Bacillus circulans chotonase A1. The hybrid proteins retained full enzymatic activity and could be easily affinity purified or directly immobilized on commercial and originally developed chitin matrices.
Доп.точки доступа:
Эльдаров, М.А.
Курек, Д.В.
Редо, В.А.
Хатунцева, С.А.
Скворцов, В.С.
Скряблин, К.Г.
Х 52
Хитинсвязывающие домены белков - структурно-функциональное разнообразие и использование для экспрессии, очистки и иммобилизации промышленно-важных ферментов = Protein chitin-binding domains - structure-functional diversity and application for expression purification and immobilization of industrially-important enzymes / Эльдаров, М.А.Курек, Д.В.Редо, В.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.
Рубрики: Хитин/Chitin
Белки/Proteins
Структура/Structure
Экспрессия/Expression
Иммобилизация/Immobilization
Ферменты/Enzymes
Аннотация: Сконструированы удобные универсальные вектора для экспрессии целевых белков в виде С-концевых гибридов с ChBD хитиназы A1 B.circulans. Получены эффективные штаммы бактерий и дрожжей, продуцирующие с высоким выходом ряд промышленно-важных ферментов: оксидазу D-аминокислот, глутарил-ацилазу, термостабильную протеазу, циклодекстрин-глюканотрансферазу в виде ChBD-гибридов. Показано, что модифицированные присоединением ChBD-домена гибридные ферменты сохраняют полную ферментативную активность и могут быть легко аффинно очищены либо напрямую иммобилизованы на хитиновых сорбентах./Chitin-binding domains (ChBDs) are discrete structural modules, found in many proteins, capable of chitin binding and degradation. Isolated ChBDs can be used as affinity tags for purification of hybrid proteins on expensive and biocompatible chitin matrices. We have developed expression systems for produciton of enzymes, important for antibiotic transformation, thermostable proteases, other proteins as fusions with ChBD of Bacillus circulans chotonase A1. The hybrid proteins retained full enzymatic activity and could be easily affinity purified or directly immobilized on commercial and originally developed chitin matrices.
Доп.точки доступа:
Эльдаров, М.А.
Курек, Д.В.
Редо, В.А.
Хатунцева, С.А.
Скворцов, В.С.
Скряблин, К.Г.
4.
Подробнее
К 28
Касаева, С.Ю.
К вопросу о проведении цитохимического метода исследования лизосомально-катионных белков нейтрофилов осетровых рыб = Concerning cytochemical method of lysosomal-cationic protein test of sturgeon neutrophils / Касаева, С.Ю., Савенкова, Е.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Выращивание/Growing
Белки/Protein
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: В данной работе освещены методические особенности лизосомально-катионного теста нейтрофильных гранулоцитов осетровых рыб в условиях индустриального выращивания. В результате проведённых исследований микробоцидной системы нейтрофилов путём лизосомально-катионного тестирования выявлено, что данный метод достаточно информативен. Средний цветной коэффициент ЛКБ нейтрофилов рыб может колебаться в зависимости от сезона исследований и состояния особей, это даёт возможность прогнозирования эпизоотической ситуации на хозяйстве./This article covers the methodical peculiarities of lysosomal-cationic test of sturgeon granulocyte neutrophils under industrial rearing conditions. The results of neutrophil system microbocide studies by means of lysosomal-cationic testing showed this method as sufficiently informative. Average color coefficient of lysosomal-cationic protein of fish neutrophil can fluctuate depending on seasons and condition of species, thus the forecasting of epizootic situation at the farm becomes possible.
Доп.точки доступа:
Савенкова, Е.Н.
К 28
Касаева, С.Ю.
К вопросу о проведении цитохимического метода исследования лизосомально-катионных белков нейтрофилов осетровых рыб = Concerning cytochemical method of lysosomal-cationic protein test of sturgeon neutrophils / Касаева, С.Ю., Савенкова, Е.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Выращивание/Growing
Белки/Protein
Микробиология/Microbiology
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: В данной работе освещены методические особенности лизосомально-катионного теста нейтрофильных гранулоцитов осетровых рыб в условиях индустриального выращивания. В результате проведённых исследований микробоцидной системы нейтрофилов путём лизосомально-катионного тестирования выявлено, что данный метод достаточно информативен. Средний цветной коэффициент ЛКБ нейтрофилов рыб может колебаться в зависимости от сезона исследований и состояния особей, это даёт возможность прогнозирования эпизоотической ситуации на хозяйстве./This article covers the methodical peculiarities of lysosomal-cationic test of sturgeon granulocyte neutrophils under industrial rearing conditions. The results of neutrophil system microbocide studies by means of lysosomal-cationic testing showed this method as sufficiently informative. Average color coefficient of lysosomal-cationic protein of fish neutrophil can fluctuate depending on seasons and condition of species, thus the forecasting of epizootic situation at the farm becomes possible.
Доп.точки доступа:
Савенкова, Е.Н.
5.
Подробнее
Б 20
Балабушевич, Н.Г.
Белки в хитозан-содержащих микрочастицах. Получение и свойства = Proteins in chitosan-containing microparticles. Preparation and properties / Балабушевич, Н.Г., Варламов, В.П,, Ларионова, Н.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Белки/Proteins
Хитозан/Chitosan
Полимеры/Polymers
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Кишечник/Intestines
Аннотация: Предложенные нами комплексные ферментсодержащие полиэлектролитные микрочастицы на основе хитозана и декстрансульфата стабильны при кислых значениях рН и являются рН-чувствительными. Указанные свойства полиэлектролитных микрочастиц с белками позволяют говорить о возможности их использования для перорального применения./Enzyme-loaded microparticles were fabricated by sequential adsorpiton of chitosan and dextran sulphate on insoluble aggregates of complex between the protein and polyanion. Microparticles varying in the number of cycles of polyelectrolyte adsorption on initial aggregates were examined and compared.
Доп.точки доступа:
Варламов, В.П,
Ларионова, Н.И.
Б 20
Балабушевич, Н.Г.
Белки в хитозан-содержащих микрочастицах. Получение и свойства = Proteins in chitosan-containing microparticles. Preparation and properties / Балабушевич, Н.Г., Варламов, В.П,, Ларионова, Н.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Белки/Proteins
Хитозан/Chitosan
Полимеры/Polymers
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Кишечник/Intestines
Аннотация: Предложенные нами комплексные ферментсодержащие полиэлектролитные микрочастицы на основе хитозана и декстрансульфата стабильны при кислых значениях рН и являются рН-чувствительными. Указанные свойства полиэлектролитных микрочастиц с белками позволяют говорить о возможности их использования для перорального применения./Enzyme-loaded microparticles were fabricated by sequential adsorpiton of chitosan and dextran sulphate on insoluble aggregates of complex between the protein and polyanion. Microparticles varying in the number of cycles of polyelectrolyte adsorption on initial aggregates were examined and compared.
Доп.точки доступа:
Варламов, В.П,
Ларионова, Н.И.
6.
Подробнее
Е 15
Евдокимов, И.А.
Фракционирование белков молочного сырья с использованием коллоидного раствора хитозана = The fractionating of proteins of dairy raw material with the application of a colloidal solution of chitosan / Евдокимов, И.А., Воробьев, Е.В., Золотарева, М.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Белки/Proteins
Растворы/Solutions
Химия/Chemistry
Аннотация: Предлагаемая технология переработки молочного сырья отвечает приоритетам развития науки и техники в пищевой промышленности: комплексному использованию нежирного молочного сырья и созданию энергосберегающих и экологически безопасных технологий./The results of a fractionating of proteins of dairy raw material with the utilization of a colloidal solution of chitosan are introduced. Process and optimal parameters of the reception of proteinaceously - chitosan complex from an admixture of a fat-free milk and cottage cheese whey is investigated.
Доп.точки доступа:
Воробьев, Е.В.
Золотарева, М.С.
Е 15
Евдокимов, И.А.
Фракционирование белков молочного сырья с использованием коллоидного раствора хитозана = The fractionating of proteins of dairy raw material with the application of a colloidal solution of chitosan / Евдокимов, И.А., Воробьев, Е.В., Золотарева, М.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Белки/Proteins
Растворы/Solutions
Химия/Chemistry
Аннотация: Предлагаемая технология переработки молочного сырья отвечает приоритетам развития науки и техники в пищевой промышленности: комплексному использованию нежирного молочного сырья и созданию энергосберегающих и экологически безопасных технологий./The results of a fractionating of proteins of dairy raw material with the utilization of a colloidal solution of chitosan are introduced. Process and optimal parameters of the reception of proteinaceously - chitosan complex from an admixture of a fat-free milk and cottage cheese whey is investigated.
Доп.точки доступа:
Воробьев, Е.В.
Золотарева, М.С.
7.
Подробнее
Б 86
Бочкарев, А.И.
Изучение показателей качества и безопасности белково-липидного концентрата, полученного способом ультрафильтрации = Studies of quality and safety indexes of protein-lipid concentrate obtained by ultrafiltration method / Бочкарев, А.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Концентрат/Concentrate
Белки/Proteins
Липиды/Lipids
Ультрафильтрация/Ultrafiltration
Качество/Quality
Безопасность/Safety
Аннотация: На основании проведённых исследований можно сделать следующие выводы: влажный белково-липидный концентрат является полноценным по аминокислотному составу, отличается высокой перевариваемостью, равной 83,36%, и содержит 77,43% белкового азота, что свидетельствуют о его высокой кормовой ценности. Содержание тяжёлых металлов и хлорорганических пестицидов в концентрате не превышает установленных норм, однако в нём присутствуют бактерии группы кишечной палочки, поэтому для употребления продукта в кормовых целях необходимо проводить его сушку./Concentrate of fish press water has been received using tubular ceramic membranes. Quality and safety indexes of proteing-lipid concentrate have been studied. It was found, that the obtained product contains all essential and non-essential aminoacids it possess a high fodder value and is safe by concentration of heavy matals and pesticides. Studies of microbiological indexes made it possible to establish, that the protein-lipidic must be dried as it may contains a coliform bacillus group.
Б 86
Бочкарев, А.И.
Изучение показателей качества и безопасности белково-липидного концентрата, полученного способом ультрафильтрации = Studies of quality and safety indexes of protein-lipid concentrate obtained by ultrafiltration method / Бочкарев, А.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Концентрат/Concentrate
Белки/Proteins
Липиды/Lipids
Ультрафильтрация/Ultrafiltration
Качество/Quality
Безопасность/Safety
Аннотация: На основании проведённых исследований можно сделать следующие выводы: влажный белково-липидный концентрат является полноценным по аминокислотному составу, отличается высокой перевариваемостью, равной 83,36%, и содержит 77,43% белкового азота, что свидетельствуют о его высокой кормовой ценности. Содержание тяжёлых металлов и хлорорганических пестицидов в концентрате не превышает установленных норм, однако в нём присутствуют бактерии группы кишечной палочки, поэтому для употребления продукта в кормовых целях необходимо проводить его сушку./Concentrate of fish press water has been received using tubular ceramic membranes. Quality and safety indexes of proteing-lipid concentrate have been studied. It was found, that the obtained product contains all essential and non-essential aminoacids it possess a high fodder value and is safe by concentration of heavy matals and pesticides. Studies of microbiological indexes made it possible to establish, that the protein-lipidic must be dried as it may contains a coliform bacillus group.
8.
Подробнее
Б 43
Белинская, К.Г.
Изучение химического состава белков икры осетровых = A study of the chemical composition of protein in the eggs of the different Acipenseridae / Белинская, К.Г., Карпов, П.П., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 55-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 55-70. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Икра/Eggs
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Фосфор/Phosphorus
Железо/Iron
Аннотация: Белки икры были разделены на следующие четыре фракции: 1. альбумин - водорастворимые белки; 2. ихтулин - белок, растворимый в солевых растворах; 3. оболочки - 1-я нерастворимая в воде и солевых растворах фракция белков; 4. 2-я нерастворимая фракция белков. Количество амидного азота в нерастворимых фракциях белков заметно ниже, чем в растворимых белках (альбумине и ихтулине). По содержанию азота меланинов 2-я нерастворимая фракция стоит выше, ихтулин - ниже других белков икры. По общему количеству диаминокислот на первом месте стоит ихтулин, значительно беднее основаниями альбумин и оболочки; белки 2-й нерастворимой фракции занимают промежуточное положение. По содержанию моноаминокислот белки икры располагаются в обратном порядке. По количеству неаминного азота в фильтрате от оснований высоким содержанием отличается ихтулин; 2-я нерастворимая фракция белков не содержит его. По содержанию аргинина по фракциям белков можно отметить, что ихтулин резко отличается большим количеством этой аминокислоты; альбумин, наоборот, очень беден аргинином. По содержанию гистидина и лизина на основании наших данных отметить какую-либо закономерность, повидимому, нельзя. Что касается количества отдельных элементов - серы, фосфора и железа, то здесь можно отметить, что оболочки отличаются отсутствием фосфора и железа и сравнительно большим количеством серы./Acipenser stellatus has been divided into the following four fractions: 1. albumin-water soluble protein; 2. ichthulin-protein soluble in salt solutions; 3. membranes - the first fraction, insoluble in water and salt solutions; 4. the second insoluble fraction of protein. The quantity of amido nitrogen in the insoluble fractions of protein is obviously less than in the soluble protein (albumin and ichthulin). As to the contents of nitrogen melanin the second insoluble fraction stands higher and that of ichthulin lower than the other protein of fish eggs. As to the general quantity of diamino acids ichthulin is noted for its high contents, albumin and membranes are considerably poorer with bases, the protein of the second insoluble fraction occupies and intermediate position. According to the contents of monoaminoacids the protein of fish eggs is arranged in a reversed order. Ichuthulin is distinguished by a high content of nonaminonitrogen in the filtrate from the bases; the second insoluble fraction of protein does not contain it. As regards to the distribution of arginin among the fractions of protein one may note that ichthulin is strongly distinguished for a large quantity of this amino acid, albumin, on the contrary , is the poorest in arginin. Apparently on the basis of our data one cannot note any regularities concerning the contents of histidin and lizin. The membranes do not contain phosphorus and iron, but have a considerable large amount of sulphur: ichthulin has much phosphorus but no iron.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Шапиро, О.И.
Б 43
Белинская, К.Г.
Изучение химического состава белков икры осетровых = A study of the chemical composition of protein in the eggs of the different Acipenseridae / Белинская, К.Г., Карпов, П.П., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 55-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 55-70. - 1937
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Икра/Eggs
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Фосфор/Phosphorus
Железо/Iron
Аннотация: Белки икры были разделены на следующие четыре фракции: 1. альбумин - водорастворимые белки; 2. ихтулин - белок, растворимый в солевых растворах; 3. оболочки - 1-я нерастворимая в воде и солевых растворах фракция белков; 4. 2-я нерастворимая фракция белков. Количество амидного азота в нерастворимых фракциях белков заметно ниже, чем в растворимых белках (альбумине и ихтулине). По содержанию азота меланинов 2-я нерастворимая фракция стоит выше, ихтулин - ниже других белков икры. По общему количеству диаминокислот на первом месте стоит ихтулин, значительно беднее основаниями альбумин и оболочки; белки 2-й нерастворимой фракции занимают промежуточное положение. По содержанию моноаминокислот белки икры располагаются в обратном порядке. По количеству неаминного азота в фильтрате от оснований высоким содержанием отличается ихтулин; 2-я нерастворимая фракция белков не содержит его. По содержанию аргинина по фракциям белков можно отметить, что ихтулин резко отличается большим количеством этой аминокислоты; альбумин, наоборот, очень беден аргинином. По содержанию гистидина и лизина на основании наших данных отметить какую-либо закономерность, повидимому, нельзя. Что касается количества отдельных элементов - серы, фосфора и железа, то здесь можно отметить, что оболочки отличаются отсутствием фосфора и железа и сравнительно большим количеством серы./Acipenser stellatus has been divided into the following four fractions: 1. albumin-water soluble protein; 2. ichthulin-protein soluble in salt solutions; 3. membranes - the first fraction, insoluble in water and salt solutions; 4. the second insoluble fraction of protein. The quantity of amido nitrogen in the insoluble fractions of protein is obviously less than in the soluble protein (albumin and ichthulin). As to the contents of nitrogen melanin the second insoluble fraction stands higher and that of ichthulin lower than the other protein of fish eggs. As to the general quantity of diamino acids ichthulin is noted for its high contents, albumin and membranes are considerably poorer with bases, the protein of the second insoluble fraction occupies and intermediate position. According to the contents of monoaminoacids the protein of fish eggs is arranged in a reversed order. Ichuthulin is distinguished by a high content of nonaminonitrogen in the filtrate from the bases; the second insoluble fraction of protein does not contain it. As regards to the distribution of arginin among the fractions of protein one may note that ichthulin is strongly distinguished for a large quantity of this amino acid, albumin, on the contrary , is the poorest in arginin. Apparently on the basis of our data one cannot note any regularities concerning the contents of histidin and lizin. The membranes do not contain phosphorus and iron, but have a considerable large amount of sulphur: ichthulin has much phosphorus but no iron.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Шапиро, О.И.
9.
Подробнее
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Страница 1, Результатов: 9