Поиск по Электронному каталогу

Technical Report
Е 30
Егорова, З.Е.
    К вопросу о гармонизации нормативной базы в области органолептического контроля с международными требованиями [Электронный ресурс] / Егорова, З.Е., Масловская, Н.К., Кулакова, А.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Продукция

   Контроль

   Стандартизация

   Дегустаторы

   Органолептика

   Анкетирование

Аннотация: Анализ современной нормативной базы республики Беларусь показал, что стандартизация требований в области органолептического контроля ограничивается: идентичностью образцов, правильно отобранных самим исполнителем, и определённой температурой продуктов; отсутствием посторонних запахов, определённой освещённостью, температурой и относительной влажностью воздуха в помещении. Очевидно, что для обеспечения единства измерений при проведении органолептических испытаний, необходимо стандартизировать критерии и методы распознавания ощущений, вкусов, пороги восприятия, требования к специалистам, методам проведения испытаний, оборудованию, посуде.

Доп.точки доступа:
Масловская, Н.К.
Кулакова, А.Н.