База данных: Труды авторов ВНИРО
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 38
Бедина, Л. Ф.
Интенсификация процесса посола в технологии производства рыбы холодного копчения / Л. Ф. Бедина // Рыбпром: технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. - - М., 2009.-¦2.-С.36-38
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--посол--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология -- холодное копчение -- тузлучный посол
Б 38
Бедина, Л. Ф.
Интенсификация процесса посола в технологии производства рыбы холодного копчения / Л. Ф. Бедина // Рыбпром: технологии и оборудование для переработки водных биоресурсов. - - М., 2009.-¦2.-С.36-38
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--посол--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология -- холодное копчение -- тузлучный посол
2.
Подробнее
С47
Слапогузова, З. В.
Технология рыбы и рыбных продуктов.Сушка, вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла : уч.пос. / Слапогузова З.В., Бредихина О.В.-М.: изд-во ВНИРО, 2010 г.-184 с. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--оборудование--сушка-вяление--биохимия и контроль
Водоросли--технология
Моллюски--технология
Кл.слова (ненормированные):
полугорячее копчение -- холодное копчение -- технология -- горячее копчение -- ароматизаторы -- коптильный дым -- пособия
Доп.точки доступа:
Бредихина О.В. \соавт.\
С47
Слапогузова, З. В.
Технология рыбы и рыбных продуктов.Сушка, вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла : уч.пос. / Слапогузова З.В., Бредихина О.В.-М.: изд-во ВНИРО, 2010 г.-184 с. - [Б. м. : б. и.]. - Б. ц.
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--оборудование--сушка-вяление--биохимия и контроль
Водоросли--технология
Моллюски--технология
Кл.слова (ненормированные):
полугорячее копчение -- холодное копчение -- технология -- горячее копчение -- ароматизаторы -- коптильный дым -- пособия
Доп.точки доступа:
Бредихина О.В. \соавт.\
Страница 1, Результатов: 2