База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 37
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
З-95
Зуссер, С.Г.
Суточные вертикальные миграции пелагических рыб / Зуссер, С.Г. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 83-105 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Пелагические рыбы
Миграции
Рыболовство
Гидрология
Эхограммы
Глубины
Аннотация: Миграции протекают регулярно в течение длительного периода откорма. С сумерками большинство планктоноядных рыб поднимается в поверхностные слои воды и с рассветом опускается вниз. Протяженность вертикальных миграций в известной степени определяются температурой. Зимой некоторые рыбы, например хамса, питаются и совершают вертикальные миграции, однако менее активно, чем весной мигрируют вдоль побережья. Рыба совершает вертикальные миграции мелкими косяками. Весной поведение рыбы резко меняется, у нее развиваются половые продукты, она активнее передвигается в горизонтальном направлении, уходя из мест зимних скоплений. О причинах суточных вертикальных миграций рыбы и планктона высказано много предположений. Большинство исследователей предполагают, что причина подъема этих организмов в верхние слои воды связана с питанием. Мы высказываем предположение, что для планктона и планктоноядных рыб вечернее угасание света, т. е. наступление сумерок, является сигналом питания.
З-95
Зуссер, С.Г.
Суточные вертикальные миграции пелагических рыб / Зуссер, С.Г. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 83-105 (304 с.). - 1958
Рубрики: Пелагические рыбы
Миграции
Рыболовство
Гидрология
Эхограммы
Глубины
Аннотация: Миграции протекают регулярно в течение длительного периода откорма. С сумерками большинство планктоноядных рыб поднимается в поверхностные слои воды и с рассветом опускается вниз. Протяженность вертикальных миграций в известной степени определяются температурой. Зимой некоторые рыбы, например хамса, питаются и совершают вертикальные миграции, однако менее активно, чем весной мигрируют вдоль побережья. Рыба совершает вертикальные миграции мелкими косяками. Весной поведение рыбы резко меняется, у нее развиваются половые продукты, она активнее передвигается в горизонтальном направлении, уходя из мест зимних скоплений. О причинах суточных вертикальных миграций рыбы и планктона высказано много предположений. Большинство исследователей предполагают, что причина подъема этих организмов в верхние слои воды связана с питанием. Мы высказываем предположение, что для планктона и планктоноядных рыб вечернее угасание света, т. е. наступление сумерок, является сигналом питания.
22.
Подробнее
Ч-32
Чаянова, Л.А.
Питание черноморского шпрота / Чаянова, Л.А. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 106-127 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Шпрот
Питание
Характеристика
Нерест
Черное море
Хамса
Аннотация: Рассматривая питание черноморского шпрота в тесной связи с особенностями его поведения, мы наблюдаем приспособление этой рыбы к максимальному использованию кормовой базы. Шпрот, у которого, как известно, нерест весьма растянут и порционность икрометания резко выражена, относится к рыбам, которые не прекращают питания при размножении. Поэтому накормленность его в период нереста (зимой и весной) и в период откорма (летом и осенью) примерно одинакова. Однако фактическое потребление корма летом, повидимому, больше, так как при высокой температуре воды в верхних горизонтах моря, куда шпрот ежедневно мигрирует в темное время суток, переваривание пищи в желудке происходит быстрее, чем при относительно низкой температуре зимой. В связи с этим одной из причин подъема шпрота в период откорма в верхние прогретые слои воды является, вероятно, потребность физиологического порядка, связанная с более быстрым перевариванием пищи. Шпрот - холоднолюбивая рыба, большую часть своей жизни проводит в воде, имеющей относительно низкую температуру; совершает суточные вертикальные миграции в течение всего года.
Ч-32
Чаянова, Л.А.
Питание черноморского шпрота / Чаянова, Л.А. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 106-127 (304 с.). - 1958
Рубрики: Шпрот
Питание
Характеристика
Нерест
Черное море
Хамса
Аннотация: Рассматривая питание черноморского шпрота в тесной связи с особенностями его поведения, мы наблюдаем приспособление этой рыбы к максимальному использованию кормовой базы. Шпрот, у которого, как известно, нерест весьма растянут и порционность икрометания резко выражена, относится к рыбам, которые не прекращают питания при размножении. Поэтому накормленность его в период нереста (зимой и весной) и в период откорма (летом и осенью) примерно одинакова. Однако фактическое потребление корма летом, повидимому, больше, так как при высокой температуре воды в верхних горизонтах моря, куда шпрот ежедневно мигрирует в темное время суток, переваривание пищи в желудке происходит быстрее, чем при относительно низкой температуре зимой. В связи с этим одной из причин подъема шпрота в период откорма в верхние прогретые слои воды является, вероятно, потребность физиологического порядка, связанная с более быстрым перевариванием пищи. Шпрот - холоднолюбивая рыба, большую часть своей жизни проводит в воде, имеющей относительно низкую температуру; совершает суточные вертикальные миграции в течение всего года.
23.
Подробнее
Г 99
Гюльбадамов, С.Б.
Промыслово-биологические основы проектирования пелагических тралов / Гюльбадамов, С.Б. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 192-241 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Проектирование
Промысел
Рыбы
Биология
Расчеты
Аннотация: Трал как инженерное сооружение, предназначенное для лова пелагических рыб в толще воды, должен всецело удовлетворять всем специфическим особенностям поведения и распределения избранного объекта лова. Конструкцию трала необходимо разрабатывать применительно к каждом объекту лова в определенных условиях его обитания. Технические параметры трала должны быть подобраны в зависимости от тех характерных особенностей поведения рыбы, которые свойственны данному объекту лова в определенный период его жизни. Площадь устья трала, предназначенного для лова стайных рыб, может быть определена по эмпирической формуле. Если для данной рыбы известна ее дальность видения, то расстояние от плоскости устья до наиболее удаленных точек тралового вооружения может быть найдено по формуле. Между площадью входного отверстия в кутке трала и дальностью видения рыбы существует зависимость. Для лова хамсы в осенне-зимний период целесообразнее изготовлять трал из трех основных секций (отпугивающей, направляющей и удерживающей) с соответствующими размерами ячеи. Оптимальный размер ячеи в кутке трала может быть определен по формуле. Размеры ячей в двух других секциях сетного мешка трала (направляющей и отпугивающей) для лова хамсы должны быть подобраны. Ввиду того, что при встрече с движущимися под водой сетными сооружениями пелагические рыбы (в том числе хамса) "бросаются", как правило, вниз, в конструкции трала для лова рыбы в толще воды должен быть предусмотрен поддон. Учитывая характерную для многих пелагических рыб (в частности, для хамсы) эллиптическую форму косяков, горизонтальное раскрытие трала в его устье должно быть соответственно больше, чем вертикальное. В целях повышения промысловых качеств трала для каждого объекта лова необходимо подбирать соответствующие сетематериалы с определенным отношением диаметра нити к шагу ячеи. Для лова хамсы в осенне-зимний период оптимальная скорость буксировки трала равна 1,65 м/сек, или 3,22 узла.
Г 99
Гюльбадамов, С.Б.
Промыслово-биологические основы проектирования пелагических тралов / Гюльбадамов, С.Б. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 192-241 (304 с.). - 1958
Рубрики: Трал
Проектирование
Промысел
Рыбы
Биология
Расчеты
Аннотация: Трал как инженерное сооружение, предназначенное для лова пелагических рыб в толще воды, должен всецело удовлетворять всем специфическим особенностям поведения и распределения избранного объекта лова. Конструкцию трала необходимо разрабатывать применительно к каждом объекту лова в определенных условиях его обитания. Технические параметры трала должны быть подобраны в зависимости от тех характерных особенностей поведения рыбы, которые свойственны данному объекту лова в определенный период его жизни. Площадь устья трала, предназначенного для лова стайных рыб, может быть определена по эмпирической формуле. Если для данной рыбы известна ее дальность видения, то расстояние от плоскости устья до наиболее удаленных точек тралового вооружения может быть найдено по формуле. Между площадью входного отверстия в кутке трала и дальностью видения рыбы существует зависимость. Для лова хамсы в осенне-зимний период целесообразнее изготовлять трал из трех основных секций (отпугивающей, направляющей и удерживающей) с соответствующими размерами ячеи. Оптимальный размер ячеи в кутке трала может быть определен по формуле. Размеры ячей в двух других секциях сетного мешка трала (направляющей и отпугивающей) для лова хамсы должны быть подобраны. Ввиду того, что при встрече с движущимися под водой сетными сооружениями пелагические рыбы (в том числе хамса) "бросаются", как правило, вниз, в конструкции трала для лова рыбы в толще воды должен быть предусмотрен поддон. Учитывая характерную для многих пелагических рыб (в частности, для хамсы) эллиптическую форму косяков, горизонтальное раскрытие трала в его устье должно быть соответственно больше, чем вертикальное. В целях повышения промысловых качеств трала для каждого объекта лова необходимо подбирать соответствующие сетематериалы с определенным отношением диаметра нити к шагу ячеи. Для лова хамсы в осенне-зимний период оптимальная скорость буксировки трала равна 1,65 м/сек, или 3,22 узла.
24.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Методика изучения влияния естественных факторов на численность азовской хамсы = Methods of studying the effect of environmental factors on the fluctuations in the abundance of the azov anchovy / Дементьева, Т.Ф. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 30-62 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 30-62 (185 p.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Хамса/Azov anchovy
Численность/Abundance
Температура/Temperature
Икра/Eggs
Запасы/Stocks
Соленость/Salinity
Аннотация: В связи с различными сроками прогрева вод в 1952 и 1953 гг. видовой состав зоопланктона в июне-июле этих лет был разным: в более холодном 1952 г. наблюдалось большое развитие коловраток, яйца которых в значительном количестве потреблялись личинками на этапе перехода к активному питанию, а в 1953 г. коловратки отсутствовали как в планктоне, так и в кишечнике личинок. Условия питания в 1952 г. были, по-видимому, хуже, чем в 1953 г., потому что в планктоне наблюдалось большое количество личинок балянусов, мало потребляемых хамсой. Признаков, свидетельствующих об ухудшении пищевой обеспеченности личинок в 1952 г., не было, что подтверждается следующими фактами: а) общая биомасса зоопланктона была не ниже, чем в 1953 г. б) количество непитающихся личинок было в течение этих лет почти одинаковым, в) количество непитающихся личинок было одинаковым как у самых мелких личинок (3-5 мм), так и у более крупных, что не подтверждает мнения о меньшей приспособленности личинок к добыванию пищи на наиболее ранних стадиях развития, г) общий индекс наполнения достаточно велик у личинок, родившихся в 1952 г. и д) темп весового прироста личинок на этапе перехода к активному питанию в 1952 г. не ниже, чем в 1953 г. Состав питания личинок соответствует составу кормового планктона, развивающемуся в море. Все приведенные данные свидетельствуют о пластичности личинок хамсы в отношении потребляемых кормовых объектов, соответствующих размеров, а следовательно, о большей возможности выживания личинок на этапе перехода к активному питанию. Переход к активному питанию сопровождается значительной гибелью личинок, так как этот этап характеризуется быстрым и резким изменением функций пищеварительной системы. В большинстве случаев численность поколения в условиях большой кормности Азовского моря преимущественно зависит от количества выживших эмбрионов. Причинами, определяющими выживание эмбрионов азовской хамсы, являются оптимальные температурные условия и обеспечение водных слоев кислородом. Вывод о решающем значении в выживании эмбрионов температурного режима воды подтверждается также и тем, что количество личинок отвечает количеству живых икринок в стадии оформившихся эмбрионов. В связи с наличием резких колебаний численности приспособление к ее сохранению выражено у хамсы через порционность икрометания и растянутость срока нереста. Численность живых эмбрионов и личинок в 1952 г. была слабой в связи с неблагоприятными условиями для развития эмбрионов, несмотря на обилие производителей. В предыдущие годы наиболее урожайные поколения наблюдались также при усиленном прогреве вод в период размножения хамсы, как например в 1948 и в 1950 гг., когда наблюдался выход особенно мощных поколений. Независимо от показателей биомассы кормового планктона, в 1948, 1950, 1953 гг. наблюдался плохой рост молоди хамсы (годы наибольшей ее численности). Приведенные выше закономерности, определяющие наилучшее выживание хамсы на ранних стадиях развития, специфичны для данного вида./A number of systematic complex investigations into the hydrological conditions during spawning as well as a quantitative study of live and dead eggs of the Azov anchovy at different stages of development in southwestern Azov Sea resulted in finding out a relatively narrow range of the temperature and oxygen regimes required for the survival of the greatest number of embryoes. The study of the feeding conditions of larvae and food resources showed that the Azov anchovy larvae have an ability to change over from one food object to another. Due to this fact a change in the composition of food plankton does not result in the considerable death of larvae. Their number is usually correlative with the relative number of live eggs.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Методика изучения влияния естественных факторов на численность азовской хамсы = Methods of studying the effect of environmental factors on the fluctuations in the abundance of the azov anchovy / Дементьева, Т.Ф. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 30-62 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 30-62 (185 p.). - 1958
Рубрики: Хамса/Azov anchovy
Численность/Abundance
Температура/Temperature
Икра/Eggs
Запасы/Stocks
Соленость/Salinity
Аннотация: В связи с различными сроками прогрева вод в 1952 и 1953 гг. видовой состав зоопланктона в июне-июле этих лет был разным: в более холодном 1952 г. наблюдалось большое развитие коловраток, яйца которых в значительном количестве потреблялись личинками на этапе перехода к активному питанию, а в 1953 г. коловратки отсутствовали как в планктоне, так и в кишечнике личинок. Условия питания в 1952 г. были, по-видимому, хуже, чем в 1953 г., потому что в планктоне наблюдалось большое количество личинок балянусов, мало потребляемых хамсой. Признаков, свидетельствующих об ухудшении пищевой обеспеченности личинок в 1952 г., не было, что подтверждается следующими фактами: а) общая биомасса зоопланктона была не ниже, чем в 1953 г. б) количество непитающихся личинок было в течение этих лет почти одинаковым, в) количество непитающихся личинок было одинаковым как у самых мелких личинок (3-5 мм), так и у более крупных, что не подтверждает мнения о меньшей приспособленности личинок к добыванию пищи на наиболее ранних стадиях развития, г) общий индекс наполнения достаточно велик у личинок, родившихся в 1952 г. и д) темп весового прироста личинок на этапе перехода к активному питанию в 1952 г. не ниже, чем в 1953 г. Состав питания личинок соответствует составу кормового планктона, развивающемуся в море. Все приведенные данные свидетельствуют о пластичности личинок хамсы в отношении потребляемых кормовых объектов, соответствующих размеров, а следовательно, о большей возможности выживания личинок на этапе перехода к активному питанию. Переход к активному питанию сопровождается значительной гибелью личинок, так как этот этап характеризуется быстрым и резким изменением функций пищеварительной системы. В большинстве случаев численность поколения в условиях большой кормности Азовского моря преимущественно зависит от количества выживших эмбрионов. Причинами, определяющими выживание эмбрионов азовской хамсы, являются оптимальные температурные условия и обеспечение водных слоев кислородом. Вывод о решающем значении в выживании эмбрионов температурного режима воды подтверждается также и тем, что количество личинок отвечает количеству живых икринок в стадии оформившихся эмбрионов. В связи с наличием резких колебаний численности приспособление к ее сохранению выражено у хамсы через порционность икрометания и растянутость срока нереста. Численность живых эмбрионов и личинок в 1952 г. была слабой в связи с неблагоприятными условиями для развития эмбрионов, несмотря на обилие производителей. В предыдущие годы наиболее урожайные поколения наблюдались также при усиленном прогреве вод в период размножения хамсы, как например в 1948 и в 1950 гг., когда наблюдался выход особенно мощных поколений. Независимо от показателей биомассы кормового планктона, в 1948, 1950, 1953 гг. наблюдался плохой рост молоди хамсы (годы наибольшей ее численности). Приведенные выше закономерности, определяющие наилучшее выживание хамсы на ранних стадиях развития, специфичны для данного вида./A number of systematic complex investigations into the hydrological conditions during spawning as well as a quantitative study of live and dead eggs of the Azov anchovy at different stages of development in southwestern Azov Sea resulted in finding out a relatively narrow range of the temperature and oxygen regimes required for the survival of the greatest number of embryoes. The study of the feeding conditions of larvae and food resources showed that the Azov anchovy larvae have an ability to change over from one food object to another. Due to this fact a change in the composition of food plankton does not result in the considerable death of larvae. Their number is usually correlative with the relative number of live eggs.
25.
Подробнее
Р 14
Рагулин, А.Е.
Сравнительная характеристика посола хамсы сухой солью и в солевых растворах / Рагулин, А.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 53-69 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Хамса
Соль
Растворы
Посол
Расчеты
Качество
Аннотация: Наши наблюдения за ходом поступления соли в хамсу, извлечением из нее влаги и изменением ее веса во время посола сухой солью и в солевых растворах позволяет сделать вывод, что приготовления среднесоленой хамсы целесообразно применять комбинированный посол хамсы - сначала в насыщенном солевом растворе, а затем сухой солью. Предлагаемый нами комбинированный способ посола хамсы для приготовления среднесоленой продукции представляется значительно более удобным для механизации, чем обычный бочковый посол. При разработке промышленной механизированной установки для комбинированного посола хамсы необходимо предусмотреть охлаждение хамсы перед посолом.
Р 14
Рагулин, А.Е.
Сравнительная характеристика посола хамсы сухой солью и в солевых растворах / Рагулин, А.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 53-69 (282 с.). - 1958
Рубрики: Хамса
Соль
Растворы
Посол
Расчеты
Качество
Аннотация: Наши наблюдения за ходом поступления соли в хамсу, извлечением из нее влаги и изменением ее веса во время посола сухой солью и в солевых растворах позволяет сделать вывод, что приготовления среднесоленой хамсы целесообразно применять комбинированный посол хамсы - сначала в насыщенном солевом растворе, а затем сухой солью. Предлагаемый нами комбинированный способ посола хамсы для приготовления среднесоленой продукции представляется значительно более удобным для механизации, чем обычный бочковый посол. При разработке промышленной механизированной установки для комбинированного посола хамсы необходимо предусмотреть охлаждение хамсы перед посолом.
26.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Опыты хранения соленой рыбы с применением углекислого газа / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 87-101 (138 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Углекислый газ
Рыбы
Соление
Хранение
Химия
Эффективность
Аннотация: Углекислый газ проявляет в широком температурном диапазоне сильное (особенно при концентрациях СО2 выше 60%) консервирующее действие по отношению к слабо- и среднесоленой рыбе, наиболее сильно проявляющееся при солености от 8 до 12%. Консервирующие свойства углекислого газа по отношению к слабосоленым и среднесоленым рыбопродуктам (хамса, тюлька) проявляются сильнее, чем по отношению к свежей рыбе. В начальный период протеолиза, происходящего при созревании соленой рыбы, белки мышечной ткани расщепляются в основном с образованием высокомолекулярных полипептидов. Углекислый газ активирует процессы протеолиза и ускоряет созревание соленых рыбопродуктов. Указанные свойства углекислого газа открывают широкие возможности использования его для повышения стойкости высококачественных слабосоленых рыбопродуктов при хранении.
М 15
Макашев, А.П.
Опыты хранения соленой рыбы с применением углекислого газа / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 87-101 (138 с.). - 1959
Рубрики: Углекислый газ
Рыбы
Соление
Хранение
Химия
Эффективность
Аннотация: Углекислый газ проявляет в широком температурном диапазоне сильное (особенно при концентрациях СО2 выше 60%) консервирующее действие по отношению к слабо- и среднесоленой рыбе, наиболее сильно проявляющееся при солености от 8 до 12%. Консервирующие свойства углекислого газа по отношению к слабосоленым и среднесоленым рыбопродуктам (хамса, тюлька) проявляются сильнее, чем по отношению к свежей рыбе. В начальный период протеолиза, происходящего при созревании соленой рыбы, белки мышечной ткани расщепляются в основном с образованием высокомолекулярных полипептидов. Углекислый газ активирует процессы протеолиза и ускоряет созревание соленых рыбопродуктов. Указанные свойства углекислого газа открывают широкие возможности использования его для повышения стойкости высококачественных слабосоленых рыбопродуктов при хранении.
27.
Подробнее
Х 69
Ходос, Л.А.
Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы / Ходос, Л.А. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Посол
Механизация
Модернизация
Водоотделители
Расчеты
Аннотация: В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.
Х 69
Ходос, Л.А.
Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы / Ходос, Л.А. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Посол
Механизация
Модернизация
Водоотделители
Расчеты
Аннотация: В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.
28.
Подробнее
Я 14
Яблонская, Е.А.
Кормовая база осетровых южных морей / Яблонская, Е.А. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 81-112 (240 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Бентос
Северный Каспий
Питание
Запасы
Плотность
Аннотация: Откорм осетровых в наших южных морях связан главным образом с продукцией бентоса. Донные организмы (ракообразные, черви, моллюски) либо непосредственно потребляются в пищу осетровыми (осетром, севрюгой, шипом), либо косвенно, через потребление донных рыб (бычки, пуголовки), которые выкармливаются за счет бентоса. Наибольшие запасы бентоса имеются в Каспийском море (22 млн. т). По количеству бентоса на единицу площади (плотности бентоса) на первом месте стоит Азовское море, где имеется высокая плотность кормовых моллюсков и червей. Наилучшие условия откорма для молоди осетровых имеются в Каспийском море, где и запасы и плотность кормовых организмов молоди высокие. Несмотря на колебания биомассы бентоса, в Северном Каспии биомасса кормовых организмов осетровых имела за последние 25 лет тенденцию к повышению. Количественная оценка запасов и плотности рыб (бычки, пуголовки, килька, хамса), которыми питаются осетровые, может быть дана только для Азовского моря. При современном уровне запасов осетровых эти рыбы потребляют незначительную (ориентировочно от 1/100 до 1/10) долю общих запасов кормовых рыб и донных организмов в Азовском и Каспийском морях. Со снижением численности хищных и бентосоядных полупроходных рыб (леща, судака, воблы) в Азовском и Каспийском морях в последнее десятилетие становится чрезвычайно актуальной идея А.А. Шорыгина, что наиболее целесообразной мерой для рационального использования огромных кормовых ресурсов этих морей является повышение масштабов воспроизводства осетровых. Кормовыми организмами молоди осетровых (ракообразными, червями, хирономидами) питаются в Северном Каспии также лещ и молодь воблы.
Я 14
Яблонская, Е.А.
Кормовая база осетровых южных морей / Яблонская, Е.А. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 81-112 (240 с.). - 1964
Рубрики: Рыбы
Бентос
Северный Каспий
Питание
Запасы
Плотность
Аннотация: Откорм осетровых в наших южных морях связан главным образом с продукцией бентоса. Донные организмы (ракообразные, черви, моллюски) либо непосредственно потребляются в пищу осетровыми (осетром, севрюгой, шипом), либо косвенно, через потребление донных рыб (бычки, пуголовки), которые выкармливаются за счет бентоса. Наибольшие запасы бентоса имеются в Каспийском море (22 млн. т). По количеству бентоса на единицу площади (плотности бентоса) на первом месте стоит Азовское море, где имеется высокая плотность кормовых моллюсков и червей. Наилучшие условия откорма для молоди осетровых имеются в Каспийском море, где и запасы и плотность кормовых организмов молоди высокие. Несмотря на колебания биомассы бентоса, в Северном Каспии биомасса кормовых организмов осетровых имела за последние 25 лет тенденцию к повышению. Количественная оценка запасов и плотности рыб (бычки, пуголовки, килька, хамса), которыми питаются осетровые, может быть дана только для Азовского моря. При современном уровне запасов осетровых эти рыбы потребляют незначительную (ориентировочно от 1/100 до 1/10) долю общих запасов кормовых рыб и донных организмов в Азовском и Каспийском морях. Со снижением численности хищных и бентосоядных полупроходных рыб (леща, судака, воблы) в Азовском и Каспийском морях в последнее десятилетие становится чрезвычайно актуальной идея А.А. Шорыгина, что наиболее целесообразной мерой для рационального использования огромных кормовых ресурсов этих морей является повышение масштабов воспроизводства осетровых. Кормовыми организмами молоди осетровых (ракообразными, червями, хирономидами) питаются в Северном Каспии также лещ и молодь воблы.
29.
Подробнее
Т 19
Тараненко, Н.Ф.
Методы оценки состояния запаса и прогноза возможного улова основных промысловых рыб Черного и морских рыб Азовского морей, применяемые в АзчерНИРО / Тараненко, Н.Ф. // Методы оценки запасов и прогнозирования уловов рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 62. - С. 181-189 (319 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Морские рыбы
Азовское море
Черное море
Промысел
Запасы
Прогнозирование
Аннотация: Для оценки запасов рыб Черного и морских промысловых рыб Азовского морей используются различные методы в зависимости от видовой специфики рыб и характера колебаний их численности. Оправдываемость прогнозов на 1-2 года вперед в целом удовлетворительная. Наиболее точны прогнозы вылова, даваемые методом прямого учета (азовская хамса, бычки, камбала) и прогнозы вылова рыб, закономерности динамики численности которых изучены относительно хорошо (черноморская хамса, сельдь).
Т 19
Тараненко, Н.Ф.
Методы оценки состояния запаса и прогноза возможного улова основных промысловых рыб Черного и морских рыб Азовского морей, применяемые в АзчерНИРО / Тараненко, Н.Ф. // Методы оценки запасов и прогнозирования уловов рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 62. - С. 181-189 (319 с.). - 1967
Рубрики: Морские рыбы
Азовское море
Черное море
Промысел
Запасы
Прогнозирование
Аннотация: Для оценки запасов рыб Черного и морских промысловых рыб Азовского морей используются различные методы в зависимости от видовой специфики рыб и характера колебаний их численности. Оправдываемость прогнозов на 1-2 года вперед в целом удовлетворительная. Наиболее точны прогнозы вылова, даваемые методом прямого учета (азовская хамса, бычки, камбала) и прогнозы вылова рыб, закономерности динамики численности которых изучены относительно хорошо (черноморская хамса, сельдь).
30.
Подробнее
К 21
Кардашев, А.В.
Влияние нагревания на свойства тюльки и хамсы при приготовлении кормовой муки прессовым методом : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: Типография МПМиМП СССР , 1954, 19 с. / Кардашев, А.В. - [Б. м.] : Выполн. в Московском технич. ин-те рыбной промышленности и хоз-ва им. А.И. Микояна и АЗЧЕРНИРО, 1954
~РУБ Article
Рубрики: Тюлька
Хамса
Нагревание
Мука
Пресс
Эффективность
Аннотация: При изучении химических свойств нагретой целой рыбы была обнаружена закономерность изменения содержания водорастворимых и нерастворимых белков и азотистых небелковых веществ в зависимости от температуры нагревания. Изучение некоторых физико-химических свойств рыб (гидрофильных и вязко-пластических свойств) также показало большое влияние температурного режима варки на качество полуфабриката, идущего на изготовление рыбной муки. Проведенные опыты показали, что между температурой нагревания рыбы, ее физико-химическими свойствами и изменением давления при отжатии имеется определенная зависимость. С повышением температуры нагревания уменьшается выход жома вследствие уменьшения содержания нерастворимых белков в разваренной рыбе, а также вследствие удаления при отжатии влаги жира и растворимых веществ с бульоном.
К 21
Кардашев, А.В.
Влияние нагревания на свойства тюльки и хамсы при приготовлении кормовой муки прессовым методом : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: Типография МПМиМП СССР , 1954, 19 с. / Кардашев, А.В. - [Б. м.] : Выполн. в Московском технич. ин-те рыбной промышленности и хоз-ва им. А.И. Микояна и АЗЧЕРНИРО, 1954
Рубрики: Тюлька
Хамса
Нагревание
Мука
Пресс
Эффективность
Аннотация: При изучении химических свойств нагретой целой рыбы была обнаружена закономерность изменения содержания водорастворимых и нерастворимых белков и азотистых небелковых веществ в зависимости от температуры нагревания. Изучение некоторых физико-химических свойств рыб (гидрофильных и вязко-пластических свойств) также показало большое влияние температурного режима варки на качество полуфабриката, идущего на изготовление рыбной муки. Проведенные опыты показали, что между температурой нагревания рыбы, ее физико-химическими свойствами и изменением давления при отжатии имеется определенная зависимость. С повышением температуры нагревания уменьшается выход жома вследствие уменьшения содержания нерастворимых белков в разваренной рыбе, а также вследствие удаления при отжатии влаги жира и растворимых веществ с бульоном.
Страница 3, Результатов: 37