База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 20
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты [Электронный ресурс] / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты [Электронный ресурс] / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
12.
Подробнее
Т 36
Теслин, И.И.
Гидропневматическая транспортировка рыбы на большие высоты и дальние расстояния [Электронный ресурс] / Теслин, И.И. // Механизация тяжелых и трудоемких работ в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 27. - С. 50-55 (103 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Гидропневматика
Транспортировка
Рыба
Расчеты
Проектирование
Эффективность
Аннотация: Пневматические насосные установки для транспортировки водорыбной смеси на большие высоты и дальние расстояния должны работать, как правило, с вакуум-насосом, предназначенным для заполнения баков водорыбной смесью, и компрессором для вытеснения из этих баков водорыбной смеси в магистральный трубопровод. В тех случаях, когда имеется возможность разместить напорные баки пневматической установки не выше 1 м над уровнем зеркала воды моря (реки) и перекачка водорыбной смеси не требует давления более 2 ати (20 м вод. ст.), возможно и целесообразно использовать только компрессор. При работе пневматической установки с одним баком (что может иметь место в отдельных случаях) прерывным методом устанавливать вакуум-насос излишне, так как при вытеснении из бака водорыбной смеси компрессор засасывает воздух из атмосферы и, следовательно, работает нормально с присущими ему проектными параметрами. Применять центробежные или водоструйные насосы для заполнения баков пневматической насосной установки водорыбной смесью не следует, так как в насосах происходит значительное травмирование рыбы и, кроме того, на работу этих насосов требуется расходовать дополнительно энергию и производить излишние затраты на оборудование: насосы, электродвигатели и др. Предельная возможность перекачки пневматической установкой любых однородных, неоднородных смесей или чистых жидкостей, для которых деформация или травмирование не имеет какого-либо значения для практики, теоретически неограниченно велика, практически же ограничивается максимальным давлением, развиваемым существующими конструкциями компрессоров. Максимальное расстояние транспортировки водорыбной смеси по высоте ограничивается константой давления, т. е. тем предельно допустимым гидравлическим давлением, которое способна выдержать рыба, находящаяся в составе транспортируемой смеси, а по расстоянию, на которое можно транспортировать рыбу, кроме того, константой трения рыбы, т. е. предельной способностью рыбы противостоять разрушающим ее силам трения, возникающим в трубе в момент трения рыбы о стенки трубы, взаимного трения рыб между собой и о поток воды.
Т 36
Теслин, И.И.
Гидропневматическая транспортировка рыбы на большие высоты и дальние расстояния [Электронный ресурс] / Теслин, И.И. // Механизация тяжелых и трудоемких работ в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 27. - С. 50-55 (103 с.). - 1954
Рубрики: Гидропневматика
Транспортировка
Рыба
Расчеты
Проектирование
Эффективность
Аннотация: Пневматические насосные установки для транспортировки водорыбной смеси на большие высоты и дальние расстояния должны работать, как правило, с вакуум-насосом, предназначенным для заполнения баков водорыбной смесью, и компрессором для вытеснения из этих баков водорыбной смеси в магистральный трубопровод. В тех случаях, когда имеется возможность разместить напорные баки пневматической установки не выше 1 м над уровнем зеркала воды моря (реки) и перекачка водорыбной смеси не требует давления более 2 ати (20 м вод. ст.), возможно и целесообразно использовать только компрессор. При работе пневматической установки с одним баком (что может иметь место в отдельных случаях) прерывным методом устанавливать вакуум-насос излишне, так как при вытеснении из бака водорыбной смеси компрессор засасывает воздух из атмосферы и, следовательно, работает нормально с присущими ему проектными параметрами. Применять центробежные или водоструйные насосы для заполнения баков пневматической насосной установки водорыбной смесью не следует, так как в насосах происходит значительное травмирование рыбы и, кроме того, на работу этих насосов требуется расходовать дополнительно энергию и производить излишние затраты на оборудование: насосы, электродвигатели и др. Предельная возможность перекачки пневматической установкой любых однородных, неоднородных смесей или чистых жидкостей, для которых деформация или травмирование не имеет какого-либо значения для практики, теоретически неограниченно велика, практически же ограничивается максимальным давлением, развиваемым существующими конструкциями компрессоров. Максимальное расстояние транспортировки водорыбной смеси по высоте ограничивается константой давления, т. е. тем предельно допустимым гидравлическим давлением, которое способна выдержать рыба, находящаяся в составе транспортируемой смеси, а по расстоянию, на которое можно транспортировать рыбу, кроме того, константой трения рыбы, т. е. предельной способностью рыбы противостоять разрушающим ее силам трения, возникающим в трубе в момент трения рыбы о стенки трубы, взаимного трения рыб между собой и о поток воды.
13.
Подробнее
С 84
Стребкова, Т.П.
Применение анестезирующих средств с целью увеличения плотности посадки рыб при их транспортировке [Электронный ресурс] / Стребкова, Т.П. // Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Типография ЦНИИТЭИ легкой промышленности , 1970, - Т. 76. - Вып.3. - С. 385-400 (276 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Распределение
Плотность
Транспортировка
Анастезия
Выживаемость
Аннотация: В экспериментальных условиях получены предварительные данные об использовании анестезирующих средств при транспортировке сеголетков растительноядных рыб. Такие вещества, как хлорэтон, хлоралгидрат, люминал, тиопентал натрий, не дали наркотического эффекта. Наилучший результат получен с барбиталом натрия в концентрации 0,15-0,30 г/л, анестезина (0,005, 0,006 и 0,07 г/л), аминазина (0,25 г/л). В этих концентрациях жизнестойкость опытных рыб увеличилась на 25-74% по сравнению с контролем. При барбитал натриевом наркозе у сеголетков растительноядных рыб обмен веществ снижается, что позволяет продлить время их выживания, а также увеличить плотность посадки при перевозке.
С 84
Стребкова, Т.П.
Применение анестезирующих средств с целью увеличения плотности посадки рыб при их транспортировке [Электронный ресурс] / Стребкова, Т.П. // Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Типография ЦНИИТЭИ легкой промышленности , 1970, - Т. 76. - Вып.3. - С. 385-400 (276 с.). - 1970
Рубрики: Рыбы
Распределение
Плотность
Транспортировка
Анастезия
Выживаемость
Аннотация: В экспериментальных условиях получены предварительные данные об использовании анестезирующих средств при транспортировке сеголетков растительноядных рыб. Такие вещества, как хлорэтон, хлоралгидрат, люминал, тиопентал натрий, не дали наркотического эффекта. Наилучший результат получен с барбиталом натрия в концентрации 0,15-0,30 г/л, анестезина (0,005, 0,006 и 0,07 г/л), аминазина (0,25 г/л). В этих концентрациях жизнестойкость опытных рыб увеличилась на 25-74% по сравнению с контролем. При барбитал натриевом наркозе у сеголетков растительноядных рыб обмен веществ снижается, что позволяет продлить время их выживания, а также увеличить плотность посадки при перевозке.
14.
Подробнее
О-66
Орлов, Ю.И.
Основные принципы расчета норм посадок водных организмов в транспортные емкости [Электронный ресурс] / Орлов, Ю.И., Аверина, А.И., Вольнова, Г.И., Кружалина, Е.И. // Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Типография ЦНИИТЭИ легкой промышленности , 1970, - Т. 76. - Вып.3. - С. 401-413 (276 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Организмы
Транспортировка
Емкости
Биотехника
Акклиматизация
Распределение
Аннотация: Одна из ключевых проблем биотехники транспортировки акклиматизантов - определение оптимальных норм посадок водных организмов в транспортные емкости. Для выявления закономерностей при определении норм посадок были классифицированы транспортные емкости и установлены факторы, влияющие на выживаемость водных организмов в транспортных емкостях разных типов. Испытывали пакеты, канны, живорыбные вагоны. Экспериментами выявлены основные факторы: содержание кислорода, углекислоты, солевого аммиака (ион аммония) и фактор пространственного расположения водных организмов.
Доп.точки доступа:
Аверина, А.И.
Вольнова, Г.И.
Кружалина, Е.И.
О-66
Орлов, Ю.И.
Основные принципы расчета норм посадок водных организмов в транспортные емкости [Электронный ресурс] / Орлов, Ю.И., Аверина, А.И., Вольнова, Г.И., Кружалина, Е.И. // Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Типография ЦНИИТЭИ легкой промышленности , 1970, - Т. 76. - Вып.3. - С. 401-413 (276 с.). - 1970
Рубрики: Организмы
Транспортировка
Емкости
Биотехника
Акклиматизация
Распределение
Аннотация: Одна из ключевых проблем биотехники транспортировки акклиматизантов - определение оптимальных норм посадок водных организмов в транспортные емкости. Для выявления закономерностей при определении норм посадок были классифицированы транспортные емкости и установлены факторы, влияющие на выживаемость водных организмов в транспортных емкостях разных типов. Испытывали пакеты, канны, живорыбные вагоны. Экспериментами выявлены основные факторы: содержание кислорода, углекислоты, солевого аммиака (ион аммония) и фактор пространственного расположения водных организмов.
Доп.точки доступа:
Аверина, А.И.
Вольнова, Г.И.
Кружалина, Е.И.
15.
Подробнее
М 55
Механизация тяжелых и трудоемких работ в рыбной промышленности [Электронный ресурс] . - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1954. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыбопромышленность
Механизация
Проектирование
Транспортировка
Контроль
Эффективность
Аннотация: В сборнике Трудов ВНИРО том XXVII освещены вопросы механизации процессов добычи, транспортировки и обработки рыбы в связи с проблемой усовершенствования существующих и создания новых средств механизации трудоемких производственных процессов в рыбной промышленности. Описаны также вопросы разработки ускоренных методов и приборов контроля производства. Эти вопросы имеют большое значение в связи с проблемой организации поточного производства и автоматизации контроля и регулирования процессов обработки. Предназначается для инженерно-технических и научных работников.
М 55
Механизация тяжелых и трудоемких работ в рыбной промышленности [Электронный ресурс] . - [Б. м.] : Изд-во "Пищепромиздат", 1954. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопромышленность
Механизация
Проектирование
Транспортировка
Контроль
Эффективность
Аннотация: В сборнике Трудов ВНИРО том XXVII освещены вопросы механизации процессов добычи, транспортировки и обработки рыбы в связи с проблемой усовершенствования существующих и создания новых средств механизации трудоемких производственных процессов в рыбной промышленности. Описаны также вопросы разработки ускоренных методов и приборов контроля производства. Эти вопросы имеют большое значение в связи с проблемой организации поточного производства и автоматизации контроля и регулирования процессов обработки. Предназначается для инженерно-технических и научных работников.
16.
Подробнее
А 90
Асейнов, С.А.
Аналитическое исследование вибротранспорта рыбы. [Электронный ресурс] / Асейнов, С.А., Чивиленко, В.П. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 216 - 221. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Оборудование
Аналитика
Вибротранспорт
Транспортировка
Рыбпром
Расчеты
Автоматизация
Аннотация: Движение рыбы по виброплоскости предполагается безотрывным. Полученное на основе этого дифференциальное уравнение позволяет установить характер движения рыбы в определенном промежутке времени и вычислить среднюю скорость перемещения рыбы по виброконвейеру.
Доп.точки доступа:
Чивиленко, В.П.
А 90
Асейнов, С.А.
Аналитическое исследование вибротранспорта рыбы. [Электронный ресурс] / Асейнов, С.А., Чивиленко, В.П. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 216 - 221. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
Рубрики: Технология
Оборудование
Аналитика
Вибротранспорт
Транспортировка
Рыбпром
Расчеты
Автоматизация
Аннотация: Движение рыбы по виброплоскости предполагается безотрывным. Полученное на основе этого дифференциальное уравнение позволяет установить характер движения рыбы в определенном промежутке времени и вычислить среднюю скорость перемещения рыбы по виброконвейеру.
Доп.точки доступа:
Чивиленко, В.П.
17.
Подробнее
Н 64
Никоноров, С.И.
О Международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения. [Электронный ресурс] / Никоноров, С.И. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2. - с. 47 - 48. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Торговля
Конференция
Пищепром
Экология
Товароведение
Осетровые
Аннотация: С 11 по 15 декабря 2000 г. в г. Шефердстоун (США) состоялось 16-е засседание Комитета по животным Конвенции по международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения. Рассматривались принципиальные вопросы, имеющие отношения к международному рыболовству и торговле: универсальная маркировка для идентификации икры осетровых видов рыб; транспортировка живых животных при экспортно-импортных операциях; подготовка и представление согласованных на бассейновом уровне квот по экспорту продукции из осетровых видов рыб, включая икру.
Н 64
Никоноров, С.И.
О Международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения. [Электронный ресурс] / Никоноров, С.И. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2. - с. 47 - 48. - 2001
Рубрики: Технология
Торговля
Конференция
Пищепром
Экология
Товароведение
Осетровые
Аннотация: С 11 по 15 декабря 2000 г. в г. Шефердстоун (США) состоялось 16-е засседание Комитета по животным Конвенции по международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения. Рассматривались принципиальные вопросы, имеющие отношения к международному рыболовству и торговле: универсальная маркировка для идентификации икры осетровых видов рыб; транспортировка живых животных при экспортно-импортных операциях; подготовка и представление согласованных на бассейновом уровне квот по экспорту продукции из осетровых видов рыб, включая икру.
18.
Подробнее
М 61
Минеев, А.Ф.
Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе [Электронный ресурс] / Минеев, А.Ф., Подсевалов, В.Н. - [Б. м.] : Сталинградское краевое государственное издательство, 1934. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыбопродукты
Северо-Каспийский регион
Промысел
Обработка
Проектирование
Транспортировка
Аннотация: Книга охватывает вопросы общей характеристики сооружений на рыбозаводах, транспортировки рыбы, влияния соли на приготовление рыботоваров, приготовления основных видов рыбы и рыбных продуктов (посол частиковых рыб, сельди, приготовление вяленой воблы, копчение рыбы, обработка красной рыбы, приготовление клея, вязиги, икры, балыка, жареной миноги, кильки и т. д.). Книга является практическим пособием для кружков техучебы, учащихся техникумов и вузов, для бригадиров, мастеров рыбозаводов и шаланд.
Доп.точки доступа:
Подсевалов, В.Н.
М 61
Минеев, А.Ф.
Приготовление рыбы и рыбных продуктов в Северо-Каспийском районе [Электронный ресурс] / Минеев, А.Ф., Подсевалов, В.Н. - [Б. м.] : Сталинградское краевое государственное издательство, 1934. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукты
Северо-Каспийский регион
Промысел
Обработка
Проектирование
Транспортировка
Аннотация: Книга охватывает вопросы общей характеристики сооружений на рыбозаводах, транспортировки рыбы, влияния соли на приготовление рыботоваров, приготовления основных видов рыбы и рыбных продуктов (посол частиковых рыб, сельди, приготовление вяленой воблы, копчение рыбы, обработка красной рыбы, приготовление клея, вязиги, икры, балыка, жареной миноги, кильки и т. д.). Книга является практическим пособием для кружков техучебы, учащихся техникумов и вузов, для бригадиров, мастеров рыбозаводов и шаланд.
Доп.точки доступа:
Подсевалов, В.Н.
19.
Подробнее
Б 24
Баранов, В. В.
Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : допущено Управлением кадров и учебных заведений Министерства, рыбного хозяйства СССР в качестве учебного подобия для высших учебных заведений МРХ СССР по специальности № 1606 «Судовождение на морских путях» / В. В. Баранов. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 144 с. : ил. - Заглавие с титульного экрана. - 0.34 р.
Кл.слова (ненормированные):
обработка рыбы -- транспортировка морепродуктов -- обработка морепродуктов
Б 24
Баранов, В. В.
Обработка и транспортировка рыбы и морепродуктов [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : допущено Управлением кадров и учебных заведений Министерства, рыбного хозяйства СССР в качестве учебного подобия для высших учебных заведений МРХ СССР по специальности № 1606 «Судовождение на морских путях» / В. В. Баранов. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 144 с. : ил. - Заглавие с титульного экрана. - 0.34 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
обработка рыбы -- транспортировка морепродуктов -- обработка морепродуктов
20.
Подробнее
Б 21
Баль, В. В.
Технология рыбных продуктов [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : учебное пособие / В. В. Баль. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 234 с. - Заглавие с титульного экрана. - 0.40 р.
Кл.слова (ненормированные):
посол рыбы -- хранение рыбы -- транспортировка рыбы -- замораживание рыбы
Б 21
Баль, В. В.
Технология рыбных продуктов [Электронный ресурс] : [цифровая копия] : учебное пособие / В. В. Баль. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 234 с. - Заглавие с титульного экрана. - 0.40 р.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
посол рыбы -- хранение рыбы -- транспортировка рыбы -- замораживание рыбы
Страница 2, Результатов: 20