База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 49
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
В 76
Воскресенский, Н.А.
Кинетика процесса посола рыбы / Воскресенский, Н.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 56-75 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Кинетика
Рыба
Посол
Расчеты
Промышленность
Влага
Аннотация: Введением показателя "скорость посола" достигается возможность проследить за интенсивностью процессов посола и установить влияние на скорость посола разности осмотических давлений растворов соли, окружающего рыбу и находящегося в ткани рыбы. Резкое изменение направления кривых в середине процесса при всех способах посола дает основание предполагать о наличии критических точек в процессе посола. Посол в циркулирующих тузлуках, по сравнению с распространению в промышленности сухим посолом, незначительно увеличивает скорость посола. По достижении одинаковой солености в кусках сома (12,80%) количество извлеченной из рыбы влаги при всех способах посола имеет близкое значение и колеблется в пределах 15,95-16,85%. При посоле сома в циркулирующих тузлуках, по сравнению с сухим посолом, можно рассчитывать на уменьшение количества извлекаемой влаги только в 1,05 раза. Скорость извлечения влаги из рыбы при существующих способах посола пропорциональна скорости посола. Это правило справедливо для случая, когда в течение всего процесса посола рыба находится в насыщенном растворе соли. Наши лабораторные исследования не подтвердили выводов сторонников посола рыбы в циркулирующих тузлуках, что применением этого способа посола можно значительно повысить выход готовой продукции. Если процесс посола расчленить, например, на четыре периода одинаковой продолжительности, то можно установить, что наиболее интенсивно он протекает в первые два периода.
В 76
Воскресенский, Н.А.
Кинетика процесса посола рыбы / Воскресенский, Н.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 56-75 (272 с.). - 1952
Рубрики: Кинетика
Рыба
Посол
Расчеты
Промышленность
Влага
Аннотация: Введением показателя "скорость посола" достигается возможность проследить за интенсивностью процессов посола и установить влияние на скорость посола разности осмотических давлений растворов соли, окружающего рыбу и находящегося в ткани рыбы. Резкое изменение направления кривых в середине процесса при всех способах посола дает основание предполагать о наличии критических точек в процессе посола. Посол в циркулирующих тузлуках, по сравнению с распространению в промышленности сухим посолом, незначительно увеличивает скорость посола. По достижении одинаковой солености в кусках сома (12,80%) количество извлеченной из рыбы влаги при всех способах посола имеет близкое значение и колеблется в пределах 15,95-16,85%. При посоле сома в циркулирующих тузлуках, по сравнению с сухим посолом, можно рассчитывать на уменьшение количества извлекаемой влаги только в 1,05 раза. Скорость извлечения влаги из рыбы при существующих способах посола пропорциональна скорости посола. Это правило справедливо для случая, когда в течение всего процесса посола рыба находится в насыщенном растворе соли. Наши лабораторные исследования не подтвердили выводов сторонников посола рыбы в циркулирующих тузлуках, что применением этого способа посола можно значительно повысить выход готовой продукции. Если процесс посола расчленить, например, на четыре периода одинаковой продолжительности, то можно установить, что наиболее интенсивно он протекает в первые два периода.
22.
Подробнее
К 17
Калантарова, М.В.
Изменение веса и влагосодержания рыбы в процессе приготовления и хранения консервов с томатным соусом / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 23-38 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Консервы
Томатный соус
Хранение
Влагосодержание
Вес
Качество
Аннотация: Количество влаги, удаляемой из рыбы при обжаривании перед укладкой в банки, зависит не только от степени ужаривания, но и вида рыбы. При одинаковом ужаривании наибольшее количество влаги из осетровых рыб теряет севрюга, а из частиковых - сазан и сом. Во время стерилизации консервов вес рыбы в них, как правило, увеличивается вследствие впитывания рыбой соуса. Количество соуса, впитываемого рыбой во время стерилизации консервов, зависит от вида рыбы и принятого соотношения жареной рыбы и соуса при закладке в банку. В результате впитывания соуса в рыбу содержание влаги в рыбе при стерилизации консервов повышается. Однако, количество влаги, потерянное рыбой при обжаривании, во время стерилизации полностью не восстанавливается. В процессе термостатной выдержки и складского хранения консервов содержание влаги в рыбе и соответственно относительный вес рыбы в консервах изменяется весьма неоднозначно, причем в большинстве случаев в сторону небольшого повышения. Для получения требуемого соотношения рыбы и соуса в готовых консервах рекомендуется: обжаривать судака, сазана и леща с расчетом потери в весе 17,5%, а сома и осетровых рыб - 20%; закладывать в банку № 8 (нетто 350 г) жареного судака, сазана и леща 209 г (60%), сома 230 г (66%) и осетровых рыб 250 г (71%).
К 17
Калантарова, М.В.
Изменение веса и влагосодержания рыбы в процессе приготовления и хранения консервов с томатным соусом / Калантарова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 23-38 (282 с.). - 1958
Рубрики: Консервы
Томатный соус
Хранение
Влагосодержание
Вес
Качество
Аннотация: Количество влаги, удаляемой из рыбы при обжаривании перед укладкой в банки, зависит не только от степени ужаривания, но и вида рыбы. При одинаковом ужаривании наибольшее количество влаги из осетровых рыб теряет севрюга, а из частиковых - сазан и сом. Во время стерилизации консервов вес рыбы в них, как правило, увеличивается вследствие впитывания рыбой соуса. Количество соуса, впитываемого рыбой во время стерилизации консервов, зависит от вида рыбы и принятого соотношения жареной рыбы и соуса при закладке в банку. В результате впитывания соуса в рыбу содержание влаги в рыбе при стерилизации консервов повышается. Однако, количество влаги, потерянное рыбой при обжаривании, во время стерилизации полностью не восстанавливается. В процессе термостатной выдержки и складского хранения консервов содержание влаги в рыбе и соответственно относительный вес рыбы в консервах изменяется весьма неоднозначно, причем в большинстве случаев в сторону небольшого повышения. Для получения требуемого соотношения рыбы и соуса в готовых консервах рекомендуется: обжаривать судака, сазана и леща с расчетом потери в весе 17,5%, а сома и осетровых рыб - 20%; закладывать в банку № 8 (нетто 350 г) жареного судака, сазана и леща 209 г (60%), сома 230 г (66%) и осетровых рыб 250 г (71%).
23.
Подробнее
К 28
Касинова, Н.Е.
Весовой и химический состав крупной ставриды и продуктов ее переработки / Касинова, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 121-131 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Ставрида
Химия
Вес
Рыбопродукты
Отходы
Переработка
Аннотация: По количеству мяса в % к общему весу (54-57%) ставрида уступает таким черноморским рыбам, как скумбрия, барабуля, пеламида, но близка к некоторым донским рыбам - судаку, сому, рыбцу. Содержание жира в мясе ставриды подвержено большим колебаниям - от 0,4 до 27%. Более высокая жирность наблюдается у осенней ставриды, у более крупных экземпляров по сравнению с более мелкими (в пределах каждого сезона). Ставрида по химическому составу, калорийности и вкусовым качествам приближается к таким высокоценным черноморским рыбам, как кефаль, барабуля, скумбрия. Ставрида является ценным сырьем для изготовления высококачественных кулинарных изделий, малосоленых и копченых продуктов, а также консервов. Отходы, получаемые при переработке ставриды на консервы и кулинарные изделия, содержат значительное количество белков, жира и минеральных веществ. Их следует использовать в жиро-мучном производстве.
К 28
Касинова, Н.Е.
Весовой и химический состав крупной ставриды и продуктов ее переработки / Касинова, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 121-131 (146 с.). - 1959
Рубрики: Ставрида
Химия
Вес
Рыбопродукты
Отходы
Переработка
Аннотация: По количеству мяса в % к общему весу (54-57%) ставрида уступает таким черноморским рыбам, как скумбрия, барабуля, пеламида, но близка к некоторым донским рыбам - судаку, сому, рыбцу. Содержание жира в мясе ставриды подвержено большим колебаниям - от 0,4 до 27%. Более высокая жирность наблюдается у осенней ставриды, у более крупных экземпляров по сравнению с более мелкими (в пределах каждого сезона). Ставрида по химическому составу, калорийности и вкусовым качествам приближается к таким высокоценным черноморским рыбам, как кефаль, барабуля, скумбрия. Ставрида является ценным сырьем для изготовления высококачественных кулинарных изделий, малосоленых и копченых продуктов, а также консервов. Отходы, получаемые при переработке ставриды на консервы и кулинарные изделия, содержат значительное количество белков, жира и минеральных веществ. Их следует использовать в жиро-мучном производстве.
24.
Подробнее
Т 66
Трещев, А.И.
Теоретические основы лова рыбы разноглубинным тралом / Трещев, А.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 24-33 (178 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Рыбы
Промысел
Эффективность
Расчеты
Сети
Аннотация: Приведенные основные положения теории разноглубинного тралового лова полностью рассеивают те сомнения, которые существовали ранее относительно возможности создания разноглубинных тралов и эффективности их применения. Это позволяет заключить, что развитие современной техники рыболовства должно пойти в направлении широкого освоения разноглубинного тралового лова как одного из наиболее перспективных способов лова. В связи с этим изложенный материал приобретает важное практическое значение. Он может быть весьма полезным при разработке конструкцией разноглубинных тралов применительно к судам разной мощности и лову разных рыб. Следует также отметить, что наша статься является лишь первым шагом в разработке этой большой и важной проблемы. Необходимо дальнейшее развитие теории разноглубинного тралового лова и ее конкретных приложений на основе всесторонних экспериментальных исследований как самих конструкций, так и факторов, определяющих их работу.
Т 66
Трещев, А.И.
Теоретические основы лова рыбы разноглубинным тралом / Трещев, А.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 24-33 (178 с.). - 1959
Рубрики: Трал
Рыбы
Промысел
Эффективность
Расчеты
Сети
Аннотация: Приведенные основные положения теории разноглубинного тралового лова полностью рассеивают те сомнения, которые существовали ранее относительно возможности создания разноглубинных тралов и эффективности их применения. Это позволяет заключить, что развитие современной техники рыболовства должно пойти в направлении широкого освоения разноглубинного тралового лова как одного из наиболее перспективных способов лова. В связи с этим изложенный материал приобретает важное практическое значение. Он может быть весьма полезным при разработке конструкцией разноглубинных тралов применительно к судам разной мощности и лову разных рыб. Следует также отметить, что наша статься является лишь первым шагом в разработке этой большой и важной проблемы. Необходимо дальнейшее развитие теории разноглубинного тралового лова и ее конкретных приложений на основе всесторонних экспериментальных исследований как самих конструкций, так и факторов, определяющих их работу.
25.
Подробнее
Д 69
Дорошев, С.И.
Солеустойчивость некоторых видов рыб, рекомендованных для вселения в Азовское море = Salinity resistance in some species of fishes recommended for introduction into the Azov Sea / Дорошев, С.И. // Акклиматизация рыб и кормовых организмов в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 55. - Вып.2. - С. 97-107 (200 с.)/Acclimatization of fish and food organisms in the seas of the USSR: VNIRO Proceedings . - M.: "Food industry" Publishing, 1964, - Vol. 55. - Series 2. - P. 97-107 (200 p.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы/Fishes
Солеустойчивость/Salinity resistance
Икра/Eggs
Химия/Chemistry
Азовское море/Azov Sea
Расчеты/Calculations
Аннотация: В естественной воде Аральского моря солевой диапазон сперматозоидов, икры и личинок аральских рыб и мальков китайских растительноядных рыб шире, чем в воде Азовского моря. В слабосоленой морской воде двигательная активность сперматозоидов, эффективность оплодотворения и выживание икры и личинок аральских сазана, леща и шемаи увеличиваются по сравнению с контролем (пресной водой). Верхний солевой порог на ранних стадиях развития аральских рыб: у леща - азовская вода соленостью около 6% и аральская около 9% (хлоридов 3,2%); у шемаи - соответственно 7 и 10,5% (хлоридов 3,7%); у сазана - 7,5 и 11% (хлоридов около 4%). Верхний солевой порог у четырехнедельных мальков китайских растительных рыб: белого амура - азовская вода соленостью 10% и аральская - 14% (хлоридов около 5%), обыкновенного толстолобика - соответственно 8 и 11% (хлоридов около 4%). Целесообразность интродукции аральских сазана и шемаи в Азовском море с целью получения промыслового эффекта от их нереста в солоноватых водах вызывает сомнение. При интродукции толстолобика в Азовское море и белого амура в Аральское соленость этих водоемов будет благоприятна для жизни сеголетков и взрослых рыб./The upper salinity thresholds for one-summer-olds of the grass carp and big head and for sperm, eggs and larvae of the Aral Sea brem (Abramis brama orientalis), carp (Cyprinus carpio) and (Chalcalburnus chalcoides aralensis) in the Aral and Azov Sea water have been found experimentally. The data reveal that most regions of the Azov Sea where the salinity of water is less than 12% are quite suitable for the survival of one-summer-olds and adult herbivorous fishes. The fish from the Aral Sea are resistant to a wider range of salintiy than those from the Azov Sea. So the transplantation of the Aral Sea fish into the Azov Sea may cause interbreeding of relative subspecies and be considered as an attempt of renewing the genetic properties of the populations of the Azov Sea fishes, particularly of increasing the salinity resistance in fish at early stages (eggs, larvae).
Д 69
Дорошев, С.И.
Солеустойчивость некоторых видов рыб, рекомендованных для вселения в Азовское море = Salinity resistance in some species of fishes recommended for introduction into the Azov Sea / Дорошев, С.И. // Акклиматизация рыб и кормовых организмов в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 55. - Вып.2. - С. 97-107 (200 с.)/Acclimatization of fish and food organisms in the seas of the USSR: VNIRO Proceedings . - M.: "Food industry" Publishing, 1964, - Vol. 55. - Series 2. - P. 97-107 (200 p.). - 1964
Рубрики: Рыбы/Fishes
Солеустойчивость/Salinity resistance
Икра/Eggs
Химия/Chemistry
Азовское море/Azov Sea
Расчеты/Calculations
Аннотация: В естественной воде Аральского моря солевой диапазон сперматозоидов, икры и личинок аральских рыб и мальков китайских растительноядных рыб шире, чем в воде Азовского моря. В слабосоленой морской воде двигательная активность сперматозоидов, эффективность оплодотворения и выживание икры и личинок аральских сазана, леща и шемаи увеличиваются по сравнению с контролем (пресной водой). Верхний солевой порог на ранних стадиях развития аральских рыб: у леща - азовская вода соленостью около 6% и аральская около 9% (хлоридов 3,2%); у шемаи - соответственно 7 и 10,5% (хлоридов 3,7%); у сазана - 7,5 и 11% (хлоридов около 4%). Верхний солевой порог у четырехнедельных мальков китайских растительных рыб: белого амура - азовская вода соленостью 10% и аральская - 14% (хлоридов около 5%), обыкновенного толстолобика - соответственно 8 и 11% (хлоридов около 4%). Целесообразность интродукции аральских сазана и шемаи в Азовском море с целью получения промыслового эффекта от их нереста в солоноватых водах вызывает сомнение. При интродукции толстолобика в Азовское море и белого амура в Аральское соленость этих водоемов будет благоприятна для жизни сеголетков и взрослых рыб./The upper salinity thresholds for one-summer-olds of the grass carp and big head and for sperm, eggs and larvae of the Aral Sea brem (Abramis brama orientalis), carp (Cyprinus carpio) and (Chalcalburnus chalcoides aralensis) in the Aral and Azov Sea water have been found experimentally. The data reveal that most regions of the Azov Sea where the salinity of water is less than 12% are quite suitable for the survival of one-summer-olds and adult herbivorous fishes. The fish from the Aral Sea are resistant to a wider range of salintiy than those from the Azov Sea. So the transplantation of the Aral Sea fish into the Azov Sea may cause interbreeding of relative subspecies and be considered as an attempt of renewing the genetic properties of the populations of the Azov Sea fishes, particularly of increasing the salinity resistance in fish at early stages (eggs, larvae).
26.
Подробнее
Г 86
Гробов, А.Г.
Количественное распределение бентоса шельфовых вод северо-западной части Индийского океана / Гробов, А.Г., Михайлов, Б.Н. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 196-203 (448 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Бентос
Шельф
Индийский океан
Распределение
Биомасса
Расчеты
Аннотация: Дается характеристика количественного распределения бентоса северо-западной части Индийского океана в районах Аденского залива, побережья Сомали, у о. Сокотра, мыса Рас-Фартак и западного побережья Индии. Использованы 116 проб, собранных на 97 станциях. Установлено, что в шельфовых водах указанных районов биомасса зообентоса не превышала 18 г/м2. Первое место в общей биомассе принадлежало полихетам, второе - ракообразным. По сезонам года биомасса бентоса распределялась неравномерно.
Доп.точки доступа:
Михайлов, Б.Н.
Г 86
Гробов, А.Г.
Количественное распределение бентоса шельфовых вод северо-западной части Индийского океана / Гробов, А.Г., Михайлов, Б.Н. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 196-203 (448 с.). - 1968
Рубрики: Бентос
Шельф
Индийский океан
Распределение
Биомасса
Расчеты
Аннотация: Дается характеристика количественного распределения бентоса северо-западной части Индийского океана в районах Аденского залива, побережья Сомали, у о. Сокотра, мыса Рас-Фартак и западного побережья Индии. Использованы 116 проб, собранных на 97 станциях. Установлено, что в шельфовых водах указанных районов биомасса зообентоса не превышала 18 г/м2. Первое место в общей биомассе принадлежало полихетам, второе - ракообразным. По сезонам года биомасса бентоса распределялась неравномерно.
Доп.точки доступа:
Михайлов, Б.Н.
27.
Подробнее
С 59
Соколов, А.С.
Строение легких и трахеи у беринговоморских ластоногих / Соколов, А.С., Косыгин, Г.М., Шустов, А.П. // Ластоногие северной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 68. (Т. 62. - ТИНРО). - С. 252-263. (284 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Ластоногие
Легкие
Трахея
Строение
Расчеты
Пища
Аннотация: Многодольчатое строение легких обнаружено у сивуча, моржа, лахтака, кольчатой нерпы; легкие без следов дольчатости - у крылатки и ларги. Утрата дольчатости может зависеть от образа жизни каждого вида. Установлено, что концы колец трахеи сомкнуты у сивуча и постоянно налегают друг на друга у моржа, ларги и кольчатой нерпы. У крылатки и лахтака кольца разомкнутые и концы колец стоят далеко друг от друга, а все открытое пространство затянуто лекорастяжимой мембраной. Предполагается, что у моржей мешкообразные выпячивания пищевода могут служить для временного хранения собираемой на дне пищи. Характер строения трахеи и легких может служить для быстрого распознавания на месте видовой принадлежности внешне похожих новорожденных ларги, крылатки и кольчатой нерпы.
Доп.точки доступа:
Косыгин, Г.М.
Шустов, А.П.
С 59
Соколов, А.С.
Строение легких и трахеи у беринговоморских ластоногих / Соколов, А.С., Косыгин, Г.М., Шустов, А.П. // Ластоногие северной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 68. (Т. 62. - ТИНРО). - С. 252-263. (284 с.). - 1968
Рубрики: Ластоногие
Легкие
Трахея
Строение
Расчеты
Пища
Аннотация: Многодольчатое строение легких обнаружено у сивуча, моржа, лахтака, кольчатой нерпы; легкие без следов дольчатости - у крылатки и ларги. Утрата дольчатости может зависеть от образа жизни каждого вида. Установлено, что концы колец трахеи сомкнуты у сивуча и постоянно налегают друг на друга у моржа, ларги и кольчатой нерпы. У крылатки и лахтака кольца разомкнутые и концы колец стоят далеко друг от друга, а все открытое пространство затянуто лекорастяжимой мембраной. Предполагается, что у моржей мешкообразные выпячивания пищевода могут служить для временного хранения собираемой на дне пищи. Характер строения трахеи и легких может служить для быстрого распознавания на месте видовой принадлежности внешне похожих новорожденных ларги, крылатки и кольчатой нерпы.
Доп.точки доступа:
Косыгин, Г.М.
Шустов, А.П.
28.
Подробнее
Б 90
Буданов, В.И.
К геоморфологии подводных окраин Западного Индостана и Восточной Африки / Буданов, В.И., Гершанович, Д.Е., Хачатурова, Т.А. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 220-226 (247 с.). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Западный Индостан
Восточная Африка
Рельеф
Геоморфология
Шельф
Тектоника
Аннотация: Рельеф подводных окраин Западного Индостана и Восточной Африки тесно связан с рельефом прилежащих частей контингента. У Западного Индостана обособляются Малабарский, Камбейский и Индийский районы, каждый из которых сопряжен с различными по тектонике и геоморфологии районами суши. То же наблюдается на подводной окраине Восточной Африки, где выделяется семь районов: Северо-Сомалийский, Южно-Сомалийский, Кенийско-Северо-Мозамбикский, Центрально-Мозамбикский, Южно-Мозамбикский, Южно-Африканский а Агульясский. Эти районы прослеживаются как на шельфе, так и на материковом склоне, причем для них характерен единый план геоструктуры края контингента и его подводной окраины.
Доп.точки доступа:
Гершанович, Д.Е.
Хачатурова, Т.А.
Б 90
Буданов, В.И.
К геоморфологии подводных окраин Западного Индостана и Восточной Африки / Буданов, В.И., Гершанович, Д.Е., Хачатурова, Т.А. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 220-226 (247 с.). - 1972
Рубрики: Западный Индостан
Восточная Африка
Рельеф
Геоморфология
Шельф
Тектоника
Аннотация: Рельеф подводных окраин Западного Индостана и Восточной Африки тесно связан с рельефом прилежащих частей контингента. У Западного Индостана обособляются Малабарский, Камбейский и Индийский районы, каждый из которых сопряжен с различными по тектонике и геоморфологии районами суши. То же наблюдается на подводной окраине Восточной Африки, где выделяется семь районов: Северо-Сомалийский, Южно-Сомалийский, Кенийско-Северо-Мозамбикский, Центрально-Мозамбикский, Южно-Мозамбикский, Южно-Африканский а Агульясский. Эти районы прослеживаются как на шельфе, так и на материковом склоне, причем для них характерен единый план геоструктуры края контингента и его подводной окраины.
Доп.точки доступа:
Гершанович, Д.Е.
Хачатурова, Т.А.
29.
Подробнее
К 26
Карпевич, А.Ф.
О биологической стоимости рыб разного трофического уровня (О выборе рыб для аквакультур и акклиматизации). / Карпевич, А.Ф. // Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Типография ЦНИИТЭИ легкой промышленности , 1970, - Т. 76. - Вып.3. - С. 9-87 (276 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Акклиматизация
Продуктивность
Планктофаги
Биомасса
Биология
Аквакультура
Аннотация: Сделана попытка определить сравнительную соматическую продуктивность рыб разного трофического уровня, обитающих в холодных и умеренно теплых водоемах СССР. Сравнительный коэффициент соматической продуктивности рыб (СКП) зависит от величины и скорости накопления массы тела рыб в период их полового созревания. Среди рыб с одинаковым периодом созревания наименьший СКП - у планктофагов. Обычно планктофаги обладают и наименьшим темпом весового роста, но у них наибольшая скорость созревания, что способствует ускорению оборота органического вещества кормовых ресурсов водоемов. При больших затратах корма на выпас у хищных рыб темп их привеса высок, а часто высок и СКП; товарная продукция получается высокого качества. Наиболее высок коэффициент продуктивности у лососевых и осетровых, но последние ввиду длительности периода созревания задерживают оплату затраченного на их жизнедеятельности корма, обходятся водоему дороже, чем другие хищники, особенно лососевые.
К 26
Карпевич, А.Ф.
О биологической стоимости рыб разного трофического уровня (О выборе рыб для аквакультур и акклиматизации). / Карпевич, А.Ф. // Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР: Труды ВНИРО. - М.: Типография ЦНИИТЭИ легкой промышленности , 1970, - Т. 76. - Вып.3. - С. 9-87 (276 с.). - 1970
Рубрики: Акклиматизация
Продуктивность
Планктофаги
Биомасса
Биология
Аквакультура
Аннотация: Сделана попытка определить сравнительную соматическую продуктивность рыб разного трофического уровня, обитающих в холодных и умеренно теплых водоемах СССР. Сравнительный коэффициент соматической продуктивности рыб (СКП) зависит от величины и скорости накопления массы тела рыб в период их полового созревания. Среди рыб с одинаковым периодом созревания наименьший СКП - у планктофагов. Обычно планктофаги обладают и наименьшим темпом весового роста, но у них наибольшая скорость созревания, что способствует ускорению оборота органического вещества кормовых ресурсов водоемов. При больших затратах корма на выпас у хищных рыб темп их привеса высок, а часто высок и СКП; товарная продукция получается высокого качества. Наиболее высок коэффициент продуктивности у лососевых и осетровых, но последние ввиду длительности периода созревания задерживают оплату затраченного на их жизнедеятельности корма, обходятся водоему дороже, чем другие хищники, особенно лососевые.
30.
Подробнее
У 79
Установление оптимальных формул стерилизации рыбных консервов в томатном соусе и масле. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 34 - 54. / Волкова, Н.С.Золотекопова, М.А.Савина, Л.К. [и др.] //
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Консервы
Стерилизация
Рыбы разные
Аннотация: В работе изложены результаты проверки действующих формул стерилизации консервов в томатном соусе из сома и сазана, а также масляных консервов из каспийской кильки.
Доп.точки доступа:
Волкова, Н.С.
Золотекопова, М.А.
Савина, Л.К.
Коноваленко, Л.Н.
Оптякова, В.Ф.
У 79
Установление оптимальных формул стерилизации рыбных консервов в томатном соусе и масле. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 34 - 54. / Волкова, Н.С.Золотекопова, М.А.Савина, Л.К. [и др.] //
Рубрики: Технология
Консервы
Стерилизация
Рыбы разные
Аннотация: В работе изложены результаты проверки действующих формул стерилизации консервов в томатном соусе из сома и сазана, а также масляных консервов из каспийской кильки.
Доп.точки доступа:
Волкова, Н.С.
Золотекопова, М.А.
Савина, Л.К.
Коноваленко, Л.Н.
Оптякова, В.Ф.
Страница 3, Результатов: 49