База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 66
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
С 30
Семенькова, Е.Г.
Линочный процесс и половое созревание японского мохнаторукого краба Eriocheir japonicus в водоёмах Приморья [Электронный ресурс] = Molting and maturity of japanese mitten crab Eriocher japonicus in the waters of Primorye / Семенькова, Е.Г., Калинина, М.В. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2006-06. - Заглавие с титульного экрана. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Краб/Crab
Линька/Molting
Физиология/Physiology
Приморье/Primorye
Япония/Japan
Нерест/Spawning
Аннотация: На основе материалов, собранных в 2002-2005 гг. рассмотрена линька и половое созревание японского мохнаторукого краба Eriocheir japonicus в водоёмах Приморья. Мохнаторукий краб линяет в летне-осенний период. Массовая линька происходит в августе. Минимальный размер зрелых самок и самцов составляет 40 мм, максимальный размер ювенильных самок - 59 мм, самцов - 57 мм. Самки и самцы в ювенильной фазе и при половом созревании имеют примерно одинаковые размеры. Делается заключение, что в летне-осенний период большинство крабов претерпевает линьку половозрелости. Период развития яичников от линьки до полного созревания составляет около 3-х месяцев, однако, в осенний период нереста не наблюдается. В размножении весной в основном участвуют крабы перезимовавшие в реке в половозрелом состоянии./Molting and maturity of Japanese mitten crab Eriocher japonicus are considered on the base of the data collected in 2002-2005 in the waters of Primorye. The mitten crab are molting during the summer-autumn period. The mass molting occurs in August. The minimum size of mature females and males is 40 mm, the maximum size of juvenile females - 59 mm, males - 57 mm. The females and males in the juvenile phase and puberty have approximately identical sizes. It is concluded that the majority of crabs went off the pubertal molt during the summer-autumn period. The period of the development of gonads from the molting till full maturation is about 3 months, however, in autumn the spawning is not observed. Basically the crabs, wintered in the river in the mature condition, participate in reproduction in the spring.
Доп.точки доступа:
Калинина, М.В.
С 30
Семенькова, Е.Г.
Линочный процесс и половое созревание японского мохнаторукого краба Eriocheir japonicus в водоёмах Приморья [Электронный ресурс] = Molting and maturity of japanese mitten crab Eriocher japonicus in the waters of Primorye / Семенькова, Е.Г., Калинина, М.В. - [Б. м.] : Федеральное агентство по рыболовству, e-mail: vr@nfr.ru/Federal agency for fisheries, e-mail: vr@nfr.ru, 2006-06. - Заглавие с титульного экрана. - ISSN 0234-2774. - Б. ц.
Рубрики: Краб/Crab
Линька/Molting
Физиология/Physiology
Приморье/Primorye
Япония/Japan
Нерест/Spawning
Аннотация: На основе материалов, собранных в 2002-2005 гг. рассмотрена линька и половое созревание японского мохнаторукого краба Eriocheir japonicus в водоёмах Приморья. Мохнаторукий краб линяет в летне-осенний период. Массовая линька происходит в августе. Минимальный размер зрелых самок и самцов составляет 40 мм, максимальный размер ювенильных самок - 59 мм, самцов - 57 мм. Самки и самцы в ювенильной фазе и при половом созревании имеют примерно одинаковые размеры. Делается заключение, что в летне-осенний период большинство крабов претерпевает линьку половозрелости. Период развития яичников от линьки до полного созревания составляет около 3-х месяцев, однако, в осенний период нереста не наблюдается. В размножении весной в основном участвуют крабы перезимовавшие в реке в половозрелом состоянии./Molting and maturity of Japanese mitten crab Eriocher japonicus are considered on the base of the data collected in 2002-2005 in the waters of Primorye. The mitten crab are molting during the summer-autumn period. The mass molting occurs in August. The minimum size of mature females and males is 40 mm, the maximum size of juvenile females - 59 mm, males - 57 mm. The females and males in the juvenile phase and puberty have approximately identical sizes. It is concluded that the majority of crabs went off the pubertal molt during the summer-autumn period. The period of the development of gonads from the molting till full maturation is about 3 months, however, in autumn the spawning is not observed. Basically the crabs, wintered in the river in the mature condition, participate in reproduction in the spring.
Доп.точки доступа:
Калинина, М.В.
22.
Подробнее
М 54
Метелев, Е.А.
Особенности полового созревания самок краба стригуна Chionoecetes opilio в северной части Охотского моря [Электронный ресурс] = Pecularities of Chionoecetes opilio females maturity in the nortern part of the Sea of Okhotsk / Метелев, Е.А., Карасев, А.Н. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.395-405./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.395-405. - 2008-06
~РУБ Article
Рубрики: Краб/Crab
Созревание/Maturity
Охотское море/Okhotsk Sea
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Хищники/Predators
Аннотация: Определены размеры наступления половой зрелости самок краба-стригуна Chionoecetes opilio (Fabricius) из двух районов северной части Охотского моря. Размер наступления 50%-ной половозрелости для самок Притауйского района составил 56,6 мм, для залива Шелихова - 56,4 мм. Представлены материалы об аллометрическом росте абдомена самок, установлена степень различий исследуемых признаков. Для самок краба-стригуна опилио характерно наличие тесной корреляции между шириной абдомена и шириной карапакса./The size (carapace width) of 50% maturity was assessed for female snow crabs, Chionoecetes opilio, in two regions in the northern part of the Sea of Okhotsk. The carapace width of 50% maturity for females in the Pritauisk region was 56,6 mm and in the Shelikhov Gulf was 56,4 mm. Allometric growth of abdomen in females was analyzed in order to reveal possible differences in growth and maturation in two regions studied. The differences in size between the two regions were not statistically significant. High correlation between abdomen width and carapace width was found in female snow crabs.
Доп.точки доступа:
Карасев, А.Н.
М 54
Метелев, Е.А.
Особенности полового созревания самок краба стригуна Chionoecetes opilio в северной части Охотского моря [Электронный ресурс] = Pecularities of Chionoecetes opilio females maturity in the nortern part of the Sea of Okhotsk / Метелев, Е.А., Карасев, А.Н. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(34), 2008, том 9 (с.276-517), с.395-405./Journal "Problems of fisheries" № 2(34), 2008, Vol. 9 (p.276-517), p.395-405. - 2008-06
Рубрики: Краб/Crab
Созревание/Maturity
Охотское море/Okhotsk Sea
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Хищники/Predators
Аннотация: Определены размеры наступления половой зрелости самок краба-стригуна Chionoecetes opilio (Fabricius) из двух районов северной части Охотского моря. Размер наступления 50%-ной половозрелости для самок Притауйского района составил 56,6 мм, для залива Шелихова - 56,4 мм. Представлены материалы об аллометрическом росте абдомена самок, установлена степень различий исследуемых признаков. Для самок краба-стригуна опилио характерно наличие тесной корреляции между шириной абдомена и шириной карапакса./The size (carapace width) of 50% maturity was assessed for female snow crabs, Chionoecetes opilio, in two regions in the northern part of the Sea of Okhotsk. The carapace width of 50% maturity for females in the Pritauisk region was 56,6 mm and in the Shelikhov Gulf was 56,4 mm. Allometric growth of abdomen in females was analyzed in order to reveal possible differences in growth and maturation in two regions studied. The differences in size between the two regions were not statistically significant. High correlation between abdomen width and carapace width was found in female snow crabs.
Доп.точки доступа:
Карасев, А.Н.
23.
Подробнее
Ф 15
Фадеев, Н.С.
Размерно-половой состав, темп полового созревания, коэффициенты зрелости североохотоморского минтая и теоретические расчеты по выходу ястычной икры [Электронный ресурс] = Length-sex composition, maturation rate, gonadosomatic index on Northern Okhotsk Sea wallaye pollock and estimation ovaries eggs yield / Фадеев, Н.С. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 3(35), 2008, том 9 (с.526-739), с.586-594./Journal "Problems of fisheries" № 3(35), 2008, Vol. 9 (p.526-739), p.586-594. - 2008-09
~РУБ Article
Рубрики: Минтай/Walleye pollock
Созревание/Maturity
Физиология/Physiology
Икра/Eggs
Расчёты/Calculations
Запасы/Stocks
Аннотация: Для расчета выхода ястычной икры необходимы данные по размерному составу промысловых уловов, гонадо-соматическим индексам по стадиям зрелости половых продуктов, темпу полового созревания и половому составу. Размерный состав уловов и зрелость половых продуктов необходимо определять для всей подконтрольной акватории, в конкретные сроки промысла. По остальным параметрам можно использовать среднемноголетние данные, приводимые в статье, периодически их дополняя. Для оптимизации промысла нужно полностью отказаться от оценки уловов по выходу продукции. Главным отчетным показателем должен стать фактический улов. Величина выхода продукции нужна лишь для контроля отчетных данных об объемах вылова. Строгий учет уловов приведет и к сокращению выбросов, которые губительно отражаются на запасах./For theoretical estimation ovaries eggs yield it is necessary to have data on length structure of commercial catches gonadosomatic indices on maturation of rates of sexual products, rate puberty and sexual structure. Length composition of catches and a maturity of sexual products should be defined for all under control water area in the set terms. For other parameters it is possible to use average long-term data resulted in this paper it supplementing periodically. For optimization of trade it is necessary to refuse completely from catch estimation of output. The main accounting parameter should be actual catch. The size of production output is necessary only for the control of accounting data on catches bulk. The strict calculation leads to reduction of emissions which perniciously impact on stocks.
Ф 15
Фадеев, Н.С.
Размерно-половой состав, темп полового созревания, коэффициенты зрелости североохотоморского минтая и теоретические расчеты по выходу ястычной икры [Электронный ресурс] = Length-sex composition, maturation rate, gonadosomatic index on Northern Okhotsk Sea wallaye pollock and estimation ovaries eggs yield / Фадеев, Н.С. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 3(35), 2008, том 9 (с.526-739), с.586-594./Journal "Problems of fisheries" № 3(35), 2008, Vol. 9 (p.526-739), p.586-594. - 2008-09
Рубрики: Минтай/Walleye pollock
Созревание/Maturity
Физиология/Physiology
Икра/Eggs
Расчёты/Calculations
Запасы/Stocks
Аннотация: Для расчета выхода ястычной икры необходимы данные по размерному составу промысловых уловов, гонадо-соматическим индексам по стадиям зрелости половых продуктов, темпу полового созревания и половому составу. Размерный состав уловов и зрелость половых продуктов необходимо определять для всей подконтрольной акватории, в конкретные сроки промысла. По остальным параметрам можно использовать среднемноголетние данные, приводимые в статье, периодически их дополняя. Для оптимизации промысла нужно полностью отказаться от оценки уловов по выходу продукции. Главным отчетным показателем должен стать фактический улов. Величина выхода продукции нужна лишь для контроля отчетных данных об объемах вылова. Строгий учет уловов приведет и к сокращению выбросов, которые губительно отражаются на запасах./For theoretical estimation ovaries eggs yield it is necessary to have data on length structure of commercial catches gonadosomatic indices on maturation of rates of sexual products, rate puberty and sexual structure. Length composition of catches and a maturity of sexual products should be defined for all under control water area in the set terms. For other parameters it is possible to use average long-term data resulted in this paper it supplementing periodically. For optimization of trade it is necessary to refuse completely from catch estimation of output. The main accounting parameter should be actual catch. The size of production output is necessary only for the control of accounting data on catches bulk. The strict calculation leads to reduction of emissions which perniciously impact on stocks.
24.
Подробнее
Ч-83
Чугунова, Н.И.
Рост и созревание воблы Северного Каспия в зависимости от условий откорма [Электронный ресурс] / Чугунова, Н.И. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 153-170 (256 с.). - 1951
~РУБ Article
Рубрики: Вобла
Северный Каспий
Физиология
Корм
Распределение
Запасы
Аннотация: Изучение всех рассмотренных процессов в жизни воблы, взятых в их взаимной связи, подводит вплотную к пониманию вопроса о влиянии морского периода жизни рыбы на численность ее стада в целом. Не приходится возражать против первостепенного значения для численности рыб условий нереста и выкорма молоди, т. е. периода, когда определяется в главных чертах величина нового поколения. В случае процветания вида и рационального использования его промыслом не существует вопроса о влиянии количества производителей на величину приплода. У воблы хорошего роста, с достаточным отложением жира (в результате благоприятных условий откорма в море) плодовитость больше, чем у тощих рыб. Быстрый рост обеспечивает более раннее по возрасту достижение половой зрелости. Хороший экстерьер способствует дружному, единовременному созреванию половых продуктов у рыб в группировках половозрелой воблы. В настоящее время, когда мы вплотную подошли к постановке вопроса об управлении численностью рыб в наших южных морях, в частности в Каспийском море, знание успешности откорма и роста рыб в море приобретает особо важное значение. Определив заранее не только количество, но и качество производителей данного года в отношении их воспроизводительной способности (количество и качество икры), человек сможет сознательно вмешиваться в те или иные моменты нерестового периода, включая и выкорм молоди, для обеспечения максимальной численности нового поколения, а в конечном итоге и всего стада. Для этого надо наблюдать не только за частью стада, а охватить, в частности для воблы, весь Северный Каспий в целом. Наши работы позволили заглянуть в интимную биологию воблы, т. е. условия ее существования в различные моменты данного года и для конкретных групп и реакцию рыбы на эти условия. Сделано еще немного, но пути намечены и ждут своего продолжения в связи с проблемой овладения методами управления численностью рыб.
Ч-83
Чугунова, Н.И.
Рост и созревание воблы Северного Каспия в зависимости от условий откорма [Электронный ресурс] / Чугунова, Н.И. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 153-170 (256 с.). - 1951
Рубрики: Вобла
Северный Каспий
Физиология
Корм
Распределение
Запасы
Аннотация: Изучение всех рассмотренных процессов в жизни воблы, взятых в их взаимной связи, подводит вплотную к пониманию вопроса о влиянии морского периода жизни рыбы на численность ее стада в целом. Не приходится возражать против первостепенного значения для численности рыб условий нереста и выкорма молоди, т. е. периода, когда определяется в главных чертах величина нового поколения. В случае процветания вида и рационального использования его промыслом не существует вопроса о влиянии количества производителей на величину приплода. У воблы хорошего роста, с достаточным отложением жира (в результате благоприятных условий откорма в море) плодовитость больше, чем у тощих рыб. Быстрый рост обеспечивает более раннее по возрасту достижение половой зрелости. Хороший экстерьер способствует дружному, единовременному созреванию половых продуктов у рыб в группировках половозрелой воблы. В настоящее время, когда мы вплотную подошли к постановке вопроса об управлении численностью рыб в наших южных морях, в частности в Каспийском море, знание успешности откорма и роста рыб в море приобретает особо важное значение. Определив заранее не только количество, но и качество производителей данного года в отношении их воспроизводительной способности (количество и качество икры), человек сможет сознательно вмешиваться в те или иные моменты нерестового периода, включая и выкорм молоди, для обеспечения максимальной численности нового поколения, а в конечном итоге и всего стада. Для этого надо наблюдать не только за частью стада, а охватить, в частности для воблы, весь Северный Каспий в целом. Наши работы позволили заглянуть в интимную биологию воблы, т. е. условия ее существования в различные моменты данного года и для конкретных групп и реакцию рыбы на эти условия. Сделано еще немного, но пути намечены и ждут своего продолжения в связи с проблемой овладения методами управления численностью рыб.
25.
Подробнее
Т 51
Токарева, Г.И.
Рост и возрастной состав трески в юго-восточной части Балтийского моря [Электронный ресурс] / Токарева, Г.И. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 67-78 (266 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Рост
Возраст
Балтийское море
Нерест
Промысел
Аннотация: Преобладающей возрастной группой в уловах трески в 1949 г. были четырехгодовики, т. е. поколение 1945 г. В уловах 1950 г. резко возросло количество трески младших возрастов (годовиков и двухгодовиков), что показывает на увеличение общей ее численности в Балтийском море. Средняя длина и вес трески урожайных поколений 1948 и 1949 гг. (двухгодовиков и годовиков) в 1950 г. были больше по сравнению с треской тех же возрастов в 1949 г. По данным нашего анализа, половое созревание трески в 1950 г. у большинства особей (65% всех рыб) произошло на втором году жизни, а на третьем, как это обычно наблюдается у трески Балтийского моря. Чем крупнее треска и чем старше она по возрасту, тем ранее она нерестится и покидает места нереста. Самцы проводят на нерестилищах более длительное время по сравнению с самками, которые первыми покидают места нереста. В связи с растянутым нерестом у балтийской трески происходят сильные колебания в росте, в особенности в первые годы ее жизни. Наиболее интенсивный рост трески на протяжении года происходит поздней осенью или зимой, когда рыба особенно активно питается. Возрастной материал для характеристики промыслового стада и оценки состояния запасов трески следует собирать на нерестилищах в течение всего периода нереста. Однако при этом совершенно необходимо учитывать треску младших возрастов, отсутствующую на нерестилищах и находящуюся преимущественно в прибрежной зоне.
Т 51
Токарева, Г.И.
Рост и возрастной состав трески в юго-восточной части Балтийского моря [Электронный ресурс] / Токарева, Г.И. // Биология и промысел основных промысловых рыб Балтийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 26. - С. 67-78 (266 с.). - 1954
Рубрики: Треска
Рост
Возраст
Балтийское море
Нерест
Промысел
Аннотация: Преобладающей возрастной группой в уловах трески в 1949 г. были четырехгодовики, т. е. поколение 1945 г. В уловах 1950 г. резко возросло количество трески младших возрастов (годовиков и двухгодовиков), что показывает на увеличение общей ее численности в Балтийском море. Средняя длина и вес трески урожайных поколений 1948 и 1949 гг. (двухгодовиков и годовиков) в 1950 г. были больше по сравнению с треской тех же возрастов в 1949 г. По данным нашего анализа, половое созревание трески в 1950 г. у большинства особей (65% всех рыб) произошло на втором году жизни, а на третьем, как это обычно наблюдается у трески Балтийского моря. Чем крупнее треска и чем старше она по возрасту, тем ранее она нерестится и покидает места нереста. Самцы проводят на нерестилищах более длительное время по сравнению с самками, которые первыми покидают места нереста. В связи с растянутым нерестом у балтийской трески происходят сильные колебания в росте, в особенности в первые годы ее жизни. Наиболее интенсивный рост трески на протяжении года происходит поздней осенью или зимой, когда рыба особенно активно питается. Возрастной материал для характеристики промыслового стада и оценки состояния запасов трески следует собирать на нерестилищах в течение всего периода нереста. Однако при этом совершенно необходимо учитывать треску младших возрастов, отсутствующую на нерестилищах и находящуюся преимущественно в прибрежной зоне.
26.
Подробнее
А 13
Абашкина, Л.А.
Влияние условий заготовки соленого полуфабриката на качество копченых балыков из морского окуня [Электронный ресурс] / Абашкина, Л.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 10-19 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Морской окунь
Балык
Копчение
Соление
Полуфабрикаты
Расчеты
Аннотация: Для приготовления высококачественных копченых балыков морского окуня надо засаливать немедленно после вылова сухим посолом в чердаках траулера. Морского окуня перед посолом следует разделывать без дополнительных разрезов ("проколов") вдоль анального плавника. На траулере разделанный указанным способом средний и крупный морской окунь высаливался без каких-либо признаков порчи. Основной причиной низкого качества копченых балыков, приготовляемых из охлажденного морского окуня, являются изменения, происходящие в мясе рыбы при хранении ее во льду до посола. Способ посола (сухой или смешанный) охлажденного морского окуня существенно не влияет на качество приготовляемого копченого былыка. Расщепления белков в мясе морского окуня при посоле и холодном копчении не наблюдается; можно предполагать, что "созревание" балыков обусловлено перераспределением жира в мышечной ткани.
А 13
Абашкина, Л.А.
Влияние условий заготовки соленого полуфабриката на качество копченых балыков из морского окуня [Электронный ресурс] / Абашкина, Л.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 10-19 (220 с.). - 1954
Рубрики: Морской окунь
Балык
Копчение
Соление
Полуфабрикаты
Расчеты
Аннотация: Для приготовления высококачественных копченых балыков морского окуня надо засаливать немедленно после вылова сухим посолом в чердаках траулера. Морского окуня перед посолом следует разделывать без дополнительных разрезов ("проколов") вдоль анального плавника. На траулере разделанный указанным способом средний и крупный морской окунь высаливался без каких-либо признаков порчи. Основной причиной низкого качества копченых балыков, приготовляемых из охлажденного морского окуня, являются изменения, происходящие в мясе рыбы при хранении ее во льду до посола. Способ посола (сухой или смешанный) охлажденного морского окуня существенно не влияет на качество приготовляемого копченого былыка. Расщепления белков в мясе морского окуня при посоле и холодном копчении не наблюдается; можно предполагать, что "созревание" балыков обусловлено перераспределением жира в мышечной ткани.
27.
Подробнее
М 61
Миндер, Л.П.
О созревании соленой рыбы [Электронный ресурс] / Миндер, Л.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 3-9 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Соление
Созревание
Химия
Моделирование
Расчеты
Аннотация: Созревание соленой рыбы нужно рассматривать как комплекс многих процессов, каждый из которых имеет особое значение и оказывает специфическое действие на рыбу. В тех случаях, когда какой-либо из этих процессов приостанавливается или, наоборот, развивается слишком сильно, созревание не дает желаемых результатов. Выбор условий, необходимых для хорошего созревания соленой рыбы, основан на соответствующем регулировании деятельности микрофлоры и тканевых ферментов с тем, чтобы предотвратить порчу рыбы и по возможности обеспечить ее лучшую сохранность и вместе с тем получать продукт не слишком соленый на вкус и имеющий приятную консистенцию. Оптимальной концентрацией соли в рыбе при расчете на всю воду, определяемую высушиванием, нужно считать 18-20%. В тех случаях, когда концентрация соли снижается ниже уровня, необходимого для консервирования рыбы, применяют антисептики. Оптимальной температурой нужно считать 0-4 гр.; при более низкой температуре созревание протекает очень медленно и при минус 2-3 гр. практически прекращается.
М 61
Миндер, Л.П.
О созревании соленой рыбы [Электронный ресурс] / Миндер, Л.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 3-9 (220 с.). - 1954
Рубрики: Рыба
Соление
Созревание
Химия
Моделирование
Расчеты
Аннотация: Созревание соленой рыбы нужно рассматривать как комплекс многих процессов, каждый из которых имеет особое значение и оказывает специфическое действие на рыбу. В тех случаях, когда какой-либо из этих процессов приостанавливается или, наоборот, развивается слишком сильно, созревание не дает желаемых результатов. Выбор условий, необходимых для хорошего созревания соленой рыбы, основан на соответствующем регулировании деятельности микрофлоры и тканевых ферментов с тем, чтобы предотвратить порчу рыбы и по возможности обеспечить ее лучшую сохранность и вместе с тем получать продукт не слишком соленый на вкус и имеющий приятную консистенцию. Оптимальной концентрацией соли в рыбе при расчете на всю воду, определяемую высушиванием, нужно считать 18-20%. В тех случаях, когда концентрация соли снижается ниже уровня, необходимого для консервирования рыбы, применяют антисептики. Оптимальной температурой нужно считать 0-4 гр.; при более низкой температуре созревание протекает очень медленно и при минус 2-3 гр. практически прекращается.
28.
Подробнее
З-55
Земская, К.А.
Рост и половое созревание северокаспийского леща в связи с изменением его численности [Электронный ресурс] = Growth and sexual maturity of Northern Caspian bream as related to changes in its abundance / Земская, К.А. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 63-86 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 63-86 (185 p.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Лещ/Bream
Численность/Abundance
Половозрелость/Maturity
Рост/Growth
Биология/Biology
Промысел/Fishery
Аннотация: В результате проведенного исследования на многолетнем материале показана взаимосвязь питания, роста и созревания леща в условиях Северного Каспия. Установленные изменения биологических свойств нерестовой популяции леща (численности, темпы роста и, как следствие последнего, темпа созревания), рассматриваемые в свете единства организма и среды, являются реакцией популяции на меняющиеся условия существования. Промысловое стадо леща состоит из нескольких поколений разной мощности, созревание которых происходит на протяжении ряда лет. Поэтому при составлении прогноза улова рассчитывается, какой процент от каждого поколения войдет в состав промыслового стада данного года. Показанная на многолетнем материале взаимосвязь темпа роста и созревания поколений позволит более правильно производить этот расчет и, таким образом, может быть уточнена цифра ожидаемого улова. В самые последние годы наметились дальнейшие изменения в условиях естественного воспроизводства стада леща в Северном Каспии. В связи с этим необходимо продолжить изучение влияния этих изменений на свойства популяции в конкретных условиях ее существования./In the course of the past two decades a number of changes have taken place in the hydrological and biological regimes of the northern Caspian Sea which affected the life conditions of bream and the biological peculiarities of its population. The favourable spawning conditions brought about an increase in the abundance of the stock which in its turn resulted in a decrease of the rate of growth of this fish. A decrease in the growth rate which was particularly pronounced during the period of the greatest abundance of the stock (1942-1945) caused a retardation in the sexual maturation of the broods. The main part of bream belonging to these generations reached sexual maturity at the age of 4 or 5 years, i. e. a year later than in 1930-1940. The fishable bream stock consists of several generations differing in abundance. These generations reach maturity in the course of a number of years. The relationship between the rate of growth and maturation of the broods may help in giving more accurate estimations of annual recruitments to the fishable stock.
З-55
Земская, К.А.
Рост и половое созревание северокаспийского леща в связи с изменением его численности [Электронный ресурс] = Growth and sexual maturity of Northern Caspian bream as related to changes in its abundance / Земская, К.А. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 63-86 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 63-86 (185 p.). - 1958
Рубрики: Лещ/Bream
Численность/Abundance
Половозрелость/Maturity
Рост/Growth
Биология/Biology
Промысел/Fishery
Аннотация: В результате проведенного исследования на многолетнем материале показана взаимосвязь питания, роста и созревания леща в условиях Северного Каспия. Установленные изменения биологических свойств нерестовой популяции леща (численности, темпы роста и, как следствие последнего, темпа созревания), рассматриваемые в свете единства организма и среды, являются реакцией популяции на меняющиеся условия существования. Промысловое стадо леща состоит из нескольких поколений разной мощности, созревание которых происходит на протяжении ряда лет. Поэтому при составлении прогноза улова рассчитывается, какой процент от каждого поколения войдет в состав промыслового стада данного года. Показанная на многолетнем материале взаимосвязь темпа роста и созревания поколений позволит более правильно производить этот расчет и, таким образом, может быть уточнена цифра ожидаемого улова. В самые последние годы наметились дальнейшие изменения в условиях естественного воспроизводства стада леща в Северном Каспии. В связи с этим необходимо продолжить изучение влияния этих изменений на свойства популяции в конкретных условиях ее существования./In the course of the past two decades a number of changes have taken place in the hydrological and biological regimes of the northern Caspian Sea which affected the life conditions of bream and the biological peculiarities of its population. The favourable spawning conditions brought about an increase in the abundance of the stock which in its turn resulted in a decrease of the rate of growth of this fish. A decrease in the growth rate which was particularly pronounced during the period of the greatest abundance of the stock (1942-1945) caused a retardation in the sexual maturation of the broods. The main part of bream belonging to these generations reached sexual maturity at the age of 4 or 5 years, i. e. a year later than in 1930-1940. The fishable bream stock consists of several generations differing in abundance. These generations reach maturity in the course of a number of years. The relationship between the rate of growth and maturation of the broods may help in giving more accurate estimations of annual recruitments to the fishable stock.
29.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Опыты хранения соленой рыбы с применением углекислого газа [Электронный ресурс] / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 87-101 (138 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Углекислый газ
Рыбы
Соление
Хранение
Химия
Эффективность
Аннотация: Углекислый газ проявляет в широком температурном диапазоне сильное (особенно при концентрациях СО2 выше 60%) консервирующее действие по отношению к слабо- и среднесоленой рыбе, наиболее сильно проявляющееся при солености от 8 до 12%. Консервирующие свойства углекислого газа по отношению к слабосоленым и среднесоленым рыбопродуктам (хамса, тюлька) проявляются сильнее, чем по отношению к свежей рыбе. В начальный период протеолиза, происходящего при созревании соленой рыбы, белки мышечной ткани расщепляются в основном с образованием высокомолекулярных полипептидов. Углекислый газ активирует процессы протеолиза и ускоряет созревание соленых рыбопродуктов. Указанные свойства углекислого газа открывают широкие возможности использования его для повышения стойкости высококачественных слабосоленых рыбопродуктов при хранении.
М 15
Макашев, А.П.
Опыты хранения соленой рыбы с применением углекислого газа [Электронный ресурс] / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов. Применение углекислоты при хранении рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 37. - С. 87-101 (138 с.). - 1959
Рубрики: Углекислый газ
Рыбы
Соление
Хранение
Химия
Эффективность
Аннотация: Углекислый газ проявляет в широком температурном диапазоне сильное (особенно при концентрациях СО2 выше 60%) консервирующее действие по отношению к слабо- и среднесоленой рыбе, наиболее сильно проявляющееся при солености от 8 до 12%. Консервирующие свойства углекислого газа по отношению к слабосоленым и среднесоленым рыбопродуктам (хамса, тюлька) проявляются сильнее, чем по отношению к свежей рыбе. В начальный период протеолиза, происходящего при созревании соленой рыбы, белки мышечной ткани расщепляются в основном с образованием высокомолекулярных полипептидов. Углекислый газ активирует процессы протеолиза и ускоряет созревание соленых рыбопродуктов. Указанные свойства углекислого газа открывают широкие возможности использования его для повышения стойкости высококачественных слабосоленых рыбопродуктов при хранении.
30.
Подробнее
П 30
Петрова, Е.Г.
О плодовитости и созревании балтийского шпрота [Электронный ресурс] / Петрова, Е.Г. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 99-108 (210 с.). - 1960
~РУБ Article
Рубрики: Балтийский шпрот
Плодовитость
Созревание
Нерест
Расчеты
Питание
Аннотация: Нерестовый период шпрота длится 3-3,5 месяца. У основной массы шпрота он начинается в мае и заканчивается в конце июля-начале августа. В зависимости от гидрометеорологических условий, а также района обитания созревание гонад шпрота либо замедляется, либо ускоряется. В сентябре после окончания нереста половые продукты шпрота переходят в стадию зрелости. В таком состоянии они находятся в течение всей осени и зимы. При благоприятных температурных и кормовых условиях овоциты могут быстро созревать. Наличие в одной и той же пробе рыб с различной стадией зрелости половых продуктов свидетельствует о неодновременном их созревании и о том, что в нересте принимают участие различные биологические группировки рыб. Плодовитость балтийского шпрота варьирует в зависимости от длины рыбы, района обитания и условий существования. Плодовитость шпрота южной части моря несколько выше, чем шпрота северной части. Число овоцитов у шпрота колеблется от 5768 до 34290.
П 30
Петрова, Е.Г.
О плодовитости и созревании балтийского шпрота [Электронный ресурс] / Петрова, Е.Г. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 99-108 (210 с.). - 1960
Рубрики: Балтийский шпрот
Плодовитость
Созревание
Нерест
Расчеты
Питание
Аннотация: Нерестовый период шпрота длится 3-3,5 месяца. У основной массы шпрота он начинается в мае и заканчивается в конце июля-начале августа. В зависимости от гидрометеорологических условий, а также района обитания созревание гонад шпрота либо замедляется, либо ускоряется. В сентябре после окончания нереста половые продукты шпрота переходят в стадию зрелости. В таком состоянии они находятся в течение всей осени и зимы. При благоприятных температурных и кормовых условиях овоциты могут быстро созревать. Наличие в одной и той же пробе рыб с различной стадией зрелости половых продуктов свидетельствует о неодновременном их созревании и о том, что в нересте принимают участие различные биологические группировки рыб. Плодовитость балтийского шпрота варьирует в зависимости от длины рыбы, района обитания и условий существования. Плодовитость шпрота южной части моря несколько выше, чем шпрота северной части. Число овоцитов у шпрота колеблется от 5768 до 34290.
Страница 3, Результатов: 66