База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 7
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 64
Кононов, Н.В.
Освоение и комплексное использование ресурсов рыб и других объектов пелагиали открытой части Индийского океана (КЦП "Пелагиаль"). Состояние ресурсов демерсальных рыб на шельфе о. Кергелен и перспективы развития промысла в этом районе (промежуточный этап) / Кононов, Н.В., Разумовский, В.М., Танкевич, П.Б., Чиков, В.Н. - [Б. м.] : Выполн. в АЗЧЕРНИРО, 1981. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Щука
Нототения
Запасы
Промысел
Физиология
Шельф
Аннотация: На Кергеленском шельфе наиболее массовыми видами рыб являются: мраморная нототения, серая нототения, полосатая белокровная щука. После продолжительного нерегулируемого промысла нототеноидных рыб в данном регионе промысловая обстановка отмечалась крайней нестабильностью. Нестабильность вызвана еще и вводом в 200-мильной зоне дополнительных ограничений. Уловы ледяных рыб уменьшились, а мраморной и серой нототений стали увеличиваться. Были исследованы глубины от 200 до 500 м. Представлен анализ материалов по биологии данных рыб и размерной-возрастной структуре их популяций. Определена величина допустимого изъятия рыб, площадь и ихтиомасса их на данной площади. Для рекомендаций по промыслу этих рыб изучается сезонный характер скоплений, их плотность, глубины наибольших концентраций, занимаемая площадь, наличие сезонных и суточных перемещений.
Доп.точки доступа:
Разумовский, В.М.
Танкевич, П.Б.
Чиков, В.Н.
К 64
Кононов, Н.В.
Освоение и комплексное использование ресурсов рыб и других объектов пелагиали открытой части Индийского океана (КЦП "Пелагиаль"). Состояние ресурсов демерсальных рыб на шельфе о. Кергелен и перспективы развития промысла в этом районе (промежуточный этап) / Кононов, Н.В., Разумовский, В.М., Танкевич, П.Б., Чиков, В.Н. - [Б. м.] : Выполн. в АЗЧЕРНИРО, 1981. - Б. ц.
Рубрики: Щука
Нототения
Запасы
Промысел
Физиология
Шельф
Аннотация: На Кергеленском шельфе наиболее массовыми видами рыб являются: мраморная нототения, серая нототения, полосатая белокровная щука. После продолжительного нерегулируемого промысла нототеноидных рыб в данном регионе промысловая обстановка отмечалась крайней нестабильностью. Нестабильность вызвана еще и вводом в 200-мильной зоне дополнительных ограничений. Уловы ледяных рыб уменьшились, а мраморной и серой нототений стали увеличиваться. Были исследованы глубины от 200 до 500 м. Представлен анализ материалов по биологии данных рыб и размерной-возрастной структуре их популяций. Определена величина допустимого изъятия рыб, площадь и ихтиомасса их на данной площади. Для рекомендаций по промыслу этих рыб изучается сезонный характер скоплений, их плотность, глубины наибольших концентраций, занимаемая площадь, наличие сезонных и суточных перемещений.
Доп.точки доступа:
Разумовский, В.М.
Танкевич, П.Б.
Чиков, В.Н.
2.
Подробнее
К 17
Калинина, К.А.
К вопросу о количестве летучих сернистых соединений в рыбе и рыбных продуктах и методике их определения = On the quantity of volatile sulphurous compounds in the fish and fish products and the methods of their determination / Калинина, К.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 3-16/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 3-16. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Хранение/Storage
Рыба/Fish
Технологии/Technologies
Химия/Chemistry
Сера/Sulfur
Температура/Temperature
Аннотация: При нагревании различных видов рыб и рыбных продуктов отщепляется тем больше сернистых соединений, чем хуже качество продуктов по органолептической оценке. При хранении неразделанной рыбы (сазан-лапыш) в камере холодильника при t -4 гр. в течение года больших изменений в нарастании количества летучей серы не было обнаружено. При хранении рыбного фарша в подвальных помещениях (при + 6 гр.) очень быстро нарастает количество летучих сульфидов. Хлорирование икры осетровых дозами 43,5 и 100,9 мг хлора в литре с последующей пастеризацией и хранением в термостате при температуре 22-23 гр., не задерживает распада белковой части и нарастания летучей серы в икре в первые два месяца хранения. Иодометрический метод определения летучей серы в рыбе быстрее, чем весовой, и дает показания, близкие к весовому методу. Колориметрический метод Олми самый быстрый из испытанных нами, но имеет некоторые неудобства и еще недостаточно приспособлен для работы в промысловых условиях./Different kinds of fish and fish products tested by us have shown that while being heated, the lower the quality of the fish, the more sulphurous compounds are driven off. Uncured fish (the carp) kept at a temperature of -4 degree in a refrigerator one year did not show great changes in the growth of the quantity of volatile suphur. While minced fish was kept at a temperature of +6 degrees C the quantity of volatile sulphides grew very rapidly. The pasteurized fish eggs previously subjected to preliminary rinsing in water containing 43,5 and 100,98 mg of Cl to the litre, were stored at a temperature of +22 degrees, +23 degrees in a thermostat. Disintegration of protein and formation of volatile sulphur were noted in the first two monts. The iodometric method for determining volatile sulphur in the fish is quicker than the weight method and gives indications similar to the latter. The colorimetric method of Almy is the quickest but has several inconveniences.
К 17
Калинина, К.А.
К вопросу о количестве летучих сернистых соединений в рыбе и рыбных продуктах и методике их определения = On the quantity of volatile sulphurous compounds in the fish and fish products and the methods of their determination / Калинина, К.А. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 3-16/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 3-16. - 1937
Рубрики: Хранение/Storage
Рыба/Fish
Технологии/Technologies
Химия/Chemistry
Сера/Sulfur
Температура/Temperature
Аннотация: При нагревании различных видов рыб и рыбных продуктов отщепляется тем больше сернистых соединений, чем хуже качество продуктов по органолептической оценке. При хранении неразделанной рыбы (сазан-лапыш) в камере холодильника при t -4 гр. в течение года больших изменений в нарастании количества летучей серы не было обнаружено. При хранении рыбного фарша в подвальных помещениях (при + 6 гр.) очень быстро нарастает количество летучих сульфидов. Хлорирование икры осетровых дозами 43,5 и 100,9 мг хлора в литре с последующей пастеризацией и хранением в термостате при температуре 22-23 гр., не задерживает распада белковой части и нарастания летучей серы в икре в первые два месяца хранения. Иодометрический метод определения летучей серы в рыбе быстрее, чем весовой, и дает показания, близкие к весовому методу. Колориметрический метод Олми самый быстрый из испытанных нами, но имеет некоторые неудобства и еще недостаточно приспособлен для работы в промысловых условиях./Different kinds of fish and fish products tested by us have shown that while being heated, the lower the quality of the fish, the more sulphurous compounds are driven off. Uncured fish (the carp) kept at a temperature of -4 degree in a refrigerator one year did not show great changes in the growth of the quantity of volatile suphur. While minced fish was kept at a temperature of +6 degrees C the quantity of volatile sulphides grew very rapidly. The pasteurized fish eggs previously subjected to preliminary rinsing in water containing 43,5 and 100,98 mg of Cl to the litre, were stored at a temperature of +22 degrees, +23 degrees in a thermostat. Disintegration of protein and formation of volatile sulphur were noted in the first two monts. The iodometric method for determining volatile sulphur in the fish is quicker than the weight method and gives indications similar to the latter. The colorimetric method of Almy is the quickest but has several inconveniences.
3.
Подробнее
С 50
Смелова, И.В.
Проникновение различных соединений S35 из воды в тело рыбы. / Смелова, И.В. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1961, - Т. 44. - С. 37-47 (187 с.). - 1961
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Химия
Расчеты
Корм
Соль
Импульсы
Аннотация: Минеральная сера, растворенная в воде, поглощается рыбами из окружающего их водного раствора в незначительном количестве. Проникает сера через кожу и жабры. Сера, поступившая в тело рыб, распределяется по всем органам и тканям. В тело мальков осетровых и мальков и двухлетков карповых сульфид натрия проникал в большей степени, чем сульфат натрия. Проникновение серы сульфатов в тело двухгодовиков осетра было более интенсивным, чем серы сульфидов. Органические соединения серы (метионин, цистин) проникают в организм осетровых и карповых рыб в большей степени, чем неорганические. Рыбы, содержащиеся в неполном рационе (с недостатком серы), потребляют большее количество серы из воды, чем рыбы, питавшиеся полноценным кормом.
С 50
Смелова, И.В.
Проникновение различных соединений S35 из воды в тело рыбы. / Смелова, И.В. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1961, - Т. 44. - С. 37-47 (187 с.). - 1961
Рубрики: Рыба
Химия
Расчеты
Корм
Соль
Импульсы
Аннотация: Минеральная сера, растворенная в воде, поглощается рыбами из окружающего их водного раствора в незначительном количестве. Проникает сера через кожу и жабры. Сера, поступившая в тело рыб, распределяется по всем органам и тканям. В тело мальков осетровых и мальков и двухлетков карповых сульфид натрия проникал в большей степени, чем сульфат натрия. Проникновение серы сульфатов в тело двухгодовиков осетра было более интенсивным, чем серы сульфидов. Органические соединения серы (метионин, цистин) проникают в организм осетровых и карповых рыб в большей степени, чем неорганические. Рыбы, содержащиеся в неполном рационе (с недостатком серы), потребляют большее количество серы из воды, чем рыбы, питавшиеся полноценным кормом.
4.
Подробнее
К 72
Косыгин, Г.М.
Некоторые материалы по морфологической характеристике плодов лахтака / Косыгин, Г.М. // Ластоногие северной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 68. (Т. 62. - ТИНРО). - С. 244-251. (284 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Морфология
Плод
Покров
Длина
Биология
Лахтак
Аннотация: Исследовано 5 плодов, находившихся накануне рождения. Обращают на себя внимание большие складки кожи на шее, у основания ластов и на брюхе. Длина тела плодов 118-137 см, в среднем 127 см, вес 27-35 кг, в среднем 30 кг. Окраска волосяного покрова на дорзальной стороне тела темно-серая или серая с очень светлыми пятнами разной величины и конфигурации, на вентральной стороне светло-серая, в большинстве случаев с серебристым блеском. Молочные зубы очень мелкие. Постоянные верхние клыки, резцы, второй и третий премоляры прорезаются перед рождением. Зубы нижней челюсти не прорезаются. На когтях передних и задних ластов имеются белые роговые предохранительные чехлики, закрывающие конец собственно когтя. Некоторые внутренние органы перед рождением имеют не одинаковую степень развития. Индекс сердца, почек, легких и печени эмбрионов значительно выше, а относительный вес желудка намного меньше, чем у взрослых.
К 72
Косыгин, Г.М.
Некоторые материалы по морфологической характеристике плодов лахтака / Косыгин, Г.М. // Ластоногие северной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 68. (Т. 62. - ТИНРО). - С. 244-251. (284 с.). - 1968
Рубрики: Морфология
Плод
Покров
Длина
Биология
Лахтак
Аннотация: Исследовано 5 плодов, находившихся накануне рождения. Обращают на себя внимание большие складки кожи на шее, у основания ластов и на брюхе. Длина тела плодов 118-137 см, в среднем 127 см, вес 27-35 кг, в среднем 30 кг. Окраска волосяного покрова на дорзальной стороне тела темно-серая или серая с очень светлыми пятнами разной величины и конфигурации, на вентральной стороне светло-серая, в большинстве случаев с серебристым блеском. Молочные зубы очень мелкие. Постоянные верхние клыки, резцы, второй и третий премоляры прорезаются перед рождением. Зубы нижней челюсти не прорезаются. На когтях передних и задних ластов имеются белые роговые предохранительные чехлики, закрывающие конец собственно когтя. Некоторые внутренние органы перед рождением имеют не одинаковую степень развития. Индекс сердца, почек, легких и печени эмбрионов значительно выше, а относительный вес желудка намного меньше, чем у взрослых.
5.
Подробнее
С 50
Смелова, И.В.
Использование рыбами серы, содержащейся в кормовых объектах / Смелова, И.В. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 69. - Вып.2. - С. 170-173 (286 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Карп
Осетр
Сера
Химия
Питание
Методика
Аннотация: Исследуется потребление рыбами серы из различных кормовых объектов. У двух групп молоди осетра и карпа, которых в течение 30 суток кормили олигохетами и хирономидами, было определено содержание серы в теле по методу Бенедикта - Дениса. Было установлено, что один и тот же вид рыбы по-разному усваивает серу из различных кормовых объектов и что осетр и карп неодинаково используют серу из одного и того же кормового объекта.
С 50
Смелова, И.В.
Использование рыбами серы, содержащейся в кормовых объектах / Смелова, И.В. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 69. - Вып.2. - С. 170-173 (286 с.). - 1970
Рубрики: Карп
Осетр
Сера
Химия
Питание
Методика
Аннотация: Исследуется потребление рыбами серы из различных кормовых объектов. У двух групп молоди осетра и карпа, которых в течение 30 суток кормили олигохетами и хирономидами, было определено содержание серы в теле по методу Бенедикта - Дениса. Было установлено, что один и тот же вид рыбы по-разному усваивает серу из различных кормовых объектов и что осетр и карп неодинаково используют серу из одного и того же кормового объекта.
6.
Подробнее
С 32
Серажутдинов, А,А,
Оборудование для консервных цехов. / Серажутдинов, А,А, // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 3. - С. 58. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Консервы
Технология
Оборудование
Обработка рыбы
Рыбпром
Аннотация: Производство консервов всегда было одним из основных направлений в области переработки рыбной продукции как на береговых предприятиях отрасли, так и судах флота рыбной промышленности. Получая многочисленные заявки от рыбопромышленников и проанализировав производственные условия на предприятиях малой и средней мощности, было принято решение о разработке и промышленном выпуске технологического оборудования по производству консервов, соответствующего требованиям времени.
С 32
Серажутдинов, А,А,
Оборудование для консервных цехов. / Серажутдинов, А,А, // Рыбное хозяйство. - 2000 г. - № 3. - С. 58. - 2000
Рубрики: Рыболовство
Консервы
Технология
Оборудование
Обработка рыбы
Рыбпром
Аннотация: Производство консервов всегда было одним из основных направлений в области переработки рыбной продукции как на береговых предприятиях отрасли, так и судах флота рыбной промышленности. Получая многочисленные заявки от рыбопромышленников и проанализировав производственные условия на предприятиях малой и средней мощности, было принято решение о разработке и промышленном выпуске технологического оборудования по производству консервов, соответствующего требованиям времени.
7.
Подробнее
А 50
Аликин, Юрий Серафимович
Выделение углекислоты и дыхательные коэффициенты у рыб в покое и при плавании : Аликин Ю.С. Выделение углекислоты и дыхательные коэффициенты у рыб в покое и при плавании: автореф. дисс. кандидата биологических наук./ Ю.С. Аликин; ГосНИОРХ. - Ленинград, 1976. - 22 с. / Аликин, Юрий Серафимович. - [Б. м.] : Выполн. в Ин-те физиологии Сибирского филиала АМН СССР, 1976-02-06
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Физиология
Морфология
Гидродинамика
Температура
Экология
Аннотация: Разработан метод экспериментального определения углекислоты внешнего дыхания рыб в покое, при плавании и различных температурах. Совместная оценка выделяющейся углекислоты и дыхательных коэффициентов у рыб позволяет установить прижизненную направленность метаболических процессов как в покое, так и при плавании. Выделение углекислоты (Y мг/кг. час) в покое зависит от температуры среды и веса рыб. Отмечены видовые различия выделения углекислоты и дыхательных коэффициентов в покое, отражающие экологические особенности исследуемых видов рыб: температурный коэффициент (Q10) обского язя (3,28), обитающего в водоеме с широкими колебаниями температур, выше чем у байкальских хариуса и омуля (2,34 и 2,18), обитающих в водоеме с узкими пределами колебаний температуры; величина дыхательного коэффициента (RQ) составляет у активных хариуса и омуля - 1,04 и 0,89, а у мало подвижного язя - 0,75. Выделение углекислоты (Y мг/кг. час) при движении зависит от скорости плавания (х см/сек.) и описывается экспоненциальной зависимостью Y=a.e bx. Температура среды оказывает влияние на выделение углекислоты у хариуса при малых и максимальных скоростях плавания, на средних (крейсерских) наблюдается зона независимости обмена от температуры. Величины дыхательных коэффициентов у изученных видов в покое не зависят от температуры среды. Величина дыхательного коэффициента у хариуса при плавании возрастает с увеличением температуры среды, что свидетельствует о переориентации использования источников энергии плавания: при низких - липиды, при высоких - углеводы. У хариуса установлено существование крейсерского режима плавания (60-80 см/сек.), которому соответствуют оптимальные значения физиологических показателей (устойчивое состояние обмена при длительном движении, стабильные значения дыхательного коэффициента , отсутствие кислородного долга, включение энергетически выгодного механизма "пассивного" дыхания).
А 50
Аликин, Юрий Серафимович
Выделение углекислоты и дыхательные коэффициенты у рыб в покое и при плавании : Аликин Ю.С. Выделение углекислоты и дыхательные коэффициенты у рыб в покое и при плавании: автореф. дисс. кандидата биологических наук./ Ю.С. Аликин; ГосНИОРХ. - Ленинград, 1976. - 22 с. / Аликин, Юрий Серафимович. - [Б. м.] : Выполн. в Ин-те физиологии Сибирского филиала АМН СССР, 1976-02-06
Рубрики: Рыбы
Физиология
Морфология
Гидродинамика
Температура
Экология
Аннотация: Разработан метод экспериментального определения углекислоты внешнего дыхания рыб в покое, при плавании и различных температурах. Совместная оценка выделяющейся углекислоты и дыхательных коэффициентов у рыб позволяет установить прижизненную направленность метаболических процессов как в покое, так и при плавании. Выделение углекислоты (Y мг/кг. час) в покое зависит от температуры среды и веса рыб. Отмечены видовые различия выделения углекислоты и дыхательных коэффициентов в покое, отражающие экологические особенности исследуемых видов рыб: температурный коэффициент (Q10) обского язя (3,28), обитающего в водоеме с широкими колебаниями температур, выше чем у байкальских хариуса и омуля (2,34 и 2,18), обитающих в водоеме с узкими пределами колебаний температуры; величина дыхательного коэффициента (RQ) составляет у активных хариуса и омуля - 1,04 и 0,89, а у мало подвижного язя - 0,75. Выделение углекислоты (Y мг/кг. час) при движении зависит от скорости плавания (х см/сек.) и описывается экспоненциальной зависимостью Y=a.e bx. Температура среды оказывает влияние на выделение углекислоты у хариуса при малых и максимальных скоростях плавания, на средних (крейсерских) наблюдается зона независимости обмена от температуры. Величины дыхательных коэффициентов у изученных видов в покое не зависят от температуры среды. Величина дыхательного коэффициента у хариуса при плавании возрастает с увеличением температуры среды, что свидетельствует о переориентации использования источников энергии плавания: при низких - липиды, при высоких - углеводы. У хариуса установлено существование крейсерского режима плавания (60-80 см/сек.), которому соответствуют оптимальные значения физиологических показателей (устойчивое состояние обмена при длительном движении, стабильные значения дыхательного коэффициента , отсутствие кислородного долга, включение энергетически выгодного механизма "пассивного" дыхания).
Страница 1, Результатов: 7