База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 55
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
А 65
Андреев, Н.Н.
Некоторые вопросы теории лова рыбы жаберными сетями [Электронный ресурс] / Андреев, Н.Н. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 109-127 (272 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Рыбы
Сети
Нити
Окраска
Расчеты
Аннотация: Жаберные сети по своей конструкции чрезвычайно просты, и на первый взгляд кажется, что лов ими очень прост и даже примитивен. При лове разреженной рыбы только очень опытные рыбаки могут рассчитывать на успешный лов этими сетями. При лове отцеживающими орудиями различные изменения в деталях устройства мало отражаются на уловистости (в некоторых пределах). У жаберных сетей одно только изменение цвета материала может изменить уловистость в 25 и более раз. При анализе этих факторов было обнаружено их большое влияние на уловистость сетей, но причины, ведущие к изменению уловистости, остаются до сих пор, за редкими исключениями, невыясненными. Кроме разобранных выше факторов, являющихся, повидимому, основными, имеется много других факторов, влияющих на уловистость сетей. Так, замечено, что на уловистость сетей влияет не только величина посадочного коэффициента, но и техника выполнения посадки. Все, кто практически работал с сетями, знают, что материал, подбор оказывает заметное влияние на уловистость сетей. Наконец, всем также хорошо известно, что новая сеть ловит хуже, чем сеть уже стоявшая некоторое время в воде. Последнее доходит иногда до парадокса - рваная старая сеть часто ловит больше, чем только что построенная. Некоторые считают, что основным фактором является мягкость нитей сети. Однако все эти факторы еще не изучались.
А 65
Андреев, Н.Н.
Некоторые вопросы теории лова рыбы жаберными сетями [Электронный ресурс] / Андреев, Н.Н. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 109-127 (272 с.). - 1955
Рубрики: Рыболовство
Рыбы
Сети
Нити
Окраска
Расчеты
Аннотация: Жаберные сети по своей конструкции чрезвычайно просты, и на первый взгляд кажется, что лов ими очень прост и даже примитивен. При лове разреженной рыбы только очень опытные рыбаки могут рассчитывать на успешный лов этими сетями. При лове отцеживающими орудиями различные изменения в деталях устройства мало отражаются на уловистости (в некоторых пределах). У жаберных сетей одно только изменение цвета материала может изменить уловистость в 25 и более раз. При анализе этих факторов было обнаружено их большое влияние на уловистость сетей, но причины, ведущие к изменению уловистости, остаются до сих пор, за редкими исключениями, невыясненными. Кроме разобранных выше факторов, являющихся, повидимому, основными, имеется много других факторов, влияющих на уловистость сетей. Так, замечено, что на уловистость сетей влияет не только величина посадочного коэффициента, но и техника выполнения посадки. Все, кто практически работал с сетями, знают, что материал, подбор оказывает заметное влияние на уловистость сетей. Наконец, всем также хорошо известно, что новая сеть ловит хуже, чем сеть уже стоявшая некоторое время в воде. Последнее доходит иногда до парадокса - рваная старая сеть часто ловит больше, чем только что построенная. Некоторые считают, что основным фактором является мягкость нитей сети. Однако все эти факторы еще не изучались.
22.
Подробнее
А 90
Асланова, Н.Е.
Изучение поведения рыб в зоне действия орудий лова [Электронный ресурс] / Асланова, Н.Е. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 33-51 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Рыболовство
Рыбы
Черное море
Раздражители
Снасти
Аннотация: Исследования поведения хамсы в зоне действия разноглубинного трала показали, что летом в Черном море хамса держится небольшими разреженными косяками. Испытания отечественных тралов в Северной Атлантике зимой 1956/57 г. показали, что разноглубинные тралы можно применять для лова атлантической сельди, когда она держится в больших малоподвижных скоплениях. Испытания иностранных разноглубинных тралов различной конструкции показали, что лучшие уловы сельди получали при тралении с двух судов, причем в период, когда сельдь держалась в придонных слоях воды. Черноморские пелагические рыбы относятся к сетному полотну неодинаково. Наблюдения за хамсой в период ее миграций через Керченский пролив показали, что у хамсы, держащейся в разреженных косяках, реакция на сетное полотно ставного невода выражена сильнее, чем у хамсы, находящейся в скоплении. Реакция хамсы на сетное полотно зависит от освещенности и прозрачности воды. Скорость движения хамсы вдоль крыла ставного невода тесно связана со скоростью течения воды. Реакция керченской сельди на сетное полотно, как и реакция хамсы, ярко выражена и зависит от биологического состояния рыбы, а также от освещенности и прозрачности воды. Наши наблюдения в Черном море, а также литературные данные показывают, что промысловые рыбы различно реагируют на сетное полотно разной окраски. Наблюдения, проведенные за последние годы с помощью гидроакустических приборов, показывают также, что важным моментом, влияющим на уловистость орудий лова, является реакция рыб на шум; большинство рыб, держащихся в поверхностном слое воды, при облове их активными орудиями лова уходят вниз от шума. Рыбы, как и другие животные, вырабатывают устойчивые условные рефлексы на различные раздражители.
А 90
Асланова, Н.Е.
Изучение поведения рыб в зоне действия орудий лова [Электронный ресурс] / Асланова, Н.Е. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 33-51 (304 с.). - 1958
Рубрики: Трал
Рыболовство
Рыбы
Черное море
Раздражители
Снасти
Аннотация: Исследования поведения хамсы в зоне действия разноглубинного трала показали, что летом в Черном море хамса держится небольшими разреженными косяками. Испытания отечественных тралов в Северной Атлантике зимой 1956/57 г. показали, что разноглубинные тралы можно применять для лова атлантической сельди, когда она держится в больших малоподвижных скоплениях. Испытания иностранных разноглубинных тралов различной конструкции показали, что лучшие уловы сельди получали при тралении с двух судов, причем в период, когда сельдь держалась в придонных слоях воды. Черноморские пелагические рыбы относятся к сетному полотну неодинаково. Наблюдения за хамсой в период ее миграций через Керченский пролив показали, что у хамсы, держащейся в разреженных косяках, реакция на сетное полотно ставного невода выражена сильнее, чем у хамсы, находящейся в скоплении. Реакция хамсы на сетное полотно зависит от освещенности и прозрачности воды. Скорость движения хамсы вдоль крыла ставного невода тесно связана со скоростью течения воды. Реакция керченской сельди на сетное полотно, как и реакция хамсы, ярко выражена и зависит от биологического состояния рыбы, а также от освещенности и прозрачности воды. Наши наблюдения в Черном море, а также литературные данные показывают, что промысловые рыбы различно реагируют на сетное полотно разной окраски. Наблюдения, проведенные за последние годы с помощью гидроакустических приборов, показывают также, что важным моментом, влияющим на уловистость орудий лова, является реакция рыб на шум; большинство рыб, держащихся в поверхностном слое воды, при облове их активными орудиями лова уходят вниз от шума. Рыбы, как и другие животные, вырабатывают устойчивые условные рефлексы на различные раздражители.
23.
Подробнее
Д 18
Данилевский, Н.Н.
Методика судовой разведки пелагических рыб в Черном море [Электронный ресурс] / Данилевский, Н.Н. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 167-191 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Черное море
Рыбы
Запасы
Гидроакустика
Эхолоты
Эффективность
Аннотация: В целях наиболее полного освоения запасов быстродвижущихся пелагических рыб Черного моря - кефали, ставриды, скумбрии, пеламиды - необходимо всемерно усовершенствовать методику поиска и наводки бригад при помощи пеленгования косяков на расстоянии. Для поиска косяков кефали, помимо использования гидроакустических приборов горизонтального действия, в летнее время ночью следует применять также световую разведку. Необходимо в более широком масштабе осваивать технику поиска косяков рыб и организацию их облова при помощи эхолотов. Для более интенсивного облова обнаруженных скоплений хамсы наводку на них промысловых судов ночью необходимо производить с помощью светящихся буйков. В целях внедрения эффективных поисковых орудий лова следует уделять особое внимание улучшению конструкции орудий лова и техники лова механизированным наметом и поисковым тралом. Для более широкого освоения запасов черноморской хамсы осенью следует проводить в широких масштабах перспективную разведку скоплений хамсы до подхода ее к местам зимовки, с тем чтобы своевременно ориентировать промышленность в отношении сроков и мест зимнего промысла. Для своевременной информации промышленности о сроках вероятного подхода мелкой черноморской ставриды на участки, используемые промыслом, необходимо в первых числах декабря организовать регулярный поиск косяков ставриды в районе южного берега Крыма и Грузии. Ввиду нерегулярности подходов крупной ставриды к определенным участкам на побережье Грузии необходимо систематически в этих местах вести поиск.
Д 18
Данилевский, Н.Н.
Методика судовой разведки пелагических рыб в Черном море [Электронный ресурс] / Данилевский, Н.Н. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 167-191 (304 с.). - 1958
Рубрики: Черное море
Рыбы
Запасы
Гидроакустика
Эхолоты
Эффективность
Аннотация: В целях наиболее полного освоения запасов быстродвижущихся пелагических рыб Черного моря - кефали, ставриды, скумбрии, пеламиды - необходимо всемерно усовершенствовать методику поиска и наводки бригад при помощи пеленгования косяков на расстоянии. Для поиска косяков кефали, помимо использования гидроакустических приборов горизонтального действия, в летнее время ночью следует применять также световую разведку. Необходимо в более широком масштабе осваивать технику поиска косяков рыб и организацию их облова при помощи эхолотов. Для более интенсивного облова обнаруженных скоплений хамсы наводку на них промысловых судов ночью необходимо производить с помощью светящихся буйков. В целях внедрения эффективных поисковых орудий лова следует уделять особое внимание улучшению конструкции орудий лова и техники лова механизированным наметом и поисковым тралом. Для более широкого освоения запасов черноморской хамсы осенью следует проводить в широких масштабах перспективную разведку скоплений хамсы до подхода ее к местам зимовки, с тем чтобы своевременно ориентировать промышленность в отношении сроков и мест зимнего промысла. Для своевременной информации промышленности о сроках вероятного подхода мелкой черноморской ставриды на участки, используемые промыслом, необходимо в первых числах декабря организовать регулярный поиск косяков ставриды в районе южного берега Крыма и Грузии. Ввиду нерегулярности подходов крупной ставриды к определенным участкам на побережье Грузии необходимо систематически в этих местах вести поиск.
24.
Подробнее
Г 99
Гюльбадамов, С.Б.
Промыслово-биологические основы проектирования пелагических тралов [Электронный ресурс] / Гюльбадамов, С.Б. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 192-241 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Трал
Проектирование
Промысел
Рыбы
Биология
Расчеты
Аннотация: Трал как инженерное сооружение, предназначенное для лова пелагических рыб в толще воды, должен всецело удовлетворять всем специфическим особенностям поведения и распределения избранного объекта лова. Конструкцию трала необходимо разрабатывать применительно к каждом объекту лова в определенных условиях его обитания. Технические параметры трала должны быть подобраны в зависимости от тех характерных особенностей поведения рыбы, которые свойственны данному объекту лова в определенный период его жизни. Площадь устья трала, предназначенного для лова стайных рыб, может быть определена по эмпирической формуле. Если для данной рыбы известна ее дальность видения, то расстояние от плоскости устья до наиболее удаленных точек тралового вооружения может быть найдено по формуле. Между площадью входного отверстия в кутке трала и дальностью видения рыбы существует зависимость. Для лова хамсы в осенне-зимний период целесообразнее изготовлять трал из трех основных секций (отпугивающей, направляющей и удерживающей) с соответствующими размерами ячеи. Оптимальный размер ячеи в кутке трала может быть определен по формуле. Размеры ячей в двух других секциях сетного мешка трала (направляющей и отпугивающей) для лова хамсы должны быть подобраны. Ввиду того, что при встрече с движущимися под водой сетными сооружениями пелагические рыбы (в том числе хамса) "бросаются", как правило, вниз, в конструкции трала для лова рыбы в толще воды должен быть предусмотрен поддон. Учитывая характерную для многих пелагических рыб (в частности, для хамсы) эллиптическую форму косяков, горизонтальное раскрытие трала в его устье должно быть соответственно больше, чем вертикальное. В целях повышения промысловых качеств трала для каждого объекта лова необходимо подбирать соответствующие сетематериалы с определенным отношением диаметра нити к шагу ячеи. Для лова хамсы в осенне-зимний период оптимальная скорость буксировки трала равна 1,65 м/сек, или 3,22 узла.
Г 99
Гюльбадамов, С.Б.
Промыслово-биологические основы проектирования пелагических тралов [Электронный ресурс] / Гюльбадамов, С.Б. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 192-241 (304 с.). - 1958
Рубрики: Трал
Проектирование
Промысел
Рыбы
Биология
Расчеты
Аннотация: Трал как инженерное сооружение, предназначенное для лова пелагических рыб в толще воды, должен всецело удовлетворять всем специфическим особенностям поведения и распределения избранного объекта лова. Конструкцию трала необходимо разрабатывать применительно к каждом объекту лова в определенных условиях его обитания. Технические параметры трала должны быть подобраны в зависимости от тех характерных особенностей поведения рыбы, которые свойственны данному объекту лова в определенный период его жизни. Площадь устья трала, предназначенного для лова стайных рыб, может быть определена по эмпирической формуле. Если для данной рыбы известна ее дальность видения, то расстояние от плоскости устья до наиболее удаленных точек тралового вооружения может быть найдено по формуле. Между площадью входного отверстия в кутке трала и дальностью видения рыбы существует зависимость. Для лова хамсы в осенне-зимний период целесообразнее изготовлять трал из трех основных секций (отпугивающей, направляющей и удерживающей) с соответствующими размерами ячеи. Оптимальный размер ячеи в кутке трала может быть определен по формуле. Размеры ячей в двух других секциях сетного мешка трала (направляющей и отпугивающей) для лова хамсы должны быть подобраны. Ввиду того, что при встрече с движущимися под водой сетными сооружениями пелагические рыбы (в том числе хамса) "бросаются", как правило, вниз, в конструкции трала для лова рыбы в толще воды должен быть предусмотрен поддон. Учитывая характерную для многих пелагических рыб (в частности, для хамсы) эллиптическую форму косяков, горизонтальное раскрытие трала в его устье должно быть соответственно больше, чем вертикальное. В целях повышения промысловых качеств трала для каждого объекта лова необходимо подбирать соответствующие сетематериалы с определенным отношением диаметра нити к шагу ячеи. Для лова хамсы в осенне-зимний период оптимальная скорость буксировки трала равна 1,65 м/сек, или 3,22 узла.
25.
Подробнее
Т 59
Торбан, С.С.
Испытания и модернизация машины для выборки дрифтерных сетей [Электронный ресурс] / Торбан, С.С., Данильченко, В.Н. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 11-22 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Машины
Модернизация
Расчеты
Эффективность
Сети
Механизация
Аннотация: Дрифтерный рол не обеспечивает полной механизации выборки дрифтерных сетей, а лишь в некоторой степени облегчает труд матросов на этой операции. В результате работ, проведенных лабораторией механизации ВНИРО, НИИМРП совместно с изобретателями, конструкторами, работниками промышленности и моряками дрифтерного флота, установлено, что кулачковая сетевыборочная машина отвечает промысловым требованиям выборки дрифтерных сетей. Сетевыборочная машина должна быть укомплектована приводным синхронно работающим ролом. Выполнение работы по совершенствованию сетевыборочных машин обеспечили более надежную работу механизма, улучшая его технические и промысловые качества. Внедрение сетевыборочных машин обеспечило значительное облегчение труда матросов и ускорило процесс выборки сетей на 25-35%. Вопрос о наиболее рациональной конструкции зажимного устройства для обеспечения минимального износа подбор сетей требует специального изучения. Важным вопросом дальнейшего совершенствования процесса выборки дрифтерных сетей является автоматическая синхронизация работы шпиля и сетевыборочной машины.
Доп.точки доступа:
Данильченко, В.Н.
Т 59
Торбан, С.С.
Испытания и модернизация машины для выборки дрифтерных сетей [Электронный ресурс] / Торбан, С.С., Данильченко, В.Н. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 11-22 (210 с.). - 1959
Рубрики: Машины
Модернизация
Расчеты
Эффективность
Сети
Механизация
Аннотация: Дрифтерный рол не обеспечивает полной механизации выборки дрифтерных сетей, а лишь в некоторой степени облегчает труд матросов на этой операции. В результате работ, проведенных лабораторией механизации ВНИРО, НИИМРП совместно с изобретателями, конструкторами, работниками промышленности и моряками дрифтерного флота, установлено, что кулачковая сетевыборочная машина отвечает промысловым требованиям выборки дрифтерных сетей. Сетевыборочная машина должна быть укомплектована приводным синхронно работающим ролом. Выполнение работы по совершенствованию сетевыборочных машин обеспечили более надежную работу механизма, улучшая его технические и промысловые качества. Внедрение сетевыборочных машин обеспечило значительное облегчение труда матросов и ускорило процесс выборки сетей на 25-35%. Вопрос о наиболее рациональной конструкции зажимного устройства для обеспечения минимального износа подбор сетей требует специального изучения. Важным вопросом дальнейшего совершенствования процесса выборки дрифтерных сетей является автоматическая синхронизация работы шпиля и сетевыборочной машины.
Доп.точки доступа:
Данильченко, В.Н.
26.
Подробнее
Т 59
Торбан, С.С.
Исследование и разработка конструкции машин для вытряхивания рыбы из дрифтерных сетей [Электронный ресурс] / Торбан, С.С., Данильченко, В.Н. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 23-42 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Машины
Сети
Механизация
Моделирование
Эффективность
Рыбопромышленность
Аннотация: В результате работ, проведенных лабораторией механизации ВНИРО, НИИМРП совместно с изобретателями, конструкторами и работниками промышленности, в короткие сроки была разрешена проблема механизации вытряхивания рыбы из дрифтерных сетей. Созданные за период с 1955 по 1957 г. машины СТМ-3 (проект ВНИРО) и ВСМ-2 (проект КСРЗ) находятся в промысловой эксплуатации и обеспечивают полное вытряхивание рыбы из дрифтерных сетей. Исследования показали, что наиболее рациональным режимом тряски сетей является режим, при котором частота колебания сети составляет 170-200 в минуту, амплитуда колебаний 200-300 мм. Применение в качестве рабочего органа машины гибкой связи оказалось вполне оправданным. Установленные в результате исследований параметры тряски, а также обоснование выбора рабочего органа тряски (гибкая связь) позволили создать ряд модификаций сететрясных машин. Применение сететрясных машин облегчает труд матросов, освобождает на операции вытряски рыбы двух человек, ускоряет процесс освобождения сетей от рыбы в 1,5-2 раза. Ускорение процесса выборки сетей и их освобождения от рыбы обусловливает необходимость механизации укладки сетей. Разработка сететрясной машины является важным шагом по пути завершения комплексной механизации дрифтерного лова рыбы.
Доп.точки доступа:
Данильченко, В.Н.
Т 59
Торбан, С.С.
Исследование и разработка конструкции машин для вытряхивания рыбы из дрифтерных сетей [Электронный ресурс] / Торбан, С.С., Данильченко, В.Н. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 23-42 (210 с.). - 1959
Рубрики: Машины
Сети
Механизация
Моделирование
Эффективность
Рыбопромышленность
Аннотация: В результате работ, проведенных лабораторией механизации ВНИРО, НИИМРП совместно с изобретателями, конструкторами и работниками промышленности, в короткие сроки была разрешена проблема механизации вытряхивания рыбы из дрифтерных сетей. Созданные за период с 1955 по 1957 г. машины СТМ-3 (проект ВНИРО) и ВСМ-2 (проект КСРЗ) находятся в промысловой эксплуатации и обеспечивают полное вытряхивание рыбы из дрифтерных сетей. Исследования показали, что наиболее рациональным режимом тряски сетей является режим, при котором частота колебания сети составляет 170-200 в минуту, амплитуда колебаний 200-300 мм. Применение в качестве рабочего органа машины гибкой связи оказалось вполне оправданным. Установленные в результате исследований параметры тряски, а также обоснование выбора рабочего органа тряски (гибкая связь) позволили создать ряд модификаций сететрясных машин. Применение сететрясных машин облегчает труд матросов, освобождает на операции вытряски рыбы двух человек, ускоряет процесс освобождения сетей от рыбы в 1,5-2 раза. Ускорение процесса выборки сетей и их освобождения от рыбы обусловливает необходимость механизации укладки сетей. Разработка сететрясной машины является важным шагом по пути завершения комплексной механизации дрифтерного лова рыбы.
Доп.точки доступа:
Данильченко, В.Н.
27.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Исследование режимов работы печей для горячего копчения рыбы [Электронный ресурс] / Маршак, И.М., Суржин, С.Н., Мизикин, С.Н. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 106-132 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Копчение
Печи
Механизация
Эффективность
Температура
Аннотация: Исследования карусельной печи на Мосрыбокомбинате определили ее круглогодичную работоспособность при выполнении основных условий. Коптильный агрегат конструкции Тарасенко и Лукьянова не может быть использован как объект для автоматизации процесса копчения рыбы ввиду неустойчивости тепловых и аэродинамических режимов, не поддающихся регулированию и управлению в этом агрегате. Проект сушильно-коптильного агрегата конструкции Бочарова требует переработки в связи с недостатками конструктивного и эксплуатационного характера. Исследования показали, что вопрос о создании специального дымогенератора для обслуживания механизированных коптильных печей не получил еще своего разрешения. В результате исследований получены некоторые из основных данных для разработки технического задания на проектирование (и материалы для проектирования) механизированной печи непрерывного действия для горячего копчения мелкой рыбы, с учетом возможности автоматизации контроля и регулирования рабочих процессов этой печи.
Доп.точки доступа:
Суржин, С.Н.
Мизикин, С.Н.
М 30
Маршак, И.М.
Исследование режимов работы печей для горячего копчения рыбы [Электронный ресурс] / Маршак, И.М., Суржин, С.Н., Мизикин, С.Н. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 106-132 (210 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Копчение
Печи
Механизация
Эффективность
Температура
Аннотация: Исследования карусельной печи на Мосрыбокомбинате определили ее круглогодичную работоспособность при выполнении основных условий. Коптильный агрегат конструкции Тарасенко и Лукьянова не может быть использован как объект для автоматизации процесса копчения рыбы ввиду неустойчивости тепловых и аэродинамических режимов, не поддающихся регулированию и управлению в этом агрегате. Проект сушильно-коптильного агрегата конструкции Бочарова требует переработки в связи с недостатками конструктивного и эксплуатационного характера. Исследования показали, что вопрос о создании специального дымогенератора для обслуживания механизированных коптильных печей не получил еще своего разрешения. В результате исследований получены некоторые из основных данных для разработки технического задания на проектирование (и материалы для проектирования) механизированной печи непрерывного действия для горячего копчения мелкой рыбы, с учетом возможности автоматизации контроля и регулирования рабочих процессов этой печи.
Доп.точки доступа:
Суржин, С.Н.
Мизикин, С.Н.
28.
Подробнее
Х 69
Ходос, Л.А.
Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы [Электронный ресурс] / Ходос, Л.А. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Посол
Механизация
Модернизация
Водоотделители
Расчеты
Аннотация: В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.
Х 69
Ходос, Л.А.
Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы [Электронный ресурс] / Ходос, Л.А. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Посол
Механизация
Модернизация
Водоотделители
Расчеты
Аннотация: В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.
29.
Подробнее
Ш 71
Шмакова, Т.С.
Технология и качество сушеного снетка [Электронный ресурс] / Шмакова, Т.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 138-146 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Снеток
Технологии
Качество
Сушка
Хранение
Себестоимость
Аннотация: По вкусовым данным снеток, высушенный в подовых печах, отличается от снетка, высушенного в паровых конвейерных печах. Сушеный снеток из подовых печей в результате длительного пропекания в собственном соку имеет вид и вкус проваренного и пропеченного снетка с матовой чешуей. Перевариваемость и набухаемость снетка, приготовленного в подовых печах, несколько выше, чем у снетка из паровых печей. Калорийность снетка из паровых сушилок не ниже, а иногда и выше, калорийности снетка из подовых печей за счет несколько большего количества жира. Снеток, высушенный в паровой конвейерной сушилке ПКС-90, имеет более низкую влажность (11-28%) по сравнению с влажностью снетка (21,7-38%) из других печей. Исходя из качества готового продукта, установили оптимальные условия сушки снетка (весеннего и осеннего уловов) в печах различной конструкции. Оптимальные условия сушки снетка разработаны для подовых печей по периодам сушки, исходя из норм загрузки сырца. Оптимальные условия сушки снетка в паровых сушилках установлены по периодам сушки на лентах. Нецелесообразно готовить сушеного снетка из соленого полуфабриката, так как качество и пищевая ценность такого продукта весьма низкие. Себестоимость снетка, высушенного в паровых сушилках, ниже себестоимости снетка, высушенного в подовых печах, в результате большей производительности паровых сушилок и меньших затрат на единицу готовой продукции, на топливо и рабочую силу.
Ш 71
Шмакова, Т.С.
Технология и качество сушеного снетка [Электронный ресурс] / Шмакова, Т.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 138-146 (146 с.). - 1959
Рубрики: Снеток
Технологии
Качество
Сушка
Хранение
Себестоимость
Аннотация: По вкусовым данным снеток, высушенный в подовых печах, отличается от снетка, высушенного в паровых конвейерных печах. Сушеный снеток из подовых печей в результате длительного пропекания в собственном соку имеет вид и вкус проваренного и пропеченного снетка с матовой чешуей. Перевариваемость и набухаемость снетка, приготовленного в подовых печах, несколько выше, чем у снетка из паровых печей. Калорийность снетка из паровых сушилок не ниже, а иногда и выше, калорийности снетка из подовых печей за счет несколько большего количества жира. Снеток, высушенный в паровой конвейерной сушилке ПКС-90, имеет более низкую влажность (11-28%) по сравнению с влажностью снетка (21,7-38%) из других печей. Исходя из качества готового продукта, установили оптимальные условия сушки снетка (весеннего и осеннего уловов) в печах различной конструкции. Оптимальные условия сушки снетка разработаны для подовых печей по периодам сушки, исходя из норм загрузки сырца. Оптимальные условия сушки снетка в паровых сушилках установлены по периодам сушки на лентах. Нецелесообразно готовить сушеного снетка из соленого полуфабриката, так как качество и пищевая ценность такого продукта весьма низкие. Себестоимость снетка, высушенного в паровых сушилках, ниже себестоимости снетка, высушенного в подовых печах, в результате большей производительности паровых сушилок и меньших затрат на единицу готовой продукции, на топливо и рабочую силу.
30.
Подробнее
Т 66
Трещев, А.И.
К методике расчета ставных неводов [Электронный ресурс] / Трещев, А.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 137-147 (178 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Неводы
Крепления
Проектирование
Расчеты
Эффективность
Ловушки
Аннотация: Имеется значительное количество достаточно "установившихся" приемов расчета, пользование которыми позволяет инженерам вполне сознательно выбирать элементы конструкции ставных неводов. Кроме рассмотренных в настоящей статье, могут быть отнесены к числу разработанных также расчеты кройки и плавучести неводов, наиболее важные аспекты которых освещены в напечатанных в данном сборнике статьях Н.Н. Андреева и В.Н. Гиренко. По прежнему остаются недостаточно изученными и разработанными вопросы расчета ловушек ставных неводов на самозатопление.
Т 66
Трещев, А.И.
К методике расчета ставных неводов [Электронный ресурс] / Трещев, А.И. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 41. - С. 137-147 (178 с.). - 1959
Рубрики: Неводы
Крепления
Проектирование
Расчеты
Эффективность
Ловушки
Аннотация: Имеется значительное количество достаточно "установившихся" приемов расчета, пользование которыми позволяет инженерам вполне сознательно выбирать элементы конструкции ставных неводов. Кроме рассмотренных в настоящей статье, могут быть отнесены к числу разработанных также расчеты кройки и плавучести неводов, наиболее важные аспекты которых освещены в напечатанных в данном сборнике статьях Н.Н. Андреева и В.Н. Гиренко. По прежнему остаются недостаточно изученными и разработанными вопросы расчета ловушек ставных неводов на самозатопление.
Страница 3, Результатов: 55