База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 18
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
С 44
Сколков, Сергей Алесеевич
Разработка технологии кожи из шкур рыб Волго-Каспийского бассейна. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,2004,25 с. / Сколков, Сергей Алесеевич. - [Б. м.] : Выполн.в ФГУП КаспНИРХ и ООО "Экоресурсы", 2004-10-08. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Сколков
Сергей Алексеевич
Аннотация: Разработана технология кожи из шкур рыб Волго-Каспийского бассейна на основании исследования их химического состава, строения и топографии. Впервые комплексно изучены шкуры различных видов рыб Волго-Каспийского бассейна как кожевенное сырьё. Выявлены различия в строении и составе шкур по характеру переплетения коллагеновых и эластиновых волокон дермы, количеству и характеру расположения компонентов межволоконного вещества в зависимости от вида рыбы.
С 44
Сколков, Сергей Алесеевич
Разработка технологии кожи из шкур рыб Волго-Каспийского бассейна. [Электронный ресурс] : Автореферат дис.канд.технич.наук. М.:Изд-во ВНИРО,2004,25 с. / Сколков, Сергей Алесеевич. - [Б. м.] : Выполн.в ФГУП КаспНИРХ и ООО "Экоресурсы", 2004-10-08. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Сколков
Сергей Алексеевич
Аннотация: Разработана технология кожи из шкур рыб Волго-Каспийского бассейна на основании исследования их химического состава, строения и топографии. Впервые комплексно изучены шкуры различных видов рыб Волго-Каспийского бассейна как кожевенное сырьё. Выявлены различия в строении и составе шкур по характеру переплетения коллагеновых и эластиновых волокон дермы, количеству и характеру расположения компонентов межволоконного вещества в зависимости от вида рыбы.
2.
Подробнее
Н 37
Нгуен, Хай Иен
Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis) [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич. наук. М.: Изд-во ВНИРО, 2009, 25 с. / Нгуен, Хай Иен. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 2009-09-11. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Гидролизаты
Дрейссена
Зеленая мидия
Аннотация: Разработана ресурсосберегающая технология ферментативных гидролизатов из новых, потенциально-промысловых видов сырья-дрейссены и зеленой мидии. Установлена зависимость степени гидролиза белков и эффективность использования сырья от вида ферментов (коллагеназа, папаин, флавоэнзим, Corolase R L10 и Corolase R L7089) и условий проведения процесса. Научно обоснована субстратная специфичность ферментов Corolase R L10 к белкам дрейссены и Corolase R L7089 к белкам зеленой мидии. Изучена возможность применения гидролизатов в качестве белковой добавки в формованные фаршевые изделия и в качестве легкоусвояемых азотосодержащих веществ в питательные среды для культивирования мицелия съедобных грибов.
Н 37
Нгуен, Хай Иен
Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis) [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич. наук. М.: Изд-во ВНИРО, 2009, 25 с. / Нгуен, Хай Иен. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 2009-09-11. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Гидролизаты
Дрейссена
Зеленая мидия
Аннотация: Разработана ресурсосберегающая технология ферментативных гидролизатов из новых, потенциально-промысловых видов сырья-дрейссены и зеленой мидии. Установлена зависимость степени гидролиза белков и эффективность использования сырья от вида ферментов (коллагеназа, папаин, флавоэнзим, Corolase R L10 и Corolase R L7089) и условий проведения процесса. Научно обоснована субстратная специфичность ферментов Corolase R L10 к белкам дрейссены и Corolase R L7089 к белкам зеленой мидии. Изучена возможность применения гидролизатов в качестве белковой добавки в формованные фаршевые изделия и в качестве легкоусвояемых азотосодержащих веществ в питательные среды для культивирования мицелия съедобных грибов.
3.
Подробнее
С 91
Суховерхова, Г.Ю.
Использование капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в ферментативных гидролизатах из хрящевой ткани гидробионтов [Электронный ресурс] = Using the capillary electrophoreses for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides of chondroitin sulfate in hydrolytic preparations from cartilage tissue of marine animals / Суховерхова, Г.Ю., Пивненко, Т.Н., Ковалев, Н.Н, Суховерхов, С.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 309-317./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 309-317. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Electrophoresis
Hydrobionts
Disaccharides
Salmons
Аннотация: Оценена возможность использования метода капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в препаратах из хрящевой ткани гидробионтов, полученных методом ферментативного гидролиза. Установлено, что наибольшее количество свободных дисахаридов образуется при гидролизе хрящевой ткани гидробионтов ферментами, обладающими и протеолитической, и коллагенолитической активностью (комплексный ферментный препарат из гепатопанкреаса краба). Определено, что гидролизат из хрящевой ткани лососевых рыб кроме моно- и дисульфатированных дисахаридов хондроитинсульфата содержит трисульфатированные./Possibility of the capillary electrophoresis method application for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides in preparations from cartilage tissue of marine animals is evaluted. The most amount of free disaccharides is formed by selective hydrolysis of the cartilage tissue with the enzymes possessing both proteolytic and collagenolytic activity (as the enzyme complex from hepatopancreas of crabs). Using of enzymatic preparations with different substrate specifity provides different ratio of components with sulfated and unsulfated structure. The preparation from cartilage tissue of salmon, except of mono- and disulfated disaccharides, contains trisulfated disaccharides in the chondroitin sulfate. The hydrolyzate from squids tissue is distinguished by the highest content of the unsulfated disaccharides.
Доп.точки доступа:
Пивненко, Т.Н.
Ковалев, Н.Н
Суховерхов, С.В.
С 91
Суховерхова, Г.Ю.
Использование капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в ферментативных гидролизатах из хрящевой ткани гидробионтов [Электронный ресурс] = Using the capillary electrophoreses for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides of chondroitin sulfate in hydrolytic preparations from cartilage tissue of marine animals / Суховерхова, Г.Ю., Пивненко, Т.Н., Ковалев, Н.Н, Суховерхов, С.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 309-317./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 309-317. - 2010
Рубрики: Electrophoresis
Hydrobionts
Disaccharides
Salmons
Аннотация: Оценена возможность использования метода капиллярного электрофореза для анализа свободных сульфатированных и несульфатированных дисахаридов в препаратах из хрящевой ткани гидробионтов, полученных методом ферментативного гидролиза. Установлено, что наибольшее количество свободных дисахаридов образуется при гидролизе хрящевой ткани гидробионтов ферментами, обладающими и протеолитической, и коллагенолитической активностью (комплексный ферментный препарат из гепатопанкреаса краба). Определено, что гидролизат из хрящевой ткани лососевых рыб кроме моно- и дисульфатированных дисахаридов хондроитинсульфата содержит трисульфатированные./Possibility of the capillary electrophoresis method application for analysis of free sulfated and unsulfated disaccharides in preparations from cartilage tissue of marine animals is evaluted. The most amount of free disaccharides is formed by selective hydrolysis of the cartilage tissue with the enzymes possessing both proteolytic and collagenolytic activity (as the enzyme complex from hepatopancreas of crabs). Using of enzymatic preparations with different substrate specifity provides different ratio of components with sulfated and unsulfated structure. The preparation from cartilage tissue of salmon, except of mono- and disulfated disaccharides, contains trisulfated disaccharides in the chondroitin sulfate. The hydrolyzate from squids tissue is distinguished by the highest content of the unsulfated disaccharides.
Доп.точки доступа:
Пивненко, Т.Н.
Ковалев, Н.Н
Суховерхов, С.В.
4.
Подробнее
Ш 35
Швидкая, З.П.
Использование хрящевой ткани осетров искусственного воспроизводства в технологии консервов [Электронный ресурс] / Швидкая, З.П., Давлетшина, Т.А., Загородная, Г.И., Савинская, Э.С. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Осетровые
Воспроизводство
Хрящи
Технологии
Консервы
Запасы
Аннотация: Известно, что мясо осетровых рыб характеризуется высокой пищевой ценностью. В условиях уменьшения численности естественной популяции амурских осетровых основным способом сохранения и увеличения запасов этих рыб может стать искусственное разведение. При разработке новой технологии консервов на основе хрящевой ткани осетров использовали только головы, массовая доля которых довольна высока и составляет порядка 18-20%. Хрящевая ткань отличается высоким содержанием углеводов и минеральных веществ. Использование хрящевой ткани осетра в технологии консервов "Плов из осетра "Диетический"" позволило обогатить продукт жизненно важными макро- и микроэлементами, легкодоступным коллагеном, гексозаминами, что позволит рекомендовать его в соответствующих диетах.
Доп.точки доступа:
Давлетшина, Т.А.
Загородная, Г.И.
Савинская, Э.С.
Ш 35
Швидкая, З.П.
Использование хрящевой ткани осетров искусственного воспроизводства в технологии консервов [Электронный ресурс] / Швидкая, З.П., Давлетшина, Т.А., Загородная, Г.И., Савинская, Э.С. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Осетровые
Воспроизводство
Хрящи
Технологии
Консервы
Запасы
Аннотация: Известно, что мясо осетровых рыб характеризуется высокой пищевой ценностью. В условиях уменьшения численности естественной популяции амурских осетровых основным способом сохранения и увеличения запасов этих рыб может стать искусственное разведение. При разработке новой технологии консервов на основе хрящевой ткани осетров использовали только головы, массовая доля которых довольна высока и составляет порядка 18-20%. Хрящевая ткань отличается высоким содержанием углеводов и минеральных веществ. Использование хрящевой ткани осетра в технологии консервов "Плов из осетра "Диетический"" позволило обогатить продукт жизненно важными макро- и микроэлементами, легкодоступным коллагеном, гексозаминами, что позволит рекомендовать его в соответствующих диетах.
Доп.точки доступа:
Давлетшина, Т.А.
Загородная, Г.И.
Савинская, Э.С.
5.
Подробнее
Г 18
Гамзазаде, А.И.
Модификация коллагенсодержащей биоткани производными хитозана [Электронный ресурс] = Modification of collagen-included tissue by chitosan derivatives / Гамзазаде, А.И., Бакулева, Н.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Биоткань/Tissue
Коллаген/Collagen
Модификация/Modification
Расчёты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: В результате проведённых испытаний выявлены существенные преимущества модифицированного ксеноперикарда по сравнению с исходным образцом биоткани, стабилизированной глутаровым альдегидом, причём защитный эффект заметно выражен именно при бислойном покрытии ксеноперикарда. Показано, что предложенная модификация значительно снижает цитоксичность, придаёт биоткани антимикробные свойства, а также позволяет существенно уменьшить кальциноз ксеноперикарда на модели подкожной имплантации крысам. Таким образом, путём модификации биологических материалов различными противоположно заряженными производными хитозана с образованием полиэлектролитных комплексов на их поверхности может быть создан необходимый комплекс свойств, обеспечивающий эффективную защиту этих материалов от предполагаемых негативных реакций при их контакте с живым организмом./Influence of collagen-included tissue modification by means of opposite charge chitosan derivatives on physical-chemical and biological properties of resulted material was investigated. It has been shown that a formation of two-layer coating from the chitosan derivatives results in increasing of hydrophilic ability and microbiological resistance and in decreasing of cytotoxicity and calcification of developed materials.
Доп.точки доступа:
Бакулева, Н.П.
Г 18
Гамзазаде, А.И.
Модификация коллагенсодержащей биоткани производными хитозана [Электронный ресурс] = Modification of collagen-included tissue by chitosan derivatives / Гамзазаде, А.И., Бакулева, Н.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Биоткань/Tissue
Коллаген/Collagen
Модификация/Modification
Расчёты/Calculations
Химия/Chemistry
Аннотация: В результате проведённых испытаний выявлены существенные преимущества модифицированного ксеноперикарда по сравнению с исходным образцом биоткани, стабилизированной глутаровым альдегидом, причём защитный эффект заметно выражен именно при бислойном покрытии ксеноперикарда. Показано, что предложенная модификация значительно снижает цитоксичность, придаёт биоткани антимикробные свойства, а также позволяет существенно уменьшить кальциноз ксеноперикарда на модели подкожной имплантации крысам. Таким образом, путём модификации биологических материалов различными противоположно заряженными производными хитозана с образованием полиэлектролитных комплексов на их поверхности может быть создан необходимый комплекс свойств, обеспечивающий эффективную защиту этих материалов от предполагаемых негативных реакций при их контакте с живым организмом./Influence of collagen-included tissue modification by means of opposite charge chitosan derivatives on physical-chemical and biological properties of resulted material was investigated. It has been shown that a formation of two-layer coating from the chitosan derivatives results in increasing of hydrophilic ability and microbiological resistance and in decreasing of cytotoxicity and calcification of developed materials.
Доп.точки доступа:
Бакулева, Н.П.
6.
Подробнее
Ф 94
Функции плюрипотентных клеток и фибробластов дермально-эпидермального слоя животных в условиях их культивирования на коллаген-хитозановых покрытиях [Электронный ресурс] = Functions of pluripotent cells and fibroblasts of an animal dermal-epidermal layer by cultivation in different conditions on collagene-chitosane matrix / Ермеев, А.В.Светлаков, А.В.Большаков, И.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Фибробласты/Fibroblasts
Эпидермис/Epidermis
Культивирование/Cultivation
Коллаген/Collagene
Хитозан/Chitosan
Морфология/Morphology
Аннотация: Целесообразно перед процедурой трансплантации, с целью улучшения эффективности приживления образца, использовать клетки на этапе восстановления их функций и пролиферативной активности. Совместное культивирование на раневых покрытиях эмбриональных фибробластов и стволовых клеток подкожно-жировой клетчатки формирует признаки дермально-эпидермального эквивалента кожи, что может иметь прикладное значение для реконструкции поражённой или отсутствующей кожи при глубокой и обширной ожоговой травме./It was studied ability of collachit-Bol using for living function of stem cells and embryonic fibroblasts. Ii was established that cultivated on embryonic fibroblasts and collachit-Bol matrix stem cells could differentiate into dermal-epidermal layer without disturbances of chromosomal structure and physiological functions.
Доп.точки доступа:
Ермеев, А.В.
Светлаков, А.В.
Большаков, И.Н.
Власов, А.А.
Езекян, С.Ж.
Арапова, В.А.
Ф 94
Функции плюрипотентных клеток и фибробластов дермально-эпидермального слоя животных в условиях их культивирования на коллаген-хитозановых покрытиях [Электронный ресурс] = Functions of pluripotent cells and fibroblasts of an animal dermal-epidermal layer by cultivation in different conditions on collagene-chitosane matrix / Ермеев, А.В.Светлаков, А.В.Большаков, И.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Фибробласты/Fibroblasts
Эпидермис/Epidermis
Культивирование/Cultivation
Коллаген/Collagene
Хитозан/Chitosan
Морфология/Morphology
Аннотация: Целесообразно перед процедурой трансплантации, с целью улучшения эффективности приживления образца, использовать клетки на этапе восстановления их функций и пролиферативной активности. Совместное культивирование на раневых покрытиях эмбриональных фибробластов и стволовых клеток подкожно-жировой клетчатки формирует признаки дермально-эпидермального эквивалента кожи, что может иметь прикладное значение для реконструкции поражённой или отсутствующей кожи при глубокой и обширной ожоговой травме./It was studied ability of collachit-Bol using for living function of stem cells and embryonic fibroblasts. Ii was established that cultivated on embryonic fibroblasts and collachit-Bol matrix stem cells could differentiate into dermal-epidermal layer without disturbances of chromosomal structure and physiological functions.
Доп.точки доступа:
Ермеев, А.В.
Светлаков, А.В.
Большаков, И.Н.
Власов, А.А.
Езекян, С.Ж.
Арапова, В.А.
7.
Подробнее
Ч-49
Чернова, В.В.
Влияние неспецифических ферментов на хитозан [Электронный ресурс] = The influence of non-specific enzymes on chitosan / Чернова, В.В., Кулиш, Е.И., Володина, В.П., Колесов, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Ферменты/Enzymes
Температура/Temperature
Концентрация/Concentration
Коллагеназа/Collagenase
Лираза/Lirase
Аннотация: Обнаруженный факт падения характеристической вязкости хитозана, полученного в виде плёнок из уксусно-кислого раствора, под действием ферментных препаратов "коллагеназа" и лираза", как при введении фермента непосредственно в плёнку, так и при контакте плёнки с подложкой, содержащей раствор ферментного комплекса, может быть обусловлен тем, что ферментативная деструкция хитозана происходит под действием гликозидаз, находящихся в ферментных препаратах./The peculiarities of the course of enzymatic destruction of chitosan specimens obtained in the form of films acetic acid solutions under the action of non-specific enzymes - collagenase and lirase - have been condidered.
Доп.точки доступа:
Кулиш, Е.И.
Володина, В.П.
Колесов, С.В.
Ч-49
Чернова, В.В.
Влияние неспецифических ферментов на хитозан [Электронный ресурс] = The influence of non-specific enzymes on chitosan / Чернова, В.В., Кулиш, Е.И., Володина, В.П., Колесов, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Ферменты/Enzymes
Температура/Temperature
Концентрация/Concentration
Коллагеназа/Collagenase
Лираза/Lirase
Аннотация: Обнаруженный факт падения характеристической вязкости хитозана, полученного в виде плёнок из уксусно-кислого раствора, под действием ферментных препаратов "коллагеназа" и лираза", как при введении фермента непосредственно в плёнку, так и при контакте плёнки с подложкой, содержащей раствор ферментного комплекса, может быть обусловлен тем, что ферментативная деструкция хитозана происходит под действием гликозидаз, находящихся в ферментных препаратах./The peculiarities of the course of enzymatic destruction of chitosan specimens obtained in the form of films acetic acid solutions under the action of non-specific enzymes - collagenase and lirase - have been condidered.
Доп.точки доступа:
Кулиш, Е.И.
Володина, В.П.
Колесов, С.В.
8.
Подробнее
П 37
Плёночные матрицы для культивирования клеток кожи человека на основе природных полисахаридов [Электронный ресурс] = Film matrix on base natural polysaccharides for cultivation on human dermal cells / Нудьга, Л.А.Петрова, В.А.Бочек, А.М. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Плёнки/Films
Кожа/Derma
Культивирование/Cultivation
Полисахариды/Polysaccharides
Моделирование/Modelling
Матрицы/Matrices
Аннотация: Проведённые исследования позволяют заключить, что плёнки на основе частично дезацетилированного хитина, хитозановые плёнки с уменьшенным содержанием аминогрупп, а также композиционные плёнки, содержащие хитозан и коллаген, обеспечивают адгезию и пролиферацию фибробластов кожи человека и могут служить матрицами для создания клеточных имплантантов./Polymer matrices on base chitin and chitosan were developed. It was established the request of high purity of polysaccharides, some quantity of amino groups in chitin and films porosity for attachment and proliferation of fibroblast cells.
Доп.точки доступа:
Нудьга, Л.А.
Петрова, В.А.
Бочек, А.М.
Вилесов, А.Д.
Панарин, Е.Ф.
Блинова, М.И.
Юдинцева, Н.М.
Пинаев, Г.П.
П 37
Плёночные матрицы для культивирования клеток кожи человека на основе природных полисахаридов [Электронный ресурс] = Film matrix on base natural polysaccharides for cultivation on human dermal cells / Нудьга, Л.А.Петрова, В.А.Бочек, А.М. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Плёнки/Films
Кожа/Derma
Культивирование/Cultivation
Полисахариды/Polysaccharides
Моделирование/Modelling
Матрицы/Matrices
Аннотация: Проведённые исследования позволяют заключить, что плёнки на основе частично дезацетилированного хитина, хитозановые плёнки с уменьшенным содержанием аминогрупп, а также композиционные плёнки, содержащие хитозан и коллаген, обеспечивают адгезию и пролиферацию фибробластов кожи человека и могут служить матрицами для создания клеточных имплантантов./Polymer matrices on base chitin and chitosan were developed. It was established the request of high purity of polysaccharides, some quantity of amino groups in chitin and films porosity for attachment and proliferation of fibroblast cells.
Доп.точки доступа:
Нудьга, Л.А.
Петрова, В.А.
Бочек, А.М.
Вилесов, А.Д.
Панарин, Е.Ф.
Блинова, М.И.
Юдинцева, Н.М.
Пинаев, Г.П.
9.
Подробнее
К 90
Кулиш, Е.И.
Ферментативная деструкция хитозановых плёнок в присутствии коллагеназы [Электронный ресурс] = The fermentative destruction of chitosane films under the influence of collagenaze / Кулиш, Е.И., Володина, В.П., Фаткуллина, Р.Р., Колесов, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Ферменты/Enzymes
Деструкция/Destruction
Коллагеназа/Collagenase
Химия/Chemistry
Аннотация: Процесс ферментативной деструкции плёночных образцов хитозана оказывается чувствительным к надмолекулярной структуре хитозана, которая в свою очередь определяется структурой раствора, из которого готовятся плёнки. Это позволяет формировать хитозановые покрытия с регулируемой до известной степени биоразрушаемостью./The peculiarities of proceeding of fermentative destruction of chitosane specimens obtained in the form of films from solutions in acetic acid under the influence of a non-specific ferment - collagenaze have been studied. It has been found out that the variation of acid concentration in the initial solution affects considerably the chitosan structure in the film formed and a result the destruction degree of the film specimens.
Доп.точки доступа:
Володина, В.П.
Фаткуллина, Р.Р.
Колесов, С.В.
К 90
Кулиш, Е.И.
Ферментативная деструкция хитозановых плёнок в присутствии коллагеназы [Электронный ресурс] = The fermentative destruction of chitosane films under the influence of collagenaze / Кулиш, Е.И., Володина, В.П., Фаткуллина, Р.Р., Колесов, С.В. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Плёнки/Films
Ферменты/Enzymes
Деструкция/Destruction
Коллагеназа/Collagenase
Химия/Chemistry
Аннотация: Процесс ферментативной деструкции плёночных образцов хитозана оказывается чувствительным к надмолекулярной структуре хитозана, которая в свою очередь определяется структурой раствора, из которого готовятся плёнки. Это позволяет формировать хитозановые покрытия с регулируемой до известной степени биоразрушаемостью./The peculiarities of proceeding of fermentative destruction of chitosane specimens obtained in the form of films from solutions in acetic acid under the influence of a non-specific ferment - collagenaze have been studied. It has been found out that the variation of acid concentration in the initial solution affects considerably the chitosan structure in the film formed and a result the destruction degree of the film specimens.
Доп.точки доступа:
Володина, В.П.
Фаткуллина, Р.Р.
Колесов, С.В.
10.
Подробнее
П 30
Петриченко, Л.К.
Технология структурообразователя из отходов рыбного и молочного производств [Электронный ресурс] = Structureformer technology from the fish and milk processing wastes / Петриченко, Л.К., Чернега, Н.В., Петриченко, С.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбы/Fish
Продукция/Production
Отходы/Wastes
Технологии/Technologies
Химия/Chemistry
Молочные отходы/Dairy wast
Аннотация: Краснодарскими специалистами разработана новая технология получения структурообразователя из отходов рыбного сырья, добываемого и перерабатываемого в Краснодарском крае. Технология основана на тепловой обработке коллагенсодержащих рыбных отходов в кислой среде, которая создаётся молочной сывороткой. Воздействие высокой температуры, кислой среды позволяет коллаген преобразить в глютин. Новые виды кисломолочных продуктов, обогащённые рыбными компонентами, не обладают рыбным запахом и могут быть рекомендованы для питания школьников и дошкольников, поскольку доля потребления рыбы в силу малопривлекательных для детей свойств рыбы (наличие костей, рыбного запаха) в их рационе невелика./New technology of the structureformer reception from collagencontained waste fish production and milk whey is developed. Structureformer contains collagen, products of its hydrolysis, microelements, lactose, which pertain to functional ingredients. Receipts and technologies new types air-tight and milk products with fish structureformer are offered.
Доп.точки доступа:
Чернега, Н.В.
Петриченко, С.П.
П 30
Петриченко, Л.К.
Технология структурообразователя из отходов рыбного и молочного производств [Электронный ресурс] = Structureformer technology from the fish and milk processing wastes / Петриченко, Л.К., Чернега, Н.В., Петриченко, С.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Рыбы/Fish
Продукция/Production
Отходы/Wastes
Технологии/Technologies
Химия/Chemistry
Молочные отходы/Dairy wast
Аннотация: Краснодарскими специалистами разработана новая технология получения структурообразователя из отходов рыбного сырья, добываемого и перерабатываемого в Краснодарском крае. Технология основана на тепловой обработке коллагенсодержащих рыбных отходов в кислой среде, которая создаётся молочной сывороткой. Воздействие высокой температуры, кислой среды позволяет коллаген преобразить в глютин. Новые виды кисломолочных продуктов, обогащённые рыбными компонентами, не обладают рыбным запахом и могут быть рекомендованы для питания школьников и дошкольников, поскольку доля потребления рыбы в силу малопривлекательных для детей свойств рыбы (наличие костей, рыбного запаха) в их рационе невелика./New technology of the structureformer reception from collagencontained waste fish production and milk whey is developed. Structureformer contains collagen, products of its hydrolysis, microelements, lactose, which pertain to functional ingredients. Receipts and technologies new types air-tight and milk products with fish structureformer are offered.
Доп.точки доступа:
Чернега, Н.В.
Петриченко, С.П.
Страница 1, Результатов: 18