База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 134
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
Т 99
Тяпугин, В.В.
Разработка методики кормления самок русского осетра и белуги естественной генерации в бассейнах с регулируемым температурным режимом в ноябре-ферале при приручении к новым условиям содержания [Электронный ресурс] = Development of feeding methods for Russian sturgeon and beluga females of natural generation in controlled-temperature basins during domestication in november-february / Тяпугин, В.В., Китанов, А.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Белуга/Beluga
Температура/Temperature
Осётр/Sturgeon
Бассейны/Basins
Генерация/Generation
Приручение/Domestication
Аннотация: В данной работе показано, что кормление мелкой малоценной рыбой, самок русского осетра и белуги позволило приручить большинство особей к питанию в зимний период. Полученные результаты могут послужить основой для разработки методики зимнего кормления прирученных производителей белуги и русского осетра в условиях Нижнего Поволжья./The possibility of Russian stugeon and Beluga female domestication to winter feeding conditions through feeding with cheap fry is shown in this work. The findings may serve as the basis for the development of winter feeding methods for domesticated Russian sturgeon and Beluga breeders in the Lower-Volga conditions.
Доп.точки доступа:
Китанов, А.А.
Т 99
Тяпугин, В.В.
Разработка методики кормления самок русского осетра и белуги естественной генерации в бассейнах с регулируемым температурным режимом в ноябре-ферале при приручении к новым условиям содержания [Электронный ресурс] = Development of feeding methods for Russian sturgeon and beluga females of natural generation in controlled-temperature basins during domestication in november-february / Тяпугин, В.В., Китанов, А.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Белуга/Beluga
Температура/Temperature
Осётр/Sturgeon
Бассейны/Basins
Генерация/Generation
Приручение/Domestication
Аннотация: В данной работе показано, что кормление мелкой малоценной рыбой, самок русского осетра и белуги позволило приручить большинство особей к питанию в зимний период. Полученные результаты могут послужить основой для разработки методики зимнего кормления прирученных производителей белуги и русского осетра в условиях Нижнего Поволжья./The possibility of Russian stugeon and Beluga female domestication to winter feeding conditions through feeding with cheap fry is shown in this work. The findings may serve as the basis for the development of winter feeding methods for domesticated Russian sturgeon and Beluga breeders in the Lower-Volga conditions.
Доп.точки доступа:
Китанов, А.А.
22.
Подробнее
Н 60
Нигматуллин, Ч.М.
Перспективы возобновления промысла кальмаров в океанических районах предприятиями европейской части России [Электронный ресурс] = Prospects for squid fishery restoration in the oceanic areas by fishery enterprises of the European part of Russia / Нигматуллин, Ч.М., Чухлебов, Г.Е. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Кальмары/Squids
Промысел/Fishery
Препдприятия/Enterprises
Экономика/Economy
Запасы/Stocks
Прогнозирование/Forecasting
Аннотация: В районе ЮВТО специализированный отечественный промысел кальмара не вёлся, но при промысле ставриды в 1990-1991 гг. советские тральщики выловили 9,7-25 тыс. т. кальмара-дозидикуса, в том числе около 80% в пределах зоны. В 1990-2000-е годы широкомасштабный промысел этого кальмара ведётся в зоне Перу, и с 2003 г. - в зоне Чили. Подобные вспышки численности крупной формы в ЮВТО наблюдались и в 1930 и 1960-е годы. Наряду с местными рыбаками в промысле кальмара в зоне Перу активно участвуют флотилии светоловов Японии, Южной Кореи и Китая. Дальнейшее неучастие России в океаническом промысле кальмаров наносит ущерб её долгосрочным стратегическим интересам, поскольку в перспективе это может осложнить или закрыть ей полноценный доступ к этим высокоценным ресурсам./The goal of this report is the description of prospects of squid fishery recommencement by the fishing enterprises of the European part of Russia. The squid resources that are located outside EEZs are useful for that: Argentine squid in southwest Atlantic and Jumbo squid in southeast and centraleast Pacific. The common features of these squid resources are significant interannual stock size changes, main parts of stocks are located inside of EEZs and the formation of fishery aggregations is seasonal. In this situation is optimal the alternate using of complex of these areas resources.
Доп.точки доступа:
Чухлебов, Г.Е.
Н 60
Нигматуллин, Ч.М.
Перспективы возобновления промысла кальмаров в океанических районах предприятиями европейской части России [Электронный ресурс] = Prospects for squid fishery restoration in the oceanic areas by fishery enterprises of the European part of Russia / Нигматуллин, Ч.М., Чухлебов, Г.Е. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Кальмары/Squids
Промысел/Fishery
Препдприятия/Enterprises
Экономика/Economy
Запасы/Stocks
Прогнозирование/Forecasting
Аннотация: В районе ЮВТО специализированный отечественный промысел кальмара не вёлся, но при промысле ставриды в 1990-1991 гг. советские тральщики выловили 9,7-25 тыс. т. кальмара-дозидикуса, в том числе около 80% в пределах зоны. В 1990-2000-е годы широкомасштабный промысел этого кальмара ведётся в зоне Перу, и с 2003 г. - в зоне Чили. Подобные вспышки численности крупной формы в ЮВТО наблюдались и в 1930 и 1960-е годы. Наряду с местными рыбаками в промысле кальмара в зоне Перу активно участвуют флотилии светоловов Японии, Южной Кореи и Китая. Дальнейшее неучастие России в океаническом промысле кальмаров наносит ущерб её долгосрочным стратегическим интересам, поскольку в перспективе это может осложнить или закрыть ей полноценный доступ к этим высокоценным ресурсам./The goal of this report is the description of prospects of squid fishery recommencement by the fishing enterprises of the European part of Russia. The squid resources that are located outside EEZs are useful for that: Argentine squid in southwest Atlantic and Jumbo squid in southeast and centraleast Pacific. The common features of these squid resources are significant interannual stock size changes, main parts of stocks are located inside of EEZs and the formation of fishery aggregations is seasonal. In this situation is optimal the alternate using of complex of these areas resources.
Доп.точки доступа:
Чухлебов, Г.Е.
23.
Подробнее
С 17
Самышев, Э.З.
О факторах трансформации антарктической экосистемы [Электронный ресурс] / Самышев, Э.З., Минкина, Н.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Экосистема
Трансформация
Киты
Криль
Запасы
Планктон
Аннотация: Хищническое истребление китов в 20-м веке не привело к ожидавшемуся возрастанию обилия криля. Зарегистрированное впервые в середине 60-х годов 20-го века загрязнение антарктической зоны стойкими ядовитыми органическими соединениями и последующие исследования позволили произвести оценку их накопления в разных средах (атмосфере, воде, почве, снегу, во льду и компонентах биоты). При этом установлено, что из всех видов загрязнителей наиболее устойчивые - ДДТ и его метаболиты продолжают циркулировать по пищевым цепям в антарктической боте до сих пор. Следует полагать, что возможные катастрофические последствия для антарктической экосистемы будут сопряжены с двумя основными факторами - механическим выносом из основы ареала криля и мезозоопланктона и ингибированием развития их популяций через пищевую конкуренцию, создаваемую желетелыми.
Доп.точки доступа:
Минкина, Н.И.
С 17
Самышев, Э.З.
О факторах трансформации антарктической экосистемы [Электронный ресурс] / Самышев, Э.З., Минкина, Н.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Экосистема
Трансформация
Киты
Криль
Запасы
Планктон
Аннотация: Хищническое истребление китов в 20-м веке не привело к ожидавшемуся возрастанию обилия криля. Зарегистрированное впервые в середине 60-х годов 20-го века загрязнение антарктической зоны стойкими ядовитыми органическими соединениями и последующие исследования позволили произвести оценку их накопления в разных средах (атмосфере, воде, почве, снегу, во льду и компонентах биоты). При этом установлено, что из всех видов загрязнителей наиболее устойчивые - ДДТ и его метаболиты продолжают циркулировать по пищевым цепям в антарктической боте до сих пор. Следует полагать, что возможные катастрофические последствия для антарктической экосистемы будут сопряжены с двумя основными факторами - механическим выносом из основы ареала криля и мезозоопланктона и ингибированием развития их популяций через пищевую конкуренцию, создаваемую желетелыми.
Доп.точки доступа:
Минкина, Н.И.
24.
Подробнее
Ч-92
Чупышева, Н.Г.
Размерно-весовая структура и особенности поведения спизулы сахалинской Spisula sachalinensis (Jay) в поселениях залива Посьета (Залив Китовый, бухта Рейд Паллада) [Электронный ресурс] / Чупышева, Н.Г. - [Б. м.] : m, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Thesis
Рубрики: Спизула
Размер
Вес
Поведение
Залив Посьета
Расчёты
Аннотация: В процессе исследований были выявлены некоторые особенности батиметрического распределения спизулы. Установлено, что с увеличением глубины обитания в поселениях моллюсков преобладали более крупные особи с сравнительно низкой плотностью. Глубина зарывания спизулы в грунт в период исследований была различной. Можно предположить, что в период исследований определяющим фактором глубины залегания спизулы в грунт являлась гидродинамическая ситуация в районе обитания. Установлено, что распределение в грунте разноразмерных моллюсков в разных районах обитания различно. Так, в зал. Китовом в верхнем слое грунта, как правило, располагаются более мелкие особи с тонкой раковиной, под ними - более крупные животные с массивной раковиной. В тоже время, по данным водолазной съёмки 2003 г., проведённый сотрудниками лаборатории, в б. Рейд Паллада вертикальное распределение спизулы в грунте имело иной характер: сверху располагались более крупные особи, глубже - более мелкие. Причины таких особенностей распределения моллюсков в грунте в разных районах обитания в настоящее время не выяснены.
Ч-92
Чупышева, Н.Г.
Размерно-весовая структура и особенности поведения спизулы сахалинской Spisula sachalinensis (Jay) в поселениях залива Посьета (Залив Китовый, бухта Рейд Паллада) [Электронный ресурс] / Чупышева, Н.Г. - [Б. м.] : m, 2006. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Спизула
Размер
Вес
Поведение
Залив Посьета
Расчёты
Аннотация: В процессе исследований были выявлены некоторые особенности батиметрического распределения спизулы. Установлено, что с увеличением глубины обитания в поселениях моллюсков преобладали более крупные особи с сравнительно низкой плотностью. Глубина зарывания спизулы в грунт в период исследований была различной. Можно предположить, что в период исследований определяющим фактором глубины залегания спизулы в грунт являлась гидродинамическая ситуация в районе обитания. Установлено, что распределение в грунте разноразмерных моллюсков в разных районах обитания различно. Так, в зал. Китовом в верхнем слое грунта, как правило, располагаются более мелкие особи с тонкой раковиной, под ними - более крупные животные с массивной раковиной. В тоже время, по данным водолазной съёмки 2003 г., проведённый сотрудниками лаборатории, в б. Рейд Паллада вертикальное распределение спизулы в грунте имело иной характер: сверху располагались более крупные особи, глубже - более мелкие. Причины таких особенностей распределения моллюсков в грунте в разных районах обитания в настоящее время не выяснены.
25.
Подробнее
В 57
Владимиров, А.В.
Опыт применения методики корреляционного анализа при изучении пространственно-временных особенностей распределения серых китов у северо-восточного побережья Сахалина [Электронный ресурс] = An attempt of the correlation analysis usage in research of the spatiotemporal features of the Western gray whale distribution off the Northeastern coast of Sakhalin Island / Владимиров, А.В. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(30), 2007, том 8 (с.172-372), с.264-273./Journal "Problems of fisheries" № 2(30), 2007, том 8 (p.172-372), p.264-273. - 2007-06
~РУБ Article
Рубрики: Сохранение/Preservation
Киты/Whales
Сахалин/Sakhalin
Распределение/Distribution
Миграции/Migrations
Мониторинг/Monitoring
Аннотация: Разработана методика корреляционного анализа, которая позволяет приводить статистически достоверное сравнение распределения животных. Установлено, что распределению серых китов у побережья северо-восточного Сахалина в различные годы свойственна схожая простарнственно-временная структура. Удалось четко выделить период нагула китов, характеризующийся стабильным и устойчивым распределением, а также определить сроки миграции./The methodic of the correlation analysis, which allows providing statistically reliable comparison of the animal distribution, was developed. It was revealed that distribution of Gray whales near the northeastern coast of Sakhalin Island has similar spatiotemporal structure in the different years. The feeding period of the whales characterizing by the stable and sustainable disribution and the terms of the migrations were neatly determined.
В 57
Владимиров, А.В.
Опыт применения методики корреляционного анализа при изучении пространственно-временных особенностей распределения серых китов у северо-восточного побережья Сахалина [Электронный ресурс] = An attempt of the correlation analysis usage in research of the spatiotemporal features of the Western gray whale distribution off the Northeastern coast of Sakhalin Island / Владимиров, А.В. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 2(30), 2007, том 8 (с.172-372), с.264-273./Journal "Problems of fisheries" № 2(30), 2007, том 8 (p.172-372), p.264-273. - 2007-06
Рубрики: Сохранение/Preservation
Киты/Whales
Сахалин/Sakhalin
Распределение/Distribution
Миграции/Migrations
Мониторинг/Monitoring
Аннотация: Разработана методика корреляционного анализа, которая позволяет приводить статистически достоверное сравнение распределения животных. Установлено, что распределению серых китов у побережья северо-восточного Сахалина в различные годы свойственна схожая простарнственно-временная структура. Удалось четко выделить период нагула китов, характеризующийся стабильным и устойчивым распределением, а также определить сроки миграции./The methodic of the correlation analysis, which allows providing statistically reliable comparison of the animal distribution, was developed. It was revealed that distribution of Gray whales near the northeastern coast of Sakhalin Island has similar spatiotemporal structure in the different years. The feeding period of the whales characterizing by the stable and sustainable disribution and the terms of the migrations were neatly determined.
26.
Подробнее
Х 23
Харьков, И.И.
Материалы к весомому и химическому составу китов [Электронный ресурс] = On the weigth and chemical composition of whales / Харьков, И.И. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 3-50 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 3-50 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Киты/Whales
Химия/Chemistry
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Расчеты/Calculations
Производство/Production
Аннотация: Кожа китов, как уже отмечалось, непригодна в качестве кожевенного сырья. Она может быть использована для приготовления кормовых или удобрительных продуктов. Подкожное и внутреннее сало используется для получения жиров и жиро-воска и спермацета (кашалот). По всем китам наблюдается большое колебание выхода жира и жиро-воска. Это колебание обусловливается размером китов и их упитанностью, а также и тщательностью обработки сырья. Кости являются источником получения жира и жиро-воска (кашалот) и костной муки. Мясо усатых китов пригодно для получения пищевых и кормовых продуктов. Внутренности служат источником получения муки. Мясная и костяная мука из усатых китов является кормовым продуктом. Зубы кашалота используются как сырье для поделочных работ и изготовления различных художественных изделий. Ус используется для поделочных работ и изготовления предметов роскоши. Амбра кашалота является весьма ценным продуктом для парфюмерной промышленности./The weight - and chemical composition of Balaenoptera physalus, Megaptera nodosa, Rhachianectes glaucus, Balaena (Eubalaena) Sieboldi, Physeter catodon, Hyperodon rostratus and Orca orca were studied. The raw material investigated was obtained from 20 whales, the composition of blubber and fat taken from conventional places was determined for 40 whales. The chemical composition of the subcutaneous blubber of a whale is not homogenous. The mean composition of the subcutaneous blubbber is subject to great variations. The bones also are not identical in their chemical composition. The meat and viscera, excepting the stomach of Balaenoptera physalus and Rhachianectes glaucus and the intestines of Physeter catodon have a low fat content. The physico-chemical properties of the fats vary greatly; thus the iodine value of the subcutaneous blubber of Balaenoptera physalus, Megaptera nodosa, Rhachianectes glaucus and Physeter catodon varies from 84,4 to 132,5, from 117,4 to 157,0, from 129,4 to 173,1 and from 81,9 to 88,4 respectively.
Х 23
Харьков, И.И.
Материалы к весомому и химическому составу китов [Электронный ресурс] = On the weigth and chemical composition of whales / Харьков, И.И. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 3-50 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 3-50 (142 p.). - 1940
Рубрики: Киты/Whales
Химия/Chemistry
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Расчеты/Calculations
Производство/Production
Аннотация: Кожа китов, как уже отмечалось, непригодна в качестве кожевенного сырья. Она может быть использована для приготовления кормовых или удобрительных продуктов. Подкожное и внутреннее сало используется для получения жиров и жиро-воска и спермацета (кашалот). По всем китам наблюдается большое колебание выхода жира и жиро-воска. Это колебание обусловливается размером китов и их упитанностью, а также и тщательностью обработки сырья. Кости являются источником получения жира и жиро-воска (кашалот) и костной муки. Мясо усатых китов пригодно для получения пищевых и кормовых продуктов. Внутренности служат источником получения муки. Мясная и костяная мука из усатых китов является кормовым продуктом. Зубы кашалота используются как сырье для поделочных работ и изготовления различных художественных изделий. Ус используется для поделочных работ и изготовления предметов роскоши. Амбра кашалота является весьма ценным продуктом для парфюмерной промышленности./The weight - and chemical composition of Balaenoptera physalus, Megaptera nodosa, Rhachianectes glaucus, Balaena (Eubalaena) Sieboldi, Physeter catodon, Hyperodon rostratus and Orca orca were studied. The raw material investigated was obtained from 20 whales, the composition of blubber and fat taken from conventional places was determined for 40 whales. The chemical composition of the subcutaneous blubber of a whale is not homogenous. The mean composition of the subcutaneous blubbber is subject to great variations. The bones also are not identical in their chemical composition. The meat and viscera, excepting the stomach of Balaenoptera physalus and Rhachianectes glaucus and the intestines of Physeter catodon have a low fat content. The physico-chemical properties of the fats vary greatly; thus the iodine value of the subcutaneous blubber of Balaenoptera physalus, Megaptera nodosa, Rhachianectes glaucus and Physeter catodon varies from 84,4 to 132,5, from 117,4 to 157,0, from 129,4 to 173,1 and from 81,9 to 88,4 respectively.
27.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Гигроскопичность рыбной муки и ее изменения в различных условиях [Электронный ресурс] = Hygroscopicity of fish meal and its changes according to storage conditions / Колчев, В.В. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 51-72 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 51-72 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Мука/Meal
Гигроскопичность/Hygroscopicity
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Влажность/Humidity
Химия/Chemistry
Аннотация: Гигроскопическое состояние рыбной муки в естественных условиях хранения и перевозки зависит от степени насыщения воздуха влагой. Каждой величине относительной влажности воздуха соответствует определенная и постоянная для данной температуры влажность муки. Если влажность муки ниже гигроскопической влажности, соответствующей данной степени насыщения воздуха парами воды, произойдет поглощение влаги мукой, если влажность муки выше гигроскопической влажности, - происходит отдача влаги мукой. Повышение температуры хранения муки влечет за собой увеличение гигроскопической влажности последней при неизменной относительной влажности воздуха. При постоянной относительной влажности воздуха скорость поглощения влаги мукой возрастает с температурой. Отдача влаги мукой (при низкой относительной влажности воздуха) увеличивается с повышением температуры воздуха. Скорость поглощения влаги мукой из воздуха опережает увеличение абсолютной влажности воздуха и, наоборот, отдача мукой влаги в воздух отстает от падения абсолютной влажности воздуха. При поглощении влаги из воздуха мукой (например в мешках) поверхностные слои последней насыщаются ею гораздо быстрее, чем внутренние, которые поглощают влагу тем медленнее, чем дальше отстоят они от поверхности; с увеличением времени хранения вес муки увеличивается главным образом за счет диффузии влаги во внутренние слои муки. Гигроскопическое состояние муки из частиковых, обезжиренной экстракцией бензином, с влажностью 10,3-10,9% будет стационарным при хранении в помещении с относительной влажностью воздуха 60% в пределах от 10 до 30 гр. Повышение влажности указанного выше сорта муки до 18% при хранении ее более месяца при средней температуре около 20 гр. вызывает образование плесени на поверхности./The hygroscopical properties of fish meal as related to storage conditions were studied. It was stated that the hygroscopical condition of fish meal is determined by the degree of the moisture saturation of air. The moisture content of meal if lower as its hygroscopical humidity corresponding to a certain degree of saturation of air with water vapour, increases in the process of storage and vice versa. The hygroscopical humidity of the meal increases with the decrease of the temperature of storage independently of the relative humidity of the air. The absorption of atmospheric moisture proceeds more rapidly in the superficial layers of the meal than in the inner layers. In lean meal of Cyprinindae and Percidae species, with a moisture content of 10-11% at a relative humidity of 60% moisture is neither absorbed nor given up. In fish meal with a moisture content of no less than 18% mould appears on the surface after a month of storage.
К 61
Колчев, В.В.
Гигроскопичность рыбной муки и ее изменения в различных условиях [Электронный ресурс] = Hygroscopicity of fish meal and its changes according to storage conditions / Колчев, В.В. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 51-72 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 51-72 (142 p.). - 1940
Рубрики: Мука/Meal
Гигроскопичность/Hygroscopicity
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Влажность/Humidity
Химия/Chemistry
Аннотация: Гигроскопическое состояние рыбной муки в естественных условиях хранения и перевозки зависит от степени насыщения воздуха влагой. Каждой величине относительной влажности воздуха соответствует определенная и постоянная для данной температуры влажность муки. Если влажность муки ниже гигроскопической влажности, соответствующей данной степени насыщения воздуха парами воды, произойдет поглощение влаги мукой, если влажность муки выше гигроскопической влажности, - происходит отдача влаги мукой. Повышение температуры хранения муки влечет за собой увеличение гигроскопической влажности последней при неизменной относительной влажности воздуха. При постоянной относительной влажности воздуха скорость поглощения влаги мукой возрастает с температурой. Отдача влаги мукой (при низкой относительной влажности воздуха) увеличивается с повышением температуры воздуха. Скорость поглощения влаги мукой из воздуха опережает увеличение абсолютной влажности воздуха и, наоборот, отдача мукой влаги в воздух отстает от падения абсолютной влажности воздуха. При поглощении влаги из воздуха мукой (например в мешках) поверхностные слои последней насыщаются ею гораздо быстрее, чем внутренние, которые поглощают влагу тем медленнее, чем дальше отстоят они от поверхности; с увеличением времени хранения вес муки увеличивается главным образом за счет диффузии влаги во внутренние слои муки. Гигроскопическое состояние муки из частиковых, обезжиренной экстракцией бензином, с влажностью 10,3-10,9% будет стационарным при хранении в помещении с относительной влажностью воздуха 60% в пределах от 10 до 30 гр. Повышение влажности указанного выше сорта муки до 18% при хранении ее более месяца при средней температуре около 20 гр. вызывает образование плесени на поверхности./The hygroscopical properties of fish meal as related to storage conditions were studied. It was stated that the hygroscopical condition of fish meal is determined by the degree of the moisture saturation of air. The moisture content of meal if lower as its hygroscopical humidity corresponding to a certain degree of saturation of air with water vapour, increases in the process of storage and vice versa. The hygroscopical humidity of the meal increases with the decrease of the temperature of storage independently of the relative humidity of the air. The absorption of atmospheric moisture proceeds more rapidly in the superficial layers of the meal than in the inner layers. In lean meal of Cyprinindae and Percidae species, with a moisture content of 10-11% at a relative humidity of 60% moisture is neither absorbed nor given up. In fish meal with a moisture content of no less than 18% mould appears on the surface after a month of storage.
28.
Подробнее
К 61
Колчев, В.В.
Уточнение процесса переработки медицинского трескового жира [Электронный ресурс] = A modification of the process of treatment of medical cod-liver oil / Колчев, В.В., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 73-88 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 73-88 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Треска/Cod
Жир/Fat
Расчеты/Calculations
Охлаждение/Cooling
Аннотация: Существующий в настоящее время температурный режим переработки трескового жира сырца не является оптимальным. При ступенчатом охлаждении жира сначала выпадают "стеарины", обогащенные твердыми кислотами, а затем концентрация твердых кислот в них постепенно падает. При повышении температуры сырого стеарина в прессовальной камере в жидкое состояние переходят не только глицериды, не способные оставаться твердыми при данной температуре, но и часть таких, которые, сами по себе будучи твердыми при указанной температуре, способны растворяться в отделяемой из стеарина жидкой части. На основании проведенного исследования оптимальной температурой процесса следует считать температуру, близкую к +2 гр., однако величина последней должна быть проверена в производственных условиях./The thermal regime now in use in the treatment of raw cod-liver oil cannot be regarded as optimum. In the step-cooling of fat the "stearins" enriched by solid acids separate and their concentration of solid acids gradually decrease. As the temperature of crude "stearine" in the pressing chamber increases, not only those glycerids pass into liquid state, which are not able to remain solid at the temperature given but also a part of glycerids which although remaining solid at this temperature are able to dissolve in the liquid part separated from the "stearine". On the basis of the investigations described, a temperature approaching +2 gegrees must be considered as optimum; however this value has to be tested under commercial conditions.
Доп.точки доступа:
Шапиро, О.И.
К 61
Колчев, В.В.
Уточнение процесса переработки медицинского трескового жира [Электронный ресурс] = A modification of the process of treatment of medical cod-liver oil / Колчев, В.В., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 73-88 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 73-88 (142 p.). - 1940
Рубрики: Температура/Temperature
Химия/Chemistry
Треска/Cod
Жир/Fat
Расчеты/Calculations
Охлаждение/Cooling
Аннотация: Существующий в настоящее время температурный режим переработки трескового жира сырца не является оптимальным. При ступенчатом охлаждении жира сначала выпадают "стеарины", обогащенные твердыми кислотами, а затем концентрация твердых кислот в них постепенно падает. При повышении температуры сырого стеарина в прессовальной камере в жидкое состояние переходят не только глицериды, не способные оставаться твердыми при данной температуре, но и часть таких, которые, сами по себе будучи твердыми при указанной температуре, способны растворяться в отделяемой из стеарина жидкой части. На основании проведенного исследования оптимальной температурой процесса следует считать температуру, близкую к +2 гр., однако величина последней должна быть проверена в производственных условиях./The thermal regime now in use in the treatment of raw cod-liver oil cannot be regarded as optimum. In the step-cooling of fat the "stearins" enriched by solid acids separate and their concentration of solid acids gradually decrease. As the temperature of crude "stearine" in the pressing chamber increases, not only those glycerids pass into liquid state, which are not able to remain solid at the temperature given but also a part of glycerids which although remaining solid at this temperature are able to dissolve in the liquid part separated from the "stearine". On the basis of the investigations described, a temperature approaching +2 gegrees must be considered as optimum; however this value has to be tested under commercial conditions.
Доп.точки доступа:
Шапиро, О.И.
29.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Дальнодействующий прибор для контроля температуры мяса рыбы на разных стадиях ее обработки копчением и замораживанием [Электронный ресурс] = A distant action thermometer for fish products / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 89-100 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 89-100 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Замораживание/Freezing
Температура/Temperature
Прибор/Device
Контроль/Control
Рыбная продукция/Fish products
Копчение/Smoking
Аннотация: Испытания прибора производились на коптильном заводе № 1 МОК Рыбсбыта. На основании произведенного испытания прибора в производственных условиях можно сделать следующие выводы: 1. Даваемая прибором точность показания +-0,25 гр. С. (что составляет 0,55% от шкалы при допустимом 1%). Термометр обладает незначительной тепловой инерцией (1/2) мин.) Портативность прибора позволяет им пользоваться во всех случаях исследования и контроля температуры при обработке рыбы./A portable apparatus is described for determining and controlling the thermal regime of fish meat during different stages of smoking, freezing and defrostating processes. The apparatus works on the principle of resistance thermometers and indicates the temperature at a distance simultaneously at several points. The scale of the apparatus has two ranges, one from -20 degrees to +70 degrees C and the other from +70 degrees to 160 degrees C. The apparatus has an insignificant heat inertia and an accuracy of +-0,25 degrees C.
М 30
Маршак, И.М.
Дальнодействующий прибор для контроля температуры мяса рыбы на разных стадиях ее обработки копчением и замораживанием [Электронный ресурс] = A distant action thermometer for fish products / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 89-100 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 89-100 (142 p.). - 1940
Рубрики: Замораживание/Freezing
Температура/Temperature
Прибор/Device
Контроль/Control
Рыбная продукция/Fish products
Копчение/Smoking
Аннотация: Испытания прибора производились на коптильном заводе № 1 МОК Рыбсбыта. На основании произведенного испытания прибора в производственных условиях можно сделать следующие выводы: 1. Даваемая прибором точность показания +-0,25 гр. С. (что составляет 0,55% от шкалы при допустимом 1%). Термометр обладает незначительной тепловой инерцией (1/2) мин.) Портативность прибора позволяет им пользоваться во всех случаях исследования и контроля температуры при обработке рыбы./A portable apparatus is described for determining and controlling the thermal regime of fish meat during different stages of smoking, freezing and defrostating processes. The apparatus works on the principle of resistance thermometers and indicates the temperature at a distance simultaneously at several points. The scale of the apparatus has two ranges, one from -20 degrees to +70 degrees C and the other from +70 degrees to 160 degrees C. The apparatus has an insignificant heat inertia and an accuracy of +-0,25 degrees C.
30.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей [Электронный ресурс] = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей [Электронный ресурс] = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
Страница 3, Результатов: 134