База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 40
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Л 43
Лексуткин, А.Ф.
Лов кильки рыбонасосом с использованием электрического света / Лексуткин, А.Ф., Никаноров, И.В., Патеев, А.Х. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 4-30 (272 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
Рыбонасосы
Килька
Свет
Ток
Моделирование
Аннотация: При работе рыбонасоса у диффузора образуется зона активного всасывания, критическая зона и безопасная для кильки зона. При слабой концентрации кильки особи, находящиеся в зоне активного всасывания, независимо от их расположения по отношению к потоку засасываются рыбонасосом. При подходе кильки к критической зоне часть рыбы пытается выйти из нее и занять безопасное положение. При высокой концентрации кильки критическая зона всасывания не оказывает на нее отпугивающего влияния. Постоянный ток оказывает на кильку раздражающее действие. Интенсивность движения кильки к аноду зависит от времени года. Килька передвигается в сторону анода только при горизонтальном направлении силовых линий электрического поля. Основная часть парализованной кильки всплывает. После выключения тока парализованная килька оживает сравнительно быстро. Незначительное увеличение производительности рыбонасоса при работе с отрицательной полярностью на диффузоре не представляет практического интереса. Общеизвестная формула gL=3,7 справедлива применительно к кильке. Килька, выловленная рыбонасосом, при помещении ее в морскую воду тонет, тогда как основная часть кильки из улова конусной сети всплывает. Килька по пути к свету избегает стесненных проходов. Поэтому конструкция залавливающего устройства (диффузор) должна обеспечивать беспрепятственный доступ кильки к лампочкам, расположенным вблизи зоны всасывания. Из числа испытанных залавливающих приспособлений наиболее рациональным оказался цилиндрический наконечник, который должен быть взят за основу при разработке конструкции приемных камер к рыбонасосам. Уловы рыбонасоса значительно повышаются при расположении диффузора раструбом вверх по сравнению с другими положениями (вниз, вбок). При работе с рыбонасосом необходимо для увеличения его производительности периодически изменять горизонт лова, не прерывая работы. Для повышения производительности рыбонасоса следует привлекать кильку в зону всасывания путем последовательного включения электроламп. Рыбонасос РБ-100 на больших концентрациях кильки работал весьма эффективно. Уловы кильки рыбонасосом резко падают при появлении в освещенной зоне хищников - тюленя и сельди.
Доп.точки доступа:
Никаноров, И.В.
Патеев, А.Х.
Л 43
Лексуткин, А.Ф.
Лов кильки рыбонасосом с использованием электрического света / Лексуткин, А.Ф., Никаноров, И.В., Патеев, А.Х. // Техника промышленного рыболовства и сетеснастное хозяйство: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 30. - С. 4-30 (272 с.). - 1955
Рубрики: Рыболовство
Рыбонасосы
Килька
Свет
Ток
Моделирование
Аннотация: При работе рыбонасоса у диффузора образуется зона активного всасывания, критическая зона и безопасная для кильки зона. При слабой концентрации кильки особи, находящиеся в зоне активного всасывания, независимо от их расположения по отношению к потоку засасываются рыбонасосом. При подходе кильки к критической зоне часть рыбы пытается выйти из нее и занять безопасное положение. При высокой концентрации кильки критическая зона всасывания не оказывает на нее отпугивающего влияния. Постоянный ток оказывает на кильку раздражающее действие. Интенсивность движения кильки к аноду зависит от времени года. Килька передвигается в сторону анода только при горизонтальном направлении силовых линий электрического поля. Основная часть парализованной кильки всплывает. После выключения тока парализованная килька оживает сравнительно быстро. Незначительное увеличение производительности рыбонасоса при работе с отрицательной полярностью на диффузоре не представляет практического интереса. Общеизвестная формула gL=3,7 справедлива применительно к кильке. Килька, выловленная рыбонасосом, при помещении ее в морскую воду тонет, тогда как основная часть кильки из улова конусной сети всплывает. Килька по пути к свету избегает стесненных проходов. Поэтому конструкция залавливающего устройства (диффузор) должна обеспечивать беспрепятственный доступ кильки к лампочкам, расположенным вблизи зоны всасывания. Из числа испытанных залавливающих приспособлений наиболее рациональным оказался цилиндрический наконечник, который должен быть взят за основу при разработке конструкции приемных камер к рыбонасосам. Уловы рыбонасоса значительно повышаются при расположении диффузора раструбом вверх по сравнению с другими положениями (вниз, вбок). При работе с рыбонасосом необходимо для увеличения его производительности периодически изменять горизонт лова, не прерывая работы. Для повышения производительности рыбонасоса следует привлекать кильку в зону всасывания путем последовательного включения электроламп. Рыбонасос РБ-100 на больших концентрациях кильки работал весьма эффективно. Уловы кильки рыбонасосом резко падают при появлении в освещенной зоне хищников - тюленя и сельди.
Доп.точки доступа:
Никаноров, И.В.
Патеев, А.Х.
12.
Подробнее
Н 34
Наумов, В.М.
О питании трески в Балтийском море = On the feeding of cod in the Baltic Sea / Наумов, В.М. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 127-132 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 127-132 (185 p.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Треска/Baltic Cod
Питание/Feeding
Балтийское море/Baltic Sea
Расчеты/Calculations
Трал/Trawl
Салака/Baltic herring
Аннотация: Массовый анализ содержимого желудков трески, произведенный непосредственно в море и на береговых наблюдательных пунктах, а также лабораторный анализ, позволили выделить несколько видов беспозвоночных и рыб, являющихся основной пищей балтийской трески. Основу питания составляют морские тараканы (M. entomon), затем мизиды и другие ракообразные. Из рыб, которых треска потребляет меньше, чем беспозвоночных, первое место принадлежит салаке, второе - молоди трески. Салака и килька потребляются главным образом в период, когда они образуют преднерестовые скопления. Ракообразные являются пищей трески, главным образом летом и осенью; черви - весной и летом. Моллюсками балтийская треска почти не питается. В период нереста питание трески значительно ослабевает. Поддержанию высокой численности стада трески способствует отсутствию у взрослой трески серьезных пищевых конкурентов./The stomach analyses of about 15 thousand cods conducted both directly at sea and at land observation stations coupled with laboratory analyses indicated several species of shellfish and fish as the principal food items of the diet of the Baltic cod. The Baltic cod feed mainly on isopods; then come misidae and others crustacea. Fishes make a much lesser contribution to the diet of the Baltic cod, the first in importance being the Baltic herring and the second - the cod itself (its young) and others. The Baltic cod feed on the Baltic herring and sprat at the time when those fishes form prespawning concentrations. The heaviest consumption of crustaceans by the Baltic cod takes place chiefly in summer and autumn whereas worms are mainly consumed in spring and summer. Molluscans are almost not eaten by the Baltic cod. During spawning the feeding of the Baltic cod becomes considerably less intensive. The high abundance of the Baltic cod stock may be attributed to the fact that adult cod have practically no food competitors as well as to a very wide distribution of isopods, Baltic herring and sprat.
Н 34
Наумов, В.М.
О питании трески в Балтийском море = On the feeding of cod in the Baltic Sea / Наумов, В.М. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 127-132 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 127-132 (185 p.). - 1958
Рубрики: Треска/Baltic Cod
Питание/Feeding
Балтийское море/Baltic Sea
Расчеты/Calculations
Трал/Trawl
Салака/Baltic herring
Аннотация: Массовый анализ содержимого желудков трески, произведенный непосредственно в море и на береговых наблюдательных пунктах, а также лабораторный анализ, позволили выделить несколько видов беспозвоночных и рыб, являющихся основной пищей балтийской трески. Основу питания составляют морские тараканы (M. entomon), затем мизиды и другие ракообразные. Из рыб, которых треска потребляет меньше, чем беспозвоночных, первое место принадлежит салаке, второе - молоди трески. Салака и килька потребляются главным образом в период, когда они образуют преднерестовые скопления. Ракообразные являются пищей трески, главным образом летом и осенью; черви - весной и летом. Моллюсками балтийская треска почти не питается. В период нереста питание трески значительно ослабевает. Поддержанию высокой численности стада трески способствует отсутствию у взрослой трески серьезных пищевых конкурентов./The stomach analyses of about 15 thousand cods conducted both directly at sea and at land observation stations coupled with laboratory analyses indicated several species of shellfish and fish as the principal food items of the diet of the Baltic cod. The Baltic cod feed mainly on isopods; then come misidae and others crustacea. Fishes make a much lesser contribution to the diet of the Baltic cod, the first in importance being the Baltic herring and the second - the cod itself (its young) and others. The Baltic cod feed on the Baltic herring and sprat at the time when those fishes form prespawning concentrations. The heaviest consumption of crustaceans by the Baltic cod takes place chiefly in summer and autumn whereas worms are mainly consumed in spring and summer. Molluscans are almost not eaten by the Baltic cod. During spawning the feeding of the Baltic cod becomes considerably less intensive. The high abundance of the Baltic cod stock may be attributed to the fact that adult cod have practically no food competitors as well as to a very wide distribution of isopods, Baltic herring and sprat.
13.
Подробнее
Н 63
Николаев, И.И.
О многолетних колебаниях численности балтийской кильки в связи с колебаниями продуктивности планктона = On the long-term fluctuations in the abundance of Baltic sprat as related to the fluctuation in the productivity of plankton / Николаев, И.И. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 133-153 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 133-153 (185 p.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Численность/Abundance
Планктон/Plankton
Килька/Baltic sprat
Продуктивность/Productivity
Промысел/Fishery
Расчеты/Calculations
Аннотация: Численность балтийской кильки подвержена резко выраженным многолетним колебаниям, на фоне которых выделяются годовые отклонения. Главной причиной флюктуаций численности этого вида является неравномерная продуктивность планктона (составляющего пищу кильки), что связано в основном с колебаниями речного стока и, по-видимому, с неравномерной (по годам) интенсивностью ветрового перемешивания водных масс. Многолетние колебания численности балтийской кильки имеют много общего с многолетними колебаниями численности снетка, эти виды сходны и по образу жизни. В течение последних 65 лет выделяются следующие многолетние периоды водоносности крупных притоков Балтики (Невы, Нарвы, Западной Двины и Немана) и периоды численности балтийской кильки и снетка прибалтийских озер (Псковско-Чудского, Мазурских и др.): большого стока и высокой численности названных рыб 1899-1906 (1903-1908); 1922-1936 (1924-1936); 1950-1957 (1950-1957) гг., малого стока и низкой численности названных рыб 1907-1921 (1909-1923); 1937-1949 (1938-1949). Особенно резкие колебания численности происходят при смене многоводного периода маловодным, с этим связаны катастрофические падения уловов в 1909-1910 и 1937-1938 гг./In the abundance of Baltic sprat there seem to be certain very pronounced long-term fluctuations with wellmarked yearly deviations. The fluctuations in the abundance of this species seem to be mainly caused by the irregularity in the productivity of plankton (which serves as food for the sprat) due to the fluctuations in the runoff of the rivers and, probably, due to the annual differences in the intensity of the mixing of water masses due to wind. The long-term fluctuations in the abundance of Baltic sprat are very similar to those of lake smelt (Osmerus eperlanus eperlanus morpha spirichus Pallas) - in fact they are almost synchronous. In the course of the last 65 years there occured several durable periods characterised by the abundant flow of the major Baltic streams (Neva, Narva, Western Dvina and Neman) and periods of higli abundance of the Baltic sprat and the smelt of the Baltic lakes (Pskovsko-Chudskoye, Mazurskie and other lakes). Periods of abundant runoff and high abundance of fish: 1899-1906 (1903-1908); 1922-1936 (1924-1936); 1950-1957 (1950-1957).
Н 63
Николаев, И.И.
О многолетних колебаниях численности балтийской кильки в связи с колебаниями продуктивности планктона = On the long-term fluctuations in the abundance of Baltic sprat as related to the fluctuation in the productivity of plankton / Николаев, И.И. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 133-153 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 133-153 (185 p.). - 1958
Рубрики: Численность/Abundance
Планктон/Plankton
Килька/Baltic sprat
Продуктивность/Productivity
Промысел/Fishery
Расчеты/Calculations
Аннотация: Численность балтийской кильки подвержена резко выраженным многолетним колебаниям, на фоне которых выделяются годовые отклонения. Главной причиной флюктуаций численности этого вида является неравномерная продуктивность планктона (составляющего пищу кильки), что связано в основном с колебаниями речного стока и, по-видимому, с неравномерной (по годам) интенсивностью ветрового перемешивания водных масс. Многолетние колебания численности балтийской кильки имеют много общего с многолетними колебаниями численности снетка, эти виды сходны и по образу жизни. В течение последних 65 лет выделяются следующие многолетние периоды водоносности крупных притоков Балтики (Невы, Нарвы, Западной Двины и Немана) и периоды численности балтийской кильки и снетка прибалтийских озер (Псковско-Чудского, Мазурских и др.): большого стока и высокой численности названных рыб 1899-1906 (1903-1908); 1922-1936 (1924-1936); 1950-1957 (1950-1957) гг., малого стока и низкой численности названных рыб 1907-1921 (1909-1923); 1937-1949 (1938-1949). Особенно резкие колебания численности происходят при смене многоводного периода маловодным, с этим связаны катастрофические падения уловов в 1909-1910 и 1937-1938 гг./In the abundance of Baltic sprat there seem to be certain very pronounced long-term fluctuations with wellmarked yearly deviations. The fluctuations in the abundance of this species seem to be mainly caused by the irregularity in the productivity of plankton (which serves as food for the sprat) due to the fluctuations in the runoff of the rivers and, probably, due to the annual differences in the intensity of the mixing of water masses due to wind. The long-term fluctuations in the abundance of Baltic sprat are very similar to those of lake smelt (Osmerus eperlanus eperlanus morpha spirichus Pallas) - in fact they are almost synchronous. In the course of the last 65 years there occured several durable periods characterised by the abundant flow of the major Baltic streams (Neva, Narva, Western Dvina and Neman) and periods of higli abundance of the Baltic sprat and the smelt of the Baltic lakes (Pskovsko-Chudskoye, Mazurskie and other lakes). Periods of abundant runoff and high abundance of fish: 1899-1906 (1903-1908); 1922-1936 (1924-1936); 1950-1957 (1950-1957).
14.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Хранение мороженой рыбы, глазированной с добавлением антиокислителей / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 152-158 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Заморозка
Глазирование
Антиокислители
Эффективность
Хранение
Аннотация: Глазирование мороженой салаки и кильки 0,2%-ными растворами моноглютамата натрия, смеси аскорбиновой и лимонной кислот и глютаминовой кислоты позволяет заметно удлинить срок хранения этих рыб. Наиболее эффективным из испытанных антиокислителей оказался моноглютамат натрия; наименее эффективным - глютаминовая кислота; смесь аскорбиновой и лимонной кислот занимает промежуточное положение. Салака, глазированная чистой водой, сохраняется без изменения качества при минус 15 гр. в течение 3 месяцев. Килька, глазированная чистой водой, сохраняется при минус 15 гр. без изменения в течение всего 2 месяцев, в то время как глазированная 0,1%-ными растворами моноглютамата натрия и смеси аскорбиновой и лимонной кислот - в течение 4 месяцев, а глазированная 0,2%-ными растворами данных антиокислителей - в течение 6 месяцев. При понижении температуры с минус 15 гр. до минус 25 гр. срок хранения мороженой салаки удлиняется примерно в 2 раза.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Хранение мороженой рыбы, глазированной с добавлением антиокислителей / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 152-158 (282 с.). - 1958
Рубрики: Рыба
Заморозка
Глазирование
Антиокислители
Эффективность
Хранение
Аннотация: Глазирование мороженой салаки и кильки 0,2%-ными растворами моноглютамата натрия, смеси аскорбиновой и лимонной кислот и глютаминовой кислоты позволяет заметно удлинить срок хранения этих рыб. Наиболее эффективным из испытанных антиокислителей оказался моноглютамат натрия; наименее эффективным - глютаминовая кислота; смесь аскорбиновой и лимонной кислот занимает промежуточное положение. Салака, глазированная чистой водой, сохраняется без изменения качества при минус 15 гр. в течение 3 месяцев. Килька, глазированная чистой водой, сохраняется при минус 15 гр. без изменения в течение всего 2 месяцев, в то время как глазированная 0,1%-ными растворами моноглютамата натрия и смеси аскорбиновой и лимонной кислот - в течение 4 месяцев, а глазированная 0,2%-ными растворами данных антиокислителей - в течение 6 месяцев. При понижении температуры с минус 15 гр. до минус 25 гр. срок хранения мороженой салаки удлиняется примерно в 2 раза.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
15.
Подробнее
И 21
Иванова, С.И.
Влияние температуры хранения на развитие микрофлоры в пресервах из Балтийской кильки. / Иванова, С.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 186-191 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Пресервы
Микрофлора
Килька
Температура
Органолептика
Хранение
Аннотация: Микроорганизмы, попадающие в пресервы из различных источников, встречают в них новые условия жизни, значительно отличающиеся от условий среды, из которой они произошли. Прибавляемый в пресервы антисептик губительно действует на часть первичной микрофлоры и в первую очередь на газообразующих и гнилостных микробов, вследствие чего стойкость пресервов повышается. В пресервах не имеется таких видов бактерий, которые были бы способны развиваться при температуре ниже 0 гр. Повышение активности ферментов рыбы, происходящее при повышении температуры хранения пресервов, приводит к усилению процесса распада белков и накоплению в тузлуке азотистых веществ, стимулирующих рост ароматообразующих бактерий и повышающих их устойчивость к неблагоприятным условиям среды, в частности к угнетающему действию соли. Солеустойчивые микроорганизмы вызывают образование в пресервах кислот, что способствует изменению реакции среды в сторону, благоприятную для действия ферментов. Поскольку жизнедеятельность ароматообразующих бактерий сопряжена с образованием некоторого количества углекислоты, можно предполагать, что развитие данных бактерий в пресервах является одной из главных причин накопления газа в банках и бомбажа пресервов. Накопление газа в банках с пресервами не является результатом развития в них какой-либо одной группы микроорганизмов, а представляет суммарный результат жизнедеятельности различной микрофлоры, активности ферментов рыбы, а также образования газа при взаимодействии кислот тузлука с полудой банки.
И 21
Иванова, С.И.
Влияние температуры хранения на развитие микрофлоры в пресервах из Балтийской кильки. / Иванова, С.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 186-191 (282 с.). - 1958
Рубрики: Пресервы
Микрофлора
Килька
Температура
Органолептика
Хранение
Аннотация: Микроорганизмы, попадающие в пресервы из различных источников, встречают в них новые условия жизни, значительно отличающиеся от условий среды, из которой они произошли. Прибавляемый в пресервы антисептик губительно действует на часть первичной микрофлоры и в первую очередь на газообразующих и гнилостных микробов, вследствие чего стойкость пресервов повышается. В пресервах не имеется таких видов бактерий, которые были бы способны развиваться при температуре ниже 0 гр. Повышение активности ферментов рыбы, происходящее при повышении температуры хранения пресервов, приводит к усилению процесса распада белков и накоплению в тузлуке азотистых веществ, стимулирующих рост ароматообразующих бактерий и повышающих их устойчивость к неблагоприятным условиям среды, в частности к угнетающему действию соли. Солеустойчивые микроорганизмы вызывают образование в пресервах кислот, что способствует изменению реакции среды в сторону, благоприятную для действия ферментов. Поскольку жизнедеятельность ароматообразующих бактерий сопряжена с образованием некоторого количества углекислоты, можно предполагать, что развитие данных бактерий в пресервах является одной из главных причин накопления газа в банках и бомбажа пресервов. Накопление газа в банках с пресервами не является результатом развития в них какой-либо одной группы микроорганизмов, а представляет суммарный результат жизнедеятельности различной микрофлоры, активности ферментов рыбы, а также образования газа при взаимодействии кислот тузлука с полудой банки.
16.
Подробнее
К 14
Казанова, И.И.
Биология и промысел кильки в северной части Балтийского моря / Казанова, И.И. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 84-98 (210 с.). - 1960
~РУБ Article
Рубрики: Килька
Промысел
Биология
Балтийское море
Нерест
Половозрелость
Аннотация: Уловы балтийской кильки в последние годы, начиная с 1955 г., постепенно возрастали и в 1958 г. достигли - 150 тыс. ц. В течение многих лет промысел балтийской кильки в СCСР существовал только в Эстонской и Латвийской республиках, кильку ловили главным образом в Финском и Рижском заливах, ее морского промысла почти не было. Для развития морского активного лова кильки необходимо организовать, особенно в северной части моря, постоянную разведку ее с помощью гидроакустических приборов, а также освоить морской лов кильки донными и пелагическими тралами. Весной (апрель-май) перед нерестом в северной части моря килька распределяется на неглубоких местах, в пределах 100-метровой изобаты - в районе Вентспилса, против Ирбенского пролива, у островов Сарема и Хиума. Косяки кильки находятся на разном расстоянии от дна: от 3-5 до 10-15 м в зависимости от глубины места и рельефа дна, который в северной части Балтики очень изменчив. В северной части моря нерест начинается в середине мая и продолжается до начала августа; в Финском заливе нерест более поздний - с июня до второй половины августа. В водах северной Балтики преобладает килька старшего возраста, следовательно, там имеется достаточно устойчивая база для развития ее промысла. Принимая во внимание повышающиеся в последние годы уловы кильки во всех районах моря, благоприятные для увеличения ее численности условия внешней среды, а также способность кильки к быстрому воспроизводству, можно считать, что запасы кильки в данное время находятся в хорошем состоянии и в самые ближайшие годы не будут снижаться.
К 14
Казанова, И.И.
Биология и промысел кильки в северной части Балтийского моря / Казанова, И.И. // Рыбохозяйственные исследования в Балтийском море: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1960, - Т. 42. - С. 84-98 (210 с.). - 1960
Рубрики: Килька
Промысел
Биология
Балтийское море
Нерест
Половозрелость
Аннотация: Уловы балтийской кильки в последние годы, начиная с 1955 г., постепенно возрастали и в 1958 г. достигли - 150 тыс. ц. В течение многих лет промысел балтийской кильки в СCСР существовал только в Эстонской и Латвийской республиках, кильку ловили главным образом в Финском и Рижском заливах, ее морского промысла почти не было. Для развития морского активного лова кильки необходимо организовать, особенно в северной части моря, постоянную разведку ее с помощью гидроакустических приборов, а также освоить морской лов кильки донными и пелагическими тралами. Весной (апрель-май) перед нерестом в северной части моря килька распределяется на неглубоких местах, в пределах 100-метровой изобаты - в районе Вентспилса, против Ирбенского пролива, у островов Сарема и Хиума. Косяки кильки находятся на разном расстоянии от дна: от 3-5 до 10-15 м в зависимости от глубины места и рельефа дна, который в северной части Балтики очень изменчив. В северной части моря нерест начинается в середине мая и продолжается до начала августа; в Финском заливе нерест более поздний - с июня до второй половины августа. В водах северной Балтики преобладает килька старшего возраста, следовательно, там имеется достаточно устойчивая база для развития ее промысла. Принимая во внимание повышающиеся в последние годы уловы кильки во всех районах моря, благоприятные для увеличения ее численности условия внешней среды, а также способность кильки к быстрому воспроизводству, можно считать, что запасы кильки в данное время находятся в хорошем состоянии и в самые ближайшие годы не будут снижаться.
17.
Подробнее
К 31
Каширский, А.Я.
Физико-техническая характеристика каспийской кильки / Каширский, А.Я. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 148-159 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Килька
Физика
Промысел
Расчеты
Физиология
Характеристики
Аннотация: Анализ физико-технической характеристики каспийской кильки подтвердил установленное прежними работами наличие взаимозависимости основных размеров кильки (длины, высоты, толщины, веса, объема, площади поверхности тела). Установлены математические зависимости основных параметров от длины тела, площади поверхности тела от веса кильки, объема от длины, высоты и толщины тела. Основным определяющим параметром кильки является длина тела, по которой можно определить другие размеры кильки. Данные, полученные при исследовании угла скольжения кильки по влажной поверхности, могут быть использованы при технических расчетах транспортирующих устройств (лотков, течек и т. п.) для гравитационного перемещения кильки.
К 31
Каширский, А.Я.
Физико-техническая характеристика каспийской кильки / Каширский, А.Я. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 148-159 (210 с.). - 1959
Рубрики: Килька
Физика
Промысел
Расчеты
Физиология
Характеристики
Аннотация: Анализ физико-технической характеристики каспийской кильки подтвердил установленное прежними работами наличие взаимозависимости основных размеров кильки (длины, высоты, толщины, веса, объема, площади поверхности тела). Установлены математические зависимости основных параметров от длины тела, площади поверхности тела от веса кильки, объема от длины, высоты и толщины тела. Основным определяющим параметром кильки является длина тела, по которой можно определить другие размеры кильки. Данные, полученные при исследовании угла скольжения кильки по влажной поверхности, могут быть использованы при технических расчетах транспортирующих устройств (лотков, течек и т. п.) для гравитационного перемещения кильки.
18.
Подробнее
Х 69
Ходос, Л.А.
Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы / Ходос, Л.А. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Посол
Механизация
Модернизация
Водоотделители
Расчеты
Аннотация: В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.
Х 69
Ходос, Л.А.
Модернизация механизированных линий для посола мелкой рыбы / Ходос, Л.А. // Механизация и автоматизация в рыбной промышленности: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 39. - С. 171-184 (210 с.). - 1959
Рубрики: Рыба
Посол
Механизация
Модернизация
Водоотделители
Расчеты
Аннотация: В результате проведенных исследований намечены две схемы комплексной механизации бочкового посола рыбы: а) отстой бочек со смесью рыбы и соли на конвейере с последующей укупоркой бочек в конце конвейера; б) подсаливание рыбы в тузлуке перед закладкой ее в бочки и немедленная укупорка бочек после их наполнения. Лучшими из испытанных водоотделителей являются: из сетчатых - транспортер-водоотделитель конструкции Баяндина, имеющий специальный диффузор и механизм для встряхивания сетки, что улучшает водосток; из каскадных - небольших габаритов водоотделитель конструкции Петренко с воронкообразными отверстиями решетки. Оптимальные углы наклона решет водоотделителей: верхних 27-31 гр., нижних 40-45 гр., лотка 20 гр. Оптимальные размеры отверстий: для мелкой рыбы (хамса, килька) 8 мм, для крупной более 8 мм. Установлена зависимость количества остающейся на рыбе воды от концентрации пульпы, продолжительности хранения рыбы, температуры воды и угла наклона решет; уточнена также формула для определения производительности питателей (дозаторов) рыбы и соли.
19.
Подробнее
К 17
Калантарова, М.В.
Сардины из каспийской кильки / Калантарова, М.В., Максимова, М.В., Рогова, И.К. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 81-93 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Килька
Сардины
Консервирование
Сушка
Технологии
Качество
Аннотация: Для изготовления сардин можно использовать каспийскую кильку. Консервы типа сардин можно изготовлять, применяя для анчоусовидной кильки три способа термической обработки с целью обезвоживания рыбы. Все операции технологического процесса, предшествующие тепловой обработке кильки (сортировка, мойка, разделка, посол, нанизка), должны производится в охлаждаемых помещениях с температурой не выше 15 гр. Подсушка рыбы в подвешенном состоянии, нанизанной на прутки, обеспечивает получение консервов лучшего качества, повышает санитарное состояние завода и увеличивает пропускную способность оборудования. Консервы, приготовленные из кильки, разделанной в сырце, с удалением голов, внутренностей и хвостовых плавников имеют лучший внешний вид и лучшие вкусовые качества, чем консервы, приготовленные из кильки с внутренностями, у которой голову голову и хвостовой плавник удаляли после подсушки.
Доп.точки доступа:
Максимова, М.В.
Рогова, И.К.
К 17
Калантарова, М.В.
Сардины из каспийской кильки / Калантарова, М.В., Максимова, М.В., Рогова, И.К. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 81-93 (146 с.). - 1959
Рубрики: Килька
Сардины
Консервирование
Сушка
Технологии
Качество
Аннотация: Для изготовления сардин можно использовать каспийскую кильку. Консервы типа сардин можно изготовлять, применяя для анчоусовидной кильки три способа термической обработки с целью обезвоживания рыбы. Все операции технологического процесса, предшествующие тепловой обработке кильки (сортировка, мойка, разделка, посол, нанизка), должны производится в охлаждаемых помещениях с температурой не выше 15 гр. Подсушка рыбы в подвешенном состоянии, нанизанной на прутки, обеспечивает получение консервов лучшего качества, повышает санитарное состояние завода и увеличивает пропускную способность оборудования. Консервы, приготовленные из кильки, разделанной в сырце, с удалением голов, внутренностей и хвостовых плавников имеют лучший внешний вид и лучшие вкусовые качества, чем консервы, приготовленные из кильки с внутренностями, у которой голову голову и хвостовой плавник удаляли после подсушки.
Доп.точки доступа:
Максимова, М.В.
Рогова, И.К.
20.
Подробнее
Я 14
Яблонская, Е.А.
Кормовая база осетровых южных морей / Яблонская, Е.А. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 81-112 (240 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Бентос
Северный Каспий
Питание
Запасы
Плотность
Аннотация: Откорм осетровых в наших южных морях связан главным образом с продукцией бентоса. Донные организмы (ракообразные, черви, моллюски) либо непосредственно потребляются в пищу осетровыми (осетром, севрюгой, шипом), либо косвенно, через потребление донных рыб (бычки, пуголовки), которые выкармливаются за счет бентоса. Наибольшие запасы бентоса имеются в Каспийском море (22 млн. т). По количеству бентоса на единицу площади (плотности бентоса) на первом месте стоит Азовское море, где имеется высокая плотность кормовых моллюсков и червей. Наилучшие условия откорма для молоди осетровых имеются в Каспийском море, где и запасы и плотность кормовых организмов молоди высокие. Несмотря на колебания биомассы бентоса, в Северном Каспии биомасса кормовых организмов осетровых имела за последние 25 лет тенденцию к повышению. Количественная оценка запасов и плотности рыб (бычки, пуголовки, килька, хамса), которыми питаются осетровые, может быть дана только для Азовского моря. При современном уровне запасов осетровых эти рыбы потребляют незначительную (ориентировочно от 1/100 до 1/10) долю общих запасов кормовых рыб и донных организмов в Азовском и Каспийском морях. Со снижением численности хищных и бентосоядных полупроходных рыб (леща, судака, воблы) в Азовском и Каспийском морях в последнее десятилетие становится чрезвычайно актуальной идея А.А. Шорыгина, что наиболее целесообразной мерой для рационального использования огромных кормовых ресурсов этих морей является повышение масштабов воспроизводства осетровых. Кормовыми организмами молоди осетровых (ракообразными, червями, хирономидами) питаются в Северном Каспии также лещ и молодь воблы.
Я 14
Яблонская, Е.А.
Кормовая база осетровых южных морей / Яблонская, Е.А. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 81-112 (240 с.). - 1964
Рубрики: Рыбы
Бентос
Северный Каспий
Питание
Запасы
Плотность
Аннотация: Откорм осетровых в наших южных морях связан главным образом с продукцией бентоса. Донные организмы (ракообразные, черви, моллюски) либо непосредственно потребляются в пищу осетровыми (осетром, севрюгой, шипом), либо косвенно, через потребление донных рыб (бычки, пуголовки), которые выкармливаются за счет бентоса. Наибольшие запасы бентоса имеются в Каспийском море (22 млн. т). По количеству бентоса на единицу площади (плотности бентоса) на первом месте стоит Азовское море, где имеется высокая плотность кормовых моллюсков и червей. Наилучшие условия откорма для молоди осетровых имеются в Каспийском море, где и запасы и плотность кормовых организмов молоди высокие. Несмотря на колебания биомассы бентоса, в Северном Каспии биомасса кормовых организмов осетровых имела за последние 25 лет тенденцию к повышению. Количественная оценка запасов и плотности рыб (бычки, пуголовки, килька, хамса), которыми питаются осетровые, может быть дана только для Азовского моря. При современном уровне запасов осетровых эти рыбы потребляют незначительную (ориентировочно от 1/100 до 1/10) долю общих запасов кормовых рыб и донных организмов в Азовском и Каспийском морях. Со снижением численности хищных и бентосоядных полупроходных рыб (леща, судака, воблы) в Азовском и Каспийском морях в последнее десятилетие становится чрезвычайно актуальной идея А.А. Шорыгина, что наиболее целесообразной мерой для рационального использования огромных кормовых ресурсов этих морей является повышение масштабов воспроизводства осетровых. Кормовыми организмами молоди осетровых (ракообразными, червями, хирономидами) питаются в Северном Каспии также лещ и молодь воблы.
Страница 2, Результатов: 40