База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 13
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
М 42
Медведев, Л.П.
О зараженности желудочными гельминтами белухи (Delphinapterus leucas) Карского моря. / Медведев, Л.П. // Биологические ресурсы рыболовства и их использование. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 206 - 210. - (Труды ВНИРО, т. 90). - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Белуха
Карское море
Биология
Смертность
Физиология
Гельминты
Экология
Аннотация: В 1962 и 1963 г. при изучении питания белухи были просмотрены желудки 196 животных. Молодые животные заражены сравнительно сильнее. Это можно объяснить большой подверженностью гельминтозу в молодом возрасте, когда животные переходят на самостоятельное питание. Синие, питающиеся исключительно молоком, по всей вероятности, не подвержены заражению желудочными паразитами.
М 42
Медведев, Л.П.
О зараженности желудочными гельминтами белухи (Delphinapterus leucas) Карского моря. / Медведев, Л.П. // Биологические ресурсы рыболовства и их использование. - М. : Изд-во ВНИРО, 1972, - с. 206 - 210. - (Труды ВНИРО, т. 90). - 1972
Рубрики: Белуха
Карское море
Биология
Смертность
Физиология
Гельминты
Экология
Аннотация: В 1962 и 1963 г. при изучении питания белухи были просмотрены желудки 196 животных. Молодые животные заражены сравнительно сильнее. Это можно объяснить большой подверженностью гельминтозу в молодом возрасте, когда животные переходят на самостоятельное питание. Синие, питающиеся исключительно молоком, по всей вероятности, не подвержены заражению желудочными паразитами.
12.
Подробнее
Б 86
Бояркина, Л.Г.
Микроструктура мышечной ткани белухи. / Бояркина, Л.Г., Костина, Э.Н. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 3 - с. 54. - 1995
~РУБ Article
Рубрики: Белуха
Технология
Мышцы
Микроструктура
Холодильная техника
Микробиология
Исследования
Млекопитающие
Аннотация: Микроструктура мышечной ткани представляет собой сложную систему белковых образований, от которой зависит качество изготовленных продуктов. Исследовали мышечную ткань белухи, замороженной при минус 18 град.С через 4 часа после вылова и хранившейся в течении 3 мес. в мороженном виде при этой же температуре. При замораживании в мясе белухи происходят незначительные изменения. Для сохранения качества в течение более длительного срока необходимо покрывать его, например глазированным слоем. Качество мяса, хранившегося в течении 8 мес., было хорошим, что подтверждено органолептическими и химическими показателями.
Доп.точки доступа:
Костина, Э.Н.
Б 86
Бояркина, Л.Г.
Микроструктура мышечной ткани белухи. / Бояркина, Л.Г., Костина, Э.Н. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 3 - с. 54. - 1995
Рубрики: Белуха
Технология
Мышцы
Микроструктура
Холодильная техника
Микробиология
Исследования
Млекопитающие
Аннотация: Микроструктура мышечной ткани представляет собой сложную систему белковых образований, от которой зависит качество изготовленных продуктов. Исследовали мышечную ткань белухи, замороженной при минус 18 град.С через 4 часа после вылова и хранившейся в течении 3 мес. в мороженном виде при этой же температуре. При замораживании в мясе белухи происходят незначительные изменения. Для сохранения качества в течение более длительного срока необходимо покрывать его, например глазированным слоем. Качество мяса, хранившегося в течении 8 мес., было хорошим, что подтверждено органолептическими и химическими показателями.
Доп.точки доступа:
Костина, Э.Н.
13.
Подробнее
Б 86
Бояркина, Л,Г.
Характеристика и пищевое использование мяса белухи. / Бояркина, Л,Г., Михалева, В.Ф., Якуш, Е.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 48 - 50. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Белуха
Технология
Полуфабрикаты
Характеристика
Биохимия и контроль
Аннотация: Цель данных исследований - определение основных физико-химических показателей мяса белухи, его пищевой ценности и возможности использования в качестве красящей добавки взамен крови и мяса теплокровных животных для производства пищевой продукции из фарша рыб, в частности аналогов мясных колбасных изделий.
Доп.точки доступа:
Михалева, В.Ф.
Якуш, Е.В.
Б 86
Бояркина, Л,Г.
Характеристика и пищевое использование мяса белухи. / Бояркина, Л,Г., Михалева, В.Ф., Якуш, Е.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 48 - 50. - 1997
Рубрики: Белуха
Технология
Полуфабрикаты
Характеристика
Биохимия и контроль
Аннотация: Цель данных исследований - определение основных физико-химических показателей мяса белухи, его пищевой ценности и возможности использования в качестве красящей добавки взамен крови и мяса теплокровных животных для производства пищевой продукции из фарша рыб, в частности аналогов мясных колбасных изделий.
Доп.точки доступа:
Михалева, В.Ф.
Якуш, Е.В.
Страница 2, Результатов: 13