Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
К 78
Кращенко, В. В.
    Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. // Пищевая промышленность. - 2018. - С.82-85. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--белок--хитин и хитозан

   Макрурусы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- макрурус -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д.

Кращенко, В.В. Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. [Текст] / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. // Пищевая промышленность. - 2018. - С. С.82-85

УДК664.959
Т78
Строкова, Н. Г.
    Современные способы переработки хитиносодержащего сырьяСтрокова Н.Г.,Подкорытова А.В. / Н. Г. Строкова ; соавт. Подкорытова А.В. // Труды ВНИРО. Труды ВНИРО. - 2018. - С.124-152. - (Т.170). - ISSN 2307-3497

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--хитин и хитозан

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Подкорытова А.В.

Строкова, Н.Г. Современные способы переработки хитиносодержащего сырьяСтрокова Н.Г.,Подкорытова А.В. [Текст] / Н. Г. Строкова ; соавт. Подкорытова А.В. // Труды ВНИРО / ВНИРО Труды. - М., 2018. - С. С.124-152

УДК664.95
Т 38

    Технология пресервной продукции из сардины тихоокеанской (иваси)Полещук В.И.,Слуцкая Т.Н.,Полещук Д.В. и др. // Пищевая промышленность. - 2020. - С.14-17. - (¦1). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Сардины--технология

   Иваси

   Технология рыбы и морепродуктов--пресервы--хитин и хитозан

Кл.слова (ненормированные):
технология -- сардины -- РИНЦ

Технология пресервной продукции из сардины тихоокеанской (иваси)Полещук В.И.,Слуцкая Т.Н.,Полещук Д.В. и др. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2020. - С. С.14-17

УДК664.951
М 17
Максимова, С. Н.
    Обоснование предварительного охлаждения сырья в присутствии антиоксиданта хитозана при производстве мороженой сардины (иваси)Максимова С.Н.,Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. / С. Н. Максимова ; соавт. Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2020. - С.118-122. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Максимова, С.Н. Обоснование предварительного охлаждения сырья в присутствии антиоксиданта хитозана при производстве мороженой сардины (иваси)Максимова С.Н.,Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. [Текст] / С. Н. Максимова ; соавт. Пономаренко С.Ю.,Полещук Д.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2020. - С. С.118-122