База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 12
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Т 32
Тема 1. Киты Антарктики: а) Распределение финвалов, сейвалов и кашалотов в водах Антарктики по материалам, собранным на АКФ "Слава" и "Советская Украина" в сезоны 1961/66 гг. б) Промысловое пособие /лоция/ по китобойному промыслу в Антарктике. Морфо-физиологическое состояние некоторых эндокринных желёз у китов в различные периоды постнатальной жизни и в различные фазы полового цикла. г) Эмбриональное развитие некоторых промысловых видов китов Антарктики. Тема 2. Выявление новых районов и объектов лова. / Чалый, А.С.Шевченко, В.И.Страутман, И.Ф. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО (Одесское отд.), 1969. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Антарктика
Промысел
Киты
Морфология
Физиология
Учёт
Аннотация: Ежегодно на китобазах собираются материалы, характеризующиеся видовой, размерный, весовой, половой состав добытых китов и их физиологическое состояние. Эти материалы, после их обработки, служат основанием для суждения о состоянии популяции отдельных видов по районам промысла. В соответствии с этим сотрудниками лаборатории по изучению морских млекопитающих в течение 1969 года выполнялась плановая и неплановая научно-исследовательская работа, основные результаты которой будут изложены ниже.
Доп.точки доступа:
Чалый, А.С.
Шевченко, В.И.
Страутман, И.Ф.
Филиппенко, В.Е.
Бондарь, Г.П.
Т 32
Тема 1. Киты Антарктики: а) Распределение финвалов, сейвалов и кашалотов в водах Антарктики по материалам, собранным на АКФ "Слава" и "Советская Украина" в сезоны 1961/66 гг. б) Промысловое пособие /лоция/ по китобойному промыслу в Антарктике. Морфо-физиологическое состояние некоторых эндокринных желёз у китов в различные периоды постнатальной жизни и в различные фазы полового цикла. г) Эмбриональное развитие некоторых промысловых видов китов Антарктики. Тема 2. Выявление новых районов и объектов лова. / Чалый, А.С.Шевченко, В.И.Страутман, И.Ф. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО (Одесское отд.), 1969. - Б. ц.
Рубрики: Антарктика
Промысел
Киты
Морфология
Физиология
Учёт
Аннотация: Ежегодно на китобазах собираются материалы, характеризующиеся видовой, размерный, весовой, половой состав добытых китов и их физиологическое состояние. Эти материалы, после их обработки, служат основанием для суждения о состоянии популяции отдельных видов по районам промысла. В соответствии с этим сотрудниками лаборатории по изучению морских млекопитающих в течение 1969 года выполнялась плановая и неплановая научно-исследовательская работа, основные результаты которой будут изложены ниже.
Доп.точки доступа:
Чалый, А.С.
Шевченко, В.И.
Страутман, И.Ф.
Филиппенко, В.Е.
Бондарь, Г.П.
2.
Подробнее
А 85
Арсеньев, В.А.
Промысловая характеристика района работы китобойной флотилии "Слава" / Арсеньев, В.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 34-45 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Флотилия
Промысел
Гидрометеорология
Пища
Температура
Аннотация: Размещение и мощность скопления китов зависят от метеорологических условий каждого сезона, которые обусловливают гидрологический режим, расположение кромки льда, а отсюда и районы и величину скоплений кормовых объектов. Метеорологические условия в Антарктике в обычный (средний) сезон благоприятны для китобойного промысла. По метеорологическим условиям первая половина промыслового сезона более благоприятна, чем вторая, когда с приближением осени возможны частые штормы, достигающие большой силы и продолжительности. Почти единственным объектом питания усатых китов Антарктики являются планктонные ракообразные (эуфаузииды), образующие в летний период огромные скопления. Обилие ракообразных обеспечивает приходящих в Антарктику китов достаточным количеством корма в продолжении всего промыслового периода. В районе работы флотилии "Слава" наблюдается определенная схема перемещений стад китов в направлении с северо-востока на юго-запад, характерная для года с обычными метеорологическими условиями. Район работы флотилии в первую половину промыслового сезона является местом ежегодного скопления стад китов, приходящих в воды Антарктики. Во вторую половину промыслового сезона концентрации китовых стад обнаруживаются в более южных широтах. Небольшие скопления усатых китов постоянно наблюдаются у кромки материкового льда, однако добыча их здесь представляет большие трудности и не всегда бывает эффективной. Кашалоты являются приловом при добыче основных промысловых китов-полосатиков.
А 85
Арсеньев, В.А.
Промысловая характеристика района работы китобойной флотилии "Слава" / Арсеньев, В.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 34-45 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Флотилия
Промысел
Гидрометеорология
Пища
Температура
Аннотация: Размещение и мощность скопления китов зависят от метеорологических условий каждого сезона, которые обусловливают гидрологический режим, расположение кромки льда, а отсюда и районы и величину скоплений кормовых объектов. Метеорологические условия в Антарктике в обычный (средний) сезон благоприятны для китобойного промысла. По метеорологическим условиям первая половина промыслового сезона более благоприятна, чем вторая, когда с приближением осени возможны частые штормы, достигающие большой силы и продолжительности. Почти единственным объектом питания усатых китов Антарктики являются планктонные ракообразные (эуфаузииды), образующие в летний период огромные скопления. Обилие ракообразных обеспечивает приходящих в Антарктику китов достаточным количеством корма в продолжении всего промыслового периода. В районе работы флотилии "Слава" наблюдается определенная схема перемещений стад китов в направлении с северо-востока на юго-запад, характерная для года с обычными метеорологическими условиями. Район работы флотилии в первую половину промыслового сезона является местом ежегодного скопления стад китов, приходящих в воды Антарктики. Во вторую половину промыслового сезона концентрации китовых стад обнаруживаются в более южных широтах. Небольшие скопления усатых китов постоянно наблюдаются у кромки материкового льда, однако добыча их здесь представляет большие трудности и не всегда бывает эффективной. Кашалоты являются приловом при добыче основных промысловых китов-полосатиков.
3.
Подробнее
С 16
Сальников, Н.Е.
Питание финвала и синего кита в Антарктике / Сальников, Н.Е. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 54-67 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Финвалы
Питание
Антарктика
Миграции
Физиология
Синий кит
Аннотация: Распространение, миграции и перемещения различных видов китов в летний период в пределах одного района тесно связаны с условиями их питания. Поэтому изучение питания китов имеет большое значение для китобойного промысла, особенно для организации промысловой разведки, ввиду чего научной группой "Слава" были проведены исследования в этом направлении. Материалом для настоящей работы послужили личные наблюдения автора во время плавания в Антарктике, а также литературные данные.
С 16
Сальников, Н.Е.
Питание финвала и синего кита в Антарктике / Сальников, Н.Е. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 54-67 (160 с.). - 1953
Рубрики: Финвалы
Питание
Антарктика
Миграции
Физиология
Синий кит
Аннотация: Распространение, миграции и перемещения различных видов китов в летний период в пределах одного района тесно связаны с условиями их питания. Поэтому изучение питания китов имеет большое значение для китобойного промысла, особенно для организации промысловой разведки, ввиду чего научной группой "Слава" были проведены исследования в этом направлении. Материалом для настоящей работы послужили личные наблюдения автора во время плавания в Антарктике, а также литературные данные.
4.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Егорова, Л.Н. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 77-90 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Ферменты
Химия
Железа поджелудочная
Температура
Жиры
Аннотация: Поджелудочная железа антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) содержит в среднем от 4,75 до 13,07% жира. Содержание жира у отдельных экземпляров достигает: у синего кита - 25,7%, финвала - 16,8% и горбача - 6,5%. Поджелудочная железа, взятая через 3-5 часов после убоя китов и хранившаяся в течение 2,5-5,5 месяца при температуре - 10 гр. (со значительными колебаниями температуры в сторону повышения), показала невысокое содержание инсулина - от 200 до 500 м. е. (в 1 кг железы), что объясняется неудовлетворительным температурным режимом. При заготовке поджелудочной железы для производства инсулина она должна замораживаться и храниться при низких температурах -25-20 гр., в этом случае можно ждать значительно большего выхода инсулина. Мороженая поджелудочная железа синего кита, финвала и горбача, помещенная в морозильную камеру через 5-14 часов после убоя китов, как правило, обладает очень незначительной триптической активностью или совсем не обладает ею. Активирование мороженной железы происходит при дефростации и выдерживании ее при положительной температуре. Оптимальное время выдерживания железы при температуре 15 гр. равно примерно 25 часам. В результате исследования 12 ацетоновых проб сухой железы оказалось, что примерно 50% проб (после длительного хранения железы в мороженом виде) обладают достаточной или высокой активностью, что составляет для всей железы в среднем 1,2 мл 0,1N NaOH. Степень триптической активности железы не зависит от вида и пола кита, а также не связывается со временем, прошедшим от убоя кита до замораживания железы (в пределах от 5 до 14 часов). Повидимому, триптическая активность желез китов связана с физиологическим состоянием китов. Испытание способов приготовления мягчителя показало, что наиболее активные сухие препараты получаются при обработке поджелудочной железы кита ацетоном, а также при высушивании под вакуумом. Способ ацетоновой обработки желез не может быть рекомендован для производства мягчителя на китобазе "Слава", ввиду огнеопасности применения ацетона, а также его высокой стоимости. Для применения на китобазе "Слава" можно рекомендовать метод приготовления мягчителя путем высушивания измельченной железы под вакуумом. Количество поджелудочной железы, которое может быть переработано на китобазе "Слава", может дать около 20 т сухого смягчителя.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Егорова, Л.Н. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 77-90 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Ферменты
Химия
Железа поджелудочная
Температура
Жиры
Аннотация: Поджелудочная железа антарктических китов (финвала, синего кита, горбача) содержит в среднем от 4,75 до 13,07% жира. Содержание жира у отдельных экземпляров достигает: у синего кита - 25,7%, финвала - 16,8% и горбача - 6,5%. Поджелудочная железа, взятая через 3-5 часов после убоя китов и хранившаяся в течение 2,5-5,5 месяца при температуре - 10 гр. (со значительными колебаниями температуры в сторону повышения), показала невысокое содержание инсулина - от 200 до 500 м. е. (в 1 кг железы), что объясняется неудовлетворительным температурным режимом. При заготовке поджелудочной железы для производства инсулина она должна замораживаться и храниться при низких температурах -25-20 гр., в этом случае можно ждать значительно большего выхода инсулина. Мороженая поджелудочная железа синего кита, финвала и горбача, помещенная в морозильную камеру через 5-14 часов после убоя китов, как правило, обладает очень незначительной триптической активностью или совсем не обладает ею. Активирование мороженной железы происходит при дефростации и выдерживании ее при положительной температуре. Оптимальное время выдерживания железы при температуре 15 гр. равно примерно 25 часам. В результате исследования 12 ацетоновых проб сухой железы оказалось, что примерно 50% проб (после длительного хранения железы в мороженом виде) обладают достаточной или высокой активностью, что составляет для всей железы в среднем 1,2 мл 0,1N NaOH. Степень триптической активности железы не зависит от вида и пола кита, а также не связывается со временем, прошедшим от убоя кита до замораживания железы (в пределах от 5 до 14 часов). Повидимому, триптическая активность желез китов связана с физиологическим состоянием китов. Испытание способов приготовления мягчителя показало, что наиболее активные сухие препараты получаются при обработке поджелудочной железы кита ацетоном, а также при высушивании под вакуумом. Способ ацетоновой обработки желез не может быть рекомендован для производства мягчителя на китобазе "Слава", ввиду огнеопасности применения ацетона, а также его высокой стоимости. Для применения на китобазе "Слава" можно рекомендовать метод приготовления мягчителя путем высушивания измельченной железы под вакуумом. Количество поджелудочной железы, которое может быть переработано на китобазе "Слава", может дать около 20 т сухого смягчителя.
5.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Получение китового жира в котлах различных систем на китобазе "Слава" / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 126-140 (160 с.). - 1953
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Китобаза "Слава"
Технология
Жир
Химия
Расчеты
Аннотация: Проведенные нами исследования производственного процесса получения жира из китового сырья в котлах различных систем (с открытым и закрытым ротором и Гартман) позволяют сделать следующие основные выводы. Выход жира зависит как от системы котлов, так и от химического состава загружаемого сырья. Максимальное количество жира получено при переработке китового сырья в котле с закрытым ротором - около 75%. Выход жира в зависимости от химического состава сырья составляет: при переработке подкожного сала и брюшины - около 48% от веса загруженного сырья (котел Гартмана); при переработке смешанного сырья (мясо, кости, ливер) - от 15% (котел с открытым ротором) до 16% (котел с закрытым ротором). При переработке однородного сырья (смешанного) в котлах с открытым и закрытым ротором больший выход жира, при меньшей затрате времени на варку, получен при вытопке в котле с закрытым ротором. Отход жира с граксовыми водами очень значителен: в котлах Гартмана - 30%, в котлах с открытым ротором - 27,5% и в котлах с закрытым ротором - 23% от содержания жира в сырье. В целях получения выхода жира из граксовых вод следует отрегулировать режим работы вибрационных сит и установить необходимое количество грязевых сепараторов для обеспечения бесперебойной сепарации отстойной жидкости.
М 88
Мрочков, К.А.
Получение китового жира в котлах различных систем на китобазе "Слава" / Мрочков, К.А. // Исследования китов Антарктики: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1953, - Т. 25. - С. 126-140 (160 с.). - 1953
Рубрики: Киты
Китобаза "Слава"
Технология
Жир
Химия
Расчеты
Аннотация: Проведенные нами исследования производственного процесса получения жира из китового сырья в котлах различных систем (с открытым и закрытым ротором и Гартман) позволяют сделать следующие основные выводы. Выход жира зависит как от системы котлов, так и от химического состава загружаемого сырья. Максимальное количество жира получено при переработке китового сырья в котле с закрытым ротором - около 75%. Выход жира в зависимости от химического состава сырья составляет: при переработке подкожного сала и брюшины - около 48% от веса загруженного сырья (котел Гартмана); при переработке смешанного сырья (мясо, кости, ливер) - от 15% (котел с открытым ротором) до 16% (котел с закрытым ротором). При переработке однородного сырья (смешанного) в котлах с открытым и закрытым ротором больший выход жира, при меньшей затрате времени на варку, получен при вытопке в котле с закрытым ротором. Отход жира с граксовыми водами очень значителен: в котлах Гартмана - 30%, в котлах с открытым ротором - 27,5% и в котлах с закрытым ротором - 23% от содержания жира в сырье. В целях получения выхода жира из граксовых вод следует отрегулировать режим работы вибрационных сит и установить необходимое количество грязевых сепараторов для обеспечения бесперебойной сепарации отстойной жидкости.
6.
Подробнее
А 85
Арсеньев, В.А.
Размещение китов в Атлантическом секторе Антарктики / Арсеньев, В.А. // Биология и промысел морских млекопитающих: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 33. - С. 76-95 (219 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Промысел
Распределение
Антарктика
Эффективность
Расчеты
Аннотация: Одним из факторов, определяющих эффективность китобойного промысла в Антарктике, являются гидрометеорологические условия. В районе работы китобойной флотилии "Слава", т. е. в Атлантическом секторе Антарктики, эти условия в большинстве случаев благоприятны для ведения промысла, однако они могут в значительной степени изменяться в различные годы. Приведенные выше материалы, характеризующие промысловую обстановку за четыре первых рейса нашей флотилии, показывают, что первая половина промыслового сезона в этом отношении более благоприятна. В декабре и январе погода большей частью позволяют успешно вести поиск китов и охоту на них. В Антарктике наблюдается почти постоянная морская зыбь, штилевые погоды очень редки, однако количество дней, когда из-за сильного ветра, волнения или плохой видимости нельзя вести промысел китов, очень невелико. Штормовые периоды не бывают продолжительными.
А 85
Арсеньев, В.А.
Размещение китов в Атлантическом секторе Антарктики / Арсеньев, В.А. // Биология и промысел морских млекопитающих: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 33. - С. 76-95 (219 с.). - 1958
Рубрики: Киты
Промысел
Распределение
Антарктика
Эффективность
Расчеты
Аннотация: Одним из факторов, определяющих эффективность китобойного промысла в Антарктике, являются гидрометеорологические условия. В районе работы китобойной флотилии "Слава", т. е. в Атлантическом секторе Антарктики, эти условия в большинстве случаев благоприятны для ведения промысла, однако они могут в значительной степени изменяться в различные годы. Приведенные выше материалы, характеризующие промысловую обстановку за четыре первых рейса нашей флотилии, показывают, что первая половина промыслового сезона в этом отношении более благоприятна. В декабре и январе погода большей частью позволяют успешно вести поиск китов и охоту на них. В Антарктике наблюдается почти постоянная морская зыбь, штилевые погоды очень редки, однако количество дней, когда из-за сильного ветра, волнения или плохой видимости нельзя вести промысел китов, очень невелико. Штормовые периоды не бывают продолжительными.
7.
Подробнее
З-55
Земский, В.А.
Определение следов желтых тел у финвала Антарктики / Земский, В.А. // Биология и промысел морских млекопитающих: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 33. - С. 105-160 (219 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Антарктика
Финвалы
Биология
Промысел
Размножение
Запасы
Аннотация: Совокупность полученных сведений о количестве следов желтых тел беременности у самок различных размерных категорий и размеров особи при наступлении половой зрелости служит исходным материалом для определения возрастного состава популяции и воспроизводительной способности самок финвала. Опыт применения полученной нами методики при обработке имеющегося в нашем распоряжении материала дал положительные результаты. Предварительные исследования показали, что основную массу самок, добываемых в районе работы китобойной флотилии "Слава" (в сезоны 1948/49 и 1949/50 гг.), составляли половозрелые особи (около 80%), которые участвовали в размножении от одного до восьми раз, причем основное количество самок принесло от одного до шести детенышей (92,4%). Наиболее многочисленна среди них группа самок, щенившихся 1 и 4 раза (18,1% и 21,0%). Наличие большого количества самок, щенившихся 4 раза, мы относим за счет запуска (отсутствия промысла) военных лет.
З-55
Земский, В.А.
Определение следов желтых тел у финвала Антарктики / Земский, В.А. // Биология и промысел морских млекопитающих: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 33. - С. 105-160 (219 с.). - 1958
Рубрики: Антарктика
Финвалы
Биология
Промысел
Размножение
Запасы
Аннотация: Совокупность полученных сведений о количестве следов желтых тел беременности у самок различных размерных категорий и размеров особи при наступлении половой зрелости служит исходным материалом для определения возрастного состава популяции и воспроизводительной способности самок финвала. Опыт применения полученной нами методики при обработке имеющегося в нашем распоряжении материала дал положительные результаты. Предварительные исследования показали, что основную массу самок, добываемых в районе работы китобойной флотилии "Слава" (в сезоны 1948/49 и 1949/50 гг.), составляли половозрелые особи (около 80%), которые участвовали в размножении от одного до восьми раз, причем основное количество самок принесло от одного до шести детенышей (92,4%). Наиболее многочисленна среди них группа самок, щенившихся 1 и 4 раза (18,1% и 21,0%). Наличие большого количества самок, щенившихся 4 раза, мы относим за счет запуска (отсутствия промысла) военных лет.
8.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Исследования по установлению оптимального режима переработки покровного сала китов на линии вакуум-аппаратов китобойной базы "Слава" / Мрочков, К.А., Гусев, А.И., Колотвин, Б.Ф. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 231-246 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Сало
Переработка
Китобаза
Технологии
Эффективность
Аннотация: Проведенное исследование процесса переработки китового сала на оборудовании вакуумной линии позволяет сделать следующие основные выводы: 1. При вытапливании сала в вакуумных котлах должен быть принят следующий режим: а) перед загрузкой в котел измельченное сало необходимо подогревать до температуры 30-35 гр.; б) сало следует загружать в котел в количестве около 30-35% его емкости; в) давление пара в рубашке и дисках котла в начальный период вытопки сала должно быть в пределах 0,6-1 кг/см2 и в конце процесса - до 2 кг/см2. Окончание процесса варки сала возможно контролировать по температуре массы в котле в конце вскипания и по количеству конденсата, образующегося после вскипания массы. Получаемый при отжимании шквары подпрессовый жир следует очищать путем промывки горячей морской водой (при соотношении 2:1) и последующей сепарации на грязевой центрифуге. При условии вытопки сала в вакуум-котлах без добавления к нему подпрессового жира сливаемый из жироотделения жир содержит настолько незначительное количество влаги и примеси белковых частиц, что не требуется очистки его на сепараторе. При обработке сала с соблюдением вышеуказанных условий выход готового жира по отношению к содержанию его в исходном сале достигает 98% и составляет 65-70% к весу сала.
Доп.точки доступа:
Гусев, А.И.
Колотвин, Б.Ф.
М 88
Мрочков, К.А.
Исследования по установлению оптимального режима переработки покровного сала китов на линии вакуум-аппаратов китобойной базы "Слава" / Мрочков, К.А., Гусев, А.И., Колотвин, Б.Ф. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 231-246 (282 с.). - 1958
Рубрики: Киты
Сало
Переработка
Китобаза
Технологии
Эффективность
Аннотация: Проведенное исследование процесса переработки китового сала на оборудовании вакуумной линии позволяет сделать следующие основные выводы: 1. При вытапливании сала в вакуумных котлах должен быть принят следующий режим: а) перед загрузкой в котел измельченное сало необходимо подогревать до температуры 30-35 гр.; б) сало следует загружать в котел в количестве около 30-35% его емкости; в) давление пара в рубашке и дисках котла в начальный период вытопки сала должно быть в пределах 0,6-1 кг/см2 и в конце процесса - до 2 кг/см2. Окончание процесса варки сала возможно контролировать по температуре массы в котле в конце вскипания и по количеству конденсата, образующегося после вскипания массы. Получаемый при отжимании шквары подпрессовый жир следует очищать путем промывки горячей морской водой (при соотношении 2:1) и последующей сепарации на грязевой центрифуге. При условии вытопки сала в вакуум-котлах без добавления к нему подпрессового жира сливаемый из жироотделения жир содержит настолько незначительное количество влаги и примеси белковых частиц, что не требуется очистки его на сепараторе. При обработке сала с соблюдением вышеуказанных условий выход готового жира по отношению к содержанию его в исходном сале достигает 98% и составляет 65-70% к весу сала.
Доп.точки доступа:
Гусев, А.И.
Колотвин, Б.Ф.
9.
Подробнее
К 90
Куликов, А.Н.
Приготовление полуфабриката камполона из свежей печени антарктических китов / Куликов, А.Н., Мрочков, К.А., Суржин, С.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 264-271 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Полуфабрикаты
Киты
Печень
Химия
Промысел
Камполон
Аннотация: Для получения камполона может применяться полуфабрикат, заготовляемый из свежей печени на китобойной базе "Слава" в условиях промысла. Установлено, что для производства полуфабриката камполона пригодна печень в среднем от 55% всех добываемых китов, исходя из чего общее количество печени, могущей быть использованной для получения полуфабриката камполона в один промысловый сезон, определяется в 800-850 т. Выход полуфабриката камполона составляет в среднем около 26% от веса отжатого из печени сока, или 12% от веса целой свежей печени. При получении полуфабриката камполона витамин А сохраняет в отпрессованном остатке печени (жоме), выход которого составляет около 45% от веса целой печени. В целях более рационального использования китовой печени получаемый при заготовке полуфабриката камполона печеночный жом следует высушить и доставлять на берег для переработки на "концентрат витамина А" и белковый кормовой продукт. Помимо 55% безукоризненно свежей печени, пригодной для комплексного получения камполона и витамина А, 10% печени с признаками незначительного изменения можно также использовать (в соленом виде) для выработки витамина А.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
Суржин, С.Н.
К 90
Куликов, А.Н.
Приготовление полуфабриката камполона из свежей печени антарктических китов / Куликов, А.Н., Мрочков, К.А., Суржин, С.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 264-271 (282 с.). - 1958
Рубрики: Полуфабрикаты
Киты
Печень
Химия
Промысел
Камполон
Аннотация: Для получения камполона может применяться полуфабрикат, заготовляемый из свежей печени на китобойной базе "Слава" в условиях промысла. Установлено, что для производства полуфабриката камполона пригодна печень в среднем от 55% всех добываемых китов, исходя из чего общее количество печени, могущей быть использованной для получения полуфабриката камполона в один промысловый сезон, определяется в 800-850 т. Выход полуфабриката камполона составляет в среднем около 26% от веса отжатого из печени сока, или 12% от веса целой свежей печени. При получении полуфабриката камполона витамин А сохраняет в отпрессованном остатке печени (жоме), выход которого составляет около 45% от веса целой печени. В целях более рационального использования китовой печени получаемый при заготовке полуфабриката камполона печеночный жом следует высушить и доставлять на берег для переработки на "концентрат витамина А" и белковый кормовой продукт. Помимо 55% безукоризненно свежей печени, пригодной для комплексного получения камполона и витамина А, 10% печени с признаками незначительного изменения можно также использовать (в соленом виде) для выработки витамина А.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
Суржин, С.Н.
10.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Характеристика пищевых китовых жиров из различных видов сырья / Ржавская, Ф.М., Мрочков, К.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 9-24 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Жиры
Переработка
Технологии
Химия
Расчеты
Аннотация: В результате исследования китовых жиров, выработанных в течение двух промысловых сезонов на китобазах "Слава" (1960-1961 гг.) и "Советская Украина" (1961-1962 гг.) из разных частей тела усатых китов Антарктики (финвала, сейвала, синего и горбатого китов), были определены их качество, некоторых физические свойства и состав. Показано, что процессы окисления в исследованных жирах находились в начальной стадии. Отмечено относительно более высокое качество жиров из покровного сала. Удельный вес и показатель преломления жиров из различных частей тела китов разных видов иногда имеют близкие или одинаковые значения. Получены наиболее полные данные о составе жиров усатых китов Антарктики и о его изменении от района обитания китов и природы жирсодержащего сырья. Установлено, что колебания в составе жиров из разных частей тела иногда превышают его колебания у жиров китов различных видов. Более высокое качество жиров, полученных при пониженных температурах жиротопления, вызывает необходимость исследовать зависимость качества китовых жиров от способа производства.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Характеристика пищевых китовых жиров из различных видов сырья / Ржавская, Ф.М., Мрочков, К.А. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 9-24 (171 с.). - 1967
Рубрики: Киты
Жиры
Переработка
Технологии
Химия
Расчеты
Аннотация: В результате исследования китовых жиров, выработанных в течение двух промысловых сезонов на китобазах "Слава" (1960-1961 гг.) и "Советская Украина" (1961-1962 гг.) из разных частей тела усатых китов Антарктики (финвала, сейвала, синего и горбатого китов), были определены их качество, некоторых физические свойства и состав. Показано, что процессы окисления в исследованных жирах находились в начальной стадии. Отмечено относительно более высокое качество жиров из покровного сала. Удельный вес и показатель преломления жиров из различных частей тела китов разных видов иногда имеют близкие или одинаковые значения. Получены наиболее полные данные о составе жиров усатых китов Антарктики и о его изменении от района обитания китов и природы жирсодержащего сырья. Установлено, что колебания в составе жиров из разных частей тела иногда превышают его колебания у жиров китов различных видов. Более высокое качество жиров, полученных при пониженных температурах жиротопления, вызывает необходимость исследовать зависимость качества китовых жиров от способа производства.
Доп.точки доступа:
Мрочков, К.А.
Страница 1, Результатов: 12