База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
З-95
Зуссер, С.Г.
Биология и промысел пеламиды в Черном море / Зуссер, С.Г. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С.160 -174 (324 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Пеламида
Биология
Промысел
Черное море
Распределение
Икра
Аннотация: Пеламида ежегодно заходит весной в Черное море из Мраморного моря и Босфора для нагула и нереста, а осенью возвращается обратно. Однако массовые заходы пеламиды в Черное море нерегулярны. В годы мощных заходов пеламиды она образует в Черном море промысловые скопления в мае - июне и с конца августа до середины октября. Пеламида - типичный хищник; она поедает много ставриды, шпрота, хамсы, скумбрии и даже собственной молоди. Массовый нерест происходит в июне и в первой половине июля. Икра выметывается не единовременно, а по мере ее созревания, причем явно выраженной порционности икрометания не наблюдается. В Черном море пеламида является приловом в береговых ставных неводах, причем отдельные заходы пеламиды в такие невода достигают центнера. В 1941 г. во время большого захода пеламиды в Черное море, опытный лов кошельковым неводом давал до 240 ц за один замет.
З-95
Зуссер, С.Г.
Биология и промысел пеламиды в Черном море / Зуссер, С.Г. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С.160 -174 (324 с.). - 1954
Рубрики: Пеламида
Биология
Промысел
Черное море
Распределение
Икра
Аннотация: Пеламида ежегодно заходит весной в Черное море из Мраморного моря и Босфора для нагула и нереста, а осенью возвращается обратно. Однако массовые заходы пеламиды в Черное море нерегулярны. В годы мощных заходов пеламиды она образует в Черном море промысловые скопления в мае - июне и с конца августа до середины октября. Пеламида - типичный хищник; она поедает много ставриды, шпрота, хамсы, скумбрии и даже собственной молоди. Массовый нерест происходит в июне и в первой половине июля. Икра выметывается не единовременно, а по мере ее созревания, причем явно выраженной порционности икрометания не наблюдается. В Черном море пеламида является приловом в береговых ставных неводах, причем отдельные заходы пеламиды в такие невода достигают центнера. В 1941 г. во время большого захода пеламиды в Черное море, опытный лов кошельковым неводом давал до 240 ц за один замет.
2.
Подробнее
К 28
Касинова, Н.Е.
Весовой и химический состав крупной ставриды и продуктов ее переработки / Касинова, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 121-131 (146 с.). - 1959
~РУБ Article
Рубрики: Ставрида
Химия
Вес
Рыбопродукты
Отходы
Переработка
Аннотация: По количеству мяса в % к общему весу (54-57%) ставрида уступает таким черноморским рыбам, как скумбрия, барабуля, пеламида, но близка к некоторым донским рыбам - судаку, сому, рыбцу. Содержание жира в мясе ставриды подвержено большим колебаниям - от 0,4 до 27%. Более высокая жирность наблюдается у осенней ставриды, у более крупных экземпляров по сравнению с более мелкими (в пределах каждого сезона). Ставрида по химическому составу, калорийности и вкусовым качествам приближается к таким высокоценным черноморским рыбам, как кефаль, барабуля, скумбрия. Ставрида является ценным сырьем для изготовления высококачественных кулинарных изделий, малосоленых и копченых продуктов, а также консервов. Отходы, получаемые при переработке ставриды на консервы и кулинарные изделия, содержат значительное количество белков, жира и минеральных веществ. Их следует использовать в жиро-мучном производстве.
К 28
Касинова, Н.Е.
Весовой и химический состав крупной ставриды и продуктов ее переработки / Касинова, Н.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1959, - Т. 40. - С. 121-131 (146 с.). - 1959
Рубрики: Ставрида
Химия
Вес
Рыбопродукты
Отходы
Переработка
Аннотация: По количеству мяса в % к общему весу (54-57%) ставрида уступает таким черноморским рыбам, как скумбрия, барабуля, пеламида, но близка к некоторым донским рыбам - судаку, сому, рыбцу. Содержание жира в мясе ставриды подвержено большим колебаниям - от 0,4 до 27%. Более высокая жирность наблюдается у осенней ставриды, у более крупных экземпляров по сравнению с более мелкими (в пределах каждого сезона). Ставрида по химическому составу, калорийности и вкусовым качествам приближается к таким высокоценным черноморским рыбам, как кефаль, барабуля, скумбрия. Ставрида является ценным сырьем для изготовления высококачественных кулинарных изделий, малосоленых и копченых продуктов, а также консервов. Отходы, получаемые при переработке ставриды на консервы и кулинарные изделия, содержат значительное количество белков, жира и минеральных веществ. Их следует использовать в жиро-мучном производстве.
3.
Подробнее
Т78
Труды АзЧерНИРО.
Вып. 18 : Биология и промысел главнейших рыб Черного и Азовского морей и вопросы гидрологии / ред. совет: А. С. Ревин (отв. ред.); О.И. Саковец и др.]. - М. : Пищепромиздат, 1960. - 176 с. : ил. - ). - 140.00 р.
Рубрики: Ставрида--биология--промысел
Хамса--биология--промысел
Пеламида--биология--промысел
Орудия лова--сетной лов--кошельковые невода
Азовское море--гидродинамика--ихтиофауна--промысел
Черное море--гидрология--ихтиофауна--промысел
Кл.слова (ненормированные):
ставрида -- хамса -- пеламида -- лов -- Азовское -- Черное
Доп.точки доступа:
Саковец, Олег Иосифович \ред.\
Пицык, Георгий Константинович (1913-1990) \ред.\
Гололобов, Яков Кузьмич \ред.\
Майорова, Анна Арсеньевна (1904-1993) \ред.\
Свободных экз. нет
Т78
Труды АзЧерНИРО.
Вып. 18 : Биология и промысел главнейших рыб Черного и Азовского морей и вопросы гидрологии / ред. совет: А. С. Ревин (отв. ред.); О.И. Саковец и др.]. - М. : Пищепромиздат, 1960. - 176 с. : ил. - ). - 140.00 р.
| УДК |
Рубрики: Ставрида--биология--промысел
Хамса--биология--промысел
Пеламида--биология--промысел
Орудия лова--сетной лов--кошельковые невода
Азовское море--гидродинамика--ихтиофауна--промысел
Черное море--гидрология--ихтиофауна--промысел
Кл.слова (ненормированные):
ставрида -- хамса -- пеламида -- лов -- Азовское -- Черное
Доп.точки доступа:
Саковец, Олег Иосифович \ред.\
Пицык, Георгий Константинович (1913-1990) \ред.\
Гололобов, Яков Кузьмич \ред.\
Майорова, Анна Арсеньевна (1904-1993) \ред.\
Свободных экз. нет
Страница 1, Результатов: 3