QR-код документа
Technical Report
Т 35
Терещенко, В.П.
Оптимизация содержания нутриентов и стоимости рыбного блюда / Терещенко, В.П., Притыкина, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Нутриенты
Биология
Полуфабрикаты
Расчёты
Программирование
Стоимость
Аннотация: Питание населения должно удовлетворять физиологическую потребность в пищевых нутриентах, оптимальное соотношение которых составляет 1:1:4. с учётом сбалансированности белков - 14%, жиров - 31% и углеводов - 55%. Одной из рекомендаций теории рационального питания является принятие пищи человеком четыры раза в день, при этом в процентном соотношении завтрак : второй завтрак : обед : ужин составляет 20 : 20 : 40 : 20%. Оптимизацию рыбного блюда проводили на основе методов линейного программирования. Применение методов линейного программирования для оптимизации пищевого рациона позволяет учесть не только пищевую ценность, но и рыночную стоимость продуктов растительного и животного происхождения.
Доп.точки доступа:
Притыкина, Н.А.