QR-код документа
Technical Report
Б 86
Бочкарев, А.И.
Изучение показателей качества и безопасности белково-липидного концентрата, полученного способом ультрафильтрации = Studies of quality and safety indexes of protein-lipid concentrate obtained by ultrafiltration method / Бочкарев, А.И. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Концентрат/Concentrate
Белки/Proteins
Липиды/Lipids
Ультрафильтрация/Ultrafiltration
Качество/Quality
Безопасность/Safety
Аннотация: На основании проведённых исследований можно сделать следующие выводы: влажный белково-липидный концентрат является полноценным по аминокислотному составу, отличается высокой перевариваемостью, равной 83,36%, и содержит 77,43% белкового азота, что свидетельствуют о его высокой кормовой ценности. Содержание тяжёлых металлов и хлорорганических пестицидов в концентрате не превышает установленных норм, однако в нём присутствуют бактерии группы кишечной палочки, поэтому для употребления продукта в кормовых целях необходимо проводить его сушку./Concentrate of fish press water has been received using tubular ceramic membranes. Quality and safety indexes of proteing-lipid concentrate have been studied. It was found, that the obtained product contains all essential and non-essential aminoacids it possess a high fodder value and is safe by concentration of heavy matals and pesticides. Studies of microbiological indexes made it possible to establish, that the protein-lipidic must be dried as it may contains a coliform bacillus group.