QR-код документа
Article
П 82
Проселков, В.Г.
Применение скоростной киносъемки в исследовании деформации рыбы в процессе резания. / Проселков, В.Г. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 89 - 91. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Скорость
Киносъемка
Деформация
Исследования
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Подготовка сырья
Аннотация: Изложен метод применение скоростной фотосъемки для исследования деформации рыбы при непосредственном воздействии режущих органов в процессе обработки. Выявлено влияние скорости подачи и резания на величину деформации рыбного сырья в процессе резания при различных температурах. Полученные результаты могут быть использованы для выявления закономерностей в изменении энергозатрат на преодоление сопротивления динамическому резанию в зависимости от режимов обработки.