Фракционирование белков молочной сыворотки хитозанглюкановыми комплексами/Шабрукова, Н.В.

 

QR-код документа

Оценок: 0

Technical Report
Ш 13
Шабрукова, Н.В.
    Фракционирование белков молочной сыворотки хитозанглюкановыми комплексами = The fractionating of proteins of dairy raw by chitosan-glucan / Шабрукова, Н.В., Гамаюрова, В.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Белки/Proteins

   Сыворотка/Raw

   pH

   Химия/Chemistry

   Молочные продукты/Dairy products

   Хитозанглюкан/Chitosan-glucan

Аннотация: Хитозанглюкановые комплексы, как и хитозан, могут использоваться в молочной промышленности./The results fractionating of proteins of dairy raw material with the utilization of a suspension of chitosan-glucan complex are introduced. The optimal parameters of the reception of proteinaceously chitosan-glucan complex is investigated.

Доп.точки доступа:
Гамаюрова, В.С.

Читать документ
Печать