Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания./Архипов, Л.О.

Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания./Архипов, Л.О.

http://45.134.60.173/elib/document/366525/

Thesis
А 87
Архипов, Л.О.
    Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Архипов, Л.О. - [Б. м.] : m, 2017-01-13

~РУБ Thesis

Рубрики: Технология

   Мяспром

   Пищевая промышленность

   Дефростация

   Методы

   Режим

   Размораживание

Аннотация: Целью работы является разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса, замороженного в парном виде или после охлаждения, для обоснования выбора технологических режимов его размораживания.

QR-код документа