QR-код документа
Article
А 65
Андреев, Н.Г.
Замедление протеолиза ингибиторами при производстве пресервов из мойвы. / Андреев, Н.Г., Логачева, О.В., Миленина, Н.И., Слуцкая, Т.Н. // Рыбное хозяйство. - 1995 - № 2 - с. 52 - 53. - 1995
Рубрики: Технология
Пресервы
Мойва
Ингибитор
Хранение
Ферменты
Аннотация: Пресервы из мороженной и свежей мойвы с добавлением ингибиторов можно хранить в течении 7,5 мес., что выше существующего срока хранения почти в 2 раза.
Доп.точки доступа:
Логачева, О.В.
Миленина, Н.И.
Слуцкая, Т.Н.