QR-код документа
Article
Б 95
Быков, Владимир Петрович
Научные основы совершенствования и создания новых эффективных технологий гидробионтов : Автореферат дис. д-ра техни. наук.-М.: Изд-во ВНИРО,1992, 64 с. / Быков, Владимир Петрович. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО и в Бергенском хим.-технич. ин-те рыбного директората, 1992-03-05
Рубрики: Андоманское море
Криль антарктический
Технология
Консервы
Гидробионты
Биохимия
Механическое шелушение
Аэрошелушение
Шельфовые воды
Аннотация: Впервые исследованы химический состав и свойства рыб Бразильско-Гвианского, Чилийского шельфов и Андоманского моря. Дана характеристика шельфовых вод. Разработаны направления рационального использования антарктического криля. Разработаны и внедрены технологии обработки мяса криля методом механического и аэрошелушения, а также натуральных консервов на основе мяса криля.