QR-код документа
Article
Б 43
Белова, З.И.
Дробление мороженной рыбы в измельчающих машинах ударного действия. / Белова, З.И., Хачманукян, С.Г. // Механизация добычи и обработки рыбы. - М.: Пищевая промышленность, 1977 - с. 68 - 71. - (Труды ВНИРО, т. 125). - 1977
Рубрики: Технология
Кулинария
Машина
Измельчение
Обрудование
Механизмы и автоматизация
Рыбпром
Аннотация: Обоснован выбор типа дробильной машины ударного действия для тонкого измельчения мороженной рыбы. Исследовано влияние конструктивных параметров дробильной установки на степень измельчения мяса рыбы, гранулометрический состав измельченного продукта и энергетические затраты.
Доп.точки доступа:
Хачманукян, С.Г.